Recepti za zimski žele od bijelog ribizla
Sadržaj
Žele od bijelog ribizla za zimu - lagana jantarna delicija pikantnog okusa i nježne arome ljeta. Poslastica će biti dobar dodatak ažurnim palačinkama, mekim kremastim sirevima, tostiranom kruhu ili umacima koji zalijevaju usta. Desert je u usporedbi s drugim pripravcima ugodne kiselosti i svjetleće prozirne teksture.
Korisna svojstva želea od bijelog ribizla
Plodovi mirisnog bijelog ribiza manje su popularni od crvenog i crnog ribiza, ali su im dobrobiti jednako velike. Pozitivan učinak na tijelo:
- Prevencija prehlade zbog visokog sadržaja vitamina C.
- Poboljšanje krvne slike zbog željeza u sastavu.
- Jačanje srčanog mišića, sprječavanje pojave edematoznih vrećica zbog sposobnosti uklanjanja tekućine.
- Ubrzanje metaboličkih procesa, pročišćavanje od šljake, soli štetnih metala i otrovnih tvari.
Kako napraviti žele od bijelog ribizla
Za pripremu želea od bijelog ribiza možete dodati pripravke za zgušnjavanje ili koristiti metodu vrenja.
Žele od bijelog ribizla sa želatinom
Mirisna gusta masa svijetli u staklenkama, a želatina daje postojanu teksturu.
Set za namirnice:
- 3 sv. l. brzodjelujući želatin u prahu;
- 100 ml kuhane tekućine za razrjeđivanje;
- 1 kg opranih bobica;
- 1 kg granuliranog šećera.
Korak po korak upute za očuvanje želea od bijelog ribizla za zimu:
- Glavni proizvod blanširati na laganoj vatri u 100 ml vode 10 minuta da tanka kožica pukne.
- Samljeti pulpu kroz sito i dodati šećer, promiješati.
- Smjesu kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri, dodajte nabubrelu želatinu i smanjite temperaturu, izbjegavajući ključanje.
- Slatku masu prebrišite kroz sito da u konzervu ne uđu grudice.
- Odmah uliti u sterilne staklenke do vrha i začepiti metalnim poklopcima kuhanim 5 minuta u vodi.
Slatki debeli desert je spreman. Nakon hlađenja, spustite konzervaciju u podrum ili ormar.
Žele od bijelog ribizla s agar-agarom
Agar-agar u prahu omogućuje da se poslastica "zgrabi" puno brže i čvršće.
Proizvodi za kuhanje:
- ribiz - 5 kg;
- šećer - 800 g za svaku 1 litru soka;
- 4 sv. l. agar prah.
Način kuhanja korak po korak:
- Iscijedite sok kroz sokovnik, pomiješajte sa šećerom u navedenom omjeru.
- Kuhajte na srednjoj vatri dok se kristali ne otope.
- Pomiješajte agar-agar s malo šećera da se ne pretvori u grudice. Sipajte prah u porcijama, neprestano miješajući masu.
- Zakuhajte smjesu i kuhajte ne više od 5 minuta.
- Ulijte radni komad u staklenke pržene u pećnici i začepite.
Nježna slatko-kisela mješavina zimi će zasititi vitaminima i dati djelić ljeta.
Bez aditiva za želiranje
Ako kuhate žele od bijelog ribizla, poštujući poseban temperaturni režim, ne možete dodati stabilizirajuće prahove.
Sastavne komponente:
- bobice ribizla - 500 g;
- rafinirani šećer - 400 g.
Očuvanje korak po korak:
- Sok iscijedite sokovnikom i ocijedite ga od sjemenki.
- Ulijte šećer i stavite tavu na malu vatru.
- Pričekajte da prokuha i kuhajte 30-40 minuta da masa postane gusta i viskozna.
- Slatku tvar pošaljite u sterilne staklenke i zarolajte.
