Podtopolniki gljive: opis i fotografija, koliko rastu, gdje sakupljati, video

Topolov red - gljiva koja je vrlo korisna za stanovnike regija bez drveća. Tamo je donesena zajedno s topolama, koje su služile za sadnju vjetroobrana između polja. Prednost veslanja je što možete skupiti više kanti u jednoj stazi.

Opis gljiva podtopolnik

Činovnik / obitelj Tricholomov nazvana je tako ne zbog "ljubavi" prema geometrijski ispravnim konstrukcijama, već zbog nagomilanog rasta. Na jednom mjestu berači gljiva ponekad pokupe 1,5 kante. Veslanje topole nije iznimka u tom pogledu.

Njegovo latinsko ime je Tricholoma populinum iz roda Tricholoma. Prilikom određivanja veslanja topola s fotografije i opisa, bolje je usredotočiti se na latinski. U regijama se gljiva naziva drugačije:

• podloga;
• topola;
• topola;
• red topola;
• pješčenjak;
• pjeskar;
• zabaluyki;
• zamrzivači.

Ovo je ista vrsta redova topola, a ne različite gljive. Ali drugi predstavnici obitelji Tricholomov također se mogu nazvati pješčarima i pješčenjaka. Plodna tijela triholoma često se "skrivaju" pod zemljom. Otuda i čudna imena.

Ali redovi, uključujući i otrovne sorte, mogu se naći posvuda u crnogoričnim i listopadnim šumama. Ovaj podtopolnik spada u skupinu uvjetno jestivih.

Kako izgledaju gljive

Često redovi topola izgledaju kao mali brežuljci zemlje. Neki amateri čak ih traže gumenim cipelama: tvrda kvržica dobro se osjeća ispod tankog potplata. Noga srednje veličine: 2-10 cm. Najčešće visine oko 4 cm. Promjer (2-4 cm) je gotovo isti po cijeloj dužini. Samo na samom miceliju nožica jedva primjetno zadeblja.

Unutar nogu je gusta, bez šupljina, mesnata. Suha konzistencija. Boja ružičasto smeđa (stara) ili ružičasto bijela (mlada). Površina može biti glatka ili vlaknasta. Prekrivena ljuskama. Kada se pritisne, na nozi ostaju smeđe mrlje.

U mladom podtopolniku šešir ima oblik hemisfere. Rubovi su tanki i zakrivljeni prema unutra prema stabljici. Kako raste, klobuk se ispravlja, postaje mesnat i lagano zakrivljen. Koža je ružičasto smeđa. Po kišnom vremenu postaje sklisko. Promjer šešira 6-12 cm.

Himenofor mladog podtopolnika je bijele boje, s godinama ploče postaju ružičasto-smeđe. Meso je bijelo, ali ispod kožice klobuka ima smećkastu boju. Na prekidu postaje smeđa. Mišljenja se razlikuju o mirisu. Priručnici obično ukazuju na ugodnu aromu svježeg brašna. Ali neki berači gljiva vjeruju da red topola miriše na sapun. Zapravo, postoji velika vjerojatnost da se topola zbuni sa sapunom. Ovo posljednje stvarno miriše na voćni sapun.

A razlog odstupanja je, očito, opet u zbrci.

Gdje rastu podnice?

Rasprostranjen na jugu Rusije i Sibira. Također se nalazi u Europi. Žive u simbiozi s topolama, pa se ova vrsta može naći samo u prirodnim nasadima topola i umjetnim vjetrobranima.

Posebnost topolovog reda je da raste u velikim skupinama i ne nalazi se u običnim listopadnim šumama. Čini simbiozu s topolama i preferira pješčano tlo. Ali zbog činjenice da se obično iskustvo sakupljanja gljiva prenosi s koljena na koljeno, često nastaje zbrka s imenima. Tako se pojavljuju razne "lažne podnice", ali u ovom slučaju obično se na fotografiji može vidjeti drugi red. I dobro je ako je ova vrsta jestiva.

Mora se imati na umu da je ovaj red topola satelit topola. Ostali redovi rastu u mješovitim i crnogoričnim šumama. Često ne manje ukusna, ali ne i topola.

Kad podnice narastu

Vrijeme prikupljanja podtopolniksa je sredina kolovoza - početak listopada. Za berbu i kuhanje svježih gljiva, topole se beru mlade, prije nego se klobuk otvorio. Plodna tijela u ovoj dobi su čvrsta, u njima gotovo da nema crva.

Raznolikost podnih podova

Strogo govoreći, nema sorti podnog poda. Postoji više od 2500 vrsta ove obitelji. Evo nekih od njih i smatraju se sortama iste gljive. Redovi se mogu uzeti kao podloga:

• gužva;
• siva;
• zemljani;
• zelena;
• smeđa;
• leopard.

Budući da ove vrste imaju sličan mehanizam rasta (gotovo pod zemljom), često se zamjenjuju s sortama podtopolnika. Činjenica da se mjesta rasta, opis i fotografija ovih gljiva s pješčarima ne podudaraju, malo ljudi brine. Maksimalno, oni će pozvati lažni sandbox / red.

Najvjerojatnije zbog izgleda. Ali valui nema nikakve veze s običnim ljudima: ovo je obitelj russula. Fotografija nije jedna od vrsta podnih obloga, ali valu. On je bik. Dovoljno je odrezati plodište da se shvati razlika: veslanje ima gustu nogu, vrijednost je šuplja.

Kako izgledaju lažni podovi

Budući da su zapravo samo predstavnici iste obitelji Tricholomov, jestive i još vrijednije gljive često se nazivaju lažnim podtopolniksima. Istodobno, "lažni pješčanici", čak ni na fotografiji, ne mogu se miješati s redovima topola. U prirodi je to gotovo nemoguće ako znate za koju vrstu stabla je ova ili ona vrsta "vezana" triholom.

Jestivi redovi

Za lažne podtopolnike uzimaju se prilično vrijedne gljive, koje uglavnom rastu ili ispod stabala breze ili u crnogoričnim šumama. Pridjev "lažan" može uplašiti neiskusnog berača gljiva iz nekoliko jestivih i ukusnih redova:

• siva;
• zelena / zelenka;
• gužva;
• matsutake.

Potonji se u Japanu smatra delikatesom i gotovo je potpuno uništen.

sivi red (Tricholoma portentosum)

Druga imena:

• miševi;
• suncokret;
• seruška;
• veslanje izlegnuto.

Od topole se razlikuje po sivoj boji klobuka i vrstama stabala potrebnih za micelij. Mikoriza se formira s borom. Raste u crnogoričnim i mješovitim šumama. Kao topola, voli pijesak. Može se naći zajedno sa zelenašom.

Sezona plodova kod miševa i topola poklapa se u rujnu-listopadu. Ali seruška na jugu Rusije raste do mraza i nikada se ne nalazi ispod topola.

Dobar video šume, u kojoj nema podloge, ali ima puno sivih redova.

Green Row (Tricholoma equestre)

Ona također:

• teksaški vrabac;
• žutica;
• briljantno zeleno;
• zlatni;
• limun.

Raste na pjeskovitim tlima u crnogoričnim šumama. Pomiješani "lajkovi" manje, ali i pronađeni. Hvata se jedno po jedno ili u malim skupinama od 5-8 plodišta. Sezona plodova od rujna do mraza. Obična gljiva na sjevernoj hemisferi.

Prepuni red (Lyophyllum decastes)

Ne odnosi se na triholome. Član je obitelji Lillophilum. Ali neke od vrsta ove obitelji u svakodnevnom životu nazivaju se i redovima. Sinonimi naziva grupa red i prepun liofil.

Mlade topole i skupne redove mogu se zbuniti. Imaju sličan oblik i boju. Ali lyophyllum je manje veličine. Nema ništa loše u zabuni, jer su obje vrste jestive.

matsutake (Tricholoma matsutake)

Nema sinonima. Na japanskom naziv znači "borova gljiva". Raste u simbiozi s crnogoričnim drvećem. Glavni uvjet za opstanak ove vrste je neplodno tlo. U slučaju poboljšane kvalitete tla, velike količine raspadajućih organskih ostataka, gljiva umire.

Rasprostranjen u sjevernim regijama Euroazije i Amerike. U Japan se uvozi iz Skandinavije i Finske.

Izvana, matsutake je vrlo sličan redu topole, ali se razlikuje po mirisu i okusu. Ovisno o regiji, aroma gljive je ili borovina ili podsjeća na cimet.

Nejestivi redovi

Među pravim redovima roda Tricholoma takvih je relativno malo. No, rodovi govornika i agarika također pripadaju obitelji Tricholomov.

U potonjem je najpoznatija agarika meda lažna. Među govornicima ima mnogo otrovnih vrsta, ali se razlikuju od pravih redova u konkavnim šeširima. Teško je zbuniti govornike s jestivim redovima.

Ali među triholomima postoje otrovne vrste. Najsličniji topolama pjegavi. Leopard još uvijek treba pokušati zbuniti s drugim vrstama gljiva osim muharice.

pjegavi red (Tricholoma pessundatum)

Drugo ime: izgubljeno. Pomalo otrovna gljiva. Ako se zamijeni s jestivim redovima, može uzrokovati trovanje. Opasan jer je vrlo sličan topoli. Klobuk je smeđe boje, mirisa i okusa branastog, poput podtopolnika.

Od trovanja spašava to što ova gljiva raste i u šumama s crnogoričnim drvećem. Može se naći samo u blizini topola ako u blizini rastu borovi, smreke i druga slična stabla. Raste diljem Euroazije i Sjeverne Amerike. Sezona plodova od rujna.

Leopard red (Tricholoma pardinum)

Tigrasta je i otrovna. Lako ga je pobrkati sa seruškom, ali ne i s topolom. Šešir otrovnog niza različitih sivih opcija. Veslanje leoparda ili tigra dobilo je ime po karakterističnom uzorku kape koji nastaje pucanjem kože tijekom rasta. Mreža pukotina nalikuje leopardovim pjegama ili tigrovim prugama.

