Recept za ljuti kavijar od zelene rajčice

Mnogi se vrtlari svake jeseni suočavaju s istom situacijom. U vrtu još uvijek ima puno zelenih rajčica, ali početak hladnog vremena ne dopušta im da potpuno sazriju. Što učiniti s berbom? Naravno, nećemo ništa baciti. Uostalom, možete kuhati prekrasan kavijar od nezrele rajčice. U ovom ćemo članku naučiti kako kuhati ovo jelo brzo i vrlo ukusno.

Kako kuhati kavijar od zelenih rajčica

Najvažnije je odabrati prave sastojke. Prvi korak je da se usredotočite na same rajčice. Povrće treba biti čvrsto s debelom korom. Takvi plodovi se mogu brati dok se grmlje još nije osušilo. Također biste trebali pregledati plodove iznutra. Da biste to učinili, rajčice se režu i određuje se stupanj gustoće pulpe.

U zelenim plodovima može biti prisutna gorčina, što ukazuje na sadržaj solanina. Ova otrovna tvar opasna je za ljudsko zdravlje i daje rajčici gorak okus. Da biste uklonili solanin, namočite rajčice neko vrijeme u slanoj vodi. Također zapamtite da je samo zeleno povrće gorko. Stoga je sigurnije uzeti za berbu izbijeljene ili ružičaste rajčice.

Princip kuhanja kavijara je prilično jednostavan. Povrće samo trebate prepržiti, a zatim ga dinstati u laganom kuhaču ili običnom kotlu. Takav proces ne zahtijeva puno vremena i truda. Jedina stvar koju morate očistiti i izrezati sve potrebne komponente.

Uz same rajčice, sastav kavijara može uključivati ​​češnjak, luk, svježu mrkvu i mlado zelje. Obično se povrće prži na tavi posebno, a onda sve prebacim u kotao i gulaš. Ali postoje i drugi načini kuhanja kavijara.

Kavijar od zelene rajčice za zimu može sadržavati i majonezu, tikvice, crvenu ciklu, patlidžan i slatku papriku. U nastavku ćemo pogledati recept za kavijar od zelenih rajčica s paprikom i tikvicama. Sigurni smo da vas ovakvo predjelo neće ostaviti ravnodušnim.

Kavijar "Prste ćeš polizati" sa zelenim rajčicama i paprikom

Da biste pripremili ovu prazninu za zimu, trebali biste pripremiti sljedeće komponente:

• nezrele rajčice - tri kilograma;
• mljeveni crni papar - pet grama;
• slatka paprika - jedan kilogram;
• jestiva sol - po ukusu;
• svježa mrkva - jedan kilogram;
• stolni 9% ocat - 100 mililitara;
• luk - pola kilograma;
• biljno ulje - 30 mililitara;
• granulirani šećer - 100 grama.

Proces pripreme kavijara "Prste ćete polizati":

1. Prvi korak je priprema povrća. Luk se oguli i opere pod mlazom vode. Mrkvu također ogulimo i operemo. Slatku papriku očistimo od sjemenki i nožem odstranimo jezgru. Rajčice dobro isperite pod vodom.
2. Luk i mrkvu narezati na male kockice. Paprike i rajčice moraju se usitniti mikserom ili mlinom za meso.
3. Za dinstanje koristite posudu s debelim dnom, inače će se kavijar početi lijepiti. Sve pripremljeno povrće se položi u lonac, u njega se ulije suncokretovo ulje i doda se crni papar i jestiva sol. Ako vam se masa čini pregusta, u kotao možete uliti malu količinu vode (prokuhane).
4. Posuda se stavi na štednjak i kuha na laganoj vatri. Nakon otprilike sat vremena u masu se dodaje granulirani šećer i stolni ocat. Kavijar se kuha još 15 minuta i tava se makne s vatre. U ovoj fazi morate kušati izradak i po potrebi dodati sol i druge začine.
5. Pripremljene staklenke treba dobro oprati i sterilizirati na prikladan način. Metalne kape također treba sterilizirati. Vruća gredica se sipa u staklenke i odmah zamota. Zatim se spremnici preokrenu i zamotaju u toplu deku. Kavijar pripremljen za zimu nakon potpunog hlađenja prenosi se u hladnu prostoriju.

Kavijar sa zelenim rajčicama i tikvicama

Pikantni kavijar od zelenih rajčica i tikvica priprema se od sljedećih sastojaka:

• zelene rajčice - jedan i pol kilograma;
• jabučni ocat - 100 mililitara;
• ljuta paprika - jedna mahuna;
• jestiva sol po ukusu;
• mlade tikvice - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 150 grama;
• korijen hrena po želji;
• biljno ulje - 100 mililitara;
• češnjak - 0,3 kg;
• luk 500 grama.

Priprema kavijara:

1. Nezrele rajčice oprati i narezati na male komadiće. Tikvice se ogule i utrljaju na krupno ribanje. Češnjak i luk oguliti i narezati na tanke komade.
2. U kotao se stavi svo povrće, doda se biljno ulje, jabučni ocat, sol i ljuta paprika. Masu promiješamo i ostavimo sa strane da se izdvoji sok.
3. Zatim stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte samo desetak minuta.
4. Kuhani kavijar izlije se u čiste sterilizirane staklenke. Spremnici se odmah zamotaju steriliziranim metalnim poklopcima. Zatim je staklenke potrebno okrenuti i pokriti toplom dekom. Nakon jednog dana radni bi se komad trebao potpuno ohladiti. To znači da se zimi može prenijeti u podrum za daljnje skladištenje.

Zaključak

Ovaj članak opisuje korak po korak kako kuhati kavijar od zelene rajčice. Ovi se recepti sastoje od najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda. Stoga svatko može kuhati takvu deliciju za zimu. Količinu sastojaka možete podesiti po svom ukusu. Za one koji vole ljutije, možete dodati više čilija ili, obrnuto, smanjiti njegovu količinu. Sigurni smo da će vam takvi recepti pomoći da napravite prekrasne slane grickalice za zimu.

Članci o toj temi "Recept za ljuti kavijar od zelene rajčice"

Recept za lecho od zelene rajčice za zimu

Jednostavan recept za male zelene kisele rajčice

Recept za lecho od zelene rajčice za zimu

Jednostavan recept za male zelene kisele rajčice