Riža s vrganjima: recepti sa fotografijama

Skuhati zdravo i ukusno jelo u isto vrijeme nije lak zadatak čak ni za iskusnu domaćicu. Riža s vrganjima ispunjava oba zahtjeva - prednosti glavnih sastojaka su nesumnjive. Može biti samostalna večera ili prilog jelu od mesa ili ribe, ovisno o receptu. Možete kuhati ne samo dijetnu verziju riže, već i diverzificirati njezin okus dodavanjem začina ili mesa.

Kako kuhati rižu s vrganjima

Raznolikost sorti riže omogućuje vam da odaberete žitarice po svom ukusu, jer danas na policama trgovina nema samo riže okruglog zrna i riže dugog zrna. Točan način kuhanja obično je naznačen na pakiranju kao i u samom receptu. Za kombinaciju s vrganjima možete odabrati izvrsne i neobične sorte.

Gljive su sočne i ukusne

Bijele gljive poznate su po niskom kalorijskom sadržaju i izvanrednom okusu. Mirisne, nježnog okusa i gustog plodišta, ne gube svoje kvalitete nakon prženja. Međutim, odabrati ih nije lako, morate znati o nekim nijansama:

  1. Preporuča se sakupljati samo mlade primjerke - stare ili velike, često crvljive iznutra.
  2. Na tržnicama morate pronaći pouzdanog prodavača i kupiti samo od njega.
  3. Ne biste trebali kupovati po niskoj cijeni: vjerojatno su prikupljeni s cesta ili crva.
  4. Ako prodavač odmah ponudi veliku košaru gljiva, moraju se pažljivo razmotriti. Nesavjesni ljudi mogu na dno staviti oštećene primjerke ili čak kamenje.
  5. Ako kupac ne može razlikovati vrganje od drugih, bolje je pozvati gljivara sa sobom.

Zakon zabranjuje prodaju gljiva uz prometnice, tvrdnje o mogućem trovanju su besmislene. Razdoblje sakupljanja vrganja je od kolovoza do listopada, rastu u listopadnim i crnogoričnim šumama.

Nakon kupnje u prvi plan dolazi pitanje kuhanja. Prije ulaska u posudu, plodišta moraju proći preliminarnu pripremu:

  1. Plodice operite u tekućoj vodi, nečistoću uklonite mekom četkom.
  2. Veliki primjerci izrezani na 2-3 dijela.
  3. Potopite ih 20-30 minuta u slanu vodu: ako sićušni (i ne samo) kukci isplivaju na površinu, akcija nije bila uzaludna.
  4. Gljive ponovno operite, stavite u cjedilo.

Nemojte se bojati da će plodišta apsorbirati vlagu: ona će ispariti tijekom prženja i neće utjecati na okus.

Recepti za rižu s vrganjima

Postoji mnogo varijanti ovog jela, dok se kuhanje malo razlikuje. Jednostavan recept traje 30-40 minuta, a složen i sofisticiran oko sat vremena. Istodobno, gotovo jelo, ukrašeno zelenilom, izgleda dostojno čak i za svečanu večeru.

Jednostavan recept za rižu s vrganjima

Ovaj se recept može nazvati osnovnim u smislu skupa proizvoda, bolje je od njega započeti upoznavanje s jelom. Broj proizvoda je predviđen za 1 veliku porciju, u potpunosti zamjenjuje puni ručak ili večeru.

Sastojci:

  • riža bilo koje vrste - 50 g;
  • bijele gljive - 150 g;
  • luk - 1 komad;
  • maslac - 50 g;
  • sol, šećer i papar - po ukusu;
  • peršin - 0,5 hrpa.

Luk može biti bilo što - luk, ljubičasti ili bijeli, važno je samo odsutnost gorčine. Ako svježih gljiva nema pri ruci, možete koristiti smrznute vrganje.

Peršin je u stanju naglasiti svijetlu aromu jela

Kuhanje:

  1. Ogulite luk, narežite na pola prstena.
  2. U tavi od lijevanog željeza ili u kotlu zagrijte maslac, dodajte luk.
  3. Pripremljene gljive narežite na kockice, dodajte zlatnom luku.
  4. Kad lagano porumene, dodajte sol, šećer i papar.
  5. Rižu skuhajte prema uputama, ocijedite vodu.
  6. Plodke i luk pržite na jakoj vatri dok ne porumene.
  7. Pomiješajte rižu sa sadržajem tepsije, jelo ukrasite peršinom.

U procesu prženja, plodišta mogu ispuštati vodu, nemoguće ih je ugasiti ispod poklopca. U vrijeme isparavanja vode morate malo smanjiti vatru kako luk i gljive ne bi izgorjeli.

