Sok od crvenog ribizla: recepti, prednosti
Sadržaj
Sok od crvenog ribizla koristan je u kući i ljeti i zimi. Morate ga kuhati pomoću posebne tehnologije koja vam omogućuje da sačuvate većinu hranjivih tvari sadržanih u bobicama.
Što je koristan sok od crvenog ribizla
Sok od crvenog ribizla blagotvorno djeluje na vrućini, jer dobro gasi žeđ, a zimi pomaže kod temperaturnih i grozničavih stanja. Također je potrebno za probavu:
- neutralizira mučninu;
- potiskuje povraćanje;
- pobuđuje motoričku funkciju crijeva;
- ima blagi laksativni učinak, pomaže u borbi s kroničnim zatvorom;
- ima koleretska svojstva;
- poboljšava apetit;
- aktivira probavnu aktivnost želuca, crijeva.
Proizvod otklanja grčeve i bolove kod spastičnog kolitisa. Osim toga, povećava izlučivanje mokraće, znoja, uz koje dolazi do izlučivanja soli. Ima protuupalna, hemostatska svojstva. Dobro ga je uzimati toplog kod upale grla, akutnih respiratornih infekcija, SARS-a, gripe. Ovo je izvrstan lijek za bubrežne kamence, kao i za skokove krvnog tlaka i proširene vene.
Kako kuhati sok od crvenog ribizla
Tehnologija izrade voćnih napitaka od crvenog ribiza uključuje trenutak zajednički za sve recepte. Bobice trebaju biti čiste, razvrstane od grančica i listova. Također ih je potrebno zgnječiti da se odvoji sok, ili samljeti u kašastu masu.
U većini recepata glavni je naglasak na izradi što nježnijeg temperaturnog tretmana napitka od ribiza kako bi se u njemu sačuvali korisni kemijski elementi. Kuhajte, u pravilu, trebate samo kolač. To omogućuje dobivanje bogatog okusa pića, pod uvjetom da se sačuvaju svi vitamini i druge tvari. U već ohlađenu juhu dodajte sok od crvenog ribizla.
Recept za smrznuti sok od crvenog ribizla
Pripremite sok od crvenog ribizla (vidi. recept sa fotografijom) može se napraviti i od smrznutih bobica. Izvadite ih iz zamrzivača i ostavite da malo odstoje na sobnoj temperaturi.
Sastojci:
- smrznute bobice - 0,2 kg;
- voda - 1,5 l;
- granulirani šećer - po potrebi.
U dubljoj posudi s drvenom mrvicom sameljite ribizle u pire i procijedite kroz fino sito. Stavite sok s pulpom i cijedi od bobičastog voća u zasebnu zdjelu. Kolač stavite u lonac s vodom i kuhajte oko 10 minuta. Nakon prokuhanja dodati šećer. U međuvremenu pošaljite sok u hladnjak.
Topli voćni napitak ohladite i pomiješajte sa sokom iz hladnjaka. Ponovno stavite na vatru i zagrijte na + 90-95 stupnjeva, ali nemojte kuhati. Prije upotrebe može se procijediti.
Sastojci za još jedan recept:
- ribiz (crveni, s / m) - 300 g;
- ribiz (crni, s / m) - 300 g;
- granulirani šećer - 300 g;
- voda - 4 l.
Ribizle stavite u blender, prelijte šećerom i dodajte malo vode. Sve istucite i dobivenu kašastu masu ulijte u lonac. Ako je blender mali, možete ovo raditi jedan po jedan: prvo samljeti crveni ribiz s pola šećera, a zatim crni. Dodajte vodu i stavite sok na vatru. Čim zakuha, možete ga isključiti.
Morse od svježeg crvenog ribizla
Uzmite ribizle zrele, ne pokvarene. Dobro ga operite od prašine, ostavite da se osuši. Prethodno sortirajte za uklanjanje grančica i raznih nečistoća.
Sastojci:
- bobice - 0,3 kg;
- voda - 1 l;
- granulirani šećer - 5 žlica. l.
Bobice prebacite u prikladnu duboku zdjelu i lagano ih zgnječite vilicom. Zatim protrljajte pire od bobica kroz cjedilo. Pulpa koja ostane nakon toga se prebaci u lonac s vodom. Zakuhajte i kuhajte na temperaturi od +100 stupnjeva 5 minuta. Zatim dodajte šećer, dobro promiješajte i ugasite plin. Ukupno, otopina bi trebala kuhati ne više od 7 minuta.
Nakon kuhanja voćni napitak treba malo stajati ispod poklopca da se više rastegne, najmanje pola sata. Zatim napitak procijedite i dobro stisnite kolač - više neće biti od koristi i možete ga sigurno baciti. Zatim ohlađenu juhu treba spojiti s prethodno iscijeđenim sokom od crvenog ribizla. 2 napitka dobro promiješajte i ulijte u vrč. Ohladite na sobnoj temperaturi ili pošaljite u hladnjak, možete piti.
