Sadržaj
Bagremov med se po svojim korisnim svojstvima smatra jednom od najvrjednijih vrsta meda. Privlači mirisom, okusom, bojom. Koja je biljka medonosna biljka, govorit ćemo o korisnim svojstvima i kontraindikacijama bagremovog meda u ovom članku.
Bagremov med - najlakši od svih vrsta. Imajući sličan sastav, razlikuje se po boji ovisno o medonosnoj biljci - bijelom ili žutom bagremu. U prvom je slučaju proziran, nakon kristalizacije dobiva bijelu boju, ima fino zrnatu strukturu. U drugom, dobiva svijetložutu, limunsku boju s blago zelenom nijansom. U svježem pumpanju vrlo je tekuća. U tom smislu, nešto je gušći od vode.
Njegova prepoznatljiva karakteristika je spora kristalizacija: ostaje u tekućem stanju godinu dana. To je zbog povećane količine fruktoze i niskog sadržaja saharoze u svom sastavu.
Okus i miris su nježni, pojačavaju se nakon gutanja. Cvjetna slatkoća ove vrste ne može se pomiješati ni s čim drugim.
Posebnost bagremovog meda je visok sadržaj fruktoze, koja je najslađa prirodna tvar. Njegov sastav je sljedeći:
spoj | % |
fruktoza | 40 |
glukoza | 36 |
voda | devetnaest |
polisaharidi | osam |
šećer od trske, pepeo, organske kiseline druge tvari | 7 |
Bagremov med sadrži sljedeće elemente u tragovima:
Minerali su predstavljeni solima:
Od organskih kiselina naći ćete jabučnu, mliječnu, limunsku, oksalnu, vinsku.
Bogatstvo vitamina čini proizvod jednostavno ostavom zdravlja zbog prisutnosti vitamina C (do 2 mg), A (karotena), folne kiseline, PP (0,2 g), H (biotina), B2 (0,5 g) , E i K, drugi vitamini.
U 100 g. sadrži do 3% proteina, više od 77% ugljikohidrata. Sada razgovarajmo o blagodatima bagremovog meda.
Odobren za korištenje od strane dijabetičara, inzulin nije potreban za njegovu obradu.
Alergičari ga slobodno koriste, jer nakon uzimanja nema negativne reakcije. Praktički nema kontraindikacija za njegovu uporabu. Bagremov med ima antimikrobno djelovanje. Zbog prisutnosti enzima u svom sastavu, ima pozitivan učinak na probavu. Vrlo je hranjiv (336 kilokalorija na 100 g proizvoda). Koristi se u medicini, kozmetologiji, kuhanju. A postoji najmanje sto recepata za njegovu pravilnu pripremu.
Zbog činjenice da je bagremov med visokokaloričan, njegova upotreba treba biti umjerena. Dovoljno je da odrasla osoba pojede 80-90 grama dnevno. Dijete konzumira tri puta manje. Ove se norme ne smiju prekoračiti, jer se korist pretvara u štetu, posebno za mladi organizam.
Zanemarivanje ovih upozorenja prepuno je metaboličkih poremećaja i štetnih učinaka na autonomni živčani sustav. Za svaku osobu, doza dnevnog unosa odabire se pojedinačno.
Bagremov med se rano bere u južnim krajevima zemlje zbog činjenice da je medonosna biljka bagrem, koji cvjeta u svibnju. Upravo je u tim područjima uobičajen, pa se proizvod dobiva bez nečistoća. Ova medonosna biljka cvate dva tjedna, a sakupljanje peludi i nektara traje desetak dana.
Unatoč tako kratkom vremenu, pčele uspijevaju proizvesti med u velikim količinama. Primjerice, s jednog hektara nasada bagrema dobije se 700-800 kg proizvoda. Važno je ne propustiti tako kratko razdoblje cvatnje i nadati se lijepom vremenu u tom razdoblju.
Možda će vas zanimati sljedeći članci:
Skladišteno u bilo kojoj prostoriji: prizemlje, polupodrum, podrum. Čuva se u hermetički zatvorenim posudama u ostavama, na balkonima, ljetnim kuhinjama. Ovaj proizvod ne zahtijeva poseban prostor. Temperatura ne smije prelaziti +39 i -35 stupnjeva, jer se iznad navedene temperature gubi kvaliteta, a na nižoj temperaturi ovaj pčelinji proizvod se smrzava.
Za održavanje tekućeg stanja med se čuva na temperaturi od 18-20 stupnjeva Celzija. Ali u ovom slučaju povećava se rizik od aktivacije specifičnih bakterija, što će dovesti do njegove fermentacije.
Ako je med počeo kristalizirati, taj je proces nepovratan.
Nakon početka kristalizacije, poželjno je odabrati temperaturu skladištenja u rasponu od +5 do +10 stupnjeva.
Ako med nije hermetički zatvoren, tada veliku ulogu igra i vlažnost zraka. S visokom vlagom postaje kiselo. Optimalni režim vlažnosti je 60%.
Izbjegavajte dugotrajno izlaganje medu izravnoj sunčevoj svjetlosti, inače se naruši njegova struktura. Za dugotrajno skladištenje koristite staklene hermetički zatvorene posude. Plastika i metal nisu prikladni za to. Može dugo ostati tekuća i praktički ne šećeri.
Ljekovita svojstva meda su jednostavno nevjerojatna. Koristi se za enurezu kod djece. Za to se žlica proizvoda konzumira prije spavanja. Ne treba piti. Med upija višak vlage tijekom spavanja. Kod čira i gastritisa također pomaže - liječi zahvaćena područja sluznice.
Također će pomoći kod hipertenzije i poboljšati rad srca, krvnih žila. Liječi oči. Vid se poboljšava čak i uz jednostavne losione. Pomaže u radu jetre i bubrega.
Zahvaljujući njegovoj upotrebi, opći imunitet tijela povećava se u jesensko-zimskom i zimsko-proljetnom razdoblju tijekom nedostatka vitamina i elemenata u tragovima.
Majski med je cijenjen zbog svoje ljekovitosti i okusa. A njegova prepoznatljiva značajka je sposobnost da dugo ostane u tekućem stanju a nevjerojatno lijepa boja još više privlači potrošače.
I za kraj, video koji pokazuje kako se skuplja med od bijelog bagrema.