Liker od crvenog ribizla kod kuće: recepti

Sadržaj

Prednosti i štete domaćeg likera od crvenog ribizla
Kako napraviti liker od crvenog ribizla kod kuće
Recepti za likere od crvenog ribizla
Kontraindikacije
Uvjeti skladištenja
Zaključak

Liker od crvenog ribizla - piće ugodnog bogatog okusa i srednje jakosti, koje znalci pripremaju kod kuće. Ukrasit će stol tijekom odmora ili jednostavnih druženja. Osim ovih kvaliteta, bobice imaju i korisna svojstva. Za kuhanje prema nekim receptima nije potrebno puno vremena, a rezultatom će svi biti zadovoljni. Mnogi imaju svoje načine, zabilježene u kuharici, ali evo onih najpopularnijih i provjerenih, koji se također mogu naći u ovoj zbirci.

Prednosti i štete domaćeg likera od crvenog ribizla

Crveni ribiz se rjeđe koristi u likerima od crnog ribiza zbog manje intenzivnog okusa. Ugodna rubin boja nije jedina prednost pića. Upravo ova sorta sadrži više korisnih svojstava koja se praktički ne uništavaju, jer nema toplinske obrade.

Važno! Liker od bobica crvenog ribiza ima blagotvoran učinak na tijelo samo uz umjerenu upotrebu. Svako alkoholno piće može biti štetno za zdravlje ako se zloupotrijebi.

Plodovi sadrže sljedeće elemente:

željezo;
jod;
kalcij i kalij;
magnezij;
vitamini A, B6, C i P;
vjeverice.

Napitak doprinosi normalizaciji gastrointestinalnog trakta, a također jača imunološki sustav i zidove krvnih žila, daje zdrav izgled kože i kose.

Bobice crvenog ribiza savršeno uklanjaju toksine i toksine. Kalij će se boriti protiv oteklina. Znanstvenici su dokazali da voće sadrži visok sadržaj kumarina i furokumarina, koji imaju analgetska i antitumorska svojstva.

Kako napraviti liker od crvenog ribizla kod kuće

Prva stvar na koju biste trebali obratiti pažnju prilikom kuhanja je kvaliteta crvenog zrelog ribiza. Pogodno za bilo koju sortu. Međutim, poznavatelji ne preporučuju njihovo miješanje s crnim plodovima grma kako bi se očuvao karakterističan okus. Može se koristiti smrznuto. Bolje je unaprijed preliti osušene sirovine kipućom vodom.

Ne biste trebali slušati ljude koji savjetuju da ne razvrstavaju ribizle, vjerujući da će pokvareno voće poboljšati proces fermentacije. Takav crveni napitak može uzrokovati probavne smetnje i imati neugodan okus.

Sastav sadrži jedno od alkoholnih pića: pročišćenu mjesečinu, votku, alkohol ili konjak. Možete sami podesiti tvrđavu, ali preporuča se pridržavati se određenog parametra od 40 stupnjeva. Da biste to učinili, dovoljno je razrijediti bazu vodom. Visokokvalitetne sirovine neće svojim parama prekinuti aromu crvenog ribiza. Samostalnom promjenom recepture umjesto likera možete dobiti vino ili tinkturu. Bolje slijedite upute.

Slatkoću napitku daje granulirani šećer, čiji sadržaj može doseći 60%. Kako bi napitak dopunili ljekovitim svojstvima, neki ga zamjenjuju pčelinjim medom. Ljudi koji su je potpuno izbacili iz prehrane koriste fruktozu.

Kao začine za liker možete koristiti:

svježe lišće maline, trešnje, ribizla;
sok i korica agruma;
cimet, klinčići;
paprena metvica;
grožđe;
maline.

Proces pripreme uključuje trošenje do 2 mjeseca, ali se može ubrzati korištenjem konjaka kao alkoholne baze.

Recepti za likere od crvenog ribizla

Ispod su popularni recepti za likere. Crveni plodovi će se koristiti u raznim kombinacijama za kompletiranje pića.