Prekrasan jantarni žele od bijelih bobica dobar je desert za dijete i ukusan preljev za tost ili tartlete.
Recepti želea od bijelog ribizla za zimu
Okus deserta je izbalansiran i nije zamoran. Može se poslužiti u bilo koje doba godine u zdjelicama, ukrašeno šlagom i grančicom mente.
Jednostavan recept za žele od bijelog ribizla za zimu
Najjednostavniji i najrazumljiviji način kuhanja ne zahtijeva dodatne komponente.
Moram:
- 2 kg bobica;
- 2 kg rafiniranog šećera.
Očuvanje se sastoji od sljedećih koraka:
- Opranu bobicu prelijte s 50 ml vode i kuhajte 4 minute uz miješanje da kožica pukne i pulpa pusti sok.
- Procijedite kroz sito dok se ne formira lagana svjetleća masa.
- Dodajte šećer u porcijama, promiješajte i kuhajte 5-6 minuta.
- Vruću smjesu maknite s vatre i rasporedite u sterilizirane staklenke, začepite limenim poklopcima. Ohladite i sakrijte na hladno.
Desert će ispasti umjereno sladak, mirisan i zdrav.
Žele od bijelog ribizla bez kuhanja
Zdrav hladan žele od bijelog ribiza neće biti samo ukusan desert za čaj, već će i poboljšati zdravlje zbog visokog sadržaja vitamina. Odsutnost temperaturne obrade omogućuje vam uštedu svih vitamina u masi.
Proizvodi:
- 1 kg opranih ribizla;
- par naranči;
- 2 kg rafiniranog šećera.
Kuhanje bez kuhanja:
- Bobice probiti kroz stroj za mljevenje mesa.
- Operite naranče, narežite na komadiće i također uvijte strojem za mljevenje mesa.
- Voće pospite šećerom i miješajte dok se ne otopi.
- Slatku masu rasporedite u sterilne staklene posude i poklopite najlonskim poklopcima.
Žele od bijelog ribizla s limunom
Dvostruka doza vitamina C u mirisnom pripravku od citrusa pozitivno će djelovati na organizam. Desert ima ugodnu aromu i okus limuna.
Set proizvoda za kuhanje:
- 1 kg bobica ribizla i šećera;
- ½ šalice vode za piće;
- 2 limuna.
Kulinarski proces:
- Voće prelijte vodom i kuhajte na pari na štednjaku ispod zatvorenog poklopca, sameljite kroz sito do konzistencije pirea.
- Ubijte limune s koricom mikserom ili mlinom za meso.
- Pomiješajte limun s ribizlom.
- U pire sipajte ½ šećera, zagrijavajte dok se zrna ne rastopi.
- Dodajte preostali šećer, miješajte dok ne postane glatko.
- Smjesu zatvorite u sterilne staklenke i zamotajte.
Gusti žele ispasti će tek nakon potpunog hlađenja.
Žele od bijelog ribizla u Mulinex aparatu za kruh
Aparat za pečenje kruha je uređaj koji olakšava proces kuhanja poslastica. Ispast će bogato, jantarno i vrlo ukusno.
Potreban set proizvoda:
- ½ kg bobica;
- 300 g granuliranog šećera;
- sok od limuna - 1 žlica. l.
Način kuhanja korak po korak:
- Bobičasto voće ubijte blenderom, sipajte u stroj za kruh, dodajte šećer i limunov sok.
- Promiješajte, uključite program "Jam" i pritisnite gumb "Start".
- Nakon 1 sat i 20 minuta, mirisna poslastica će biti spremna.
- Podijelite masu u banke i odmah konzervirajte.
Žele od bijelog ribizla s mentom
Neobičan žele od bijelog ribizla može se pripremiti dodavanjem tajnih sastojaka: češnjaka s paprom i mente.
Potrebni proizvodi za kuhanje:
- 7-8 kg ribizla;
- 5-6 kg šećera;
- 200 g svježih listova mente;
- 2 sušena čilija;
- 2 češnja češnjaka;
- 3 lovorova lista.
Kuhanje želea od bijelog ribizla s dodacima sastoji se od sljedećih koraka:
- Iscijedite sok od bobičastog voća, procijedite ga od ljuske i sjemenki.
- Operite mentu, osušite je na ručniku i narežite na male komadiće.
- U zdjeli pomiješajte ½ mente s ribizlom, dodajte češnjak, peršin, čili.
- Izradak prelijte vodom tako da tekućina pokrije komponente za 2/3 volumena.
- Kuhajte 15 minuta, uklonite češnjak i papar, procijedite tekućinu.
- Dodajte šećer u količini od 1/1 i stavite posudu na vatru.
- Kuhajte dok se šećer ne rastopi, stavite preostalu mentu i ugasite vatru.
- Promiješajte, pričekajte da se ohladi i razgradite masu u sterilne staklenke.
- Zatvorite poklopcima i uklonite konzervaciju na tamnom hladnom mjestu.
Žele od bijelog ribizla s narančom
Za dodatnu slatkoću i okus ribiz se može kombinirati s ostalim sastojcima.
Set za namirnice:
- oprani ribizli - 1 kg;
- 2 naranče;
- 2 sv. l. svježe iscijeđeni sok od limuna;
- granulirani šećer - 1.3 kg.
Recept za žele od bijelog ribizla, sličan pekmezu:
- Bobice i voće naranče provucite kroz mrežicu za mljevenje mesa.
- Izmiješajte pire i prelijte limunovim sokom.
- Stavite smjesu na vatru i kuhajte 5 minuta.
- Masu uliti u sterilne posude i zarolati poklopcima.
Nakon hlađenja u prostoriji, desert treba čuvati na polici u podrumu ili u tamnoj smočnici.
Žele od bijelog ribizla s malinama
Maline konzervaciji daju posebnu slatkoću, šumsku aromu i gustu teksturu.
Trebalo bi:
- 4 kg crvenih bobica;
- 5 kg bijelog ribizla;
- 1 kg zrelih malina;
- 7 kg granuliranog šećera.
Recept za desert:
- Kuhajte bobice ispod poklopca 10 minuta, sameljite, pomiješajte sa šećerom.
- Kuhajte dok se volumen mase ne smanji za 2 puta.
Kulinarski proces sastoji se od sljedećih koraka:
- Bobice prelijte šećerom i ostavite na hladnom 8 sati.
- Stavite masu na vatru, miješajući, zagrijavajte dok se šećer ne otopi. kuhati pola sata.
- Smjesu procijedite kroz cjedilo, skupite sok i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
- Toplu poslasticu rasporedite u staklene posude i zatvorite poklopcima.
Mirisna delicija može sačuvati sve okuse i vitamine bobičastog voća. Maline dodaju slatkoću, bijeli ribiz dodaje kiselost, a crveni ribiz dodaje svjetlinu boje.
kalorija
Svježi proizvod sadrži na 100 g 0.5 g proteina, 8.7 g ugljikohidrata i bez masti. Dodatkom šećera, voćnih dodataka i izlaganjem temperaturi mijenja se nutritivni sastav. Kalorijski sadržaj čistog želea je 200 kcal / 100 g.
Uvjeti skladištenja
Rok trajanja izravno ovisi o kvaliteti obrade bobica, čistoći, sterilnosti staklenki i pravilnom zatvaranju. U skladu sa svim normama, šivanje se može čuvati 6-7 mjeseci u hladnim uvjetima i u nedostatku izravne sunčeve svjetlosti.
Zaključak
Žele od bijelog ribizla za zimu - desert nježnog okusa, ugodnog mirisa bobica i glatke teksture. Prozirna poslastica od jantara može se kuhati s malinama, mentom, agrumima, pa čak i češnjakom. Konzerviranje je savršeno za pečenje i izradu slanih slastica.
