Alkohol, mjesečina i votka od ribizla kod kuće: recepti
Sadržaj
Crni ribiz je bobica koja se može nazvati najpopularnijom i najkorisnijom. Od njega se pripremaju sve vrste slatkiša, vitamini se spremaju za zimu, jedu sirovi. Postoji još jedna primjena ovog dara prirode - priprema tinktura. Svatko može napraviti piće kod kuće, znajući recept za crni ribiz u votki, alkoholu ili mjesečini.
Prednosti i štete tinkture ribizla
Kuhani crni ribiz na votki kod kuće nije samo ukusno, već i zdravo piće. Postoji nekoliko prednosti izlijevanja:
- jačanje imuniteta;
- antibakterijski i antimikrobni učinci;
- normalizacija metabolizma;
- borba protiv toksina;
- pomoć u ispravljanju vida;
- jačanje zidova krvnih žila;
- poboljšanje rada bubrega i mokraćnog sustava;
- neutralizacija upale desni i usne šupljine;
- poboljšanje sna;
- analgetski učinak.
Sve je to moguće zahvaljujući sastavu ljekovitih sirovina. Bobice sadrže:
- grožđane, jabučne i limunske kiseline;
- vitamini P, C, A itd.;
- minerali;
- enzimi.
Postoje neki manji nedostaci alkoholnog pića:
- proljev;
- bol u trbuhu;
- srčanih problema.
Ali svi oni mogu biti samo posljedica zlouporabe alkohola ili netolerancije na komponente pića.
Kako napraviti domaću tinkturu ribizla
Tinkture ribizla za alkohol, napravljene kod kuće, smatraju se najkorisnijim i najsigurnijim. Glavna stvar je znati osnovna načela stvaranja plemenitog pića:
- Bobice trebate brati početkom kolovoza.
- Berite samo crno voće.
- Pažljivo razvrstajte primjerke neprikladne za hranu.
- Ispiranje.
Nakon pripremnih radova, možete nastaviti s proizvodnjom pića. Za njega je bolje odabrati kvalitetan alkohol. Zabranjeno je koristiti sumnjivu votku ili alkohol, jer čak ni sva korisna svojstva voća ne mogu biti blokirana otrovima sadržanim u "pečenim" proizvodima.
Recepti tinkture ribizla kod kuće
Da biste pripremili tinkturu na bobicama ribizla, ne morate biti profesionalac u mjesečanju i spravljanju alkoholnih pića. Čak se i početnici mogu nositi s ovim zadatkom. Glavna stvar je slijediti postupak pripreme, omjere i preporuke za skladištenje.
Tinktura crnog ribizla s votkom
Najčešće se koriste najjednostavniji sastojci - votka i bobice crnog ribiza. Iako postoje sofisticiraniji recepti.
Prva opcija punjenja:
- U bocu od 3 litre treba staviti 700 g voća.
- Ulijte votku - 500 ml (votka treba potpuno pokriti bobice).
- Začepite bocu.
- Čuvajte na tamnom mjestu 2-3 tjedna.
- Procijedite kroz gazu.
- Ulijte u prikladne posude.
Druga opcija za ulijevanje votke smrznutim bobicama:
- Ulijte 1 šalicu vode u lonac.
- Zagrijte, dodajte čašu šećera.
- Kuhati.
- Ulijte smrznute bobice - 400 g.
- Izdržati ne više od 3 minute.
- Ohladiti na sobnu temperaturu.
- Zgnječite bobice.
- Ulijte votku - 500 ml.
- Sve ulijte u staklenku i zatvorite.
- Uklonite 21 dan na tamnom mjestu.
- Procijedite i flaširajte.
Treća verzija likera s dodatkom začina:
- Ulijte 500 ml votke u posudu.
- Dodajte 2 žlice. l. Sahara.
- Ulijte 600 g bobica crnog ribizla.
- Miješati.
- Dodajte 2 klinčića, vanilinu na vrhu noža i 2 graška pimenta.
- Zatvoriti.
Votka od ribizla kod kuće bit će spremna za 20 dana. Nakon toga, piće se mora filtrirati i puniti u boce.
Tinktura crnog ribizla s alkoholom
Postoji i nekoliko recepata od ribizla za alkohol koji se mogu pripremiti kod kuće.
Prva opcija:
- Ulijte u bocu zapremine 3 - 4 litre 700 g voća.
- Dodajte alkohol jačine 70 stupnjeva - 500 ml.
- Stavite liker na tamno, ali toplo mjesto.
- Procijedite nakon 2 tjedna.
- Ulijte u boce.
druga opcija:
- Alkohol razrijedite na 45 stupnjeva kako biste dobili volumen od 1 litre.
- U dvije čaše vode skuhati sirup uz dodatak 400 g šećera.
- Zakuhati u sirupu 800 g voća.
- zdrobiti bobice.
- Nakon što se sirup s bobicama ohladi, dodajte alkohol.
- Uklonite posudu 3 tjedna na tamnom mjestu, čvrsto ga zatvorite.
- Procijedite i ulijte u odgovarajuću posudu.
Tinktura na crnom ribizu na mjesečini
Postoji i prilično jednostavan recept za tinkturu crnog ribiza, koji uključuje korištenje mjesečine.
