Kako razbiti orahe kod kuće
Sadržaj
Često se prilikom čišćenja oraha (orah) njegova jezgra ošteti. To nije baš dobro ako jezgre trebaš zadržati netaknute, bez čipsa i mrvica. Postoji nekoliko provjerenih načina guljenja oraha bez oštećenja jezgri.
Priprema orašastih plodova za čišćenje
Ako su plodovi ubrani još nedozreli, s ostacima debele smaragdne kore, ostave se na suncu i ostave da se dobro osuše. Nakon toga će se pocrnjela mekana koža bez problema odvojiti, lako ju je očistiti.
Priprema sjemenki orašastih plodova za čišćenje, metode:
- Operite spužvom i sapunom.
- Tretirajte sodom.
- Isperite kipućom vodom.
Za dobivanje cijelih zrna birajte krupne plodove s tankom ljuskom. Polažu se na suhu krpu ili novine, ostavljaju da se prirodno suše 1-2 tjedna. Nakon ulijte kipuću vodu da omekša školjka. Tako da ga je lakše skinuti.
Plodove orašastih plodova možete sušiti u pećnici 10-15 minuta, a zatim očistiti ljusku.
Sjeme oraha ubrano u jesen opere se pjenastom spužvom i sapunom. Nakon što se otopina sapuna ispere tekućom vodom, plodovi se ostavljaju da se osuše 2-3 dana.
Kako bi omekšali ljusku, natopljeni su otopinom sode (1 žlica. l. prah na 1 litru vode), može izdržati ne više od 5 minuta. Nakon što se operu i ostavi da se ocijede i osuše 2 dana. Lakše je očistiti takvu školjku.
Kako brzo oguliti orahe od ljuske
Školjka se prilično lako čisti upotrebom sile i specijalnih alata. Morate nabaviti hvataljke, obični čekić ili drugi teški metalni predmet će biti dovoljno.
Kako razbiti orahe s oraščićem
Ovaj uređaj morate kupiti ako volite berbu orašastih plodova kod kuće, ovaj se proizvod redovito pojavljuje na stolu. Orašar - to su posebne kliješta, čiji krajevi imaju posebnu udubinu u koju se polaže orah. Unutar lijevka nalaze se posebne izbočine koje vam omogućuju sigurno pričvršćivanje matica različitih veličina.
Da biste provjerili kvalitetu uređaja, možete uzeti okrugli, jaki orah s tvrdom ljuskom. Stavlja se u hvataljke i pritiska dok se ne začuje karakteristično hrskanje. U ovom trenutku, matica se može ukloniti i očistiti. Ako je iznutra oštećena, idući put ručke krekera od oraha ne stišću toliko. Nakon što ste trenirali, možete odrediti kojom silom djelovati na fetus kako biste ga brzo očistili, zadržavajući jezgru cjeline.
Kako oguliti orah iz ljuske namakanjem
Možete brzo očistiti ljusku, odvajajući je od jezgre, ako natopite voće. Da biste to učinili, bazen se napuni kipućom vodom ili vrlo vrućom vodom. U nju se stavljaju orasi na nekoliko sati. Tako će plodovi ispariti, ljuska će postati mekša, nakon čega se lako čisti. Mekšat će i membrane koje drže jezgru oraha.
Nakon namakanja, tekućina se pusti da se ocijedi kako bi se uklonila suvišna vlaga. U podnožju ploda, na njegovom širokom dijelu, nalazi se blagi nesklad između polovica. Možete staviti nož u njega, okrećući ga oko svoje osi, i podijeliti polovice. Nakon toga se uklanjaju omekšane unutarnje membrane i pažljivo se uklanja jezgra.
Ova metoda čišćenja prikladna je samo za orašaste plodove s tankom ljuskom, prilično velike veličine.
Kako razdvojiti orah pečenjem
Metode toplinske obrade pomažu u čišćenju školjke bez oštećenja iznutra. Osim namakanja u kipućoj vodi, plodovi oraha mogu se kalcinirati u pećnici.
Kako to učiniti:
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od +200 Sᵒ.
- Na lim za pečenje rasporedite orahe u jednom sloju.
- Stavite u pećnicu na 10 minuta.
- Nakon toga izvade lim za pečenje, ostave sadržaj da se ohladi.
Kalcinacija u pećnici može se zamijeniti na jednostavniji način - prženjem u tavi. Potrebno ga je zagrijati na vatri, dodati orahe. Miješajući, pržite ih ne više od 10 minuta. Zatim ostavite da se ohladi.
Ohlađeni proizvod može se očistiti čekićem, oraščićem, nožem. Ljuska se lakše odvaja, ne mrvi se, ne lomi iznutra.
Kako čekićem razbiti orah
Na taj način je teško oguliti orah i zadržati jezgre netaknute. Morate se naviknuti udarati ljusku čekićem kako ne biste dobili kašu iz školjki i jezgre.
Oguliti orahe možete na dasci s udubljenjem za voće. Takav uređaj je lako napraviti sami. Također očistite čvrsti proizvod na boci šampanjca. Na vrat mu se stavlja matica, pričvršćuje se u udubljenje, lagano udarajući čekićem. Trebate djelovati vrlo pažljivo i pažljivo kako ne biste razbili samu bocu.
Matica je umetnuta u udubljenje ploče ili postavljena na ravnu površinu, držeći je rukama. Udar čekićem trebao bi biti na gornji oštri dio fetusa. Ne bi trebao jako udarati. To može oštetiti jezgru. Nježno udarajte po vrhu oraha dok se ne podijeli na pola. U tom slučaju, moguće ga je lako očistiti, držeći polovice jezgre netaknute.
Kako razbiti orahe kod kuće pomoću vrata
Orah je stegnut između dovratnika i njegovog ruba. Nakon što počnu polako zatvarati krilo dok se ne pojavi karakteristično škripanje. Važno je ne pretjerati i ne pretvoriti proizvod u nered. Čim kora zapucketa, matica se skida s krila.
Kako sjeckati orahe nožem
Za guljenje oraha kod kuće prikladan je nož s oštrim krajem, čija je oštrica izrađena od izdržljivog, nesavitljivog čelika. Prije guljenja koru se može popariti kipućom vodom ili zagrijati u pećnici. Čim se voće ohladi, počinju ga čistiti. Oštar kraj prodire u rupu u širokom donjem dijelu. Nož se lagano okreće u smjeru kazaljke na satu dok se ne pojavi škripanje. Čim se začuje karakterističan zvuk, polovice oraha se odvajaju jedna od druge, zatim se polovice jezgre čiste.
Kako lako razbiti orah bocom
Za ovu metodu morate uzeti bocu sa širokim, jakim vratom od debelog stakla. Odgovara boci šampanjca. Matica je postavljena u udubljenje na vratu, fiksirana u okomitom položaju. U tom slučaju tanji oštri dio trebao bi biti na vrhu. Udarana je malim čekićem. Na vrh djeluju nježno, kao da tapšu. Ne udarajte jako, zamahom. Možete oštetiti bočicu, te krhotine ruke ili oka. Morate se naviknuti na ovu metodu.
U drugoj mogućnosti čišćenja koristite dno boce. Matica se postavlja na ravnu površinu, prekrivena konkavnim dnom boce od debelog stakla. Potrebno je lagano pritisnuti ljusku dok ne pukne. Nakon toga možete ukloniti i očistiti jezgre.
Kako ljuštiti orahe kliještima
Za čišćenje oraha kod kuće prikladan je jednostavan građevinski alat - kliješta. Po strukturi su vrlo slični oraščiću. Ovi alati rade na sličan način. Matica se stavlja u vrh kliješta i one počinju stiskati svoje ručke dok ne pukne. Jak pritisak se ne isplati, možete zdrobiti voće u kolač. Čim se začuje krckanje, jezgra se izvadi i oguli, uklanjajući cijele polovice jezgri.
