Recepti za mousse od avokada
Sadržaj
Nježni mousse od avokada biraju profesionalni kuhari i domaćice kao spektakularno predjelo ili originalni desert na svečanom stolu, za vrijeme švedskog stola. Aligatorova kruška drugo je ime za visokokalorično egzotično voće koje brzo stječe popularnost u kuhanju ne samo zbog svog blagotvornog sastava. Ima sposobnost mijenjanja okusa u kombinaciji s različitim namirnicama.
Jednostavan mousse od avokada
Opcija kuhanja neće oduzeti puno vremena, ali će pružiti nezaboravno iskustvo okusa.
Mali set za namirnice:
- zreli avokado - 1 kg;
- maslac - 30 g;
- kiselo vrhnje visoke masnoće - 1 žlica.;
- svježe iscijeđeni sok od limuna - 50 ml;
- majoneza - 3 žlice. l.;
- želatina - 14 g;
- češnjak - 4 češnja.
Korak po korak upute za izradu moussea:
- Želatinu natopite tako da je prelijete toplom prokuhanom vodom (50 ml).
- Operite avokado, obrišite ga salvetama i, podijelivši ga na pola, riješite se koštice. Velikom žlicom izdubite pulpu i bacite kožu.
- Prebacite u posudu blendera, dodajte sok od citrusa, kiselo vrhnje, sol, nasjeckani češnjak i majonezu. Samljeti svu homogenu masu.
- U vodenoj kupelji potpuno otopite želatinu i ulijte je u ostale proizvode zajedno s maslacem (prethodno otopite). Pomiješajte s masom.
- Gotov mousse premjestite u veliku staklenu i plastičnu zdjelu ili rasporedite u zdjelice. Odozgo prekrijte folijom i ostavite preko noći na hladnom mjestu.
Poslužite u malim zdjelicama ili izvadite na lijepo jelo spuštanjem dna kalupa u vruću vodu na nekoliko sekundi.
Mousse od avokada sa škampima
Prekrasna kombinacija morskih plodova s nježnom teksturom egzotičnog voća privukla je pažnju kuhara gurmanskih restorana. Ali ovo jelo je lako pripremiti kod kuće.
Sastojci:
- limun - 1 kom.;
- zelena jabuka kiselog okusa -1 kom.;
- zreli avokado - 1 kom.;
- pečeni bademi - 1 žlica. l.;
- mali svježi krastavac - 1 kom.;
- škampi - 200 g;
- papar, sol.
Korak po korak recept za mousse:
- Voće i povrće isperite pod mlazom vode, obrišite i oštrim nožem uklonite koru. Avokadu izvadite košticu, jabuci izvadite jezgru, krastavcu krupne sjemenke. Sve nasjeckajte i stavite u blender.
- Pokapajte sokom od pola limuna, začinite s malo soli i papra. Samljeti u pire i pomiješati s nasjeckanim bademima.
- Očišćene škampe po želji prokuhati ili pržiti u maloj količini ulja dok ne omekšaju. Na kraju pokapajte sokom od preostale polovice limuna.
Možete ga poslužiti na stolu na različite načine. U tom se slučaju predlaže da se škampi s vrhnjem naizmjenično stavljaju u čaše.
Mousse od avokada s lososom
Ovaj će recept oduševiti ne samo goste za svečanim stolom, već će biti i dobra opcija za lagani zalogaj radnim danima.
Pripremite sljedeće proizvode:
- vrhnje - 100 ml;
- želatina - 1 sat. l.;
- avokado - 2 kom.;
- dimljeni losos - 100 g;
- limeta - 1 komad.;
- začini.
Svi koraci kuhanja:
- Ribi izvadite kosti, narežite na kockice ili trakice i prelijte sokom ocijeđenim iz pola limete. Promiješajte i stavite u hladnjak.
- U međuvremenu mikserom umutite 50 ml vrhnja do čvrstih vrhova. Ostatak vrhnja zagrijte i u njemu otopite želatinu.
- Pulpu avokada za mousse sameljite mikserom ili vilicom, pomiješajte sa sokom limete, paprom i solju.
- Laganim pokretima pomiješajte sa kompozicijom za želiranje, a zatim sa šlagom.
Rasporedite u šalice, ukrasite kriškama lososa na vrhu.
Mousse od avokada s rajčicama
Rajčice će se u ovom slučaju koristiti kao jestivi kalupi za posluživanje.
Sastojci:
- male rajčice s debelom kožom (može i trešnja) - 400 g;
- avokado - 1 kom.;
- topljeni sir - 150 g;
- sok od limuna - 2 žlice. l.;
- bijeli papar - po ukusu;
- peršinovo lišće.
Mousse pripremljen prema sljedećem receptu:
- Operite rajčice, odrežite im vrhove i malom žličicom uklonite sjemenke. Malo posolite iznutra i okrenite ubrus kako biste se riješili viška tekućine.
- Pulpu avokada mikserom pomiješajte s topljenim sirom, ne zaboravite dodati papar i sok od citrusa. Pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.
- Slastičarskom vrećicom ili žlicom rasporedite po košaricama s rajčicama.
Stol ukrasite svježom grančicom peršina.
Mousse od avokada sa svježim sirom
U nedostatku čaša za posluživanje za posluživanje moussea, možete koristiti ovaj recept.
Set za namirnice:
- svježi sir - 200 g;
- avokado - 2 kom.;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
- češnjak - 2 češnja;
- želatina - 15 g;
- Kopar.
Detaljan opis svih koraka:
- Potopite želatinu u toplu tekućinu 20 minuta. Zatim malo zagrijte u vodenoj kupelji da se potpuno otopi.
- Avokadu je potrebna samo pulpa koja se stavlja u zdjelu kuhinjskog blendera zajedno sa svježim sirom, vrhnjem, češnjakom, koprom i kompozicijom za želiranje.
- Samljeti u zdjelu.
- Prebacite u veliki kalup i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Smrznutu masu vrelim nožem narezati na porcije i ukrasiti.
Mousse od avokada s pistacijama
Ohlađeni mousse s okusom pistacija podsjetit će vas na sorbet - desert sličan domaćem sladoledu.
Spoj:
- zreli avokado - 3 kom.;
- pistacije - 150 g;
- sok od citrusa - 1 sat. l.;
- med - 5 žlica. l.
Algoritam akcije:
- Da biste malo omekšali kožu oguljenih pistacija, potrebno ih je potopiti nekoliko sati u ohlađenu prokuhanu vodu.
- Ocijedite tekućinu do kraja i osušite na kuhinjskom ručniku.
- Premjestite u zdjelu blendera. Dodajte pulpu avokada, med, prstohvat soli, 15 ml vode i miješajte velikom brzinom dok ne postane glatko.
- Podijelite u zdjelice i stavite u hladnjak na najmanje 6 sati.
Lijepo će izgledati na stolu sa svježim listom mente.
Čokoladni mousse od avokada
Iz sastava će odmah postati jasno da će desert biti ne samo sladak, već i zdrav.
Sastojci:
- med - 2 žlice. l.;
- avokado - 2 kom.;
- kakao - 2 žlice. l.;
- mliječna čokolada - 50 g;
- mlijeko - ¼ žlice.;
- sol i vanilija - po ukusu.
Proces izrade moussea:
- Čokoladu otopite u mlijeku, zagrijavajući na laganoj vatri.
- Ulijte u posudu blendera i dodajte kakao prah, pulpu avokada, malo soli i vaniliju. Miješajte da dobijete homogenu i glatku masu.
- Izlijte u kalupe i malo ohladite.
U ovom receptu nema želatine, ali po želji se može razrijediti u pola mliječnog proizvoda i dodati glavnom sastavu. Učinkovito posluživanje postiže se ukrašavanjem svježim bobicama ili voćem.
Mousse od avokada s narančama
Mousse od slatkog vrhnja vole djeca. Stoga je vrijedno napraviti vitaminsku "bombu", koja će biti vrlo korisna u jesen ili proljeće.
Proizvodi:
- naranča - 1 kom.;
- veliki avokado - 1 kom.;
- med (ili zamijeniti sirupom od mente) - 2 žlice. l.;
- svježi sok od limuna - 1 žlica. l.
Priprema korak po korak:
- Naranču dobro operite i osušite. Uklonite koricu ribanjem i ocijedite sok.
- Ulijte u zdjelu blendera zajedno s limunovim sokom, dodajte pulpu avokada (bez kore) i med.
- Tuci velikom brzinom.
Ohlađeno jelo ukrasite koricom naranče i listićima mente.
Zaključak
Mousse od avokada može se poslužiti na razne načine. Sve ovisi o sastavu. Uz dodatak morskih plodova, možete ga namazati miješanjem s krekerima ili premazati raženim tostom, no slatkiši se ponekad pripremaju i u obliku kuglica. Jednostavnost pripreme omogućuje domaćicama početnicima da iznenade svoje voljene originalnim jelima s kojima uvijek možete eksperimentirati.
