Liker od crnog ribizla kod kuće
Sadržaj
Samopriprema raznih alkoholnih pića svake godine dobiva sve veću popularnost. Recepti za domaći liker od ribizla odlikuju se ugodnim okusom i mirisom, kao i ukusnom gustom teksturom. Uz odgovarajuću tehnologiju proizvodnje, takav se napitak vrlo lako priprema kod kuće.
Prednosti i štete likera od crnog ribiza
U narodnoj medicini raširena je uporaba raznih domaćih tinktura. Odavno je dokazano da bobice i lišće crnog ribiza, kada se upije, prenose većinu svojih svojstava na piće. Među najpopularnijim važnim nutrijentima koje sadrži domaći liker od crnog ribiza su:
- Prehrambene kiseline - askorbinska, vinska, limunska, oksalna, octena i benzojeva. Imaju antibakterijska, dezinfekcijska i protuupalna svojstva.
- Pektini, antioksidansi i prirodni zgušnjivači.
- B vitamini i dosta vitamina C.
- Najkorisniji elementi u tragovima su željezo, kalij, magnezij, kalcij, fosfor i jod.
U kombinaciji s drugim lijekovima, domaći liker od crnog ribiza učinkovito pomaže kod tegoba kao što su beriberi, anemija, probavne smetnje i povišena temperatura. Dodavanjem listova ribiza u domaći napitak možete dobiti izvrstan lijek za normalizaciju krvnog tlaka i poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava.
Vrijedi zapamtiti da ako domaću tinkturu crnog ribiza napravite prejako, možete izgubiti većinu vitamina. Kako ne bi ubili sve korisne tvari, stručnjaci preporučuju ne prekoračiti snagu gotovog pića za više od 15%.
Kako napraviti liker od ribizla kod kuće
Da biste napravili savršeni domaći liker, potrebno je prikupiti nekoliko jednostavnih sastojaka - bobice crnog ribiza, alkoholnu bazu, šećer i vodu. Konačni rezultat ovisit će o njihovoj kvaliteti. A ako je s izborom šećera sve jednostavno, pripremi ostalih sastojaka treba pristupiti vrlo ozbiljno.
Votka se tradicionalno koristi kao alkoholna baza recepta. Najbolje je koristiti proizvod od provjerenog proizvođača. Kao bazu možete koristiti i visokokvalitetni konjak ili rakiju - oni će bolje naglasiti okus bobičastog voća. Najiskusniji majstori preporučuju uzimanje domaće mjesečine dvostruke ili trostruke destilacije.
Bobice crnog ribiza trebaju biti što zrelije. U isto vrijeme, njihova koža treba biti netaknuta, bez tragova krhotina i truleži. Korištenje nezrelih bobica neće dopustiti da se liker ispuni puninom okusa i mirisa.
Recepti likera od ribizla kod kuće
Svaka osoba koja je ikada radila domaće tinkture ima svoj vlastiti provjereni recept za savršen napitak. U većini slučajeva razlikuju se samo u doziranju korištenog bobičastog voća i različitoj alkoholnoj bazi.
Međutim, postoje recepti za uistinu jedinstvena pića. Da biste dobili nevjerojatnu aromu i najfiniji okus, proizvodu možete dodati razne aditive - klinčiće ili zrna kave. Također, nevjerojatno piće može se dobiti kombiniranjem bobica crnog i crvenog ribizla.
Klasični recept za liker od votke od crnog ribizla
Klasična verzija recepta za domaći liker od crnog ribiza na votki omogućuje vam da u potpunosti prenesete okus bobičastog voća. Imat će postojan okus bobica i izvrsnu gnjecavu teksturu. Za recept će vam trebati:
- 1 kg crnog ribizla;
- 1,5 litara votke;
- 1 kg šećera;
- 750 ml čiste vode;
- nekoliko listova crnog ribizla.
Bobice se gnječe u zdjeli do kašice, dodaju im se listovi i pomiješaju s votkom. Masa se ulije u staklenku od 3 l, čvrsto prekrivena poklopcem i šalje se u tamnoj prostoriji mjesec i pol dana. Nakon toga, tekućina se filtrira, uklanjajući kolač od bobica.
Sada se domaća infuzija mora pomiješati sa šećernim sirupom. Za njegovu pripremu šećer se pomiješa s vodom i kuha oko 10-15 minuta, a zatim se ohladi na sobnu temperaturu. Sirup se pomiješa s alkoholom do homogene konzistencije. Gotov liker se puni u boce i šalje na dozrijevanje još 7-10 dana.
Domaći liker od ribizla na rakiji
Tinkture konjaka su plemenitije i mirisnije. Neki vjeruju da rakija bolje ističe okus crnog ribiza. Za recept će vam trebati:
- 250 g crnog ribizla;
- 500 ml rakije;
- 200-250 ml šećernog sirupa.
Bobice se samelju u blenderu i pomiješaju s rakijom. Smjesa se mora infundirati tjedan dana, nakon čega se filtrira i pomiješa sa šećernim sirupom. Šećerni sirup se priprema kuhanjem šećera u vodi 10 minuta u omjeru 4:3. Gotovi domaći liker puni se u boce i šalje se na infuziju još nekoliko tjedana.
Liker od ribizla na votki s klinčićima
Korištenje klinčića u ovom receptu omogućuje vam da dobijete neobičan okus gotovog domaćeg likera. Osim veličanstvenog mirisa, klinčići dodaju laganu trpkost i profinjenu pikantnost. Za recept će vam trebati:
- 1 kg crnog ribizla;
- 1 litra votke;
- 400 g šećera;
- 4 klinčića.
Bobice se temeljito operu, osuše i zgnječe u kašu. Dodaju im se votka i pupoljci klinčića. Masa se temeljito promiješa, zatim izlije u veliku staklenku, prekrivena s nekoliko slojeva gaze i poslana na prozorsku dasku na mjesec i pol dana.
Nakon tog razdoblja, tinktura se pažljivo filtrira. Zatim se dodaje šećer, miješa dok se potpuno ne otopi i puni u boce. Boce su čvrsto zatvorene i poslane na tamno mjesto nekoliko tjedana. Kako bi domaći liker brže napravio, preporuča se protresti boce svaka 2-3 dana.
Liker od crnog i crvenog ribizla
Kombinacija crnog i crvenog ribiza daje izvrstan okus bobičastog voća. U isto vrijeme, crveni ribiz će dodati svijetlu kiselost i laganu trpkost u okusu. Za recept će vam trebati:
- 500 g crnog ribizla;
- 250 g crvenog ribizla;
- 1,5 litara votke;
- 500 g smeđeg šećera;
- 250 ml vode.
Bobice se pomiješaju i zgnječe u blenderu do kašice. Ulijte votku u njih i miješajte dok ne postane glatka. Ova smjesa se ulije u staklenku, pokrije plastičnom vrećicom i ostavi na prozorskoj dasci jedan dan. Zatim se staklenka dobro zatvori najlonskim poklopcem i stavi u hladnjak na 10 dana.
Nakon što se smjesa bobičastog voća infundira, filtrira se i dodaje joj se pripremljeni šećerni sirup. Liker se dobro izmiješa i puni u boce. Recept uključuje slanje da dozrijeva još tjedan dana na hladnom tamnom mjestu.
Liker od crnog ribizla sa zrnima kave
Kombinacija sastojaka u receptu može se činiti čudnom, ali okus gotovog domaćeg likera je nevjerojatan. Instant kava daje izvrstan okus. Da bi liker bio savršen, bolje je uzeti visokokvalitetnu skupu kavu. Za recept će vam trebati:
- 1 kg crnog ribizla;
- 1 litra votke;
- 800 g šećera;
- 500 ml vode;
- 3 sv. l. instant kava.
Prvo morate inzistirati bobice na bazi alkohola. Samljevaju se u blenderu, preliju votkom i šalju na tamno mjesto nekoliko tjedana. Nakon tog vremena, votka se filtrira, oslobađajući se kolača od bobica.
Najvažniji dio ovog recepta je priprema sirupa od kave i šećera. U kipući sirup dodajte 3 žlice. l. instant kavu, dobro promiješajte i maknite s vatre. Ohlađeni sirup se pomiješa s votkom i flašira. Nakon tjedan dana infuzije, domaći liker je spreman za piće.
Kontraindikacije
Kao i svako drugo alkoholno piće, piće može negativno utjecati na opće stanje osobe. Najčešće se to događa u slučaju prekomjerne konzumacije pića. Također, alkohol u bilo kojem obliku je kontraindiciran za trudnice i maloljetnu djecu.
Ozbiljna kontraindikacija za korištenje takvog pića je glaukom. Alkohol sadržan u tinkturi širi krvne žile, čime se povećava cirkulacija krvi u području oko očiju. Zajedno s dodatnom krvlju, hranjive tvari počinju teći u organ, ubrzavajući razvoj ove bolesti.
Kao i svaki drugi alkohol, domaći liker potiče upale kod kroničnih ulkusa i gastritisa. Redovita uporaba takvog pića povećava vjerojatnost otvorenog krvarenja i erozije. Čak i kod blagih oblika bolesti, vrijedno je suzdržati se od pijenja takvog pića što je više moguće.
Uvjeti skladištenja
Unatoč prilično dugotrajnom procesu kuhanja, rok trajanja domaćeg likera od crnog ribiza ostavlja mnogo da se poželi. Smatra se da ga je najbolje konzumirati u prva 2-3 mjeseca od pripreme. Nakon 3 mjeseca, miris bobica gotovo potpuno ispari, ostavljajući samo slatkoću.
Ako osoba cijeni okus pića bez obzira na aromu, tada se domaći alkohol s visokim udjelom šećera može čuvati do godinu dana. Najbolje mjesto za pohranu takvog pića je mračna soba ili kuhinjski ormarić. Glavna stvar je da izravna sunčeva svjetlost ne pada na piće, a čep boce uvijek je čvrsto zatvoren.
Zaključak
Recepti za domaći liker od ribizla svake godine dobivaju sve veću popularnost među ljudima koji se bave samostalnom proizvodnjom alkoholnih pića. Nevjerojatna aroma bobičastog voća i ugodna slatkoća omogućuju joj da zauzme značajno mjesto među ostalim tinkturama bobičastog voća. Dodavanjem dodatnih sastojaka možete dobiti izvrstan gotov proizvod.
