Lažne bijele gljive: fotografija i opis, sorte
Sadržaj
Nije rijetkost da neiskusni gljivari uberu opasnu dvojnicu bijele gljive, umjesto prave, što neminovno dovodi do prilično ozbiljnog trovanja hranom. U malim količinama neke lažne vrste nisu sposobne nanijeti značajnu štetu zdravlju, međutim, postoje i takvi blizanci, kada se pojedu, što može biti smrtonosno.
Postoje li lažne bijele gljive
Odlazeći u šumu po vrganj uvijek treba biti na oprezu - njemu slični lažni blizanci vrlo su česti, a mnoge od ovih gljiva su otrovne ili jednostavno nejestive. U najboljem slučaju, takav će usjev pokvariti buduće pripreme i druga jela - gorčina od lažnih vrsta brzo se širi na prave gljive. Vrlo ga se teško riješiti čak i nakon dužeg namakanja.
Toadstools slične bijeloj gljivi ne postoje, jer je prilično masivna. Obrisi prvih općenito su puno elegantniji, pa ih je teško zbuniti.
Kako se zovu vrganji?
Ponekad se gorka ili žučna gljiva naziva lažnim vrganjem, međutim, to nije sasvim točno. Pojam uključuje nekoliko sličnih sorti odjednom, koje uključuju sljedeće:
- vrganj je lijep;
- žučne gljivice;
- sotonska bol;
- pjegavi hrast;
- vrganj le gal.
Kako ne biste zamijenili prave i lažne vrganje, važno je upoznati se s glavnim karakteristikama ovih vrsta i pažljivo proučiti njihove fotografije.
Stabljika autentičnog vrganja je relativno glatka i bez mrežastih tvorevina
Kako izgledaju lažne bijele gljive?
Kako ne biste slučajno pokupili lažnu bijelu gljivu, preporuča se ne samo upoznati se s imenima i fotografijama njezinih opasnih kolega, već i pažljivo proučiti značajke njihove unutarnje strukture. Boja i tekstura mesa mogu ukazivati na to da li je pronađen pravi vrganj.
sotonska gljiva
Sotonska gljiva (lat. Vrganj satanas) ili sotonska bol uobičajena je dvojnica bijele gljive, koja može narasti do 20-25 cm u promjeru i 15 cm u visini. Njegov šešir izgleda kao hemisfera i podsjeća na jastuk. Kako sazrijeva, njegov se oblik lagano mijenja, približava se prostrtom tipu. Površina kapice je glatka na dodir, suha. Boja varira od bijelih i sivkastih tonova do tamnomaslinaste, ponekad s pjenastim mrljama.
Debljina nogu je u prosjeku 6-10 cm. Kod mladih vrganja je jajastog oblika, čak i loptast, ali tada postaje gomoljast. U zrelih primjeraka nožica je prilično gusta, sužena prema gore.
Meso sotonskog vrganja je kod mladih primjeraka bijelo, a kod zrelih žućkasto. Na mjestu reza mijenja boju - oštećena vlakna mogu postati blago plava ili dobiti crvenkastu nijansu. Promjene se događaju u roku od pet minuta. Stari plodovi loše mirišu.
Sotonsku bol možete razlikovati po sljedećim karakteristikama:
- Dvostruki ima prilično masivnu nogu u obliku bačve.
- Šešir ima hrapavu površinu i izgleda kao baršun.
- Cjevasti sloj kod lažnih vrsta je crven ili narančasti. S godinama mu i stopala pocrvene.
- Zrela voćna tijela mirišu na truli luk.
Unatoč činjenici da je u nekim izvorima sotonska bol naznačena kao uvjetno jestiva, ni u kojem slučaju se ne smije jesti.
Noga zrele sotonske gljive postaje grimizna, međutim, bliže šeširu je žućkasta
žučne gljive
Žučna gljiva (lat. Tylopilus felleus), gorušica ili lažna bijela gljiva još je jedan nejestiv pandan koji ima neugodan okus pulpe. Njegova veličina je prilično mala - šešir doseže samo 10-12 cm u promjeru. Po obliku je konveksan, poluloptast, ali kako sazrijeva mijenja se izgled. Stariji primjerci imaju ravnije šešire.
Na dodir, površina plodišta je glatka, suha. Boja šešira smeđa. Nema izražen miris.
Od pravog vrganja razlikuje se po cjevastom sloju koji je obojen u gotovo bijeli ili ružičasti ton. Također, pulpa plodišta postaje ružičasta na rezu, međutim promjene su prilično male. Potrebno ga je pažljivo pogledati 5-8 minuta nakon nanošenja oštećenja.
Od prave gljive vrganja, žučna gljiva se razlikuje uglavnom po izgledu nogu i klobuka.
Gorčak ima širi šešir, a noga mu je prekrivena velikom mrežom
Borovik je lijep
Borovik je lijep (lat. Vrganj), nazivaju ga i najljepšim vrganjem - otrovnom lažnom vrstom s baršunastim šeširom. Može narasti do 25 cm u promjeru. Na dodir je malo suha, boja je smeđa s crvenom nijansom, meso vrganja je gusto, žućkasto. Noga dvojnika je prilično debela - široka oko 15 cm.
Posebnost lijepe gljive je crvena noga s opipljivom mrežicom
Dubovik pjegav
Dubovik pjegav (lat. Vrganj erythropus) - jedan od rijetkih uvjetno jestivih parova bijele gljive. Pulpa plodišta može se dodati juhama i pečenjima, ova vrsta je također prikladna za berbu.
Dubovik u prosjeku naraste do 20 cm u promjeru, no noga mu je prilično kratka - samo 6-10 cm. Površina kapice je suha na dodir, blago baršunasta. Oblikovan je poput zgužvanog jastuka. Boja šešira crveno-smeđa.
Hrast pjegavi lako je prepoznati po tome kako se rub klobuka ponaša nakon pritiska ili udarca - pod pritiskom vrlo brzo potamni. Također karakteristična značajka lažnog blizanca je zamračivanje pulpe. Ako se plodište prereže, ono će postati plavkasto-plavo.
Dubovik šešir je prilično voluminozan, ali nema jasan oblik
Borovik le Gal
Borovik le Gal (lat. Vrganj legaliae), također legalni vrganj, još je jedan otrovni pandan bijele gljive koja može narasti do 15 cm u promjeru. Šešir je poluloptastog oblika, gladak na dodir. Površina je obojana ružičastom bojom s primjesom narančaste boje. Noga vrganja je debela, promjera oko 5-6 cm.
Meso ovog lažnog blizanca je blijedo, blago žućkasto. Aroma plodišta je ugodna.
Glavna karakteristika ove vrste od bijele gljive je prisutnost fine crvenkaste mreže na stabljici.
Na rezu meso vrganja brzo poplavi
Kako razlikovati bijelu gljivu od lažne
Kako ne biste zamijenili pravu bijelu gljivu s lažnom, morate se upoznati s glavnim znakovima blizanaca. To uključuje sljedeće karakteristike:
- Pulpa gorušice, sotonske boli i nekih drugih sličnih varijanti mijenja boju na mjestu reza ili prijeloma, pretvarajući se u smećkaste ili crvenkaste nijanse. Kod vrganja oštećena vlakna mogu poplaviti. U slučaju pravog vrganja to se ne događa.
- Kod gorušice na nozi osjeća se tuberkulozna mrežica, koje nema na plodištu jestivog vrganja.
- U svježe izrezanoj žučnoj gljivi, mliječni sok se počinje isticati na nozi, za razliku od bijelog.
- Izvana, lažni dvojnik je gotovo uvijek privlačniji. To se objašnjava činjenicom da na plodištu nema vanjskih ozljeda, budući da se insekti i životinje odbijaju od okusa pulpe.
Što je opasno lažni vrganj
Otrovni pandan vrganju opasan je jer njegova pulpa može sadržavati otrovne tvari. Oni brzo prodiru u ljudsku krv i ubrzo utječu na stanice jetre, uništavajući njegovu strukturu. Osim toga, otrovne komponente negativno utječu na živčani sustav i krvne žile.
Lažno trovanje vrganjima
Simptomi lažnog trovanja vrganjima mogu se neznatno razlikovati ovisno o vrsti, no općenito se stanje bolesnika može opisati na sljedeći način:
- Tijekom prva 24 sata nakon što je pojela duplo, osoba može osjetiti netipičnu slabost i vrtoglavicu. Sutradan se stanje obično popravlja.
- Nakon 5-10 dana ponovno se pojavljuju znakovi trovanja. Ovaj put se izražava u jakoj mučnini, povraćanju, poremećaju stolice. Ponekad temperatura može porasti.
- Ako lažni dvojnik sadrži veliku količinu otrovnih tvari, tada žrtva u nekom trenutku počinje halucinirati.
- Nakon jedenja velike količine otrovne pulpe, oštećuju se krvne žile, živčani završeci i stanice jetre. Mogući grčevi u nogama.
- Pri visokim koncentracijama otrovnih tvari može početi ciroza jetre.
Zaključak
Opasni dvojnik gljive vrganja može uzrokovati nepopravljivu štetu ljudskom zdravlju i često uzrokuje nesreće. Prilikom jedenja većeg broja lažnih plodišta moguć je smrtni ishod, pogotovo ako je sotonski - čak i mali komadić predstavlja smrtnu opasnost. Neke druge vrste uzrokuju cirozu jetre uništavajući njezinu strukturu. Da bi tihi lov bio uspješan, morate se upoznati s glavnim razlikovnim značajkama lažnih blizanaca.
Za više informacija o tome kako skupiti pravi vrganj, možete saznati iz videa u nastavku:
