Kako pravilno čuvati jabuke

Jabuke su voće koje pod određenim uvjetima skladištenja može zadržati nepromijenjene kvalitete nekoliko mjeseci. Prije svega, odgovarajuća sorta utječe na očuvanost plodova. U zimskim i jesenskim sortama pulpa je gušća, s najmanjom količinom soka. Također, u pravilu dobro očuvane jabuke imaju gustu i glatku kožicu. Također je važno stvoriti optimalni temperaturni režim, vlažnost i način pakiranja. Na primjer, u rasponu od -4 do + 4 ° C, zimske sorte se čuvaju 4-7 mjeseci, jesen - samo oko 2 mjeseca. Redovito provjetravanje, zasjenjena soba, suho pakiranje produžit će rokove za 1-2 mjeseca.

Koje sorte se najduže čuvaju?

Prilično je teško odgovoriti na pitanje: koje sorte zadržavaju svoj izgled i okus do proljeća. No, vrtlari razlikuju nekoliko vrsta s niskim udjelom vlage i otpornošću na temperature ispod nule.

Koje su prednosti jabuka u ovom članku.

Ove jabuke sazrijevaju kasnije od svih ostalih, ponekad mogu visjeti na drvetu do same hladnoće.

Postoje sorte kao što su Golden, Jonathan, Simirenko, Antonovka, jeseni: Macintosh, Welsey. Plodovi se uklanjaju s grana ne ranije od druge polovice rujna, posljednji primjerci ponekad mogu sazrijeti do kraja listopada.

Pridržavajte se vremena preporučenog za branje s određenog stabla jabuke. Ranija berba prijeti da jabuke nisu dovoljno ušećerene, kasnije gube svježinu i postaju suhe.

Antonovka

Antonovka - sorta popularna među vrtlarima. Drveće je lako za njegu i, unatoč kasnom plodovanju, stabla jabuka čine cijele voćnjake u srednjoj traci. Prilikom sakupljanja vode se prema 2 stupnja zrelosti:

• potrošač;
• uklonjiv.

U prvom slučaju jabuka je dobila snagu, aromu i sočnost, u drugom je voće spremno za konzumaciju i skladištenje. Ako se u ljetnim vrstama ove 2 komponente pojavljuju istovremeno, onda zimi Antonovka - razlika u terminima je oko 1 mjesec. Nakon što je voće ubrano, potrebno mu je vremena da stigne.

Jabuke se čuvaju više od 3 mjeseca, dobro se transportiraju, ali u isto vrijeme sorta ima niz značajki. Za uspješno skladištenje, jabuke se ne mogu otresti sa stabla, to uzrokuje udubljenja i brzo širenje propadanja. Stoga se za zimski styling Antonovka uklanja malo nezrela, a spremnik se poprska antifungalnim sredstvima i osuši.

Okus Antonovke je trpki, kiselkast, s malom količinom slatkoće. Za zimsku sortu, jabuke su sočne i mirisne, imaju zeleno meso i kožu.

Mac

Sorta Macintosh uzgajana je u Kanadi kao zimska verzija. Istodobno, na području Rusije, Ukrajine, jabuke se beru već početkom rujna, jer ne mogu tolerirati noćne mrazeve.

Plod je srednje veličine, blago konusnog oblika, sužen prema dnu. Koža je, kao i mnoge vrste, glatka i prekrivena slojem prirodnog voska, boja pulpe je od bijele sa žutom nijansom do zelene s crvenkastim venama. Značajka izgleda su ljubičaste pruge na tamnocrvenoj pozadini.

Okus Mackintosha je slatkast s notom slatkiša, pulpa je prilično gusta i sočna.

Ako su pri rezanju ploda unutarnje kosti bijele ili svijetlosmeđe, tada je prerano za berbu.

Renet Simirenko

Simirenko imaju karakterističan, asimetričan oblik, spljoštenu loptu. Boja jabuke je heterogena, od svijetložute do intenzivno travnate, bijele točkice velikog promjera rasute su po cijeloj površini.

Simirenko ima izbočine, u obliku bradavica. Ovo nije bolest, već značajka izgleda.

Na ovoj poveznici pročitajte o metodama borbe s jabučnim moljcem.

Simirenkov okus je sladak s ugodnim, ljutkastim okusom.

Nakon berbe krajem rujna, skladištenje plodova može se produžiti do lipnja, dok 90% primjeraka zadržava svoj izgled.

Zlatni

Konusni oblik Golden poznat je većini vrtlara. Uzgajaju se u većoj mjeri u južnim geografskim širinama, jer jabuke ne podnose dobro hladnoću, čak i uz zagrijavanje korijenskog sustava.

1. Boja jabuka je žuta, s oker ili zelenom nijansom, ima određenu šarolikost u obliku smeđih točkica.
2. Okus je nježan i sladak, bez primjesa kiseline.
3. Veličina fetusa je drugačija, dostiže težinu od 170 grama.
4. Pulpa tijekom skladištenja mijenja se iz zelenkaste u oker.

Za Golden je vrlo važno promatrati visoku vlažnost u prostoriji, jer se s nedovoljnom vlagom plodovi smežuraju i postaju bezukusni.

Sorta se sadi u nizinskim područjima, gdje je dovoljno visok postotak vlage u tlu.

Kako pohraniti reznice jabuke za cijepljenje pročitajte ovdje.

Kako pravilno ubrati

Rok trajanja ovisi i o tome kako je usjev ubran. Iskusni farmeri preporučuju branje jabuka ručno, pažljivo pregledavajući svaku jedinicu.

Razmažene, crvljive primjerke najbolje je odmah potrošiti ili reciklirati, neće dugo ležati.

Postoji nekoliko jednostavnih pravila, zahvaljujući kojima će vaš usjev ostati netaknut nekoliko mjeseci.

1. Branje se može započeti kada sa stabla već padne 4-7 zdravih jabuka. Ali ovaj uvjet se ne odnosi na stupasta stabla jabuka, oni se trebaju voditi prema preporučenim datumima zrenja.
2. Berba se preporuča po suhom vremenu, izdržati nekoliko dana bez kiše.
3. Peteljka se ne otkine, već se uredno uvijenim pokretom otkine i plod s grane zajedno s njim.
4. Sorte se ne brišu prije skladištenja, jer to narušava prirodni sloj voska.
5. Otrgnuta jabuka se odmah stavlja u posudu, nastojeći ne pogoditi ili oštetiti voće.
6. Prikupljanje počinje od dna, postupno se diže prema gore.

Važan je i postupak odbacivanja nekvalitetnih uzoraka, koji ne uključuje samo vizualni pregled.

Ovdje naučite kako uzgajati stablo jabuke iz sjemena.

Odbijanje nekvalitetne

Nemoguće je dugo vremena slati voće odmah nakon uklanjanja sa stabla, jer će u tom slučaju jabuke sa skrivenim nedostacima pasti na istu policu sa zdravim, a proces truljenja može se preseliti na susjedne primjerke.

Za očitovanje pogrešaka, plodovi se drže na hladnom i tamnom 2-3 tjedna, a zatim se pregled ponavlja.

1. Plodovi moraju biti s peteljkama, bez šiljaka, crvotočina i razbijenih bačvi.
2. Podijelite jabuke po sorti, veličini.
3. Ni pod kojim okolnostima nemojte prati niti brisati jedinice. Voštani premaz - prirodna obrana od štetnih insekata i crva.

Uvjeti skladištenja

Ispravno stvoreni uvjeti omogućuju vam da sačuvate žetvu do svibnja-lipnja. Sva priprema prostora, kontejnera, priprema ambalaže provode se unaprijed za 1-2 tjedna. Na kvalitetu čuvanja utječe i izbor mjesta, sorte, posude, vremena i načina polaganja.

