Recepti soka od bijelog i crvenog ribizla za zimu

Sok od crvenog ribizla za zimu izvrsna je opcija za one koji žele održati svoje zdravlje tijekom hladne sezone. Ljeti se čuva od svježih zrelih plodova.

Prednosti i štete soka od crvenog i bijelog ribizla

Priprema konzervi od bijelog i crvenog ribizla za zimu omogućuje vam da sačuvate većinu hranjivih tvari koje se nalaze u svježem voću. Stoga, piće iz konzerve nije samo ukusno, već i zdravo. Bobice bijelog i crvenog ribizla sadrže:

• kompleks organskih masnih kiselina;
• vitamini A, skupine B, C, E, H, PP;
• minerali, osobito visoki postoci kalcija i željeza.

Kemijski sastav bobica bijelog i crvenog ribizla vrlo je sličan, glavne razlike između ovih sorti su boja bobica i karakteristike okusa: bijela daje žućkaste plodove slatkastog okusa, a crvena - odgovarajuću nijansu, ali više kiselkasta. ukus.

Zbog bogatog kemijskog sastava, bijeli, kao i crveni, ribiz ima široku primjenu u kulinarstvu i narodnoj medicini. Sok od crvenog i bijelog ribizla je koristan za:

• poboljšanje probavnih procesa;
• prevencija kardiovaskularnih bolesti;
• poboljšanje rada živčanog sustava i mozga;
• uklanjanje toksina iz tijela;
• boriti se s visokom tjelesnom temperaturom.

Međutim, sok od ribizla može naštetiti tijelu u prisutnosti želučanih bolesti - zbog visokog sadržaja kiseline, takvo piće se vrlo ne preporučuje osobama s gastritisom ili čirom na želucu. Osim toga, bolje je isključiti proizvod iz svoje prehrane za one koji pate od hemofilije, lošeg zgrušavanja krvi, hepatitisa. Svi ostali mogu sigurno uživati ​​u osvježavajućem napitku od ribizla koji donosi zdravstvene prednosti.

Kako napraviti sok od crvenog i bijelog ribizla

Sok od crvenog i bijelog ribizla možete dobiti na različite načine, izbor ovisi o dostupnosti određenog kuhinjskog pribora i agregata. Najstarija i najčešća metoda je trljanje kroz sito kako bi se odvojio sok od ljuske i sjemenki voća. Bobice također možete procijediti gazom.

Osim takvih "bakinih" metoda, postoje i druge, manje radno intenzivni.

Sok od bijelog i crvenog ribizla kroz sokovnik

Sokovnici su mehanički i električni, ali suština njihova funkcioniranja je ista - strojevi odvajaju sok od kolača. Načelo pripreme prikazano je uputama korak po korak.

1. Oprane i osušene plodove bijelog ili crvenog ribizla ubacite u vrat uređaja i uključite ga. U slučaju korištenja mehaničkog modela, morat ćete sami pomicati ručku.
2. Kolač se odvaja u poseban pretinac sokovnika, koji još uvijek može biti od koristi - ako je previše mokar, ponovno se provlači kroz uređaj.
3. Nakon što je sirovina dala maksimalnu količinu tekućine, dobiveni proizvod se mora uliti u lonac i kuhati na laganoj vatri.
4. Čim tekućina zakuha, vatra se gasi, pjena se uklanja, a gotov proizvod se ulijeva u posude za spajanje.

Sok od bijelog i crvenog ribizla pomoću blendera

U nedostatku posebnih uređaja za dobivanje soka od bobičastog voća (sokovnici, sokovnici), možete koristiti blender, cjedilo i dvije posude.

1. Mješalica samlje oprane i odvojene bobice od grančica. Dobivenu masu prebacimo u cjedilo.
2. Proces vađenja soka temelji se na zagrijavanju mase u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, na štednjak se stavi lonac s vodom, prekriven rešetkom, zatim se na vrh stavi prazan lonac manjeg promjera, a u njega se stavi cjedilo s nasjeckanim bobicama. Cijela struktura mora biti prekrivena prirodnom tkaninom.
3. Nakon otprilike 2 sata zagrijavanja u vodenoj kupelji, sav sok će isticati iz ribizla. Bit će potpuno spreman za šivanje za zimu - ostaje samo preliti u čiste staklenke i sterilizirati 15 minuta.

Sok od bijelog i crvenog ribizla u sokovniku

Sokovnik je prekrasan uređaj s kojim možete jednostavno dobiti sok od bobica ribizla.

1. Potrebno je ukloniti bobice s grane, isprati i utovariti u poseban odjeljak stroja.
2. Proces cijeđenja soka izravno je povezan s dodatkom šećera - bez ovog sastojka tekućina iz bobičastog materijala u sokovniku se ne ističe. Na svaki 1 kg sirovine dodaje se otprilike 100 g šećera.
3. Ulijte vodu u odjeljak za vodu, pričekajte da proključa.
4. Sirovine se stavljaju u odjeljak za proizvode, posipaju se šećerom i sokovnik se zatvara poklopcem. Vrijeme kuhanja je oko 1,5 sat.
5. Kada je sok spreman, morate staviti posudu ispod slavine i otvoriti je. Primljeni proizvod je spreman za šivanje.

Recepti za sok od bijelog i crvenog ribizla

Postoji mnogo zanimljivih recepata za izradu soka od crvenog i bijelog ribiza za zimu s dodatkom dodatnih sastojaka koji poboljšavaju okus pića, i bez njih. Ispod su najjednostavniji, ali vrlo ukusni recepti.

jednostavan recept

Postoji vrlo jednostavan i brz način kako napraviti sok za zimnicu bez dodavanja dodatnih sastojaka. Ovdje se predlaže uzeti:

• ribiz (crveni i / ili bijeli) - 2 kg;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 1 l.