Riža s piletinom i vrganjima

Mesojedi će cijeniti ovaj recept za rižu: piletina se odlično slaže s rižom i vrganjima. Sljedeći set proizvoda omogućit će vam da pripremite istinski gurmansko jelo.

Sastojci (za 3 porcije):

  • kuhani file - 200 g;
  • pileća juha - 0,5 l;
  • bijele gljive - 150 g;
  • Arborio riža - 200 g;
  • luk - 1 komad;
  • češnjak - 2 češnja;
  • tvrdi sir - 30 g;
  • maslac - 2 žlice. l.;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
  • sok od limuna - 2 žlice. l.;
  • sol, šećer, papar - po ukusu;
  • peršin - 0,5 hrpa (po želji).

Svježi vrganji dobro se slažu ne samo s rižom, već i s krumpirom i heljdom

Način kuhanja:

  1. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Dodajte maslac u tavu od lijevanog željeza, pirjajte dok luk lagano ne porumeni. Dodati mljeveni češnjak.
  2. Vrganje i filet narežite na kockice, dodajte u tavu.
  3. Riža oprana, pržena na maslinovom ulju. Uvedite juhu u dijelovima, riža bi je trebala apsorbirati.
  4. Dodajte limunov sok, sol, papar, kuhajte 15-20 minuta.
  5. Nakon 10 minuta u rižu dodajte sadržaj prve posude, pospite naribanim sirom pomiješanim s maslacem.

Kuhano jelo maknite s vatre i ukrasite peršinom.

Riža sa suhim vrganjima

Možete koristiti ne samo sušene, već i svježe i smrznute gljive. Jelo je savršeno za začinjene salate i predjela.

Sastojci:

  • bijele sušene gljive - 100 g;
  • riža - 1 šalica;
  • brašno - 3 žlice. l.;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • muškatni oraščić, začinsko bilje i sol - po ukusu.

Jelo treba konzumirati odmah nakon pripreme

Proces kuhanja:

  1. Namočite voćna tijela preko noći.
  2. Namočene gljive skuhajte u slanoj vodi, sitno nasjeckajte.
  3. Skuhajte rižu prema uputama, dodajte nasjeckani peršin.
  4. Pomiješajte sastojke, dodajte muškatni oraščić.
  5. Masu sameljite blenderom, oblikujte kotlete.
  6. Uvaljati u brašno i pržiti s obje strane na suncokretovom ulju.
Važno! Morate kušati gotov proizvod prvog dana, nakon hlađenja gubi okus i aromu.

Riža s vrganjima u sporu kuhaču

Kuhanje sa sporim kuhalom štedi puno vremena, dok se gotovo jelo ispostavilo da nije ništa manje ukusno nego u tavi. Ovaj recept je savršen za one na niskokaloričnoj dijeti.

Sastojci:

  • bijele gljive (soljene) - 400 g;
  • maslac - 40 g;
  • luk - 1-2 komada (srednji);
  • riža bilo koje vrste - 1 šalica;
  • voda ili juha - 2 šalice;
  • svježe cherry rajčice - 3-4 komada;
  • kiselo vrhnje - 2-3 žlice. l.;
  • sol, šećer, papar i začinsko bilje - po ukusu.

Gotovo jelo može se posuti začinskim biljem i ribanim sirom

Proces kuhanja:

  1. Luk i voćke narezati na kockice i poluprstenove.
  2. Pržite dok ne porumeni na maslacu.
  3. Pomiješajte u laganom kuhaču s rižom i juhom (vodom), pirjajte dok riža ne bude kuhana.
  4. Dodati rajčice, kiselo vrhnje, promiješati.

Gotovu rižu pospite začinskim biljem, možete dodati ribani sir.

Kalorična riža s vrganjima

Ovo se jelo s pravom smatra niskokaloričnim proizvodom. Međutim, to ne smanjuje njegovu korisnost: sadrži visok sadržaj tvari važnih za tijelo.

100 g proizvoda sadrži:

  • proteini - 5 g;
  • masti - 7,2 g;
  • ugljikohidrati - 17,3 g;

Kalorijski sadržaj jela je oko 146 kcal, ali brojke mogu varirati ovisno o receptu.

Zaključak

Riža s vrganjima - nevjerojatno jelo koje zadržava hranjivu vrijednost, ispada sočno i mirisno. Ovo zdravo jelo može se kuhati u sporu kuhaču, a gljive ne moraju biti svježe ubrane. Prikladna plodišta iz zamrzivača ili čak sušena.


Podijelite na društvenim mrežama: