Juhu s piletinom i šampinjonima popularno nazivaju gljivar. Unatoč visokoj nutritivnoj vrijednosti, ovo jelo možemo svrstati u dijetalno. Konzumira se i hladno i toplo. Postoji mnogo recepata za juhe.
Kako kuhati juhu s šampinjonima i piletinom
Juha od piletine i šampinjona od gljiva tražena je diljem svijeta. U svakom slučaju, set sastojaka prilagođen je prehrambenim preferencijama lokalnog stanovništva. U jelo se često dodaju krutoni, tjestenina, zelje ili povrće.
Za pripremu juhe možete koristiti bilo koji dio piletine. Ali češće, u te svrhe, svi koriste bedro ili nogu. Pobornici pravilne prehrane trebaju obratiti pažnju na dojku. Prilikom odabira voća treba se voditi njihovim izgledom. Moraju biti bez udubljenja, tamnih mrlja i plijesni. Preporučljivo je izbjegavati kupnju gljiva u spremnicima, jer je u tom slučaju nemoguće procijeniti njihovu cjelovitost.
Prije posluživanja, pileća juha s šampinjonima ukrašena je začinskim biljem i kiselim vrhnjem. To pomaže da dobije ugodnu aromu i kremast okus. Gurmani u jelo mogu dodati papriku ili crvenu papriku kako bi bilo pikantnije.
Savjet! Preporučljivo je pri kuhanju ne koristiti krumpir koji se brzo kuha.
Klasični recept za juhu od piletine i gljiva
Za početnike u kuharstvu preporučljivo je započeti s pripremom tradicionalnog variva s gljivama i piletinom. Uključuje standardni set proizvoda koji se mogu naći u hladnjaku bilo koje domaćice. Recept za klasičnu pileću juhu s šampinjonima uključuje korištenje sljedećih sastojaka:
- 500 g mesa pilećih butova;
- 4 krumpira;
- 300 g šampinjona;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- začini, sol - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Bujon na bazi pilećih bataka. Meso se opere pod mlazom vode i stavi u lonac. Nakon vrenja, pjena se uklanja s površine. Zatim se juha posoli i kuha još pola sata.
- Šampinjoni se operu i narežu na ploške. Mrkva i luk se ogule i nasjeckaju.
- Napravljeno je prženo povrće. U to se dodaju nasjeckane gljive.
- Bataki se izvade iz gotove juhe i narežu na sitne komade, nakon čega se vraćaju u tavu. Dodajte kockice krumpira.
- Prženje, sol i začini stavljaju se u berač gljiva.
![]()
Nakon kuhanja, gulaš se pusti da se kuha ispod poklopca
Ukusna juha sa šampinjonima, krumpirom, piletinom i začinskim biljem
Komponente:
- 3 sv. l. maslac;
- ½ luka;
- 1 mrkva;
- 3 krumpira;
- 1 lovorov list;
- 400 g šampinjona;
- 1 pileća prsa;
- hrpa peršina;
- mljeveni papar, sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Prsa se operu, napune vodom i stave na vatru. Juha se kuha 20-25 minuta.
- U to vrijeme, narezane gljive prže se na maslacu.
- Krumpir se oguli i nareže na male komadiće. Zatim se baci u tavu i kuha 15 minuta.
- Mrkva se nariba, a luk nasjecka na male kockice.
- U osnovi variva dodaju se gljive, prženje povrća, lovorov list, sol i začini.
- Nakon uklanjanja s vatre, potrebno je ostaviti juhu da skuhati 5-7 minuta, nakon što joj dodate nasjeckani peršin.
![]()
Kućica od gljiva služi se za stol s crnim kruhom
Jednostavan recept za juhu s šampinjonima i piletinom
Sastojci:
- 400 g pilećeg filea;
- 300 g gljiva;
- 5 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 češanj češnjaka;
- sol, papar - po ukusu.
Recept:
- Za pripremu juhe koriste se fileti. Meso se kuha najmanje 25 minuta. Zatim se izvadi iz tepsije i reže na kockice.
- U juhu se bacaju nasjeckani šampinjoni i krumpir.
- Naribanu mrkvu pirjamo na suncokretovom ulju, a zatim sjedinimo s ostalim sastojcima.
- Posljednji korak u juhi je baciti češnjak propušten kroz prešu.
![]()
Što su gljive svježije, to će jelo biti ukusnije
Kremasta juha sa šampinjonima i piletinom
Kremasta juha s pilećim prsima i šampinjonima smatra se jednom od najuspješnijih. Ima delikatan okus i svijetlu aromu.
Komponente:
- 500 g pilećeg mesa;
- 1 luk;
- 4 šampinjona;
- 5 srednjih krumpira;
- 2 češnja češnjaka;
- 800 ml pileće juhe;
- 1 mrkva;
- 2 sv. l. maslinovo ulje;
- hrpa svježeg kopra;
- 80 ml kreme;
- curry, papar, sol - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Pileća prsa se operu, osuši papirnatim ručnicima i nareže na male komadiće. Polažu se u lonac s debelim dnom i prelijevaju uljem. Nakon laganog prženja mesu se dodaju mljeveni češnjak, luk i začini.
- U zdjelu stavite mrkvu i krumpir narezanu na kockice. Sve komponente se preliju juhom. Nakon vrenja, varivo se kuha 15 minuta.
- Četiri minute prije kuhanja u tepsiju se ulije vrhnje.
![]()
Vrhnje u receptu može se zamijeniti mlijekom s visokim postotkom masnoće
Važno! Ako se svježi šampinjoni zamijene sušenim, onda se namoče u vrućoj vodi prije dodavanja u kutiju s gljivama.
Juha od svježih šampinjona s piletinom
Iskusni kuhari preporučuju korištenje svježih, a ne smrznutih plodišta za pileću juhu od šampinjona od gljiva. Tako će jelo biti aromatičnije i zdravije.
Sastojci:
- 400 g pilećih prsa;
- 400 g svježih šampinjona;
- 2 sv. l. maslac;
- 1 stabljika celera;
- 4 pera zelenog luka;
- 1 mrkva;
- 150 ml vrhnja;
- 1 češanj češnjaka;
- 2 sv. l. brašno;
- 1 lovorov list;
- ½ sata. l. timijan.
Proces kuhanja:
- Pileća prsa preliju se vodom, dodaju se lovorovi listovi i stave na vatru. Juha se kuha dok meso nije potpuno kuhano.
- Celer i mrkva se nasjeckaju na krupne kockice, a gljive i zeleni luk na proizvoljan način.
- U vruću tavu ulijte biljno ulje i maslac. Na ovoj smjesi se prži povrće, gljive, a zatim se na njih stavlja nasjeckana piletina.
- Na kraju kuhanja u tavu dodajte nasjeckani češnjak i zeleni luk.
- Sadržaj posude se prenosi u tavu. U kutiju s gljivama također se unosi majčina dušica ili bilo koji drugi začin.
- Prije gašenja vatre, vrhnje se ulije u kutiju za gljive i doda sol.
![]()
Za djecu se meso ne reže na komade, već se dijeli na vlakna
Pileća juha sa smrznutim gljivama
Juhu od gljiva od smrznutih šampinjona i piletine puno je lakše kuhati. U trgovinama se prodaju već izrezana voćna tijela. Ne zahtijevaju dodatno odmrzavanje. Gljive se mogu baciti u juhu odmah nakon otvaranja pakiranja.
Komponente:
- 400 g smrznutih šampinjona;
- 2 mrkve;
- 1 sv. l. maslac;
- 1 luk;
- 400 g pilećeg mesa;
- 5 krumpira;
- hrpa peršina i kopra;
- kiselo vrhnje - na oko;
- sol i papar - po ukusu.
![]()
Kada kupujete smrznuti proizvod, morate se usredotočiti na popularnost proizvođača
Recept:
- Prsa se prelije vodom i kuhaju sat vremena. Nakon gašenja štednjaka, meso se vadi iz tave i dijeli na vlakna.
- U juhu se stavljaju kriške krumpira i gljiva iz pakiranja.
- Na tavi prodinstajte mrkvu i luk. Gotova mješavina povrća sjedinjuje se s temeljcem za juhu.
- Začini se ulijevaju u posudu, nakon čega se kuha na laganoj vatri.
- Nakon uklanjanja, nasjeckano zelje i kiselo vrhnje bacaju se u berač gljiva.
Pileća juha s šampinjonima iz konzerve
U receptu za juhu s gljivama i piletinom možete koristiti šampinjone iz konzerve. Ne razlikuju se puno od svježeg proizvoda. Jedina stvar je prisutnost konzervansa u sastavu.
Sastojci:
- 6 krumpira;
- 2 mrkve;
- 1 konzerva gljiva iz konzerve;
- 1,7 litara pileće juhe;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 luk;
- zelje, papar i sol - po ukusu.
