Džem od crnog ribizla s narančom za zimnicu

Džem od crnog ribizla s narančom priprema se vrlo jednostavno, a ima prekrasan okus i miris. Crni ribiz s pravom se smatra jednim od najprikladnijih bobica za guste džemove - s minimalnom količinom šećera i kratkom toplinskom obradom možete dobiti prekrasan desert za zimu. Citrusi klasičnom pekmezu od ribizla unose nove zanimljive note i atraktivnu aromu.

Kako kuhati džem od crnog ribizla s narančom za zimu

Teško je reći da je džem najkorisniji proizvod koji će vam pomoći da se riješite svih vrsta bolesti i poboljšate svoje zdravlje. Međutim, takav slatki desert definitivno je zdraviji od običnog šećera za čaj. Kako biste skuhali džem za zimu i sačuvali što više minerala i vitamina, morate znati neka pravila za pripremu hrane i provođenje toplinske obrade.

1. Plodovi ribizla za pekmez beru se ne ranije od 1 tjedna nakon sazrijevanja na grmu. Od grančica i čašica, plodovi se čiste neposredno prije kuhanja - nakon što se odvoje, bobice brzo gube svoja vrijedna svojstva.
2. Ako se pulpa naranče koristi za džem, iz nje se moraju ukloniti sve sjemenke - unatoč svim zdravstvenim dobrobitima, desertu će dodati gorak okus.
3. Što je toplinska obrada sastojaka kraća, to će više korisnih tvari zadržati. Obično je vrijeme kuhanja deserta oko 15-20 minuta. Ne pokušavajte skratiti ovaj interval povećanjem masene snage grijanja. Time će zagorjeti do dna tave, a sam desert će poprimiti neugodan okus i miris.

Preporuča se kuhati džem od crnog ribizla i naranče u emajliranoj zdjeli ili loncu od nehrđajućeg čelika. Posuđe od bakra i aluminija nije prikladno za ove namjene: pri kuhanju u bakrenoj posudi gubi se većina vitamina C sadržanog u proizvodima, a tijekom kuhanja u aluminijskoj posudi pod utjecajem kiseline sadržane u voću i bobicama , metalne čestice mogu ući u masu. Za miješanje ribiz-narančaste mase koristite drvenu lopaticu.

Recepti za džem od crnog ribizla s narančom

Desert se može napraviti na različite načine, dodati dodatne sastojke koji će poboljšati okus gotovog proizvoda, dati mu nezaboravnu aromu. Ispod su najzanimljiviji recepti za poslastice za šivanje za zimu.

Jednostavan džem od crnog ribizla s narančom

Predlaže se priprema vrlo ukusne mirisne delicije jednostavnom tehnologijom. Za 1 kg crnog ribizla trebat će vam:

• 0,5 kg šećera;
• 1 naranča.

Koraci kuhanja:

1. Brzo i kvalitetno čišćenje bobica od sepala je trljanje kroz sitno sito. Kako bi se lakše čistili, preporuča se prethodno prokuhati voće 7 minuta. na laganoj vatri.
2. U masu protrljanu kroz sito dodaju se korica, uklonjena iz citrusa finim ribežom, i šećer.
3. Smjesa se stavi na jaku vatru, dovede do vrenja, zatim se snaga smanji na minimum i kuha 20 minuta. Tijekom kuhanja uklanja se pjena, smjesa se promiješa nekoliko puta.
4. Gotovi proizvod se polaže u staklenke, smotane.

Džem od crnog ribizla s narančom i bananom

Neobična i zanimljiva kombinacija okusa banane, citrusa i bobica ribizla. Nakon što ste jednom probali takav džem, za zimu ćete ga poželjeti praviti svake godine. Za pripremu deserta potrebno vam je:

• ribiz - 1 kg;
• banana - 2 kom.;
• naranča - 2 kom.;
• šećer - 1,5 kg.

Koraci kuhanja:

1. Voće i bobice se peru. Banana se oguli, bobice se ogule od grančica i čašica, možete ukloniti koru s citrusa, ali neke domaćice je ostave - na taj način džem ispada mirisniji.
2. Voće i bobice prolaze kroz mlin za meso, dodaju se šećer i zapale.
3. Na laganoj vatri masa se dovede do vrenja, ali ne kuhajte.
4. Vrući desert raspoređuje se u staklenke, smotane.

