Polypore sumporno-žuti (piletina, piletina od gljiva): fotografija i opis, recepti

Pileća gljiva je jednogodišnja vrsta koja raste na panjevima i kori drveća. Pripada obitelji Fomitopsis. Na početku svog razvoja podsjeća na mesnatu masu u obliku suze. Kako gljiva raste, stvrdne se, pretvarajući se u višestruke pseudo kapice s valovitim rubovima.

Opis sumpornožute gljive

Jedan od najsjajnijih predstavnika obitelji je sumporno-žuta gljiva. Fotografija i opis će vam omogućiti da dobijete potpunu sliku o tome. Njegovo latinsko ime je Laetiporus sulphureus. Zbog svog bizarnog izgleda, sumpornožuta gljiva je dobila nadimak kokošja gljiva. Zove se i kulyna, vještičja siva i piletina. Odlikuje se jarko narančastom bojom i lepezastim oblikom, koji podsjeća na ljudsko uho. Zrela pileća gljiva sastoji se od nekoliko šešira koji lebde jedan na drugom. Promjer svakog od njih kreće se od 10 do 40 cm. Rubovi kapica podijeljeni su na oštrice. Površina gljive tinder prekrivena je laganim paperjem.

Meso pileće gljive je krhko, hrskavo kad se lomi. Kad je sirov, miriše na limun. Himenofor je cjevast, prekriven porama promjera do 5 mm. Karakteristična karakteristika mladih pilećih gljiva su žute kapljice koje se pojavljuju na površini klobuka.

Prije uporabe proizvoda pročitajte kontraindikacije

Gdje i kada raste sumpornožuta tinder?

Pileća gljiva, čija su fotografija i opis gore navedeni, živi u regijama s blagom klimom. Pogodan supstrat za njegov aktivni rast je drvo. U velikom broju, sumpornožuta gljiva tinder nalazi se u Sjevernoj Americi i Europi. U Rusiji se nalaze u Sibiru i na Dalekom istoku. Vještičin sumpor dopušteno je sakupljati od početka svibnja do kraja rujna.

Blizanci i njihove razlike

Sumpornožute gljive tinder imaju dvije vrste blizanaca - divovski meripilus i sjeverni klimakodon. Sjeverni klimakodon razlikuje se po prisutnosti šiljaka na klobuku. Njegova boja može biti sivo-žuta ili bijela. Gljiva je klasificirana kao nejestiva.

Sjeverni klimakodon ima odbojan miris

Boja meripilus diva varira od žuto-smeđe do smeđe. Ova je gljiva klasificirana kao uvjetno jestiva.

Na površini kapice blizanca mogu biti prisutne ljuske

Je li sumpor žuta tinder jestiva ili ne

Stručnjaci klasificiraju gljivu tinder kao uvjetno jestive gljive. Ako se koristi nepravilno, može imati toksične učinke na tijelo. Pileća gljiva koja raste na crnogoričnim stablima izaziva trovanje hranom i halucinacije.

Kako kuhati sumporno žutu gljivu

Sumpornožuta gljiva ima aromu gljiva i blago kiselkast okus. Zbog svoje elastične strukture često se dodaje u salate i peciva. Kao glavni sastojak u tepsijama koristi se mljeveno meso od gljiva. Jela od sumporno žute gljive su vrlo tražena u vegetarijanskoj kuhinji. A u Sjevernoj Americi i Njemačkoj proizvod se smatra pravom delicijom.

Za hranu berači gljiva skupljaju samo mlade kokošje gljive i one koje rastu u šumama ariša. Prilikom sakupljanja izbjegavajte tamna plodišta koja ispuštaju neugodan miris. Mladi primjerci odlikuju se mekim mesom i svjetlijom bojom klobuka. Kuhanje uključuje obveznu toplinsku obradu proizvoda. Prije kuhanja moraju se očistiti i natopiti nekoliko sati. Poželjno ih je prethodno nasjeckati na ploške.