Odabir lokacije

U idealnom slučaju, morate pohraniti jabuke u podrumu. Izolirani balkon, tamna ostava. Ako ima puno usjeva, tada se za njega dodjeljuje zasebna soba s temperaturom ne nižom od 0 ° C.

Prije polaganja podruma, skladište se dezinficira:

• zidovi su bijeljeni gašenim vapnom;
• poprskati sve površine bakrenim ili željeznim sulfatom.

Izračun se vrši na sljedeći način: 150 grama tvari na 10 litara tekućine i 1,5 kg vapna.

Kontejneri i kontejneri

Svi spremnici su također tretirani antifungalnim sredstvima, temeljito očišćeni i sušeni. Čvrstoća i sterilnost glavni su zahtjevi za pakiranje.

Materijal koji je moguć i netoksičan za posude za jabuke:

• stablo;
• loza;
• karton.

Treba isključiti svu sintetiku.

Temperatura i vlažnost

Visoke temperature negativno utječu na strukturu, etilen se oslobađa iz ploda, što dovodi do pocrnjenja i kvarenja proizvoda. U tom smislu, optimalni temperaturni raspon je od -4°S do +4°S. Pri nižim vrijednostima tekućina se smrzava te dolazi i do promjene sastava i prijevremenog starenja.

Ne zaboravite na vlažnost, higrometar je obješen u prostoriji za praćenje promjena razine vlage. Idealni pokazatelji smatraju se 80-95%.

Načini

Nakon razvrstavanja i pripreme prostora, pristupa se pakiranju proizvoda za dugotrajno skladištenje. To se može učiniti na nekoliko najpopularnijih načina. Prilikom odabira uzmite u obzir ne samo značajke prostorije, postojeće posude, već i sorte jabuka. Mnoge sorte, na primjer, Golden, Welsey, ne podnose temperature ispod 0 ° C i vlažnost ispod 90%.

Prva i najčešća metoda skladištenja su ladice. Popularan je zbog svoje jednostavnosti i dostupnosti.

u kutijama

Kopije se stavljaju u kutije u ravnomjernom sloju, peteljkama prema gore. Ako su grane duge, onda se skraćuju, ostavljajući duljinu do 5-6 mm. Jabuke se ne pomiču, a sljedeći sloj je napravljen, takoreći, u obliku šahovnice. Dno kutije obloženo je novinskim ili bijelim papirom.

Nedostatak metode je što kada se pojavi trulo mjesto, oštećenje prelazi na druge primjerke i može uništiti cijelu kutiju proizvoda. Stoga se oznaka izrađuje do dubine od najviše 2 sloja, a tijekom zime plodovi se provjeravaju na integritet.

Na policama

S malim usjevima bilo bi racionalnije izgraditi police uz zidove, dubina polica je oko 30-40 cm, jabuke se na njih polažu u ravnomjernom sloju s malim razmacima između plodova.

Vrlo je važno da police budu male i uvlačive, pa će vam biti prikladnije da ih preokrenete i odaberete one pokvarene.

Od minusa napominjemo činjenicu da je s višetonskom kolekcijom ova opcija nemoguća zbog činjenice da zahtijeva prilično velik prostor.

u papiru

Omatanje voća u papir je monotono i dugotrajno. Svaka jedinica pažljivo je zamotana, poput božićne kugle, u salvetu i poslagana u kutije ili košare. Pritom je stabljika ploda uvijek usmjerena prema gore, čime se smanjuje ozljeda susjednih.

Ali pakiranje u papir pruža veću sigurnost od jednostavnog skladištenja u kutijama, zbog čega iskusni vrtlari odabiru ovu opciju skladištenja.

Posipanje ili preklapanje

Vrlo zanimljiv način izlijevanja, jer se mogu koristiti rasuti materijali:

• heljdina ljuska;
• posteljina, suhi otpad;
• oguliti luk;
• treset ili mahovina;
• suho lišće ili strugotine;
• pijesak s pepelom.

Dakle, čak ni trula jabuka neće prenijeti bolest na susjedne plodove, a proizvod će trajati do kraja proljeća.