Klasični recept za liker od crvenog ribizla

Ovo je najčešći način izrade likera koji ne uključuje veliki broj sastojaka.

Spoj:

votka (40%) - 750 ml;
šećer - 1 kg;
ribiz (crvena sorta) - 1 kg;
voda - 750 ml;
listovi ribizla (bez oštećenja) - 10 kom.

Korak po korak upute za izradu likera kod kuće:

Crveni ribizl odvojiti od grančica, sortirati i malo gnječiti, bez utjecaja na sjemenke. Prebacite u staklenu bocu koja se može dobro zatvoriti.
Prelijte sastav votkom, zatvorite i stavite na sunce 6 tjedana. Posuda se mora povremeno protresti kako bi se iz bobica stiglo što više soka.
Sljedeći korak je pumpanje kroz nekoliko slojeva izrezane gaze. Gusto voće iscijedite i bacite.
Posebno skuhati slatki sirup od vode i šećera. Da biste to učinili, jednostavno prokuhajte sastav, a zatim kuhajte 10 minuta.
Nakon potpunog hlađenja obje tekućine sjediniti i rasporediti u boce. čvrsto zatvoriti.

Bogatiji okus dobit će se nakon odležavanja u hladnjaku još 7 dana.

Ljuti liker od crvenog ribizla

Savršena opcija za piće za oštre zime. Začini će pomoći ne samo zagrijati, već i zasititi okus i miris.

Sastojci:

crveni ribiz - 1 kg;
voda - 600 ml;
cimet - 1 štapić (prašak neće raditi);
šećer - 1 kg;
đumbir (korijen) - 8 g;
votka ili mjesečina - 750 ml.

Liker pripremite prema uputama:

Odstranite crvene ribizle od trulih bobica i krhotina. Presavijte u posudu (po mogućnosti staklenu) zajedno sa začinima. Ogulite i nasjeckajte korijen đumbira, samo slomite štapić cimeta.
Sve prelijte alkoholom i ostavite na dobro osvijetljenom mjestu. Trajat će najmanje 2 tjedna.
Infuziju procijedite tako da u njoj nema ostataka bobica i začina. Da biste to učinili, bolje je koristiti gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
Sipajte granulirani šećer u lonac, dodajte vodu i prokuhajte, ostavite na vatri još par minuta. Dobro ohladiti.
Tinkturu crvenog ribizla prelijte sirupom, promiješajte.

Nakon preseljenja u boce, ostavite da odstoji još neko vrijeme. Neki dodaju listove matičnjaka i zvjezdasti anis za pikantniji okus.

Liker od limuna od crvenog ribizla

Citrusno voće pomoći će dodati korisna svojstva likeru. Bolje ga je uliti s bobicom, a ne kuhati u sirupu, kako bi se očuvala zaliha vitamina.

Set za namirnice:

crveni ribiz - 1 kg:
pčelinji med - 150 g;
granulirani šećer - 900 g;
limun - 1 kom.;
voda - 600 ml;
votka - 800 ml.

Detaljan opis recepta za liker:

Limun dobro isperite pod vrućom vodom četkom da uklonite parafinski sloj. Rende za uklanjanje korice bez utjecaja na bijeli dio, koji će dati gorčinu.
Odvojite zrele crvene ribizle od grančica, sortirajte i isperite. Sušenje ručnikom je neophodno.
Stavite sve u staklenu bocu ili veliku staklenku, prelijte votkom. Stavite na svijetlo mjesto 3 tjedna. naprezanje.
Od šećera i vode napravite sirup. Nakon što prokuha dodajte limunov sok i ugasite. Kad se malo prohladi razrijediti medom.
Prije miješanja slatka tekućina treba biti sobne temperature.

Važno! Med dodan u vrlo vrući sastav gotovo u potpunosti gubi svoju ljekovitost.

Ulijte u pripremljene boce, u svaku ubacite po 1 spiralu kore i stavite u hladnjak na par dana.

Brzi liker od crvenog ribizla

Postoje trenuci kada je piće potrebno pripremiti neposredno prije praznika. Ovaj recept će vam pokazati kako to učiniti. Ali samo će se vitaminski sastav malo izgubiti.