Recepti za kuhanje jela od sumporno-žute gljive

Prije nego što skuhate sumporno-žutu gljivu, pažljivo proučite fotografiju. Važno je paziti da ne govorimo o blizancima, koje je strogo zabranjeno jesti. Zatim odaberite najbolji način kuhanja. Najčešće se pileća gljiva kuha u slanoj vodi 40 minuta.

Kako kuhati pileće gljive pirjane u umaku od rajčice

Komponente:

• 3 sv. l. biljno ulje;
• 500 g sumpornožute tinder;
• 3 sv. l. umak od rajčice;
• 2 mala luka;
• crvena paprika, muškatni oraščić - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pileće gljive kuhajte u lagano posoljenoj vodi 40 minuta.
2. Gotov proizvod je izrezan na tanke izdužene kriške.
3. Luk narezan na pola prstena.
4. Na zagrijanoj tavi na ulju namaže se gljivama i pirja 10 minuta. Preporučljivo je uključiti srednju vatru.
5. Začini i umak od rajčice dodaju se nekoliko minuta prije kuhanja. Posuda se ostavi da dostigne željeno stanje ispod poklopca.

Pileća gljiva mora se dugo kuhati

Kako kuhati pržene sumporno žute gljive

Sumpornožuta gljiva tinder može se kuhati i prženjem. Obavezno ga prethodno namočite. Vodu mijenjajte svakih sat vremena.

Sastojci:

• 400 g sumporno-žutih gljiva;
• 3 sv. l. biljno ulje;
• sol, papar - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Gljive se prelije vodom i kuhaju sat vremena na srednjoj vatri.
2. Kuhane gljive bacaju se u cjedilo da se riješe suvišne tekućine.
3. Proizvod se izreže na male kocke i baci u vruću tavu.

Stara gljiva se ne može koristiti za hranu

Kako dinstati piletinu od gljiva s lukom i kiselim vrhnjem

Sumporno žuta gljiva dobro ide uz piletinu. Fotografije i opisi jela na bazi ovih sastojaka nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Komponente:

• 1 luk;
• 120 g kiselog vrhnja;
• 400 g pilećeg filea;
• 300 g pilećih gljiva;
• hrpa kopra;
• papar i sol - po ukusu.

Recept:

1. Vještičji sumpor umoči se u kipuću slanu vodu i kuha 10 minuta.
2. Luk narezan na duge ploške. Pržite do pola kuhane.
3. Gljive i sol dodaju se u tavu na luk. Sve je temeljito kuhano 10 minuta.
4. Zatim se u posudu dodaje kiselo vrhnje, a poklopac se zatvori. Sadržaj posude pirja se još 10 minuta.
5. Prije posluživanja, gljive s piletinom ukrašavaju se nasjeckanim koprom.

Posolite jelo najbolje na kraju kuhanja

Recept za korejski sumpor žuti tinder

Komponente:

• 1 kg pilećih gljiva;
• 4 sv. l. Sahara;
• 250 ml vode;
• 250 ml 9% octa;
• 2 h. l. sol.

Recept:

1. Pileće gljive se operu i nareže na tanke trakice. Stavljaju se u duboku tavu i kuhaju 40 minuta.
2. Ostali sastojci se pomiješaju u posebnoj posudi.
3. Kuhana kulyna se prelije s dobivenom marinadom, ostavljajući pet sati.

Zabranjeno je koristiti proizvod u sirovom obliku

Kako kuhati juhu sa sumpornožutim gljivama

Komponente:

• 1 litra pileće juhe;
• ½ sv. brašno;
• 1 jaje;
• voda - na oko;
• 1 sv. l. maslac;
• 300 g sumporno-žutih gljiva;
• začinsko bilje i sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pileće gljive se narežu na velike komade i kuhaju u lagano posoljenoj vodi pola sata.
2. Kuhani proizvod se prolazi kroz mlin za meso i stavlja u pileću juhu.
3. Dok kuha na laganoj vatri, na vrućoj tavi prži sitno nasjeckani luk.
4. Okruglice se prave od brašna, jaja i vode. U juhu se bacaju odmah nakon što juha zakuha.
5. Nakon što isplivaju na površinu, vatra se gasi. Juha se inzistira ispod poklopca pet minuta.
6. Prije posluživanja, jelo je ukrašeno zelenilom.

