Žele od 5-minutnog crvenog ribizla

Možda su svi čuli da je petominutni žele od crvenog ribiza zdrav i ukusan proizvod. Istodobno, vrlo je jednostavno to učiniti sami u kratkom vremenskom razdoblju. Poznavanje tehnologije kuhanja i osnovnih tajni pomoći će da žele bude još ukusniji i osmislite vlastite obiteljske recepte koji se u budućnosti mogu prenositi s koljena na koljeno. Petominutni žele može se koristiti ne samo kao samostalan proizvod, već i za izradu sokova, voćnih napitaka, pa čak i alkoholnih koktela na temelju njega.

Značajke kuhanja petominutnog želea od crvenog ribizla

Da biste pripremili kvalitetan i ukusan petominutni žele od crvenog ribizla, morate zapamtiti sljedeće nijanse:

1. Bobice crvenog ribiza trebale bi biti svježe, iščupane s grana. Prvo ih je potrebno razvrstati, inače pokvareno voće koje se počinje kvariti može ući u žele, a pet minuta brzo fermentira i propada. Ovaj se proces ne može zanemariti i zato što mogući ulazak grana grma može dati krajnjem proizvodu gorčinu i neugodan okus;
2. Zahvaljujući pektinu sadržanom u crvenom ribizu, već u procesu kuhanja bobica sa šećerom dobiva se želeasta masa. Međutim, da biste dobili pravi žele, gust i koji drži oblik, morate dodati još agar-agara ili želatine;
3. Želatina je najpopularniji sastojak koji se koristi u gotovo svim receptima. Prilikom dodavanja morate jasno slijediti upute: najprije potopite vrećicu tvari u ohlađenu kipuću vodu 30 minuta., zatim dobro promiješajte, otapajući sva zrna, i tek onda ulijte u gotov žele. Gustin se dodaje neposredno prije ulijevanja staklenke od pet minuta;
4. Kako biste dali poseban okus i aromu, prije kuhanja petominutnog želea od crvenog ribizla, u masu bobičastog voća možete dodati vaniliju, sok od citrusa ili čak male kriške naranče i limuna;
5. Žele se ulijeva samo u suhe posude, pa se staklenke sterilizirane na pari moraju sušiti.

Recepti za žele od crvenog ribizla od 5 minuta

Svaka, čak i potpuno neiskusna, domaćica može napraviti ukusni žele od crvenog ribizla za 5 minuta. Recepti za deserte su jednostavni i lako pamtljivi. Postoje dva glavna načina kuhanja pet minuta - s kuhanjem i bez kuhanja.

Recept za petominutni žele od crvenog ribizla bez kuhanja

Kuhanje želea bez kuhanja izvrsno je za ljetne stanovnike koji žele kuhati komade crvenog ribizla odmah nakon branja bobica.

Potrebne komponente:

• Crveni ribiz - 800 g;
• Šećer - 900 - 1000 g.

Način kuhanja:

1. Sakupljene i pripremljene bobice pažljivo zgnječite običnom drobilom (najbolje drvenom) dok se ne odvoje sve kosti.
2. Dobivenu masu u porcijama stavite na komad gaze uvijen u nekoliko slojeva, zarolajte i dobro stisnite dok na tkanini ne ostane samo suha masa, bez soka.
3. U jednakim omjerima pomiješajte sok od ribizla i šećer.
4. Dobivenu masu miješajte dok ne nastane homogena gusta smjesa koju treba ostaviti 35 minuta. To je potrebno da se šećer potpuno otopi.
5. Nakon što gotovi petominutni žele prelijete u sterilizirane staklenke.

Petominutni žele od crvenog ribizla za zimu uz kuhanje

Da biste pripremili petominutni žele od ribizla od crvenog ribiza prema receptu koji uključuje kuhanje proizvoda, trebat će vam tava s debelim dnom, ali ne od aluminija. Kada bobičasto voće i šećer stupe u interakciju s ovim metalom, dogodit će se proces oksidacije.

Potrebne komponente:

• Crveni ribiz - 2 kg;
• Šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

1. Ulijte bobice u tavu i lagano ih zgnječite.
2. Zatvorite poklopac i stavite na vatru. Bobice će popucati i iz njih će izaći sok.
3. Sve bobičasto voće sameljite kroz fino sito, ostavljajući samo gusti sok u tavi bez pogače i sjemenki (od ostataka voća se može kuhati kompot).
4. Dodajte šećer i kuhajte na srednjoj vatri 20-30 minuta. Žlicom uklonite pjenu koja se stvara. Spremnost želea može se odrediti bojom i konzistencijom: trebao bi biti gust i smećkasto-bordo.
5. Topli petominutni žele toplo prelijte u sterilizirane staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.

Petominutni žele možete pripremiti i bez sterilizacije: ne vole sve domaćice i ne znaju kako pravilno sterilizirati staklenke, što je često razlog zašto mnogi odbijaju pripremiti praznine za zimu. Međutim, žele od crvenog ribizla je prikladno pripremiti, zaobilazeći ovaj savjesni proces.

Potrebne komponente:

• Crveni ribiz - 1 kg;
• Šećer - 800 g.

Redoslijed radnji - kao u gornjem receptu. Ali nakon potpunog otapanja šećera u soku od bobica, dobiveni žele mora se odmah razgraditi u staklenke. Zatim staklenke stavite u veliki lonac, na čije dno je položio ručnik. Tepsiju napunite vodom tako da ne doseže 1,2 - 2 cm od ruba. Kuhajte na jakoj vatri 15 minuta. Ako se stvori pjena, mora se ukloniti. Nakon isteka vremena kuhanja izvadite redom staklenke želea i zarolajte.

kalorija

Žele-petominutni crveni ribiz je ostava vitamina, među kojima je najveći sadržaj vitamina C. Međutim, važno je zapamtiti da je kalorijski sadržaj proizvoda prilično visok - zbog velike količine šećera koji sadrži.

Tablica sadržaja energetski važnih tvari u 100 g petominutnog želea od crvenog ribizla i njihov postotak u dnevnoj normi:

Dijagram omjera proteina, masti i ugljikohidrata u gotovom proizvodu jasno pokazuje njegovu značajku: prevlast ugljikohidrata s niskokaloričnim desertom.

Uvjeti skladištenja

Za pohranjivanje želea od crvenog ribizla, bolje je odabrati hladne, tamne prostorije (hladnjak je savršen). Za bolje očuvanje, desert se odozgo može posuti šećerom, slojem od 1,5 - 2 cm. Pet minuta, prekriveno granuliranim šećerom, također se može čuvati u sobi, ali tada će konzistencija deserta postati previše tekuća. Zatim, prije upotrebe želea, staklenku ćete morati staviti u hladnjak na nekoliko sati da dobijete gušći žele. Možete čuvati pet minuta crvenog ribizla 1 godinu.

Zaključak

Petominutni žele od crvenog ribizla zdrav je i vrlo ukusan pripravak koji je jednostavan za napraviti. Brza priprema deserta pomaže u očuvanju svih hranjivih tvari sadržanih u svježim bobicama. Žele se može koristiti i kao lijek za prehladu, upalu grla, kao i za prevenciju zaraznih bolesti.

Članci o toj temi "Žele od 5-minutnog crvenog ribizla"

Recepti za džem od crvenog ribizla: gusti, s borovnicama, marelicama, limunom

Žele od crvenog ribizla u sporu kuhaču redmond, panasonic, polaris

Recepti za džem od crvenog ribizla: gusti, s borovnicama, marelicama, limunom

Žele od crvenog ribizla u sporu kuhaču redmond, panasonic, polaris