Sastojci:

granulirani šećer - 600 g;
lišće zelene trešnje i ribizla - po 10 kom.;
crveni oguljeni ribiz - 250 g;
voda - 2 l;
votka, konjak ili razrijeđeni alkohol za piće - 500 ml;
limunska kiselina - 1,5 sati. l.

Recept za liker korak po korak:

Unaprijed pripremljeni crveni ribiz ulijte u emajliranu zdjelu zajedno s listovima natrganim rukama.
Zalijte vodom i stavite na štednjak. Kuhajte pola sata na laganoj vatri, malo ohladite i procijedite, najbolje od gaze.
Pospite limunsku kiselinu sa šećerom. Miješajte dok se svi kristali potpuno ne otope, a po potrebi zagrijte.
Pomiješajte s votkom tek nakon hlađenja.

Ovaj liker je gotovo odmah spreman za piće. Po želji se može ohladiti.

Liker od crvenog ribizla i grožđa

Grožđe također ubrzava proces pravljenja likera, a također omekšava njegov okus.

Set za namirnice:

ribiz - 3 kg;
crveno grožđe - 6 kg;
granulirani šećer - 0,5 kg;
votka 1 l.

Algoritam akcije:

Bobice crvenog ribizla i grožđa treba sortirati, oprati i osušiti. Zatim se propuštaju kroz sokovnik.
Sok malo zagrijte na štednjaku da se u njemu otopi šećer. Premjestite sastav u bocu, na koju ćete vezati rukavicu s malom rupom, staviti na tamno mjesto 10 dana. U ovom trenutku, piće će fermentirati, ponekad će ga trebati protresti.
Procijedite liker, ulijte votku za snagu.

Čuvajte u bocama u hladnjaku.

Liker od crvenog ribizla i listova trešnje

Listovi trešnje pomoći će poboljšati okus i aromu u ovom receptu likera, a limun ne samo da će dodati kiselost, već i dati napitku duži rok trajanja.

Sastojci:

votka - 1 l;
listovi trešnje - 10 kom.;
listovi maline - 20 kom.;
limunska kiselina - 1 sat. l.;
šećer - 500 g;
crveni ribiz - 500 g.

Proces proizvodnje pića:

Isperite bobice crvenog ribizla pod mlazom vode i raspršite ih na ručniku da se osuše.
Listove također isperite, stavite u kipuću vodu i pirjajte pod poklopcem oko 20 minuta. Nakon hlađenja procijediti i pomiješati s limunskom kiselinom.
Voće malo zgnječite, posipajte šećerom.
Čim počnu davati sok, ulijte juhu i votku.
Ostavite zatvoreno, najbolje u staklenoj posudi mjesec dana.

Nakon filtriranja, ulijte u prikladnu posudu.

Kontraindikacije

Treba obratiti pozornost na kontraindikacije za osobe koje pate od želučanih bolesti. Ne morate riskirati s ulkusom ili gastritisom. Liker razrjeđuje krv, što može naštetiti osobi s lošim zgrušavanjem.

Važno! Čuvati izvan dohvata osoba koje pate od alkoholizma.

Zabranjeno je uzimanje alkoholnih pića djeci i ženama koje čekaju nadopunu i dojenje.

Uvjeti skladištenja

Postoji mišljenje da se svi likeri čuvaju dugo. Ali s vremenom gubi ne samo boju, već i okus i korisne kvalitete. Sobna temperatura se smatra optimalnom, jer će se jednostavno zgusnuti na hladnom mjestu. U ekstremnim slučajevima stavlja se u hladnjak neposredno prije upotrebe. Također biste trebali izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost i tresenje boce.

Pridržavajući se ovih pravila, piće će lako zadržati svoje kvalitete godinu dana kada je zatvoreno i do 3 mjeseca ako je otvoreno.

Zaključak

Liker od crvenog ribizla postat će čest gost na svečanom stolu. Piće napravljeno vlastitim rukama daje povjerenje u kvalitetu. Ugodna boja, miris i okus iznenadit će goste.