Potrebne su sljedeće komponente:
- mjesečina - 1,5 litara;
- Bobice crnog ribizla - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 150 g.
Proces kuhanja:
- Ulijte mjesečinu u posudu.
- Dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Dodajte bobičasto voće.
- Zatvorite posudu.
- Uklonite 14 dana na tamnom mjestu.
- filtar.
- Ulijte u boce.
- Pričekajte još 15 dana.
Tinktura bijelog ribizla
Bijeli ribiz je također prikladan za izradu tinktura, jedina negativna je boja dobivenog pića. Ne izlazi tako bogat i ugodan kao od tamnih bobica.
Prva opcija je tinktura votke od ribizle kod kuće:
- U staklenku ulijte 400 g voća.
- Zgnječite bobice.
- Dodajte votku - 1 litru.
- Ulijte šećer - 1 šalicu (u budućnosti će biti moguće zasladiti piće).
- Dodajte prstohvat vanilije.
- Uklonite tinkturu 3 tjedna na tamnom mjestu, čvrsto zatvorite bocu.
- filtar.
- Ostavite u hladnjaku 3 dana – vrijeme potrebno da se okus napitka stabilizira.
Druga opcija je kuhanje bez votke:
- 1 kg pasiranog voća.
- Dodati 30 g grožđica.
- Ulijte 500 g šećera.
- Ulijte 200 ml prokuhane vode, ohlađene na sobnu temperaturu.
- Sve dobro izmiješajte.
- Postavite vodenu brtvu na bocu (medicinska rukavica).
- Stavite posudu na tamno mjesto.
- Nakon 10 - 30 sati, fermentacija bi trebala početi: na površini će se pojaviti pjena, rukavica će nabubriti.
- Fermentacija bi trebala trajati od 20 do 45 dana.
- Nakon što je proces završen, tekućina se mora filtrirati.
- Ulijte u boce.
- Uklonite 3 mjeseca na hladnom mjestu.
Tinktura na pupoljcima ribizla
Tinktura pupoljaka crnog ribiza - recept za koji ne znaju svi vinari. Zapravo, takav alkohol nije ništa lošiji u pogledu okusa i korisnih svojstava. Za njegovu pripremu potrebno je:
- mjesečina ili votka - 500 ml;
- pupoljci crnog ribiza - 1,5 žlice. l.;
- fruktoza - 1 sat. l.
Kuhanje:
- Ulijte sve sastojke u staklenku.
- Dodajte votku.
- Miješati.
- Ostavite 5 dana na toplom tamnom mjestu.
- Liker filtrirajte iz bubrega.
Tinktura na pekmezu od ribizla
Domaća tinktura crnog ribiza na votki može se napraviti čak i od džema. Pritom je najbolje koristiti fermentirani “twist” koji je ostao iz prethodnih godina.
Proces kuhanja je što jednostavniji:
- 350 džema od crnog ribizla uliti u odgovarajuću posudu.
- Dodajte tamo 2 čaše votke ili alkohola razrijeđenog na 40 stupnjeva.
- Pokriti poklopcem.
- Izdržati 24 sata.
- naprezanje.
Zatim se nadjev prilagođava svom ukusu. Po potrebi se može razrijediti pročišćenom vodom, uliti s malo sirupa ili dodati vanilin, cimet, klinčić ili med.
Kontraindikacije
Unatoč svim svojim prednostima, svako alkoholno piće ima izravne kontraindikacije za uporabu. Među njima su:
- hepatitis i drugi problemi s jetrom, uključujući cirozu;
- alergija na crni ribiz i komponente pića;
- tromboflebitis;
- gastritis;
- čir želuca;
- povećano zgrušavanje krvi;
- stanje nakon moždanog i srčanog udara.
Uvjeti skladištenja
Tinktura pripremljena s votkom ili drugom alkoholnom bazom mora se ne samo pravilno koristiti, već i čuvati. Postoji nekoliko važnih aspekata ovog problema:
- Materijal spremnika za skladištenje. Najbolje je koristiti staklene posude (po mogućnosti tamne): staklenke, boce s širokim grlom. Najbolje je odbiti korištenje željeznih i plastičnih posuda, jer takvi materijali mogu reagirati s votkom ili alkoholom. Kao rezultat toga, možete pokvariti ne samo okus pića, već ga i lišiti svih korisnih svojstava.
- zategnutosti. Poklopac, koji će zatvoriti posudu s tinkturom, trebao bi dobro pristajati, ne propuštati zrak.
- Liker možete čuvati u hladnjaku - na bočnim vratima, ili u podrumu. Ako takvih mjesta nema, tada se tinktura mora ukloniti u hladnoj prostoriji bez pristupa svjetlu.
U skladu s gore navedenim pravilima skladištenja, tinktura crnog ribiza s votkom ili alkoholom može se čuvati od jedne do dvije godine. Istodobno, korisna svojstva pića neće se izgubiti, a kvaliteta se neće pogoršati.
Zaključak
Recept za crni ribiz na votki koristan je svima koji se žele baviti vinarstvom. Uostalom, čak i početnici mogu kuhati takav liker. Glavno pravilo ukusnog pića su visokokvalitetne sirovine i pravi spremnik za skladištenje.
