5 Recepata korak po korak za karamelizirane jabuke
Sadržaj
Karamelizirane jabuke - recept za visoku europsku kuhinju, koju koriste ne samo profesionalni kuhari, već i obične domaćice.
Postoji mnogo varijanti ovog deserta. U nastavku ćemo razmotriti najčešće opcije s obveznom uputom korak po korak.
Što odabrati: cijelu jabuku ili kriške
Sve se može karamelizirati: i cijele jabuke i kriške voća. Sve ovisi isključivo o receptu koji se odlučite pridržavati.
Po potrebi karamelizirajte kriške, jabuka mora biti pripremljena. Da biste to učinili, kora voća se pažljivo odreže, izreže se sredina i izreže se na jednake, identične komade.
Ovdje debljina nije bitna. Iako se vrlo tanke kriške mogu pretvoriti u kašu. Ovdje je važno ne pretjerati.
Ako skuhate cijelu jabuku, preporuča se odabrati voće srednje ili male veličine. Nemojte koristiti proizvod nariban ili usitnjen u blenderu.
Ako želiš možete karamelizirati kriške. Štoviše, u ovom slučaju je bolje odabrati sorte s blagom kiselošću. Iako možete koristiti sve što imate na raspolaganju.
Potrebni sastojci
Bitni sastojci za karamelizaciju su same jabuke, maslac i šećer. Osim toga, možete koristiti razne začine, na primjer, cimet i vanilin.
Udjeli upotrebe jedne ili druge komponente ovise isključivo o načinu izrade karamele i pečenja jabuka.
Ako ih treba u potpunosti napuniti karamel umakom, bit će potrebno više sastojaka. Ako trebate samo pržiti komade, onda manje.
Razgovarati o čemu opisane proporcije moraju se strogo poštivati, Zabranjeno je. Sve se smatra približno. A ako se radi o pola kilograma jabuka, onda možete pripremiti samo nekoliko plodova srednje veličine.
Neka bude 400 gr. Nemojte sve shvaćati doslovno.
Metode i recepti
Postoji mnogo načina kako karamelizirati jabuke. Sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama i mogućnostima. U principu, svi se recepti ne razlikuju puno, a sastojci su isti.
U nastavku će se detaljnije raspravljati o najčešćim opcijama za stvaranje ovog deserta.
Preporuča se napraviti karamelizaciju u posudi s debelim dnom, npr. u tavi od lijevanog željeza.
Budući da se upravo u ovom slučaju može postići učinak ganjanja jakom vatrom. A to znači više karamel umaka.
Kriške jabuke u karamelu, jednostavan recept:
Kako karamelizirati voće u sporu kuhaču
Kako biste uvelike pojednostavili proces karamelizacije, možete koristiti moderne kuhinjske tehnologije - sporo kuhalo.
Štoviše, možete uzeti u obzir karamelizaciju ne samo komada, već i cijelog voća. Razmotrit ćemo pripremu kriški u karamelu.
Sastojci:
- jabuke - 0,5 kg;
- maslac - 50 g;
- šećer - 50 g.
Korak po korak upute za karameliziranje jabuka u laganom kuhaču:
- Maslac je položen na površinu dna zdjele za više kuhanja. Mora se rastopiti u načinu "pečenje".
- Zatim morate dodati šećer i pričekati da se otopi dok se ne dobije homogena masa.
- U dobivenu karamelu ulijevaju se kriške jabuka koje se kuhaju dok ne omekšaju i dok se ne pojavi zlatna korica.
Takve kriške jabuke mogu se poslužiti ne samo kao sastojak pite ili kolača, već i kao punopravni desert. Uostalom, za okus - ovo je nenadmašna poslastica, koju je lako kuhati kod kuće.
Kako karamelizirati kriške jabuke
Ovaj proces vam neće oduzeti puno vremena, ali bit će puno dojmova. Budući da takav desert nije samo ukusan, već i zdrav.
Sastojci:
- jabuke izrezane na kriške - 0,5 kg;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- sok od jabuke - 125 ml;
- cimet - 1 čajna žličica;
- muškatni oraščić - pola žličice;
- maslac - koliko je potrebno za prženje.
Korak po korak upute kako karamelizirati kriške jabuke:
- Stavite tavu na srednju vatru i dodajte malu količinu maslaca.
- Lagano preklopite kriške jabuke nakon što se tava dobro zagrije.
- Komade miješajte samo drvenom kuhačom dok maslac ne prestane ključati.
- U tavu dodajte šećer, cimet i prethodno naribani muškatni oraščić i lagano promiješajte. To treba činiti dok kriške ne postanu malo mekše i dok se ne pojavi smećkasta nijansa. To će se dogoditi za desetak minuta.
- Zatim sve šnite stavite u posebnu posudu kako bi što manje maslaca i šećera dospjelo.
- I u samu tavu dodajte još soka od jabuke i pojačajte vatru. Tri minute nakon aktivnog miješanja smjese dobit ćete mirisni umak.
Ako želiš, možeš zamijenite sok od jabuke s nekoliko žlica konjaka od jabuke. Začinit će desert. I odraslima će se svidjeti.
Karamelizacija cijelog voća
Jabuke možete karamelizirati ne samo s kriškama, jer Cijelo voće je odličan desert.
Ali za to vrijedi koristiti male i blago kisele sorte jabuka, na primjer, ranetki.
Sastojci:
- jabuke - 0,5 kg;
- maslac - 100 g;
- šećer - 200 g.
Korak po korak upute za karamelizaciju cijele jabuke:
- Stavite duboki lonac na štednjak na laganoj vatri.
- Rastopite 200 g šećera dok ne dobijete karamel.
- Jabuke stavite u lonac tako da ih umak potpuno prekrije. Za kuhanje voća potrebno je pola sata.
- Nakon toga, jabuke se lijepo polažu na tanjur i serviraju na stol. Štoviše, rep ploda ne mora biti otkinut. Čak se i u nekim restoranima ostavlja za estetiku deserta.
Već prije posluživanja jelo se može pospite cimetom ili šećerom u prahu. Sve po Vašem nahođenju.
Recept za jabuke u karamelu:
Pečena jabuka u karamelu
Uz ovaj recept možete dobiti pečene jabuke u karamelu.
Sastojci:
- jabuke - 5 kom;
- sok od jabuke - 200 ml;
- maslac - 50 g;
- šećer - 250 g;
- voda - 180 ml;
- mlijeko - 125 ml;
- vanilin - pola žličice.
Možda će vas zanimati sljedeće publikacije:
- Pregled uređaja za brzo guljenje i rezanje jabuka na ploške.
- Nezrele jabuke: što se s njima može učiniti?
- 5 načina za zamrzavanje jabuka kod kuće.
Korak po korak upute za izradu karameliziranih pečenih jabuka:
- Prvo morate pripremiti poseban karamel umak:
- pomiješajte vodu i šećer u posebnoj posudi i sve ulijte u tavu;
- dobivenu smjesu na srednje jakoj vatri preporuča se kuhati 15 minuta. Ne trebate ništa miješati. Nakon tog vremena, tavu treba ostaviti na stranu;
- i tek tada možete dodati maslac i sve dobro promiješati dok se ne dobije homogena masa;
- smjesu ponovo staviti na vatru, ali samo sada na vrlo sporu, i dodati mlijeko. Štoviše, vrijedi pričekati vrijeme dok konzistencija umaka ne postane gusta;
- na kraju umak samo dodati vaniliju.
- Sada možete početi pripremati jabuke. Da biste to učinili, preporuča se izrezati ih po dužini na pet dijelova. Ali polaganje ih već na lim za pečenje je sastavljeno.
- Povrh svake pojedinačne jabuke prelije se prethodno izmiješanim sokom i omekšalim maslacem.
- Preporuča se peći jelo 45 minuta.
- Prije posluživanja, jabuke se preliju umakom od karamela i poslužuju na stolu.
Karamelizirano suho voće
Jabuke možete karamelizirati u bilo kojem obliku, pa čak i sušene. A kako to učiniti, razgovarat ćemo dalje.
Sastojci:
- sušene jabuke - 0,5 kg;
- maslac - 0,05 kg;
- šećer - 5 žlica. žlice;
- cimet - pola žličice.
Korak po korak upute za karamelizaciju sušenih jabuka:
- Prvo morate zagrijati pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva.
- Prije stavljanja jabuka na lim za pečenje, preporuča se da ih pripremite. Ovo je ako su suhe. Takav proizvod je natopljen u vodi deset minuta. Dok pravilno sušeno voće ne zahtijeva dodatnu obradu.
- Lim za pečenje je premazan maslacem.
- Šećer i cimet se pomiješaju u posebnoj posudi. Ovom smjesom preporuča se posipati jabuke.
- Zatim se maslac utrlja na krupno ribanje, kojim se sve posipa odozgo.
- Nakon pola sata jelo je spremno, što će postati vidljivo nakon pojave zlatno smeđe kore na kriškama.
dobit ćeš nevjerojatne kriške jabuke poput lizalica. Tako hrskavo i ukusno.
Recept za karamelizaciju s kriškama prikladan je i za suho voće. Stoga je izbor u potpunosti na vama, koja je od opcija bliža vašem ukusu.
Nekoliko jednostavnih manipulacija i imate pravo umjetničko djelo na svom stolu - ukusne karamelizirane jabuke.
A za to ne morate dugo patiti u kuhinji ili kupovati skupe sastojke. Sve što trebate je samo upotrijebite gornje recepte i pripremite poslasticu!
O farmi
