Marmelada od crvenog ribizla
Grmovi crvenog ribiza - pravi ukras za ljetnu kućicu. Početkom ljeta prekriveni su svijetlozelenim lišćem, a na kraju sezone prekriveni su sjajnim grimiznim bobicama. Kao što znate, puno je lakše uzgajati crveni ribiz nego crni, jer ova kultura nije tako hirovita, rijetko se razboli i dobro se ukorijeni nakon sadnje. Obično se sorte s crvenim plodovima ne uzgajaju radi svježe konzumacije (jer su bobice dosta kisele), već za pripremu raznih želea, džemova, marmelada, umaka i kečapa. Jedna od najboljih sorti crvenog ribiza je Marmelada, čiji naziv ukazuje na visok sadržaj pektina u bobicama – želirnog sredstva. Crveni ribiz je prikladan i za privatno vrtlarstvo i za industrijsku razmjeru - karakteristike sorte to dopuštaju.
Fotografije i opisi sorte ribizla Marmeladnitsa prikupljeni su u ovom članku. O tome koje prednosti sorta ima, a koje nedostatke također je opisano u nastavku. Vrtlari koji prvi put odluče imati crveni ribiz naći će korisne informacije o sadnji i njezi ove kulture.
Značajke sorte s crvenim plodovima
Sorta ribizla Marmelandnitsa uzgojena je početkom 90-ih godina prošlog stoljeća, od 1996. godine nalazi se u Državnom registru poljoprivrednih kultura. Autor ove vrste bio je zaposlenik Oryol VNII L.V. Bayanova, koja je ukrstila sorte Rote Shpetlese i Maarsis Promenent. Cilj uzgajivača bio je uzgoj crvenog ribiza sa što većim udjelom pektina.
Dobivena sorta ispunila je sva očekivanja. Osim toga, marmeladnitsa od crvenog ribizla može se jesti svježa, međutim, sladokuscima se neće svidjeti - bobice su previše kisele. Ali u umacima i kečapima ova je sorta izvrsna: jelima daje izuzetnu pikantnost i vrlo ugodnu kiselost. Pa, i, naravno, to je pouzdan i vrlo jak zgušnjivač.
Opis sorte Marmeladnitsa crvenog ribiza je sljedeći:
- kultura s kasnim sazrijevanjem - od svih sorti, Marmelada pjeva posljednju (u većini regija bobice potpuno sazrijevaju do druge polovice kolovoza);
- ribiz je samooplodan, ali se prinos bobica može povećati za još 50% ako se u blizini posadi druga sorta s istim vremenom cvatnje;
- grmlje nije jako visoko - do 150 cm;
- gusti habitus, polu-rašireni izbojci, malobrojni (oko 7-9 komada po grmu), moćni;
- plodne bobice na 3-5-godišnjim izbojcima (u skladu s tim, grmovi ribizla se obrezuju);
- mladi izbojci ribiza su blago pubescentni, imaju tamnozelenu nijansu i krhki su;
- bubrezi su veliki, imaju šiljasti oblik, nalaze se pod kutom prema izbojku;
- u čvorovima ima nekoliko četkica - od tri do pet;
- duljina četke može varirati, jer uvelike ovisi o kvaliteti rezidbe grma ribizla (u prosjeku 8-10 cm);
- listovi Marmelade su srednji, peterostruki, naborani, tamnozelene boje, ispod dlake;
- rubovi lisnih ploča su uzdignuti, valoviti, rub je fino nazubljen;
- oblik bobica ribizla je ravno okrugao;
- karakteristična značajka marmelade je narančasto-crvena nijansa voća, prisutnost izraženih bijelih pruga;
- veličina bobica je velika - plod može težiti od 0,6 do 1,9 grama;
- odvajanje plodova je suho, bobice se ne mrve, ne gužvaju se prilikom berbe;
- plodovi marmelade su kiselkasti, prodornog osvježavajućeg okusa (prema kušačima, ovaj crveni ribiz je puno kiseliji od ostalih popularnih sorti);
- kušači ocjenjuju plodove crvenog ribiza na 4 boda (od pet mogućih);
- sadržaj šećera u plodovima marmelade - 7%, kiselina - 2,2%;
- prinos sorte je visok - oko 13 tona po hektaru ili 1,5-2 kg sa svakog grma (u uvjetima privatnog uzgoja);
- crveni ribiz ima nevjerojatnu otpornost na mraz: na početku zime grm može izdržati temperature do -35 stupnjeva bez oštećenja kore i korijena; usred zime grm može izdržati mraz do -45 stupnjeva;
- otpornost na sušu u crvenom ribizu je prosječna, grm također normalno podnosi testove topline;
- Marmelada je otporna na grinje pupoljaka, samo su lisne uši opasne za sortu;
- ima visok imunitet na antraknozu, septoriju, pepelnicu;
- bobice dobro podnose transport i skladištenje.
Marmelada od ribizla ima vrlo vrijednu kvalitetu - izvrsnu zimsku otpornost. Upravo je ta činjenica postala razlogom popularnosti sorte među uzgajivačima: znanstvenici često koriste gen otpornosti na mraz za Marmeladu za proizvodnju novih sorti i hibrida ribizla.
Za i protiv
Recenzije vrtlara o raznolikosti ribizla Marmeladnitsa najdvosmislenije su: kultura je cijenjena zbog svoje produktivnosti i izdržljivosti, ali mnogi ne vole previše kiseli okus njezinih plodova. U tom slučaju možete savjetovati ljetnim stanovnicima da odluče o namjeni crvenog ribizla prije kupnje sadnice. Ako vam je potrebna raznolikost za jelo svježeg bobičastog voća, možete pronaći slađe ribizle. Kada ljetnom stanovniku treba bobica za preradu - ne može pronaći bolju sortu od marmelade.
