Kako kuhati petominutni džem od crnog ribizla

Petominutni pekmez od crnog ribiza za zimu jedan je od najpopularnijih recepata među domaćim pripravcima. Priprema se vrlo jednostavno i, što je najvažnije, brzo.

Kako kuhati pet minuta crnog ribizla

Načini pripreme "petominutnog" mogu biti različiti. Razlikuju se po količini i sastavu sastojaka, tehnološkim značajkama. No, vrijeme kuhanja je uvijek otprilike isto – to je 5 minuta. Ovo nije samo najbrži način, već i najnježniji. Minimalna toplinska obrada omogućuje očuvanje okusa svježeg bobičastog voća i većine njegovih korisnih svojstava.

Crni ribiz po sadržaju vitamina C drugi je nakon limuna i nekog drugog voća, poput morske krkavine, crvenog ribizla. Ove crne, sjajne bobice sadrže gotovo sve vitamine i mineralne tvari potrebne za osobu, organske kiseline. Kratkim kuhanjem vitamin C i druge tvari se čuvaju gotovo u potpunosti (70% ili više).

Zahvaljujući ovom sastavu, pekmez ima mnoga terapeutska i profilaktička svojstva i blagotvorno djeluje na tijelo, a ima sljedeći učinak:

• obnavljajuće;
• diuretik;
• protuupalno;
• dijaforetski.

Ovo voće je korisno za hipovitaminozu, gastritis, visoki krvni tlak, jetrene (bubrežne) kolike. Međutim, treba imati na umu da crni ribiz ima tendenciju zgušnjavanja krvi. Stoga, za starije osobe sklone trombozi, voće treba jesti umjereno. Osim visoke koncentracije vitamina i minerala, bobičasto voće sadrži puno esencijalnih tvari, što im daje jedinstven okus.

Sastojci za petominutni džem od crnog ribizla (običan, žele) prikladno se mjere u čašama. U mnogim receptima možete vidjeti kako je broj bobica i drugih komponenti naznačen ne u kilogramima i litrama, već u obliku jasno fiksiranih volumena kao što su čaše, šalice. Najčešće korištene proporcije za džem od crnog ribizla 5 minuta - 6 (ribiz): 9 (šećer): 3 (voda).

U kojem jelu kuhati

Za pripremu džema od crnog ribizla najbolje je uzeti tavu s debelim, širokim dnom, niskim stranicama ili posebnu posudu. Tako je prikladnije miješati bobičastu masu tijekom kuhanja. Bolje će se rasporediti po donjoj površini i ravnomjerno će se zagrijati. Vlaga intenzivnije isparava, što znači da je proces kuhanja brži i postaje moguće uštedjeti više vitamina.

Recepti za petominutni džem od crnog ribizla

Postoji mnogo načina da se ubrani urod crnog ribiza zadrži do zime. Ali najukusnije je kuhati pekmez.

Petominutni džem od crnog ribizla bez vode

Spoj:

• voće - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Pripremljene bobice pospite šećerom. Pričekajte da masa pusti dovoljno soka. To će trajati najmanje sat vremena. Kuhajte na srednjoj vatri i kuhajte 5 minuta.

Petominutni džem od crnog ribizla s vodom

Spoj:

• voće - 1 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• voda - 2,5 šalice.

Ulijte vodu u lonac, dodajte pola porcije šećera. Nakon vrenja, ulijte bobice, kuhajte 7 minuta. Dodajte ostatak šećera, kuhajte 5 minuta. Odmah umotajte u banke.

finski recept

Sastojci:

• bobice - 7 žlica.;
• šećer - 10 žlica.;
• voda - 3 žlice.

Pošaljite voće i vodu u tavu, kuhajte 5 minuta. Ugasite vatru, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Nemojte uklanjati pjenu tijekom kuhanja. Kada se bobičasta masa ohladi, razvaljajte je u staklenke.

Za drugi recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• voće - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 šalica.

Zatim se džem od ribizla podvrgava četiri kuhanja:

1. Prebacite voće u lonac, pomiješajte sa šećerom, vodom. Ostavite preko noći, a ujutro na laganoj vatri otopite preostali šećer. Istodobno, nemojte dovesti do jakog zagrijavanja, cijelo vrijeme miješajte. Zadržite još par sati.
2. Zagrijte na najviše +60 stupnjeva i ostavite da se potpuno ohladi.
3. Stavite na štednjak i držite samo dok ne počne ključati. Sve ohladiti.
4. Na jakoj vatri dovedite na +100 stupnjeva i kuhajte 5 minuta.

Zatim uklonite pjenu, još neohlađenu, rasporedite u staklenke i prekrijte papirom. Nakon što se bobičasta masa potpuno ohladi, zarolati. Pekmez možete ostaviti da se ohladi u tepsiji, pa tek onda zatvoriti.

Žele džem 5-minutni crni ribiz

Sastojci:

• bobice - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 0,07 l;
• sredstvo za želiranje - prema uputama.

Petominutni džem od crnog ribizla može se pripremiti u obliku želea. Očišćeno i sortirano voće stavite u lonac (lonac). Ulijte malo vode na dno, zatvorite poklopac i kuhajte par minuta. Voće će se dobro skuhati i pustiti sok. Sve procijedite kroz cjediljku i odvojite pulpu. Može se koristiti za pripremu pića.

Procijeđeni sok s pulpom ulijte natrag u tepsiju, dodajte šećer i smjesu za želiranje. Promiješajte, stavite na vatru i nakon što prokuha kuhajte 5 minuta. Vatra mora biti jaka, pa se žele stalno miješati. Uklonite pjenu šupljikavom žlicom i izvadite.

Žele ulijte u sterilne staklenke. Isprva će biti tekuća, ali kako se ohladi, poprimit će željenu konzistenciju. Petominutni pekmez, napravljen od crnog ribizla po žele receptu, dobro je koristiti kao sloj za biskvit, za pečenje tosta i još mnogo toga.

Postoji još jedna opcija. Sastojci:

• bobice - 5 šalica;
• granulirani šećer - 5 šalica;
• voda (pročišćena) - 1,25 šalice.

Ovaj recept za džem od pet minuta može se dobiti od 5 čaša (šalica) i bobica crnog ribizla i šećera. Voće pomiješajte s vodom i kuhajte ne više od 3 minute. Dodajte šećer, pričekajte trenutak vrenja i odbrojite još 7 minuta kuhanja.

Petominutni džem od crnog ribizla u sirupu

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,3 l.

Razvrstajte ribizle, uklanjajući grančice, lišće, zelene ili pokvarene bobice. Ubaciti kuhani šećerni sirup. Pričekajte da sadržaj posude ponovno zakuha, a nakon pet minuta kuhanja isključite plin.

Recept 6:9:3

Sastojci:

• bobice - 6 šalica;
• šećer - 9 šalica;
• voda - 3 šalice.

Petominutni džem od crnog ribiza prikladno se mjeri u čašama ili šalicama. Kuhajte na isti način kao u prethodnom receptu. Sipati u staklenke, odozgo pokriti čistim papirom. Kad se ohladi, zarolati pekmez od "pet minuta".

Petominutni džem od crnog ribizla kroz stroj za mljevenje mesa

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

Bobice sortirajte, operite i osušite. Samljeti u stroju za mljevenje mesa, pomiješati sa šećerom. U loncu sa širokim dnom kuhajte 5 minuta od trenutka vrenja. Drvenom kuhačom neprestano miješajte bobičastu masu da ne zagori. Pekmez 5 minuta od pirea od crnog ribizla zatvorite vruće.

Petominutni džem od crnog ribizla u mikrovalnoj pećnici

Sastojci:

• bobice - 0,5 kg;
• šećer - 0,4 kg;
• papar (ružičasta) - 1,5 sati. l.

Pravilno pripremljene bobice ulijte u posudu od 2,5 litre s visokim stranicama. Pomiješajte sa šećerom i ostavite dok se ne pojavi sok. Navlaženu masu ponovo dobro izmiješajte i stavite u mikrovalnu pećnicu na jakom režimu rada da kuha 5 minuta. Zatim dodajte papar i ponovite postupak kuhanja.

Petominutni crni ribiz za zimu s malinama

Sastojci:

• ribiz - 1,5 kg;
• maline - 2,5 kg;
• šećer - 4 kg.

U receptu za 5 minuta crnog ribizla možete koristiti naranče, maline, jagode i još ponešto bobičastog voća. Vrijedno je razmotriti način kuhanja s malinama. Pomiješajte bobice obje vrste, nakon sortiranja i pranja. Dodati šećer, pola od preporučene količine u receptu. Pričekajte dok masa od malina-ribiz ne pusti sok. Prebacite u blender, blendajte dok ne postane glatka. Ulijte u lonac, dodajte ostatak šećera i još dugo miješajte dok se ne otopi. Kuhajte od trenutka ključanja pet minuta.

Recept sa sokom od maline

Sastojci:

• ribiz (crni) - 1 kg;
• maline (sok) - 0,3 l.

Dobijte sok od malina. To se može učiniti mikserom, mikserom ili mljevenjem kroz sito. Pomiješajte sok od maline sa bobicama ribizla, sve lagano promiješajte i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte pet minuta. Bez hlađenja motati u staklenke.

Uvjeti skladištenja

Džem "pet minuta", pripremljen u skladu sa svim tehnološkim standardima, može se čuvati godinu dana ili više. Ako je do kvarenja proizvoda došlo brzo, tada su prekršena osnovna pravila konzerviranja. Razlog može biti:

• oštećene sirovine;
• nedovoljna količina šećera;
• nedovoljna čistoća limenki;
• loši uvjeti skladištenja.

Džem "pet minuta", ovisno o receptu, može se čuvati i na sobnoj temperaturi i u hladnjaku. Potonja opcija se više koristi za hladno pripremljen džem, bez vrenja, a također i s niskim udjelom šećera.

Ako je bobičasta masa prošla toplinsku obradu u skladu s receptom, staklenke i poklopci su sterilizirani, količina šećera je dovoljna, onda se takav "petominutni" džem može sigurno čuvati u sobnim uvjetima negdje u smočnici, u hladnu prostoriju, daleko od grijaćih jedinica i izravne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Petominutni pekmez od crnog ribiza za zimnicu priprema se vrlo jednostavno i brzo. Slatka mirisna masa dobra je za pripremu tosta, kao nadjev za slatka peciva i druge kulinarske proizvode.

Članci o toj temi "Kako kuhati petominutni džem od crnog ribizla"

Recepti za džem od crnog ribizla

Kako kuhati džem od lišća, šipka

Recepti za džem od crnog ribizla

Kako kuhati džem od lišća, šipka