Koraci kuhanja:

1. Bobice sortirajte, isperite, odvojite od grančica, prebacite u lonac.
2. Sirovinu prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. nakon vrenja. Ne preporučuje se povećanje vremena toplinske obrade.
3. Dobivena masa mora se filtrirati kroz gazu ili sitno sito. Sve što ostane u cjedilu treba baciti i nastaviti rad s procijeđenim dijelom.
4. Šećer se ulijeva u masu u obrocima, neprestano miješajući. Cijelu smjesu stavite na laganu vatru i pričekajte da prokuha.
5. Čim zakuha, vatra se gasi, a dobiveni sok se odmah ulije u prethodno pripremljenu posudu i zamota.

S narančama

Dodavanjem soka od naranče ribizlu možete dobiti izvrstan mirisni i zdrav napitak koji ćete prije pijenja svakako morati razrijediti vodom. Za njegovu pripremu potrebno je:

• ribiz (crveni i / ili bijeli) - 1,5 kg;
• velika naranča - 1 kom.;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 0,3 kg.

Koraci kuhanja

1. Naranču dobro operite četkom, skinite tanku koru, odvojite koricu.
2. U tavu ulijte vodu, dodajte šećer, koricu naranče i kuhajte 5 minuta.
3. Za to vrijeme možete preskočiti bobičasto voće i kriške naranče kroz sokovnik. Dobiveni sok se pomiješa s procijeđenim šećernim sirupom.
4. Sok od ribizla i naranče kuha se 1-2 minute. i izlio u banke.

s jabukama

Za pripremu napitka od ribizla i jabuke koriste se jabuke ne-kiselih sorti, jer drugi glavni sastojak ima izražen kiselkast okus. Sok se priprema od:

• ribiz (crveni i / ili bijeli) - 1 kg;
• jabuke - 1,5 kg;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 0,3 l.

Koraci kuhanja:

1. Oprane i narezane jabuke proći kroz sokovnik, a dobiveni sok sipati u lonac, dodati šećer, vodu i staviti na laganu vatru.
2. Dok smjesa proključa, sok se odvoji od ribizla u sokovniku i doda u tavu.
3. Cijela masa se dovede do vrenja i kuha se 2 minute. Zatim se, još kipući, raspoređuje po bankama.

Sa malinama

Sok od bijelog ribizla nema lijepo izraženu boju i miris. Maline se dobro slažu s bijelim bobicama - daju napitku svijetlu, izražajnu boju i ugodnu aromu. Zato se maline često koriste za pravljenje sokova. Ovdje je potrebno:

• bijeli ribiz - 1 kg;
• maline - 700 g;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 0,3 l.

Koraci kuhanja:

1. Maline se zajedno s bijelim ribizlom gnječe u kašasto stanje, prelije vodom i kuhaju 15 minuta.
2. Dobivena masa se filtrira i nastavlja raditi s otpuštenim sokom.
3. U to se dodaje šećer i kuha se 3-5 minuta nakon vrenja.
4. Topli napitak izliven u staklenke.

S medom

Ovaj recept koristi med umjesto šećera kao zaslađivač za poboljšanje okusa napitka. Za 2,5 kg crvenog i/ili bijelog ribiza uzmite istu količinu meda. Također će vam trebati:

• limunska kiselina - 50 g;
• voda - 1,5 l.

Koraci kuhanja:

1. Bijeli ili crveni ribiz stavljaju se u emajliranu zdjelu, prelijevaju otopinom limunske kiseline i ostavljaju 24 sata ispod poklopca. Tijekom dana sadržaj posude se nekoliko puta promiješa.
2. Masa se filtrira kroz gustu krpu bez drobljenja bobica.
3. Dobivenom soku dodaje se med, cijela smjesa se dovede do vrenja i odmah ulije u staklenke.

S mentom

Ment daje svježinu okusu pića. Za 2 kg bijelog i/ili crvenog ribizla dovoljno je uzeti samo 2-3 lista mente. Osim toga, trebate:

• med - 3-4 žlice.l.;
• voda - 0,5 l.

Koraci kuhanja:

1. Metvica se dodaje u sok od bijelog ili crvenog ribizla dobivenog na bilo koji prikladan način i kuha se 1 minutu.
2. Nakon gašenja vatre, u smjesu se umiješa med.
3. Piće se izlije u limenke, zamotano. Ohladiti naopako.

Uvjeti skladištenja

Toplinska obrada soka od bijelog i crvenog ribizla omogućuje vam da ga zadržite tijekom zime. Na primjer, svježe cijeđeni sok od bobica treba iskoristiti u roku od 3 dana od primitka i čuvati u hladnjaku.

U staklenkama, uz sve uvjete za branje bobičastog voća, kuhanje, pripremu posuda, sok od ribizla čuvat će se cijelu zimu. Nakon što se vruće staklenke ohlade u sobnim uvjetima, prebacuju se u podrum ili drugo hladno mjesto.

Zaključak

Sok od crvenog ribizla za zimnicu jedan je od najlakših zimskih pripravaka. Piće od bijelih sorti ima sličan okus i svojstva. Ako koncentrat pripremate prema gore navedenim receptima, od njega možete napraviti žele i druga jela ili ga jednostavno razrijediti vodom i popiti.

Članci o toj temi "Recepti soka od bijelog i crvenog ribizla za zimu"

Recepti za džem od crvenog ribizla: gusti, s borovnicama, marelicama, limunom

Kompot od crvenog i crnog ribiza i naranče: recepti za zimu i za svaki dan

Recepti za džem od crvenog ribizla: gusti, s borovnicama, marelicama, limunom

Kompot od crvenog i crnog ribiza i naranče: recepti za zimu i za svaki dan