Recepti za mousse od avokada

Nježni mousse od avokada biraju profesionalni kuhari i domaćice kao spektakularno predjelo ili originalni desert na svečanom stolu, za vrijeme švedskog stola. Aligatorova kruška drugo je ime za visokokalorično egzotično voće koje brzo stječe popularnost u kuhanju ne samo zbog svog blagotvornog sastava. Ima sposobnost mijenjanja okusa u kombinaciji s različitim namirnicama.

Jednostavan mousse od avokada

Opcija kuhanja neće oduzeti puno vremena, ali će pružiti nezaboravno iskustvo okusa.

Mali set za namirnice:

  • zreli avokado - 1 kg;
  • maslac - 30 g;
  • kiselo vrhnje visoke masnoće - 1 žlica.;
  • svježe iscijeđeni sok od limuna - 50 ml;
  • majoneza - 3 žlice. l.;
  • želatina - 14 g;
  • češnjak - 4 češnja.

Korak po korak upute za izradu moussea:

  1. Želatinu natopite tako da je prelijete toplom prokuhanom vodom (50 ml).
  2. Operite avokado, obrišite ga salvetama i, podijelivši ga na pola, riješite se koštice. Velikom žlicom izdubite pulpu i bacite kožu.
  3. Prebacite u posudu blendera, dodajte sok od citrusa, kiselo vrhnje, sol, nasjeckani češnjak i majonezu. Samljeti svu homogenu masu.
  4. U vodenoj kupelji potpuno otopite želatinu i ulijte je u ostale proizvode zajedno s maslacem (prethodno otopite). Pomiješajte s masom.
  5. Gotov mousse premjestite u veliku staklenu i plastičnu zdjelu ili rasporedite u zdjelice. Odozgo prekrijte folijom i ostavite preko noći na hladnom mjestu.
Savjet! Za bogatiju boju u sastojke možete dodati cilantro ili peršin.

Poslužite u malim zdjelicama ili izvadite na lijepo jelo spuštanjem dna kalupa u vruću vodu na nekoliko sekundi.

Mousse od avokada sa škampima

Prekrasna kombinacija morskih plodova s ​​nježnom teksturom egzotičnog voća privukla je pažnju kuhara gurmanskih restorana. Ali ovo jelo je lako pripremiti kod kuće.

Sastojci:

  • limun - 1 kom.;
  • zelena jabuka kiselog okusa -1 kom.;
  • zreli avokado - 1 kom.;
  • pečeni bademi - 1 žlica. l.;
  • mali svježi krastavac - 1 kom.;
  • škampi - 200 g;
  • papar, sol.

Korak po korak recept za mousse:

  1. Voće i povrće isperite pod mlazom vode, obrišite i oštrim nožem uklonite koru. Avokadu izvadite košticu, jabuci izvadite jezgru, krastavcu krupne sjemenke. Sve nasjeckajte i stavite u blender.
  2. Pokapajte sokom od pola limuna, začinite s malo soli i papra. Samljeti u pire i pomiješati s nasjeckanim bademima.
  3. Očišćene škampe po želji prokuhati ili pržiti u maloj količini ulja dok ne omekšaju. Na kraju pokapajte sokom od preostale polovice limuna.

Možete ga poslužiti na stolu na različite načine. U tom se slučaju predlaže da se škampi s vrhnjem naizmjenično stavljaju u čaše.

Mousse od avokada s lososom

Ovaj će recept oduševiti ne samo goste za svečanim stolom, već će biti i dobra opcija za lagani zalogaj radnim danima.

Pripremite sljedeće proizvode:

  • vrhnje - 100 ml;
  • želatina - 1 sat. l.;
  • avokado - 2 kom.;
  • dimljeni losos - 100 g;
  • limeta - 1 komad.;
  • začini.

Svi koraci kuhanja:

  1. Ribi izvadite kosti, narežite na kockice ili trakice i prelijte sokom ocijeđenim iz pola limete. Promiješajte i stavite u hladnjak.
  2. U međuvremenu mikserom umutite 50 ml vrhnja do čvrstih vrhova. Ostatak vrhnja zagrijte i u njemu otopite želatinu.
  3. Pulpu avokada za mousse sameljite mikserom ili vilicom, pomiješajte sa sokom limete, paprom i solju.
  4. Laganim pokretima pomiješajte sa kompozicijom za želiranje, a zatim sa šlagom.

Rasporedite u šalice, ukrasite kriškama lososa na vrhu.

Mousse od avokada s rajčicama

Rajčice će se u ovom slučaju koristiti kao jestivi kalupi za posluživanje.

Sastojci:

  • male rajčice s debelom kožom (može i trešnja) - 400 g;
  • avokado - 1 kom.;
  • topljeni sir - 150 g;
  • sok od limuna - 2 žlice. l.;
  • bijeli papar - po ukusu;
  • peršinovo lišće.