Džem od crnog ribizla s narančom i cimetom

Ljuti pekmez će vas ugrijati u zimskoj hladnoći i biti izvrstan desert za čaj. Da biste ga pripremili, morate uzeti:

• ribiz - 1 kg;
• naranča - 2 kom.;
• šećer - 1,5 kg;
• cimet - 0,5 žlice.l;
• klinčići - 2 kom.;
• muškatni oraščić - 2 prstohvata.

Koraci kuhanja:

1. Citrusi se dobro opere, oguli se kora. Za gornju količinu sastojaka trebat će vam 1,5 žlice.l. kora od narandže.
2. Oprane i oguljene bobice zgnječiti mikserom, posuti s 0,5 kg šećera. Dodajte im oguljene kriške naranče bez kostiju. Preostali šećer se umiješa u smjesu i pričeka da se potpuno otopi.
3. Smjesu bobičastog voća zakuhajte na srednjoj vatri i ugasite vatru.
4. Nakon što se smjesa ohladi, ponovno se zakuha, dodaju se začini i narančina kora i kuhaju 5 minuta.
5. Gotovi vrući desert sipamo u staklenke, zamotamo i ohladimo ispod deke naopačke.

Džem od crnog ribizla, naranče i limuna

Ljubitelji kiselih slastica svidjet će se kombinacija citrusa i crnog ribiza.

Dobiveni džem savršeno je pohranjen zbog visokog sadržaja limunske kiseline. Sastojci:

• ribiz - 1 kg;
• naranča - 1 kom.;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 1,5 kg.

Koraci kuhanja:

1. Čisti crni ribiz se utovari u blender, doda šećer i zgnječi.
2. Agrumi se ogule i sitno nasjeckaju, pri čemu se uklone sve sjemenke.
3. Pripremljeni sastojci se pomiješaju u loncu i pirjaju 15 minuta.
4. Tegle se pune desertom, odozgo se stavljaju papirnati krugovi i zatvaraju najlonskim poklopcima.

Džem od crnog ribizla s narančom i malinama

Slatke maline divno su kombinirane s kiselošću naranče i neobičnim okusom ribizla. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• crni ribiz - 0,5 kg;
• maline - 2 kg;
• šećer - 2,5 kg;
• naranča - 2 kom.

Koraci kuhanja

1. Da bi malina dala sok, njezini se plodovi navečer posipaju šećerom i ostavljaju preko noći.
2. Sljedeći dan možete početi praviti pekmez - maline koje su dale sok zagrijavaju se na štednjaku 5 minuta., ohladiti i ponovno kuhati 5 minuta.
3. U kipuću masu od malina dodaju se oprani i oguljeni plodovi ribizla i komadići citrusa. Vrijeme toplinske obrade cijele smjese je 10 minuta.
4. Gotova mirisna poslastica rasporedi se u staklenke, zamota i stavi ispod poklopca dok se ne ohladi. Nije potrebno okretati spremnike.

Uvjeti skladištenja

Džem koji je podvrgnut toplinskoj obradi i izliven u čiste, pravilno sterilizirane staklenke prikladan je za korištenje od šest mjeseci ili više. Štoviše, moguće je dugotrajno skladištenje na bilo kojem tamnom mjestu s temperaturom zraka ne višom od +20⁰S. Stoga praznine možete držati u smočnici ili podrumu. Proizvod se preporuča čuvati u hladnjaku, zatvoren najlonskim poklopcima, dok se odloži na donju policu.

Zaključak

Pekmez od crnog ribiza s narančom izvrstan je desert koji će postati sastavni dio čaja u hladnim zimskim danima. Zagrijati će vas toplinom i razveseliti svakog ljubitelja domaćih slastica.

Članci o toj temi "Džem od crnog ribizla s narančom za zimnicu"

Recepti za džem od crnog ribizla

Silt džem od crnog, crvenog ribizla

Recepti za džem od crnog ribizla

Silt džem od crnog, crvenog ribizla