Kako čuvati suhe jabuke kod kuće?

Jabuke su najčešće i najzdravije voće. Većina ih uzgaja u svojim dačama i ljeti uživa u ukusnim i sočnim plodovima.

Što raditi zimi? Jabuke možete kupiti u trgovini, ali ne možete uvijek biti sigurni u njihovu kvalitetu. Budući da se voće isporučuje iz drugih zemalja, a kako bi se održala svježina, tretira se raznim kemijskim spojevima.

Što učiniti u ovom slučaju, ljubitelji ove delicije? Odgovor je vrlo jednostavan - ljeti možete pripremiti suhe jabuke. Dobit ćete prilično ukusno i vitaminom punjeno suho voće koje će zimi oduševiti cijelu obitelj.

Prednosti i štete sušenih jabuka za ljudsko zdravlje, kalorije

Ovo sušeno voće je od velikog broja makro- i mikroelemenata, raznih vitamina potrebnih tijelu za pravilno funkcioniranje:

• vitamini K, E i B reguliraju cirkulaciju krvi;
• askorbinske i druge kiseline doprinose pravilnom radu mozga;
• selen, bakar, magnezij, jod, bakar, cink, mangan, željezo i drugi elementi koji zasićuju organizam, povećavaju imunitet.

Suhe jabuke sadrže sljedeće tvari:

1. mineral – magnezij, željezo, jod (poboljšava kvalitetu krvi, kardiovaskularni sustav, metabolizam i podržava rad hormonskog sustava).

1. Fitoncidi (zaustavlja rast patogenih bakterija i gljivica).

1. Štavljenje (imaju protuupalna i antibakterijska svojstva).

1. organske kiseline - klorogenske, jabučne, vinske, arapske kiseline (opostoje infekcije, reguliraju acidobaznu ravnotežu).

1. Šećer - saharoza, fruktoza, glukoza (vraćaju snagu, doprinose brzom zasićenju tijela).

1. Komponente polisaharida pektina (niže razine kolesterola).

1. flavonoidi (otupirati oštećenje stanica blokiranjem djelovanja slobodnih radikala).

Kalorijski sadržaj sušenog voća je 231 kcal na 100 grama proizvoda.

• Nezrele jabuke: što se s njima može učiniti?
• 5 načina za zamrzavanje jabuka kod kuće.
• Pregled uređaja za brzo guljenje i rezanje jabuka na ploške.

Koristeći suhe jabuke, osoba ispunjava svoje tijelo velikim brojem korisnih elemenata, ali postoje neke kontraindikacije.

S dijabetesom ili pretilošću jedenje sušenih jabuka može negativno utjecati na ljudsko zdravlje. S takvim patologijama, bolje je odbiti uzimati sušeno voće.

Sušilice za jabuke pospješuju dobru probavu zbog sadržaja pektina, dijetalnih vlakana i vlakana. Proteini, kiseline, eterična ulja i fitoncidi koji čine ovo voće pospješuju metabolizam i povoljno utječu na stvaranje mikroflore u crijevima.

Suhe jabuke - korisna svojstva i vitamini:

Korisno sušeno voće za mršavljenje

Razno sušeno voće konzumira tijekom dijete u maloj količini. To je olakšano povećanim sadržajem kalorija u sušenju jabuka.

Osušeni proizvod gubi vlagu, ali prehrana ostaje u njemu. Zbog toga suhi tip proizvoda postaje nekoliko puta hranjiviji od svježeg.

Dijetu sa suhim jabukama koristite s oprezom. Jedite kombinaciju sušenog voća i orašastih plodova u roku od 5 dana. Na dan trebate pojesti 200 g sušenja i isto toliko orašastih plodova.

Smjesa se podijeli na 10 dijelova i uzima se svakih sat vremena. Osim toga, trebali biste piti puno tekućine. Sušenje jabuka preporučuje se za mršavljenje, ali ih morate zamijeniti večernjim obrokom.

Osušeno voće će biti štetno i kontraindicirano za osobe s dijagnozom pretilosti i dijabetesa u posljednjoj fazi.

Koje sorte jabuka odabrati za sušenje?

Biramo krupne ili srednje plodove s tankom kožicom i malom sjemenskom kutijom. Ovim odabirom bit će manje ostataka i više gotovog proizvoda.

Bolje je koristiti berbu jesenskih slatkih i kiselih sorti. Slatki plodovi nakon sušenja često imaju slab okus, što većina potrošača ne voli. Za sušenje preporuča se uzimanje sorti Aport, Antonovka, Pepin.

Kako pravilno sušiti: osnovni zahtjevi

Mnoge domaćice sušene jabuke u pećnici u stanu. Gotove kriške potrebno je položiti u 1 red na lim za pečenje, ali bolje na rešetku. Stavimo laganu vatru (75°C) i ostavimo vrata lagano otvorena.

Za najbolji rezultat, prije kraja sušenja, temperatura se smanjuje na 50-55°C. Svakih sat i pol promiješajte jabuke. Cijeli proces je dug, traje oko 7 sati, nakon čega plodovi postaju blijedi.

Prva i najčešće korištena metoda je sušenje jabuka na suncu. Koristi se u toplim područjima s prevladavajućim brojem toplih dana.

U jesen je malo vjerojatno da će se jabuke moći sušiti na ulici, zrak bi se trebao dobro zagrijati tako da se proizvod ne pokvari, već brzo uvene. Stoga se ova opcija koristi za sušenje ljetnih sorti.

Prednosti ove metode - na neograničenoj površini možete sušiti sve kuhane jabuke odjednom.

Gotovi plodovi se polažu na rešetku ili lim za pečenje i svakodnevno miješaju.

Također možete nasjeckano voće nanizati na konac i objesiti. Za zaštitu od raznih štetnika proizvod prekrijte gazom presavijenom 1-2 puta (ali to nije 100% jamstvo zaštite). Svakako se držite podalje od kiše.

Kada su sve točke završene, jabuke će se osušiti u roku od 3-4 dana.

Sljedeća opcija je sušenje u električnoj sušilici. S ovim uređajem možete sušiti jabuke u vrlo kratkom vremenu i u velikim količinama. Ovo je najosnovnija metoda sušenja.

Jabuke se režu debljine ne više od 5 mm, slažu se u jedan red u električnoj sušilici, a nakon 2-3 sata proizvod postaje spreman.

Sušenje u mikrovalnoj pećnici. Plodovi se dobro operu i narežu na krugove debljine 1 do 2 cm. Spremne jabuke umočene su u slabu fiziološku otopinu (na 1 litru vode 4 sata.l. sol) za očuvanje boje.

Proizvod se ravnomjerno stavlja na lim za pečenje i stavlja u mikrovalnu pećnicu. Sušenje se provodi pri snazi ​​od 300 vata tijekom 2 minute. Isključite i pogledajte, ako je vlažno, pa vratite još 30 sekundi u pećnicu.

Proces zahtijeva brigu. Sušenje treba biti suho i elastično. Vrijeme je okvirno. Može potrajati 3 minute ili 2 minute i 45 sekundi.

Sušenje jabuka i neobičan način skladištenja:

Priprema svježih usjeva za sušenje i skladištenje

Odabrane jabuke se dobro operu, trula mjesta i izreže kutija sjemenki. Poželjno je ostaviti koru na plodovima, budući da sadrži veliki postotak vitamina.

Nakon toga se plodovi režu na tanke ploške ili krugove i stavite u fiziološku otopinu za najbolji rezultat. Jabuke se suše na način prikladan za svaku domaćicu.

Glavno pravilo za dugotrajno očuvanje kvalitete jabuka je pravilan proces sušenja.

Osušite, osušite kriške treba temeljito tako da ne ostane sirovi proizvod. Zbog toga će se ostatak kriški početi kvariti.

Kako i gdje pohraniti kod kuće: stan, podrum ili podrum

Bez obzira u kakvim je uvjetima sušilica pohranjena, morate zapamtiti osnovne zahtjeve za ovaj proces:

• ventilirana soba;
• suhoća;
• svježina;
• tama.

To se mora zapamtiti skladištenje suhog voća u blizini izvora topline dovodi do kvarenja proizvoda. Ako je sušilica ispravno zapakirana, tada će kisik dotjecati do njega, što će spriječiti plijesan i daljnje kvarenje.

Nikada ne spremajte suho voće u polietilenskim vrećicama ili u plastičnim posudama. Čvrsto se zatvaraju i sprječavaju pristup kisiku, koji može pokvariti jabuke.

Najprikladnije posude za skladištenje suhih jabuka su male vrećice od gustog materijala. Moljci i drugi kukci neće se uvući u njih da polažu jaja.

Također možete koristiti kartonske kutije, hermetički zatvorene košare, kao i drvene posude, u koje ne prodiru štetnici. Na dno odabrane posude stavite list debelog ili voštanog papira.

Osnovna pravila za očuvanje sušenog voća za dugu zimu

Da biste spremili suhe jabuke, zapamtite:

• donji i gornji dio obložite voštanim ili debelim papirom;
• čvrsto naslagati suho voće;
• pri odabiru staklene posude svakako pazite na nepropusnost poklopca;
• sušenje treba biti daleko od drugih proizvoda s izraženim mirisom (jabuke upijaju mirise);
• često provjeravajte proizvod kako se tamo ne bi pojavili insekti;
• pogledaj kroz kriške, i riješi se pokvarenog.

Metode suzbijanja insekata

Kada se štetnici pojave u suhom voću, nemojte žuriti slati proizvod u smeće, jer postoje načini za vraćanje okusa, korisnih i estetskih svojstava.

Postoji nekoliko načina borbe:

1. Prvi - stavite sušenje u pećnicu i sušite ih pola sata na temperaturi od 60 stupnjeva. Ova metoda se također može koristiti kada se pojavi plijesan.
2. Drugi - sušene jabuke stavljaju se u zamrzivač na određeno vrijeme.

Nakon obrade sušenja potrebno je očistiti posudu u kojoj su bile pohranjene jabuke i zamijeniti papir.

Pravilno sušene jabuke može se čuvati nekoliko godina. Neizostavan su izvor većine vitamina i minerala, što je toliko važno zimi. Od njih se pripremaju razne delicije i kuhaju kompoti.

Sušenje skladištenja je prilično jednostavan proces, a kada su ispunjeni svi zahtjevi, dopušta stalno koristite koristan proizvod u kuhanju.

Članci o toj temi "Kako čuvati suhe jabuke kod kuće?"

Kako napraviti suhe šljive kod kuće?

Kako uzgajati stablo jabuke iz sjemena ili grane kod kuće?

Kako napraviti suhe šljive kod kuće?

Kako uzgajati stablo jabuke iz sjemena ili grane kod kuće?