Suhi sloj se izlije na visinu od 3-4 cm, a usjev se položi na vrh.

Plodovi se ne smiju dodirivati.

Zatim opet sloj rasutih tvari koji potpuno pokriva jabuke + 3 cm. Opet jabuke, sloj materijala, jabuke. U kutiji će biti 2-4 takva sloja.

u polietilenu

Način skladištenja u polietilenu dostupan je za male količine. Rijetko se koristi, jer je vrijeme za pripremu kopija prilično dugo, ali je razdoblje skladištenja kratko.

Rupe se probuše u plastičnoj vrećici ili se izrađuju rezovi u području od 4-5 komada, tamo se ne stavlja više od 4 kg jabuka i čvrsto se vežu. Zatim se vrećice stavljaju na police ili u kutije, ali u jednom sloju.

u zemlji

Za skladištenje izvan grada u zemlji možete iskopati rupu ili uske rovove do 50 cm dubine. Stavite jabuke u vrećice s otvorima za ventilaciju. Zatim je rov prekriven zemljom odozgo, prekriven granama smreke ili smrekom. Poljoprivrednici također savjetuju polaganje grana smreke na dno jame kako bi se spriječila prekomjerna vlaga i moguća invazija voluharica.

Otpalo lišće može poslužiti kao dodatni izolacijski sloj.

A kako ne bi zaboravili mjesto ukopa, zalijepe štap ili stavljaju drugu identifikacijsku oznaku.

Obrada jabuka prije skladištenja

Za dulje skladištenje ili transport na velike udaljenosti, neki vrtlari tretiraju jabuke ugljičnim dioksidom ili ultraljubičastim svjetlom.

Kod verzije s ugljičnim dioksidom, 2-4 kg jabuka stavlja se u vreću bez ventilacijskih otvora, zatim se tamo ispušta plin pomoću sifona i rupa se brzo zatvara.

Ultraljubičasto dezinficira usjev na udaljenosti od oko 1,5 metara. Da biste to učinili, svi plodovi su položeni u jedan sloj i zračeni aparatom BUF-60 pola sata.

Ugljični dioksid može utjecati na sastav jabuka pa se plodovi peru prije jela.

Savjeti ljetnih stanovnika

U nastavku donosimo nekoliko korisnih savjeta iskusnih vrtlara o skladištenju i odabiru voća.

1. Sadržaj vlage u rasutom materijalu koji se koristi za skladištenje ne smije prelaziti 5%.
2. Nemoguće je prebaciti usjev slamom, u ovom slučaju plodovi dobivaju neugodan miris plijesni.
3. Kako bi spriječili kontakt u kutijama, neki izrezuju kartonske pregrade i polažu ih između kopija u križu.
4. Prilikom pohranjivanja u zemlju postoji mali trik: paket se veže užetom, koji je izvana vezan za okomit štap. Zimi samo povucite krajeve i vrećica će izaći.
5. Tijekom berbe stablo jabuke se ne zalijeva nekoliko dana, čime se plodovi suše.

Video

Ovaj video će vam reći kako pohraniti jabuke za zimu.

zaključke

1. Za dugotrajno skladištenje uzgajaju se posebne zimsko otporne sorte s kasnim razdobljem zrenja.
2. Postoji nekoliko metoda oblikovanja, od kojih svaka ima svoje prednosti i nedostatke. Najpopularnija i najjednostavnija metoda je pakiranje u kutije.
3. Vrijeme za vrijeme berbe treba biti suho, a stablo se ne smije zalijevati nekoliko dana prije postupka.
4. Počinju skupljati plodove odozdo, čime se eliminiraju ozljede visećih primjeraka.

Što učiniti ako su miševi grizli koru stabla jabuke, reći će ovaj materijal.

Članci o toj temi "Kako pravilno čuvati jabuke"

Kako uzgajati stablo jabuke

Kako se nositi s lisnim ušima na stablu jabuke

Kako uzgajati stablo jabuke

Kako se nositi s lisnim ušima na stablu jabuke