Mousse pripremljen prema sljedećem receptu:

  1. Operite rajčice, odrežite im vrhove i malom žličicom uklonite sjemenke. Malo posolite iznutra i okrenite ubrus kako biste se riješili viška tekućine.
  2. Pulpu avokada mikserom pomiješajte s topljenim sirom, ne zaboravite dodati papar i sok od citrusa. Pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.
  3. Slastičarskom vrećicom ili žlicom rasporedite po košaricama s rajčicama.

Stol ukrasite svježom grančicom peršina.

Mousse od avokada sa svježim sirom

U nedostatku čaša za posluživanje za posluživanje moussea, možete koristiti ovaj recept.

Set za namirnice:

  • svježi sir - 200 g;
  • avokado - 2 kom.;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
  • češnjak - 2 češnja;
  • želatina - 15 g;
  • Kopar.

Detaljan opis svih koraka:

  1. Potopite želatinu u toplu tekućinu 20 minuta. Zatim malo zagrijte u vodenoj kupelji da se potpuno otopi.
  2. Avokadu je potrebna samo pulpa koja se stavlja u zdjelu kuhinjskog blendera zajedno sa svježim sirom, vrhnjem, češnjakom, koprom i kompozicijom za želiranje.
  3. Samljeti u zdjelu.
  4. Prebacite u veliki kalup i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Smrznutu masu vrelim nožem narezati na porcije i ukrasiti.

Mousse od avokada s pistacijama

Ohlađeni mousse s okusom pistacija podsjetit će vas na sorbet - desert sličan domaćem sladoledu.

Spoj:

  • zreli avokado - 3 kom.;
  • pistacije - 150 g;
  • sok od citrusa - 1 sat. l.;
  • med - 5 žlica. l.

Algoritam akcije:

  1. Da biste malo omekšali kožu oguljenih pistacija, potrebno ih je potopiti nekoliko sati u ohlađenu prokuhanu vodu.
  2. Ocijedite tekućinu do kraja i osušite na kuhinjskom ručniku.
  3. Premjestite u zdjelu blendera. Dodajte pulpu avokada, med, prstohvat soli, 15 ml vode i miješajte velikom brzinom dok ne postane glatko.
  4. Podijelite u zdjelice i stavite u hladnjak na najmanje 6 sati.
Važno! Da voćna pulpa ne potamni, dodaje se sok od agruma.

Lijepo će izgledati na stolu sa svježim listom mente.

Čokoladni mousse od avokada

Iz sastava će odmah postati jasno da će desert biti ne samo sladak, već i zdrav.

Sastojci:

  • med - 2 žlice. l.;
  • avokado - 2 kom.;
  • kakao - 2 žlice. l.;
  • mliječna čokolada - 50 g;
  • mlijeko - ¼ žlice.;
  • sol i vanilija - po ukusu.

Proces izrade moussea:

  1. Čokoladu otopite u mlijeku, zagrijavajući na laganoj vatri.
  2. Ulijte u posudu blendera i dodajte kakao prah, pulpu avokada, malo soli i vaniliju. Miješajte da dobijete homogenu i glatku masu.
  3. Izlijte u kalupe i malo ohladite.

U ovom receptu nema želatine, ali po želji se može razrijediti u pola mliječnog proizvoda i dodati glavnom sastavu. Učinkovito posluživanje postiže se ukrašavanjem svježim bobicama ili voćem.

Mousse od avokada s narančama

Mousse od slatkog vrhnja vole djeca. Stoga je vrijedno napraviti vitaminsku "bombu", koja će biti vrlo korisna u jesen ili proljeće.

Proizvodi:

  • naranča - 1 kom.;
  • veliki avokado - 1 kom.;
  • med (ili zamijeniti sirupom od mente) - 2 žlice. l.;
  • svježi sok od limuna - 1 žlica. l.

Priprema korak po korak:

  1. Naranču dobro operite i osušite. Uklonite koricu ribanjem i ocijedite sok.
  2. Ulijte u zdjelu blendera zajedno s limunovim sokom, dodajte pulpu avokada (bez kore) i med.
  3. Tuci velikom brzinom.

Ohlađeno jelo ukrasite koricom naranče i listićima mente.

Zaključak

Mousse od avokada može se poslužiti na razne načine. Sve ovisi o sastavu. Uz dodatak morskih plodova, možete ga namazati miješanjem s krekerima ili premazati raženim tostom, no slatkiši se ponekad pripremaju i u obliku kuglica. Jednostavnost pripreme omogućuje domaćicama početnicima da iznenade svoje voljene originalnim jelima s kojima uvijek možete eksperimentirati.


Podijelite na društvenim mrežama: