Je li moguće i kako zamrznuti cilantro za zimu u zamrzivaču

Najbolji način da svojoj obitelji osigurate vitamine tijekom cijele godine je zamrzavanje cilantra za zimu. Zeleno bilje cijenjeno je u kulinarstvu i kozmetologiji. Jelima daje jedinstven pikantan okus, često se koristi u mediteranskoj kuhinji. Također se koristi za izradu maski za lice. Drugi naziv biljke je korijander.

Je li moguće zamrznuti cilantro za zimu u zamrzivaču

Cilantro, kao i peršin, može se zamrznuti za zimu u zamrzivaču. Ovom metodom berbe začin zadržava više od polovice hranjivih sastojaka, ali ne podnosi dugotrajno skladištenje. Kako trava ne bi izgubila svoj svijetli bogati okus, morate znati zamršenosti smrzavanja. Inače se umjesto mirisnog začina može pretvoriti u neukusnu masu.

Zašto zamrznuti cilantro za zimu

U kulinarskim receptima istočnih zemalja cilantro je često vodeći sastojak, no nije ga uvijek prikladno zamijeniti suhim lišćem cilantra. Drugi razlog za zamrzavanje trave za zimu je osigurati sebi i svojoj obitelji kompleks vitamina.

Je li smrznuti cilantro zdrav?

U smrznutom stanju cilantro gubi dio vitamina i minerala, ali zadržava jedinstvenu aromu, okus i boju. Pritom ih se puno više čuva u sušenom začinu.

Zamrzavanje cilantra za zimu bolje je od onog koji se uzgaja u vašoj ljetnoj kućici

Neke od vrijednih komponenti u smrznutom proizvodu još uvijek ostaju. Prednosti smrznutog cilantra:

• djeluje kao diuretik, pomaže u uklanjanju viška tekućine i čišćenju bubrega;
• sprječava razvoj bolesti srca i krvnih žila;
• regulira sadržaj kolesterola u krvi;
• vraća hormonsku pozadinu kod žena, poboljšava rad štitnjače;
• normalizira rad probavnog trakta, pomaže probaviti masnu, tešku hranu;
• je prirodno antibakterijsko sredstvo, sprječava kataralne procese.

Tijelo ima koristi od cilantra uzgojenog ne na mineralnim gnojivima i umjetnim stimulansima rasta, već u prirodnim uvjetima.

Odabir i priprema za zamrzavanje

Zamrznuti cilantro preporuča se rezati prije nego što izbaci kišobrane i počne cvjetati. Tijekom tog razdoblja listovi korijandera postaju tvrdi, počinju imati gorak okus. Ako na vašem web mjestu nije moguće uzgajati cilantro za zamrzavanje, bolje ga je kupiti na tržištu od privatnih trgovaca.

Cilantro, koji ide u prodaju u supermarketima, nema ni polovicu korisnih svojstava

Koraci za pripremu cilantra za zamrzavanje:

1. Razvrstajte, uklonite požutjele, trome grane.
2. Sakupite travu u grozdove, isperite ih nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Na korijanderu ne bi trebali ostati insekti, pijesak, prljavština.
3. Na papirnati ubrus rasporedite zelje pripremljeno za zamrzavanje, pustite da voda ocijedi. Ovaj postupak ne traje više od 20-30 minuta., inače će zelje početi venuti.

U nekim slučajevima nije potrebno sušiti cilantro suhom. Na primjer, kada zamrzavate začin u kockicama ili na pire krumpir, možete jednostavno otresti vodu.

Zamrzavanje cilantra za zimu kod kuće

Korijander se najbolje čuva na temperaturi od -18ᵒS, minimalni način rada je -12ᵒS. Za zamrzavanje zelja cilantro prilikom berbe za zimu, metalne posude, pergament, papir, tanki celofan nisu prikladni. Treba pripremiti posude za hranu, vrećice za zamrzavanje ili vakuum vrećice.

Neki recepti zahtijevaju korištenje silikona ili kalupa za led. Kada se cilantro zamrzne, uklanja se, presavija za dugotrajno skladištenje u hermetički zatvorenim spremnicima ili vrećicama.

grančice

Tradicionalna metoda zamrzavanja zelja cilantra je s grančicama

Preporuča se korištenje vakuumskih ili običnih čvrstih vrećica. Tanki celofan za zamrzavanje nije prikladan.

Korijander možete zamrznuti prema sljedećem algoritmu:

1. Pripremljeni, sortirani, osušeni cilantro skuplja se u grozdove, stabljike se režu tako da budu iste duljine.
2. Zeleni se stavljaju u vrećice, ispumpavaju ili istiskuju zrak.

Cilantro se stavlja u film u uredne snopove, tada neće biti problema tijekom upotrebe. Ne preporučuje se zamrzavanje korijandera u posudama. Bit će nezgodno ukloniti grane iz ukupne mase.

isjeckan

Ovisno o kvaliteti sirovine, domaćica odlučuje hoće li usitniti samo lišće trave ili će to učiniti zajedno sa stabljikama

Kako zamrznuti cilantro za zimu:

1. Zeleni korijander sitno nasjeckani, kao za pripremu juhe ili salate.
2. Proizvod rasporedite u porcionirane vrećice ili male posude tako da sadržaj bude dovoljan za 1-2 jela.
3. Vrećice su dobro zatvorene, poslane u zamrzivač.

Ako se nasjeckani cilantro posipa s malom količinom soli, proizvod će se dulje smrznuti. Također, usoljena trava može se gušće pakirati u vreće. Zauzet će manje mjesta u ćeliji.

Kocke

Zeleni cilantro za ovaj recept može se zamrznuti pomoću silikonskih kalupa za mini muffine

Ne morate tražiti posudu za pravljenje kockica leda. U nedostatku takvih spremnika, domaćice su se prilagodile zamrzavanju u košuljicama iz kutija slatkiša.

Korak po korak upute:

1. Pripremljeni, osušeni cilantro, sitno sjeckani nožem.
2. Proizvod čvrsto zapakirajte u kalupe.
3. Kako se zelje ne bi mrvilo, dodajte nekoliko žličica prokuhane ohlađene vode.
4. Kalupi se šalju u zamrzivač.

Nakon 4-5 sati kocke se prebacuju u vrećicu ili kontejner, označavaju i šalju na čuvanje u zamrzivač.

U maslacu

Ako volite cilantro smrznut na maslacu, preporuča se odabrati prirodni proizvod bez biljnih dodataka

Kako zamrznuti začin s maslacem:

1. Opran, osušen cilantro sitno nasjeckan. Zamrznuti proizvod se izlije u zdjelu.
2. Za 50 g trave uzeti 100 g ulja. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi, ne rastopljen.
3. Oba sastojka dobro promiješajte. Po želji se u masu unosi limunova korica, češnjak ili drugi dodaci propušteni kroz prešu.
4. Smjesu brzo miješajte dok se maslac ne počne topiti. Umotano u foliju ili pek papir, poslato u hladnjak da se ulje stvrdne. Zatim se radni komad prenosi u zamrzivač.

Kada se cilantro s maslacem potpuno zamrzne, pakira se u uske vrećice ili kontejner, šalje u zamrzivač.

u biljnom ulju

Za zamrzavanje cilantra možete koristiti ne samo biljno, već i maslinovo ulje

Za recept se koristi rafinirani proizvod.

Kako pripremiti zelje za zamrzavanje:

1. Cilantro (može se uzeti zajedno s granama) izrezati na tri dijela.
2. Ulijte u zdjelu blendera, dodajte ulje. Izračunajte prema shemi: 80 g na 50 g trave.
3. Uronite blender, tucite dok masa za zamrzavanje ne postane homogena.
4. Dobiveni pire rasporedite u kalupe za izradu leda, ali ih nemojte puniti do samog vrha. Tijekom zamrzavanja proizvod će se povećati u volumenu.
5. Kalupe se prebacuju u zamrzivač. Ostavite nekoliko sati da se zamrzne.
6. Nakon toga, kocke se vade iz posude, stavljaju u uske vrećice.

Vrećice su označene, označavaju datum smrzavanja i kakvo je zelje unutra.

zelena mješavina

Cilantro se dobro slaže s drugim biljem i začinima

Najčešće se koristi u mješavini s peršinom i koprom, rjeđe sa zelenom salatom i kiselicom.

Kako pripremiti zelenu zamrznutu mješavinu:

1. Bilje za berbu uzima se u bilo kojem omjeru, ovisno o preferencijama domaćice.
2. Zelenilo se drobi, miješa, pakira u male vrećice ili kalupe za zamrzavanje leda. Proizvod se šalje u zamrzivač.

Zelenu smjesu za zamrzavanje možete pripremiti uz dodatak vode, biljnog ili maslaca.

Najbolje prije datuma

U usporedbi s drugim biljem, korijander ne traje toliko dugo. Stručnjaci ne savjetuju zamrzavanje zelja "u rezervi". Ponekad je isplativije otići na tržnicu i kupiti hrpu svježeg cilantra.

Rok trajanja smrznutih proizvoda:

• grančice, nasjeckane - tri mjeseca;
• u maslacu - do 30 dana;
• u biljnom ulju - ne više od jedne četvrtine.

Odmrznuti cilantro je dobar za konzumaciju u roku od 3-4 dana, pod uvjetom da je cijelo to vrijeme bio pohranjen u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi.

Odmrzavanje i primjena

Odmrznite praznine s cilantrom u hladnjaku, na polici za spremanje povrća. Ne preporučuje se odmrzavanje u zatvorenom prostoru, u blizini izvora topline ili u vrućoj hrani. Trava postaje bezukusna, letargična. Pogotovo ako se koristi za kuhanje prvih jela.

U nekim slučajevima nije potrebno odmrznuti proizvod

Načini korištenja smrznutog cilantra:

1. Zamrzavanje s maslacem koristi se za izradu sendviča i drugih hladnih zalogaja.
2. Smoothieji i drugi kokteli koji su uobičajeni među ljudima na dijeti pripremaju se iz blanka s grančicama.
3. Nasjeckani cilantro i grančice koriste se za mariniranje mesa. Pikantan okus i aroma korijandera pristaje uz sve vrste crvenog mesa, pa tako i janjetinu.
4. Cijele ili nasjeckane grančice ukrašavaju sva kulinarska jela.
5. Smrznuto zelje korijandera s povrćem i maslacem koristi se za izradu umaka, preljeva, umaka.
6. Zeleni praznini dodaju se u prva jela, variva, variva.

Cilantro se koristi ne samo kao začin. Njegova ljekovita svojstva poznata su od pamtivijeka. Redovita konzumacija sprječava razvoj dijabetesa. Korijander se koristi za izradu domaćih maski za kožu i oči.

Zaključak

Da biste razumjeli koji je recept bolje zamrznuti cilantro za zimu, morate ih sve isprobati, ali u maloj količini. Tijekom skladištenja proizvod gubi korisne komponente i okus. Budite svjesni kratkog roka trajanja praznih korijandera.

Članci o toj temi "Je li moguće i kako zamrznuti cilantro za zimu u zamrzivaču"

Kako zamrznuti šljive u zamrzivaču

Kako zamrznuti lisičarke za zimu kod kuće

Kako zamrznuti šljive u zamrzivaču

Kako zamrznuti lisičarke za zimu kod kuće