Raste u crnogoričnim i bukovim šumama, preferirajući vapnenačko tlo. Rijetko. Rasprostranjen na euroazijskom i sjevernoameričkom kontinentu. Javlja se prilično rijetko. Sezona plodova u kolovozu-listopadu.

Jestivi podtopolniki gljive ili ne

Podtopolniki - gljive nisu otrovne. Ako se ne pomiješaju sa smeđom linijom. Smatra se otrovnim zbog gorkog okusa. Provedite pokus i otkrijte je li jestivo ili ne, a nitko se nije usudio.

Topole su jestive tek nakon prethodne pripreme. I ne radi se čak ni o neugodnom okusu, već o česticama tla. Ove gljive se s razlogom nazivaju pješčari. Većina ih raste pod zemljom. Prilikom berbe na plodovima ostaje dosta čestica zemlje.

Prednosti i štete od gljiva podtopolnik

Farmaceutska industrija dobiva glavnu korist od triholoma topole. Izrađuju antibiotike koji se mogu boriti protiv Kochovog štapića. Topole su bogate vitaminima A, C, B. Ali koliko je osoba sposobna apsorbirati te vitamine, nije poznato. Postoji mišljenje da se pulpa gljiva slabo apsorbira u ljudski gastrointestinalni trakt i izlazi praktički nepromijenjena. Ali čak i u ovom slučaju, prednosti su neosporne: gljive stimuliraju crijeva.

Postoji još jedno uvjerenje: redovi topole mogu se zamijeniti mesom. Ali ovo mišljenje vrijedi za cijeli odjel Basidiomycetes. A prepreka je ista kao i za vitamine: ljudski gastrointestinalni trakt nije u stanju razgraditi i asimilirati gljivične stanice. Ali ako to nekako uspije, onda da, meso se može zamijeniti.

Šteta od redova topola nije veća nego od drugih jestivih gljiva: sposobne su apsorbirati štetne tvari iz okoliša. Podtopolniksi skupljeni uz cestu mogu se ozbiljno otrovati. Sve više gljive smatraju se teškom hranom. U slučaju prejedanja moguće je:

• nadutost;
• bol i težina u želucu.

Topolovi redovi nisu iznimka, pa se ni njima ne treba zlorabiti.

Pravila za sakupljanje redova topola

Prilikom skupljanja pješčanika u traci umjetne topole, morate obratiti pozornost na udaljenost prometnih cesta. Morate ići duboko u šumu na udaljenosti od najmanje pola kilometra. Ako se prikupljanje odvija u vjetroobranima, tada ćete morati otići 1-1,5 km od autoceste, jer se štetne tvari šire dalje po poljima.

Bolje je sakupljati sortu topola na nevrućem danu nakon prošlih kiša. Tada možete ubrati stvarno veliku žetvu. Morate uzeti samo mlada plodna tijela. Imaju ružičasti himenofor i klobuke koje se još nisu otvorile.

Kada se pronađe stari primjerak, ima smisla pažljivo ispitati područje okolo. Najvjerojatnije se ispod tla u blizini skrivaju cijele skupine mladih topola.

Upotreba topolovih gljiva

Uvjetno jestivi redovi topole ne mogu se koristiti za kuhanje odmah nakon berbe. Prethodno se namaču najmanje jedan dan u hladnoj vodi. To pomaže očistiti mlade gljive od čestica tla i ukloniti gorčinu.

Voda ne smije biti viša od 16 ° C kako ubrani usjev ne bi fermentirao. Za bolje uklanjanje gorčine i dobro pranje, redovi topola se povremeno miješaju i često mijenja voda. Drugi način da se smanji gorak okus je uklanjanje kore s klobuka.

Nakon namakanja 1-3 dana, redovi topole se prokuhaju i voda se ocijedi. Nakon što se sav višak vode ocijedi iz kuhanih gljiva, poluproizvod je spreman za upotrebu.

Veslanje topole je univerzalno. To može biti:

• pržiti;
• kuhati;
• marinirati;
• sol.

Ukiseljeno i soljeno se koristi za salate i kao predjelo. Može se koristiti u bilo kojem receptu za gljive.

Zaključak

Topolov red - vrijedna gljiva koju ne treba tražiti u borovim šumama. Njegova "vezanost" za stabla topola spašava berače gljiva od trovanja otrovnim vrstama redova koji mogu rasti zajedno s jestivim u borovoj šumi ili mješovitoj šumi.

Recenzije o veslanju topole

Članci o toj temi "Podtopolniki gljive: opis i fotografija, koliko rastu, gdje sakupljati, video"

Koraljne gljive: fotografija i opis, gdje rastu, kako se zovu, je li moguće jesti

Gdje gljive rastu gljive, kada sakupljati i kako pronaći

Koraljne gljive: fotografija i opis, gdje rastu, kako se zovu, je li moguće jesti

Gdje gljive rastu gljive, kada sakupljati i kako pronaći