Kako je najbolje oguliti zeleni orah
Nezreli orasi su u gustoj zelenoj kožici koju je prilično teško oguliti i ukloniti. Njegov sok mrlja kožu i tkiva, pa se preporuča raditi u rukavicama. Prije guljenja orah se mora sušiti tjedan dana, tada se pocrnjela, suha kora lakše uklanja nožem. Samo je odsječeno.
Možete očistiti kožu na asfaltu. Matica se stavi na tlo i zgnječi nogom. Kora se lako odvaja, ostavljajući golu ljusku.
Orah sa osušenom ljuskom lako se čisti čeličnom krpom za suđe. Debeli sloj omota uklanja se nožem ili rukama, a preostali filmovi se čiste krpom.
Čim se orah potpuno oslobodi od zelene kore, mora se osušiti. Zeleni plodovi imaju neukusne, meke jezgre. Orasi se polože na suhu površinu u jednom sloju i ostave 3-4 tjedna za potpuno sazrijevanje i sušenje. Tijekom tog vremena, jezgra će se stvrdnuti, višak vlage će nestati, okus će postati zasićeniji, pregrade i filmovi će izgubiti gorčinu. Ovaj proizvod se mnogo lakše čisti.
Rukovanje orasima nakon guljenja
Oljuštena unutrašnjost oraha može sadržavati višak vlage, što će uzrokovati kvarenje. U Zakavkazju prakticiraju tretiranje pročišćene jezgre dimom.
Tretman dimom ima sljedeće prednosti:
- Može se riješiti viška vlage u jezgri.
- Dim gotovom proizvodu daje bogat okus dimljenog mesa.
- Obrada vam omogućuje neutralizaciju patogenih bakterija.
- Obrada parom sprječava prijevremeno propadanje jezgre.
Još jedan zastarjeli, ali ne manje učinkovit način tretiranja očišćene unutrašnjosti je sušenje na suncu ili u pećnici. Pripremljeni proizvod položi se u tankom sloju na lim za pečenje i ostavi na izravnom suncu nekoliko dana.
Jezgru možete sušiti u pećnici 10 minuta. Polaže se u tankom sloju na lim za pečenje, pećnica se zagrije na 40-50 ° C. Metalni lim se stavlja u pećnicu, iznutra se suši 2 sata. Ova metoda obrade omogućuje vam uklanjanje viška vlage, ubijanje patogenih bakterija, plijesni.
Nakon navedenog vremena, jezgre se tankim slojem prebacuju na pergament ili papir za pečenje. Gotov proizvod se ostavi 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Čim se orašasti plodovi ohlade, prebacuju se u suhu posudu za skladištenje.
Oguljene jezgre možete sušiti prirodnim putem tako da ih u tankom sloju rasporedite na pladanj u suhoj, toploj prostoriji. Povremeno se gotov proizvod mora miješati, dopuštajući da vlaga ispari. Tako se suši od 10 do 20 dana.
Nakon što se gotov proizvod prebaci u suhe staklene posude sa čvrsto zategnutim poklopcima, u suhe vreće, vrećice od tkanine. Nemojte koristiti polietilen za čuvanje jezgri oraha. Izbjegavajte tople prostorije i izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti. Orasi sadrže veliku količinu ulja koje se kvari na visokim temperaturama i pod utjecajem svjetlosti.
Jezgru orašastih plodova dobro je čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču. Ovom metodom možete koristiti plastične vrećice.
Sjeme oraha ne smije se drobiti za skladištenje. Tako se brže propada, dobiva neugodan miris, počinje imati gorak okus.
Zaključak
Oguliti orahe bez oštećenja jezgre je teško. To se može učiniti s pravim alatima. Nakon treninga, napunivši ruku, možete brzo ukloniti jezgre orašastih plodova bez čipsa i oštećenja.