Kao glavni sastojak za juhu, možete koristiti ne samo svježu, već i kiselu kulynu

recept za kisele pileće gljive

Komponente:

• 300 ml vode;
• 500 g gljiva;
• 2 sv. l. sol;
• 1 sv. l. Sahara;
• 3 lovorova lista;
• 100 ml 9% octa.

Koraci kuhanja:

1. Pileće gljive se prelije vodom, otapajući u njoj sve začine. Nema potrebe dodavati ocat.
2. Lonac se stavi na vatru. Nakon vrenja, gljive se kuhaju 20 minuta.
3. Nakon skidanja sa štednjaka, sadržaju posude dodaje se ocat. Poklopac je zatvoren, tava se ukloni na stranu 10 sati.
4. Nakon navedenog vremena, gljive su spremne za jelo.

Količinu začina u marinadi možete mijenjati po vlastitom nahođenju

Kako kiseliti pileće gljive za zimu

Sastojci:

• 300 ml vode;
• 2 kg tindera;
• 90 ml 9% octa;
• 2 sv. l. sol;
• 3 lovorova lista;
• 2 sv. l. granulirani šećer;
• mljevena paprika - po ukusu.

Recept:

1. Pileće gljive kuhaju se na laganoj vatri 40 minuta.
2. Kuhani proizvod se stavlja u staklenku. Na vrh stavite lovorov list.
3. U posebnoj posudi pomiješajte sastojke za marinadu. Sadržaj se stavlja na vatru do vrenja.
4. Gotova marinada se ulije u staklenku. Začepljeni su i prevrnuti.

Gljive se prije kuhanja moraju temeljito očistiti

Priprema sumpornožute tinder paštete

Sastojci:

• 2 kg gljiva;
• 250 g maslaca;
• 1 kg luka;
• 3 sv. l. biljno ulje;
• papar i sol - po ukusu.

Recept:

1. Pileće gljive oprati, narezati na male komadiće i staviti kuhati. Vrijeme je 40 minuta.
2. Luk se prži na vrućoj tavi do potpunog kuhanja.
3. Pripremljeni sastojci se samelju do homogene konzistencije u blenderu.
4. U dobivenu masu dodaju se začini i maslac.

Gotovu paštetu možete koristiti kao namaz za sendviče

Dobiveno jelo se poslužuje na stolu sa zelenilom. Kako bi se proizvod sačuvao za zimu, stavlja se u sterilizirane staklenke. Začepljeni su na bilo koji prikladan način.

Kako peći pileće gljive u pećnici

U pečenom obliku često se jedu kotleti od sumpornožute gljive. Mekane su i mirisne s karakterističnim okusom gljiva.

Sastojci:

• 2 glavice luka;
• 400 g tinder gljiva;
• 3 kriške bijelog kruha;
• 1 jaje;
• 120 g brašna;
• 150 ml biljnog ulja;
• 2 češnja češnjaka;
• 100 ml vode.

Koraci kuhanja:

1. Pileće gljive oguliti, izrezati i staviti na vatru. Trebaju kuhati 20 minuta.
2. Gotovi vještičji sumpor se melje u mljeveno meso pomoću mljevenja mesa. Isto učinite s češnjakom i lukom.
3. U međuvremenu se kruh namoči u vodi.
4. U mljeveno meso dodaju se jaje i začini.
5. Nakon uvaljanja u brašno, kotleti se stavljaju u lim za pečenje i stavljaju u pećnicu na temperaturu od 180°C. Pecite ih 15-20 minuta.

Proizvod je specifičnog, ali ugodnog okusa

Ljekovita svojstva sumpornožute gljive

Osim u kuhanju, gljiva tinder je postala široko rasprostranjena i u alternativnoj medicini. Takva je popularnost posljedica bogatog sastava proizvoda. Među bioaktivnim tvarima prisutnim u gljivicama, razlikuju se steroidi, aminokiseline i glikozidi. Piletina od gljiva, čija je fotografija i opis dostupni gore, ima puno ljekovitih svojstava. To uključuje:

• inhibicija rasta tumora;
• liječenje seksualnih poremećaja;
• poboljšanje sastava krvi;
• prevencija i liječenje prehlade;
• normalizacija probave.

U alternativnoj medicini, sumporno-žuta gljiva tinder prvi put je korištena na istoku. Glavna indikacija je izražena imunodeficijencija. Lijek sadrži komponente koje jačaju imunološki sustav i pomažu tijelu u borbi protiv patogenih mikroorganizama. Često se propisuje ženama u menopauzi kako bi se smanjili neugodni simptomi.

Što je korisna sumporno-žuta gljiva tinder za mršavljenje

Žene često koriste sumporno žuti tinder za mršavljenje. Povoljno djeluje na stanice jetre, ubrzavajući proizvodnju enzima odgovornih za razgradnju masti. Jedinstvenost proizvoda leži u činjenici da uklanja ne posljedice, već uzrok taloženja viška kilograma. Prilikom gubitka težine pileća gljiva se koristi u obliku dekocija i infuzija za oralnu primjenu. Tijekom terapije morate slijediti niskokaloričnu prehranu. To će povećati njegovu učinkovitost.

Upotreba pilećih gljiva u medicini

Korisna svojstva sumporno-žute gljivice omogućuju korištenje u medicinskoj praksi. Posebno je popularan u Japanu. Ekstrakt gljiva često djeluje kao aktivni sastojak u farmaceutskim pripravcima. Glavna funkcija ovih lijekova je smanjenje tjelesne težine.

U Rusiji se pileća gljiva koristi kao prirodni antibiotik za borbu protiv prehlade i virusnih bolesti. Ne koristi se za liječenje djece i trudnica. Jedan od najčešćih oblika lijeka - u obliku praha i biljnih čajeva.

Ograničenja i kontraindikacije

Pod određenim okolnostima, pileća gljiva može biti štetna za zdravlje. Uzorci prikupljeni s crnogoričnog drveća ispuštaju otrovne tvari. Njihov ulazak u tijelo dovodi do teškog trovanja. Prepuna je bolova u trbuhu, povraćanja i glavobolje. U tom slučaju indicirana je hitna medicinska pomoć i pravodobno ispiranje želuca.

Sumpor vještica, sakupljen iz listopadnih stabala, ima nekoliko kontraindikacija. Glavna je alergijska reakcija. Kada je prisutna, osoba razvija kožni osip i osjećaj svrbeža. U tom slučaju morate uzeti antihistaminike. Također je nepoželjno koristiti pileće gljive u prisutnosti kroničnog gastritisa i čira na želucu.

Zaključak

Pileća gljiva je dvosmislen predstavnik obitelji Fomitopsis. Uz pravi pristup, može postati uistinu ukusno i zdravo jelo. Kršenje pravila pripreme može dovesti do neželjenih reakcija, stoga je potrebno uzeti u obzir sve nijanse primjene.

Članci o toj temi "Polypore sumporno-žuti (piletina, piletina od gljiva): fotografija i opis, recepti"

Cezarova gljiva (cezarova gljiva, cezarova muharica, cezarova muharica, jaje): fotografija i opis, kako kuhati, recepti za kuhanje

Ledena gljiva (snijeg, srebro): fotografija i opis, recepti za kuhanje

Cezarova gljiva (cezarova gljiva, cezarova muharica, cezarova muharica, jaje): fotografija i opis, kako kuhati, recepti za kuhanje

Ledena gljiva (snijeg, srebro): fotografija i opis, recepti za kuhanje