Marmelada ima mnoge prednosti, a one su prilično značajne:
- velike i vrlo lijepe bobice;
- visoka tržišnost usjeva (kasnije sazrijevanje ribiza posebno se cijeni - u jesen Marmeladnitsa nema konkurenciju na tržištu svježih proizvoda);
- vrlo visoka otpornost na mraz;
- odličan prinos, jednako stabilan u industrijskom i privatnom uzgoju;
- visok imunitet na bolesti i štetnike;
- normalna sposobnost toleriranja topline i suše;
- prikladnost voća za transport i skladištenje;
- laka berba, bez labavih plodova.
Osim vrlo visokog sadržaja kiselina u bobicama, marmelada ima još nekoliko nedostataka:
- sklonost smanjenju plodova uz nedovoljnu njegu;
- potreba za redovitom vlagom tla;
- formiranje obilnog rasta na grmlju;
- potreba za oprašivačima za pune prinose;
- zahtjevi za sastavom tla.
Treba imati na umu da je ribiz Marmelade uzgojen posebno za uzgoj kao industrijska kultura, a najvrjednija kvaliteta sorte je visok sadržaj želirajućih tvari u plodovima.
sadnja grmlja
Mnogo je lakše pokrenuti crvene ribizle na mjestu nego crne. Marmeladu se može razmnožavati orvnjelim višegodišnjim izbojcima ili zelenim reznicama s dijelom dvogodišnjeg izdanka (samo u ranu jesen).
Da biste posadili grm, morate odabrati prikladno mjesto. Najbolje od svega, marmelada će se osjećati u ažurnoj polusjeni, jer se ova sorta boji vrućine (lišće pada, izbojci se suše, a bobice se mumificiraju). Ali treba izbjegavati i gustu hladovinu, gdje će gljivične bolesti i štetnici voća gnjaviti grm.
Tlo na mjestu mora biti labavo i nužno hranjivo. Udaljenost između grmlja je unutar 1-2 metra. Optimalno vrijeme sadnje je kasna jesen, kada prestaje kretanje soka u izbojima ribizla. U srednjoj traci uobičajeno je saditi crvenu marmeladu krajem listopada - početkom studenog. Na jugu se može čekati do sredine studenog.
Slijetanje se provodi prema sljedećoj tehnologiji:
- Nekoliko tjedana prije sadnje sadnice kopaju rupu standardnih veličina - 50x50 cm.
- Plodni sloj tla uklonjen iz jame pomiješan je s humusom, superfosfatom, drvenim pepelom.
- Sadnica Marmelade stavlja se u središte jame i ispravlja joj korijenje kako se vrhovi ne bi savijali.
- Ribizle pospite zemljom, pazeći da korijenski vrat sadnice bude ispod zemlje ne dublje od 7-10 cm.
- Tlo se lagano zbija i obilno zalijeva.
- Na kraju sadnje, rupa se malčira slamom, tresetom ili humusom.
- Vrh ribizla se reže tako da na sadnici ostane 3-4 pupa.
Pravila njege
Marmelada zahtijeva intenzivnu i kompetentnu njegu - o tome izravno ovise veličina grma, kvaliteta ploda i prinos. Međutim, faze brige za ovu kulturu najčešće su:
- Zalijevanje crvenog ribizla potrebno je samo tijekom razdoblja suše ili intenzivne vrućine. Ostalo vrijeme grm bi trebao imati dovoljno prirodnih padalina. U razdoblju plodonošenja može biti potrebno dodatno navodnjavanje. Bolje je zalijevati grmlje navečer, ulivajući 20-30 litara ispod svake biljke.
- Kako bi se dulje zadržala vlaga u tlu, preporuča se pokriti krug uz stabljiku malčem. To će također zaštititi površinsko korijenje od pregrijavanja.
![]()
- Crveni ribiz režite u proljeće prije nego što se pupoljci otvore. Jesensko obrezivanje može oslabiti Marmeladu, tada neće dobro podnijeti zimu. Odmah nakon sadnje morate ostaviti 5-7 izdanaka, ostatak izrezati. U drugoj godini ostavlja se 5 dvogodišnjih i 4 jednogodišnja izdanka. Treći nakon sadnje u proljeće formiraju grm tako da na njemu ostaju četiri mladica različite starosti. Optimalna shema obrezivanja prikazana je na donjoj fotografiji.
![]()
- Za prinos marmelade vrlo je važna hranjiva prihrana. U rano proljeće preporuča se prihranjivanje ribizla ureom. U razdoblju cvatnje tlo prelijte otopinom ptičjeg izmeta ili kravljeg izmeta, a izdanke poprskajte folijarnim mineralnim gnojivima. U rujnu se tlo temeljito gnoji unošenjem gnojiva, humusa ili komposta u tlo. Kalij i fosfor treba dodati u tlo najviše jednom u 2-3 godine.
- Bolesti štetočina rijetko smetaju crvenom ribizu, ali kako bi se to spriječilo, grmlje je prije cvatnje bolje tretirati narodnim lijekovima, biološkim ili insekticidnim pripravcima.
Otpornost marmelade na mraz je jednostavno izvrsna. Samo u najsjevernijim krajevima bolje je igrati na sigurno i pokriti krug uz stabljiku debelim slojem malča ili vezati izbojke, saviti ih na tlo i pokriti.
Pregled
Zaključak
Marmelada - izvrsna sorta, koju karakterizira svestranost. Ovaj se ribiz često uzgaja u industrijskim razmjerima, nije ništa manje učinkovit u malim kućanskim parcelama, u ljetnim vikendicama. Sorta ima puno prednosti, ali nisu svi ljetni stanovnici spremni podnijeti hirovitost kulture i pretjeranu kiselost bobica.