Sok od crvenog ribizla bez kuhanja
Kuhanje, čak i minimalno, ubija mnoge korisne tvari koje se nalaze u napitku od crvenog ribizla. Stoga, ako želite, možete i bez toga.
Sastojci:
- ribiz (crveni, svježi) - 50 g;
- maline (smrznute) - 50 g;
- brusnice (smrznute) - 50 g;
- borovnice (smrznute) - 50 g;
- voda - 1-1,5 l;
- đumbir (svježi) - 10 g;
- šećer - 70 g;
- cimet - 1 štapić;
- zvjezdasti anis - 1 zvjezdica;
- kardamom (u zrnu) - 2 kom.
Razno bobičasto voće i šećer ulijte u čajnik za kuhanje. Možete dodati i koricu citrusa – daje novu zanimljivu notu napitku. Odlično se slaže sa sokom od bobičastog voća sitno nasjeckanim komadićima jabuke. Ulijte svježu kipuću vodu, promiješajte i dodajte sve ostale sastojke (začine i đumbir). Ostavite sa zatvorenim poklopcem 20 minuta.
Sastojci za još jedan recept:
- ribiz (crveni) - 0,5 kg;
- voda - 1,2 l;
- šećer (med, zaslađivač) - po ukusu.
Bobičasto voće umutiti u blenderu sa šećerom i hladnom prokuhanom vodom. Ostavite da se upije, a zatim stavite u hladnjak. Prije upotrebe protresti, jer se pulpa slaže na dno.
Napitak od meda od crvenog ribizla
Po želji, šećer u receptima za pripremu soka od ribizla može se zamijeniti medom. U tom slučaju piće će biti još zdravije i dobiti dodatne okuse.
Sastojci:
- bobice - 300 g;
- voda - 1 l;
- med - po ukusu.
Oprane i oguljene bobice stavljaju se u sito postavljeno na duboku ploču. Drvenom tučkom dobro izgnječite dok ne iscuri sav sok. Zatim kuhajte kolač od ribizla u vodi 20-30 minuta. Pričekajte da se ohladi, procijedite i pomiješajte sa sokom i medom. Dobro promiješajte, stavite na hladno mjesto.
Sok od đumbira od crvenog ribizla
Sastojci:
- ribiz - 0,4 kg;
- med - 0,1 kg;
- voda - 1,5 l;
- đumbir - 10 g;
- cimet - ½ štapića.
Bobice zgnječite i gazom ocijedite sok. Ostatke u obliku kože i kostiju prelijte vodom i stavite na vatru. Ubacite đumbir, nasjeckan na male komadiće. Kad tekućina zakipi, dodajte cimet i odmah ugasite. Držite poklopljeno dok se ne ohladi. Zatim uklonite talog, dodajte med i sok, promiješajte.
Morse od naranče i crvenog ribiza
Sastojci:
- ribiz - 0,4 kg;
- naranča (sok) - 1 kom.;
- voda - 2 l;
- šećer - 0,15 kg;
- cimet - po ukusu.
Iscijedite sok od bobica naranče i crvenog ribizla. Preostale kore i kolač stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte 2-3 minute. Zatim ohladiti, procijediti i sjediniti sa šećerom, sve promiješati. Na samom kraju ulijte sok.
Kontraindikacije za sok od crvenog ribizla
Unatoč korisnim svojstvima soka od crvenog ribizla, on također ima kontraindikacije. Postoji niz slučajeva kada ovo ukusno i zdravo piće može biti štetno i uzrokovati takve patologije:
- gastritis;
- čir;
- hepatitis;
- slabo zgrušavanje krvi, kao što je hemofilija.
Neki ljudi koji su skloni manifestacijama alergija na hranu mogu doživjeti netoleranciju na proizvod. To se obično izražava u kožnim osipima (urtikarija) i nekim drugim simptomima.
Uvjeti skladištenja
Voćni napitci koji se kupuju u trgovini imaju puno duži rok trajanja od domaćih, jer prolaze proces sterilizacije. Ali to negativno utječe na njegova korisna svojstva. Nakon otvaranja pakiranja, rok trajanja proizvoda naglo se smanjuje. Treba ga potrošiti u roku od jednog dana. Domaći sok na sobnoj temperaturi može se čuvati najviše 12 sati, u hladnjaku - 3 dana.
Zaključak
Sok od crvenog ribizla može se piti i topao i hladan. U svakom slučaju, piće će dati sve svoje prednosti ljudskom tijelu i pomoći mu da se prilagodi ne samo ekstremnoj vrućini, već i hladnom hladnom razdoblju godine.