![]()
Prije upotrebe konzerviranih gljiva provjerite rok trajanja
Koraci kuhanja:
- Piletina se kuha 25 minuta, nakon čega se juha odvaja od mesa.
- U temeljac za juhu dodaju se gljive, prethodno pripremljeno pečeno povrće i svi začini.
- Nakon vrenja, jelo se kuha 15 minuta. Zatim se na njega baca kuhano meso, nasjeckani češnjak i nasjeckano zelje.
- Gljivar se ostavi na laganoj vatri još pet minuta.
Juha s pilećim mesnim okruglicama i šampinjonima
Čak iu sastavu juhe, pileće meso ne ispada uvijek sočno i mekano. Stoga će mesne okruglice biti dobra alternativa njegovom korištenju.
Komponente:
- 5 krumpira;
- 200 g mljevene piletine;
- ½ mrkve;
- 1 lovorov list;
- 100 g šampinjona;
- 2 glavice luka;
- 1 češanj češnjaka;
- 2 litre vode;
- sol, začini - na oko.
Recept:
- Krumpir se oguli, nareže na kockice i prelije vodom. Gotov proizvod se mijesi guračem izravno u tavi.
- Mesne okruglice se prave od mljevene piletine, jednog luka, soli i začina. Dodaju se u lonac s temeljcem za juhu.
- Druga glavica luka i mrkve lagano se prže na biljnom ulju. Zatim se pečenje baci u juhu.
![]()
Prije posluživanja u posudu stavite nasjeckano zelje i crni papar
Juha od šampinjona od gljiva s piletinom, češnjakom i limetom
Sastojci:
- 4 pilećih buta;
- 50 ml soka od limete;
- 500 g šampinjona;
- 1 svježi đumbir;
- 3 češnja češnjaka;
- 3 čili papričice;
- 60 g riže;
- 350 ml 20% vrhnja;
- 50 ml biljnog ulja.
Koraci kuhanja:
- Bataki se kuhaju na srednjoj vatri 25 minuta.
- Istovremeno se kuha i riža.
- Đumbir narežite na tanke ploške.
- Češnjak, luk i papar se zgnječe i zatim prže. Nakon skidanja s vatre, smjesu sameljite blenderom.
- U juhu se dodaju sok limete i kriške đumbira. Nakon 20 minuta kuhanja, juhu se dopunjava nasjeckanim šampinjonima, vrhnjem i pripremljenim prženjem.
- Pet minuta prije gotovosti varivo se popapri i posoli.
![]()
Svečani stol možete ukrasiti i gotovim beračem gljiva
Komentar! Krumpir se u jelo dodaje tek nakon što je meso gotovo.
Ljuta juha od gljiva sa šampinjonima i piletinom
Pileća juha sa šampinjonima i krumpirom može biti začinjena. To će zahtijevati sljedeće proizvode:
- 100 g gljiva;
- 3 češnja češnjaka;
- 300 g pilećeg filea;
- 5 zrna crnog papra;
- 1 sv. l. ljuti umak od rajčice;
- zelenilo;
- sol, papar - po ukusu.
Recept:
- Pileći file izrezati na komade i staviti na vatru da se kuha.
- Mrkva i šampinjoni se nasjeckaju na male ploške, a zatim stavljaju u berač gljiva.
- Sljedeći korak je u tavu baciti začine, nasjeckani češnjak i umak od rajčice.
- Zeleni se bacaju izravno u tanjure prije jela.
![]()
Po želji, pileće meso ne možete samljeti na male komadiće
Recept za juhu s piletinom, šampinjonima i desertnim kukuruzom
Komponente:
- 250 g piletine;
- 300 g šampinjona;
- 1 konzerva kukuruza;
- 1 luk;
- sol i papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Juha od piletine. Nakon 25 minuta kuhanja meso se izvadi i nareže na komade.
- Na tavi na malo ulja poprži se nasjeckani šampinjoni i luk.
- Prženje zajedno s kukuruzom iz konzerve spojimo s mesom i kuhamo još 20 minuta.
- 10 minuta prije nego je jelo gotovo posolite i popaprite.
![]()
Recept zahtijeva kukuruz iz konzerve
Juha od piletine i gljiva s okruglicama od krumpira
Uz okruglice od krumpira odlično ide juha od pilećih prsa i šampinjona. Juha od gljiva ispada vrlo zadovoljavajuća i ukusna.
