Recepti za džem od crvenog ribizla

U bilo koje doba godine, pekmez od crvenog ribizla svidjet će se i odraslima i djeci. Neće biti teško prikupiti ili kupiti nekoliko kilograma ove bobice kako biste od nje napravili zdravu poslasticu. Osim crvenog ribizla i šećera, po ukusu možete dodati i drugo bobičasto voće i voće.

Prednosti džema od crvenog ribizla

Crveni ribiz smatra se bobicom zdravlja. Njegova korisna svojstva su višestruka i široko se koriste u tradicionalnoj medicini:

1. Od davnina proizvodi od ove bobice koriste se kao opći tonik, kod prehlade i groznice. Vitamini sadržani u njemu jačaju imunološki sustav, pomažu u borbi protiv bolesti i bržem oporavku.
2. Mikroelementi uključeni u njegov sastav blagotvorno utječu na rad srca i krvnih žila.
3. Oni koji pate od visokog kolesterola trebali bi uključiti pekmez u svakodnevnu prehranu.
4. Visok sadržaj željeza potiče stvaranje krvi, a jod pozitivno utječe na rad štitnjače.

Ako nema kontraindikacija kao što su čir na želucu, gastritis s povišenom kiselošću ili dijabetes, pekmez od crvenog ribizla može se konzumirati svakodnevno.

Recepti za džem od crvenog ribizla

Za pripremu bobica za kuhanje, moraju se razvrstati. Uklonite lišće, grančice, pljesnive i bolesne bobice. Ako recept predviđa trljanje bobica kroz sito, tada nije potrebno odrezati zelene repove. Ako se bobice koriste cijele, moraju se ukloniti svi repovi. Isperite sortirano voće pod hladnom vodom. Ostavite cjedilo iznad tave 20-30 minuta da se voda stakli.

Potrebno je pripremiti staklenke i poklopce. Isperite posude sodom bez upotrebe deterdženata. Stavite sterilizirati u pećnicu 20 minuta, ili u parnu kupelj. Prokuhajte metalne poklopce.

Savjet! Banke je potrebno uzeti u takvoj veličini da se otvoreni džem odmah pojede.

Jednostavan recept za džem od crvenog ribizla

Elementarna metoda kuhanja koja ne zahtijeva posebne vještine. Plodovi sadrže puno pektina, pa se uz minimalno vrenje dobiva gusta želeasta konzistencija. Gotovi proizvod se može koristiti kao punjenje za slatke pite, sloj za kekse, kolačiće.

Trebalo bi:

• granulirani šećer - 1,5 kg;
• bobice ribizla - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Bobice stavite u lonac i pospite šećerom.
2. Dobro promiješajte, lagano pritiskajući da se masa zasiti sokom.
3. Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 10 minuta.
4. Masu protrljajte kroz fino metalno cjedilo ili sito kako biste se riješili kore, većine sjemenki i repova.
5. Pasiranu masu vratite na štednjak, zakuhajte.
6. Kuhajte miješajući 30-60 minuta. Spustite malo na tanjurić. Gotovi pekmez se ne smije širiti.
7. Ulijte u banke. Zarolajte poklopce.

Važno! Crveni ribiz sadrži dosta kiselina, pa je prilično kiselkast. Da bi džem bio ukusan, šećera ne bi trebalo biti manje od bobičastog voća.

Džem od crvenog ribizla sa želatinom

Ako želite gusti, poput marmelade, žele, onda možete skuhati džem za zimu uz dodatak želatine. Može se poslužiti na stolu kao samostalni desert.

Trebalo bi:

• granulirani šećer - 1,5 kg;
• ribiz - 1,5 kg;
• želatina - 40 g.

Način kuhanja:

1. Želatinu preliti sa 100 ml vode i ostaviti da nabubri.
2. Bobice stavite u lonac ili lonac debelih stijenki, pospite šećerom, promiješajte, pritiskajući da puste sok.
3. Zakuhajte i kuhajte 15 minuta, a zatim protrljajte kroz cjedilo ili fino cjedilo da uklonite kožicu i kosti.
4. Vratite na laganu vatru i kuhajte 30 minuta.
5. 5 minuta prije kraja kuhanja stavite želatinu na laganu vatru i miješajući zagrijte dok se potpuno ne otopi.
6. Spremnost provjerite hladnim tanjurićem.
7. Želatinu ulijte u masu od bobičastog voća, brzo promiješajte i ulijte u gotove staklenke.
8. Zarolati poklopce i ostaviti da se ohladi.

Džem od crvenog ribizla s pektinom

Pektin je prirodno sredstvo za želiranje dobiveno iz voća, cvatova suncokreta, algi. To je univerzalni urednik tijela, aktivno ga čisti, doprinosi normalizaciji metabolizma. Dodavanje ove tvari pekmezu od crvenog ribizla pojačava njegova korisna svojstva.

Trebalo bi:

• bobice ribizla - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• pektin - 30 g;
• voda - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Bobice zgnječite ili ubijte blenderom.
2. Procijedite kroz fino metalno sito.
3. Stavite masu u lonac, ulijte šećer.
4. Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 30 minuta uz redovito miješanje.
5. Pektin otopiti u vodi sobne temperature.
6. Otopljeni žele u tankom mlazu uliti u masu, miješajući, ugasiti vatru.
7. Podijelite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Nevjerojatno ukusan džem-žele je spreman.

Džem od crvenog ribizla s lubenicom

Osvježavajuća aroma i originalan okus svidjet će se i najmanjim gurmanima.

Trebalo bi:

• ribiz - 1,7 kg;
• pulpa lubenice - 1,7 kg;
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• ako je potrebna gušća konzistencija konačnog proizvoda, potrebno je dodati kukuruzni škrob - 70 g; voda - 170 ml.

Način kuhanja:

1. Bobice i pulpu lubenice sameljite mikserom ili u stroju za mljevenje mesa. Ako je poželjno dobiti džem s komadićima, onda krišku lubenice narežite na kockice.
2. Obrišite kroz finu metalnu mrežicu.
3. Stavite u lonac, pospite šećerom i kuhajte na laganoj vatri.
4. Kuhajte miješajući 30-60 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckanu lubenicu.
5. Škrob, razrijeđen u vodi sobne temperature, dodajte na samom kraju kuhanja. Smjesu brzo promiješajte, pričekajte male mjehuriće na površini i ugasite. Nemojte kuhati.
6. Podijelite u staklenke i dobro zatvorite.

Ispada izvrstan desert, čija priprema ne zahtijeva puno truda i vremena.

Pekmez od crvenog ribizla i trešanja

Ribiz i trešnje - prekrasan vitaminski koktel.

Trebalo bi:

• ribiz - 2 kg;
• zrele trešnje - 0,7 kg;
• šećer - 2,5 kg.

Način kuhanja:

1. Bobice temeljito ubijte mikserom ili pomičite u stroju za mljevenje mesa.
2. Trešnjama izvadite koštice. Izrežite na komadiće ili pire kao ribiz.
3. Masu od bobica stavite u lonac s debelim dnom, prekrijte šećerom.
4. Na najtišoj vatri zakuhajte i kuhajte 30-60 minuta, provjeravajući spremnost hladnim tanjurićem.
5. Na vrh noža možete dodati cimet.
6. Uzavrelu masu podijeliti u pripremljene staklenke.
7. Zarolati poklopce i ostaviti da se ohladi.

Džem od ribizle i višanja savršen je za palačinke i fritule, može se mazati na tost i slatke sendviče.

kalorija

Crveni ribiz je niskokalorični proizvod visoke nutritivne vrijednosti. Kada se doda šećer, sadržaj kalorija se značajno povećava, zbog ugljikohidrata. Gotovi pekmez od crvenog ribizla ima 444 kcal na 100 g s omjerom proizvoda 1:1.

Ako se džem prokuha s lubenicom, kalorije se smanjuju za 10 jedinica na 100 g. Želatina i pektin su visokokalorične namirnice, ali njihov postotak u pekmezu je mali, dodaju samo jedan na 100 g.

Uvjeti skladištenja

Džem od crvenog ribiza ima visok sadržaj prirodnih kiselina i pektina. Kada se doda šećer, savršeno podnosi sobne temperature do sljedeće berbe. Rok trajanja u zatvorenim spremnicima:

• na temperaturi od 18-20^O C - 12 mjeseci;
• na temperaturi od 8-10^O C - 24 mjeseca.

Staklenke s gotovim proizvodom čuvajte na tamnom mjestu, bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti i dnevnom svjetlu.

Zaključak

Džem od crvenog ribiza postao je jedinstven izvor tvari korisnih za tijelo. Ako slijedite provjerene recepte, lako se priprema, ne zahtijeva dugo kuhanje niti posebne dodatke. U bilo koje doba godine, mirisni, nevjerojatno ukusni proizvod bit će baš za stol za čaj. Može se poslužiti kao zasebno jelo, ili koristiti za izradu kolača od sira, kolača, pudinga. Savršeno je očuvan čak i ako nema podnice ili mjesta u hladnjaku.

Članci o toj temi "Recepti za džem od crvenog ribizla"

Kako kuhati petominutni džem od crnog ribizla

Džem od crnog ribiza za zimu: jednostavni recepti

Kako kuhati petominutni džem od crnog ribizla

Džem od crnog ribiza za zimu: jednostavni recepti