Kako utvrditi autentičnost meda

Med je pravo blago za cijeli organizam. Sadrži ogromnu količinu korisnih vitamina, minerala i elemenata u tragovima koji pozitivno utječu na ljudsko zdravlje. Osim toga, ovaj proizvod je i ukusna poslastica. Uz nju možete kuhati neka jela, kao i kozmetiku koja će pomoći ne samo spriječiti razvoj bolesti, već i riješiti se mnogih bolesti.

Do danas tržište nudi ogroman izbor meda, koji se razlikuje ne samo po okusu, već i po izgledu. Od cijele sorte mogu se razlikovati sljedeće sorte:

1. Poliflorni - proizvode pčele iz nektara sakupljenog s nekoliko biljnih vrsta.
2. Monofloralni - ovaj proizvod pčele sakupljaju iz cvjetova jedne biljne vrste.
3. Maisky - ovaj proizvod se dobiva nakon prve rolne.
4. Medljika - biljnog porijekla, dobiva se od medljike javora, lipe, lijeske ili jele, kao i od slatkih izlučevina nekih insekata.

Sada je sve više slučajeva da prodavači pokušavaju prodati neprirodni proizvod koji se može ispumpati prije vremena, a također razrijediti vodom ili škrobom. Kako bi sakrili ove nedostatke, mnogi ga čak i namjerno tope, dajući mu na taj način naočljiviji izgled.

Svi gore navedeni trikovi dovode do činjenice da med gubi svoja korisna svojstva, a kada se zagrijava, u proizvodu nastaju štetne tvari. Kako ne biste kupili nekvalitetan proizvod, morate znati kako utvrditi autentičnost meda.

Med

Kako utvrditi autentičnost

Ukus

Svaki test kod kuće počinje procjenom njegovog okusa. Prirodni proizvod trebao bi imati ugodan i istodobno trpki okus, odajući biljne ili cvjetne note. Retrookus bi trebao biti lagano pekući i trnci, a na jeziku ne smije ostati čvrstih čestica ili taloga. Ako se osjeti lagana nijansa karamele, to znači da je proizvod zagrijan, a zašećerena slatkoća ukazuje na primjesu šećera.

Boja i nijansa

Ovisno o sorti, nijansa meda može značajno varirati, ali postoji određeno pravilo koje je isto za svaku vrstu. Ako je mutno, to znači da su u njegovom sastavu prisutne nečistoće. Kada se pojave tamne mrlje, to znači da se med zagrijavao, možda čak i više puta. Svježi i kvalitetan med ne smije imati talog.

Med bez taloga

Prilikom odabira treba se graditi i na vanjskim značajkama koje su svojstvene svakoj vrsti:

1. Vapno - smatra se jednim od najkorisnijih proizvoda koji pomaže da se riješite prehlade i ima svijetlo jantarnu nijansu, može biti proziran, kao i žućkast.
2. Lugovoi – u svježem stanju ima samo svijetle nijanse.
3. Heljda - prevladava tamno žuta, kao i tamno smeđa nijansa.
4. akacija – gotovo proziran, pobijeli kad se ušećeri.
5. Šuma - pretežno svijetložuta i svijetlosmeđa.
6. Grimizno - budući da je med dobio nijansu od cvijeća, izuzetno je svijetlih boja.
7. Djetelina – razlikuje se u jantarnoj boji s nijansama od svijetle do zasićene.

Konzistencija i viskoznost

Prirodni med je viskozne konzistencije pa ne smije prebrzo prelijevati staklenku jer je to znak da je otopljen ili razvodnjen. Konzistencija prirodnog meda, ako je svježe ispumpana, treba biti gusta i teći u dugim nitima koje se savijaju u brdo.

Aroma

Prirodni med bi trebao imati mirisnu ugodnu aromu. Ovisno o sorti, aroma je jedinstvena, ali ni u kojem slučaju ne smije imati kisele nijanse i miris fermentacije. Čak i ako je med vrlo lijepe boje, ali neugodno miriše, onda je pokvaren. Najbolje ga je kupiti, ovisno o individualnim preferencijama u pogledu arome.

Med koji ima neugodan miris vjerojatno će se pokvariti

Metode za određivanje prirodnosti

Postoji mnogo načina za otkrivanje lažnog meda. Najčešća metoda je mikroskop. Pomoću njega možete brzo utvrditi sadrži li proizvod dodatke poput šećera, kvasca i drugih. Bit metode leži u činjenici da se proizvod nanosi u tankom sloju na staklo, a uz pomoć mikroskopa slika se povećava.

Prije nego što kupite proizvod, morate naučiti kako odabrati kvalitetu meda, metode za određivanje autentičnosti i sve njegove nijanse. Ako je zrelo, onda se njegova autentičnost može utvrditi na sljedeće načine:

1. Viskoznost - određivanje se mora provesti na temperaturi od oko 20 stupnjeva. To je zbog činjenice da se pri niskim temperaturama viskoznost proizvoda povećava, a na visokim temperaturama, naprotiv, smanjuje.
2. Po težini - bit metode je da što je više vode u proizvodu, to je lakše. Jedna litra zrelog meda teži najmanje 1,4 kg.

Falsificiranje meda možete odrediti na narodni način pomoću uzorka na papiru za upijanje. Da biste to učinili, na papir se nanosi sloj meda, a duž njega se kemijskom olovkom povlači crta. Ako med ne sadrži nečistoće, od olovke neće biti ni traga.

Kemijsko ispitivanje meda

Destiliranom vodom možete testirati med na nečistoće. Da biste to učinili, proizvod se mora uliti u prozirnu staklenku i dodati destiliranu vodu u kojoj će se med otopiti, a postojeće nečistoće će ostati na dnu.

Drugi načini provjere kvalitete

Med se s pravom smatra vrijednim proizvodom koji se koristi kako u prehrani, tako iu kozmetologiji i medicini. Kako bi učinak ovog proizvoda bio pozitivan, prilikom kupnje morate obratiti pozornost na njegova svojstva.

Prije kupnje svakako se upoznajte s metodama kako provjeriti autentičnost meda kod kuće.

Laboratorijske analize smatraju se najpouzdanijima, no unatoč tome kvalitetu meda moguće je odrediti po okusu, boji i drugim karakteristikama, Također možete provjeriti korištenjem improviziranih sredstava:

1. Uz pomoć joda. Da biste to učinili, voda se dodaje medu u omjeru 1: 2, tamo se dodaje nekoliko kapi joda. Ako otopina postane plava, onda su u proizvod dodane nečistoće.
2. Ocat - voda se dodaje medu u omjeru 1: 2, dodaje se nekoliko kapi octa. Ako se otopina pjeni, to ukazuje na nečistoću krede.
3. Uz pomoć mlijeka - u vruće mlijeko dodaje se žličica meda. Ako se mlijeko u isto vrijeme zgruša, to znači da mu je dodan šećer.

Odabir kvalitetnog meda prava je umjetnost koja se mora naučiti iskustvom. Odabiru ovog vrijednog proizvoda treba pristupiti odgovorno, najbolje je kupiti proizvod od poznatih pčelara.