Korišteni proizvodi:
- 3 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 rajčica;
- 200 g pilećeg filea;
- 100 g šampinjona;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 luk;
- 2 sv. l. brašno;
- 70 ml gazirane vode;
- začini - na oko.
Algoritam kuhanja:
- Pileće meso kuha se u posoljenoj vodi do potpunog kuhanja.
- Povrće i gljive pržene na ulju.
- Krumpir kuhan u posebnoj posudi. Izgnječi se guračem, a zatim pomiješa s jajetom, mineralnom vodom i brašnom. Dobivenu smjesu ukapamo žlicom u lonac s kipućom juhom.
- Sljedeći korak je pečenje staviti u juhu i kuhati do potpune kuhanja.
![]()
Majčina dušica i ružmarin dobro se slažu s gljivarom
Juha s piletinom i šampinjonima na kineskom
Sastojci:
- 1 pileća prsa;
- 100 g kineskog kupusa;
- 2 sv. l. umak od soje;
- 200 g šampinjona;
- 1 pakiranje kineskih rezanaca;
- 1 mrkva;
- 40 ml suncokretovog ulja;
- 1 poriluk.
Proces kuhanja:
- Poriluk narezan na kolutiće i pržen na ulju. Bace mu se isjeckane gljive.
- Sljedeći korak je dodavanje komada fileta u tavu.
- Mrkva se nareže na kolutiće, a kupus nasjecka.
- Svi sastojci se stave u lonac s kipućom vodom, prethodno posolite i popaprite.
![]()
Ljubitelji ljutog u varivo mogu dodati čili umak
Juha s šampinjonima, piletinom i grahom
Recept za juhu od šampinjona s piletinom često se priprema s dodatkom graha. Vrlo je hranjiv i sadrži puno korisnih tvari. Možete koristiti i konzervirani i obični proizvod.
Komponente:
- 1 konzerva graha iz konzerve;
- 300 g šampinjona;
- 400 g pilećih bataka;
- 3 krumpira;
- 1 rajčica;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- začini - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Povrće se oguli i izreže na bilo koji prikladan način.
- Bedra se napune vodom i stave na vatru. Nakon što su gotove, izvlače se, nasjeckaju i vraćaju u tepsiju.
- Na tavi se pirjaju mrkva, rajčica i luk.
- Nasjeckani krumpir se dodaje u pileću juhu. Čim je spreman, šampinjoni i grah se bacaju u posudu.
- U posljednjoj fazi u juhu se stavljaju prženje, sol i začini.
![]()
U gljivar se najčešće stavlja crveni grah
Mađarski recept za juhu od gljiva s piletinom
Komponente:
- 3 mala krumpira;
- stabljika celera;
- 300 g fileta;
- 2 sv. l. brašno;
- 1 luk;
- 400 g šampinjona;
- 40 g maslaca;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 sat. l. mljevena paprika;
- začini - na oko.
Recept:
- Piletina se kuha u posebnoj posudi.
- Sve povrće je oguljeno i narezano na male kockice. Otopite maslac u loncu s debelim dnom. Pirjajte celer, luk, češnjak i papriku. Nakon minute, dobivena masa se pomiješa s brašnom.
- Juha se ulije u tavu zajedno s kuhanim mesom. Tu se bacaju i krumpiri i gljive.
- Chowder treba kuhati dok svi sastojci ne budu spremni.
![]()
U mađarsku juhu prije posluživanja dodaje se kiselo vrhnje
Pileća juha sa šampinjonima u sporu kuhaču
Sastojci:
- 1 mrkva;
- 300 g fileta;
- 1 luk;
- 4 krumpira;
- 300 g gljiva;
- začini - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Luk s mrkvom i mesom prže se u laganom kuhalu na odgovarajući način.
- U prženje se stavljaju komadići gljiva i krumpira.
- Jelo se posoli, popapri, a zatim prelije s malom količinom vode. Uređaj je postavljen na način rada "Gašenje".
![]()
Gulaš se nakon raspodjele na tanjure ukrašava zelenilom
Pažnja! Ukupno trajanje pripreme variva je 1-1,5 sati, zajedno s pripremom proizvoda.
Zaključak
Juha s piletinom i šampinjonima - izvrsna opcija za jelo za vrijeme ručka. Preporuča se jesti vruće, nakon ukrašavanja krutonima, začinskim biljem ili kiselim vrhnjem.
Članci o toj temi "Pileća juha sa šampinjonima (zdjela za gljive): ukusni recepti od svježih, smrznutih, konzerviranih gljiva"