Sadržaj
Ime: | Polypore sivo-žute boje |
latinski naziv: | Laetiporus sulphureus |
vrsta: | Uvjetno jestivo |
Sinonimi: | Pileća gljiva, Gljiva piletina, Vještičin sumpor, Kulyna |
Tehnički podaci: |
|
Sistematika: |
|
Pileća gljiva je jednogodišnja vrsta koja raste na panjevima i kori drveća. Pripada obitelji Fomitopsis. Na početku svog razvoja podsjeća na mesnatu masu u obliku suze. Kako gljiva raste, stvrdne se, pretvarajući se u višestruke pseudo kapice s valovitim rubovima.
Jedan od najsjajnijih predstavnika obitelji je sumporno-žuta gljiva. Fotografija i opis će vam omogućiti da dobijete potpunu sliku o tome. Njegovo latinsko ime je Laetiporus sulphureus. Zbog svog bizarnog izgleda, sumpornožuta gljiva je dobila nadimak kokošja gljiva. Zove se i kulyna, vještičja siva i piletina. Odlikuje se jarko narančastom bojom i lepezastim oblikom, koji podsjeća na ljudsko uho. Zrela pileća gljiva sastoji se od nekoliko šešira koji lebde jedan na drugom. Promjer svakog od njih kreće se od 10 do 40 cm. Rubovi kapica podijeljeni su na oštrice. Površina gljive tinder prekrivena je laganim paperjem.
Meso pileće gljive je krhko, hrskavo kad se lomi. Kad je sirov, miriše na limun. Himenofor je cjevast, prekriven porama promjera do 5 mm. Karakteristična karakteristika mladih pilećih gljiva su žute kapljice koje se pojavljuju na površini klobuka.
Prije uporabe proizvoda pročitajte kontraindikacije
Pileća gljiva, čija su fotografija i opis gore navedeni, živi u regijama s blagom klimom. Pogodan supstrat za njegov aktivni rast je drvo. U velikom broju, sumpornožuta gljiva tinder nalazi se u Sjevernoj Americi i Europi. U Rusiji se nalaze u Sibiru i na Dalekom istoku. Vještičin sumpor dopušteno je sakupljati od početka svibnja do kraja rujna.
Sumpornožute gljive tinder imaju dvije vrste blizanaca - divovski meripilus i sjeverni klimakodon. Sjeverni klimakodon razlikuje se po prisutnosti šiljaka na klobuku. Njegova boja može biti sivo-žuta ili bijela. Gljiva je klasificirana kao nejestiva.
Sjeverni klimakodon ima odbojan miris
Boja meripilus diva varira od žuto-smeđe do smeđe. Ova je gljiva klasificirana kao uvjetno jestiva.
Na površini kapice blizanca mogu biti prisutne ljuske
Stručnjaci klasificiraju gljivu tinder kao uvjetno jestive gljive. Ako se koristi nepravilno, može imati toksične učinke na tijelo. Pileća gljiva koja raste na crnogoričnim stablima izaziva trovanje hranom i halucinacije.
Sumpornožuta gljiva ima aromu gljiva i blago kiselkast okus. Zbog svoje elastične strukture često se dodaje u salate i peciva. Kao glavni sastojak u tepsijama koristi se mljeveno meso od gljiva. Jela od sumporno žute gljive su vrlo tražena u vegetarijanskoj kuhinji. A u Sjevernoj Americi i Njemačkoj proizvod se smatra pravom delicijom.
Za hranu berači gljiva skupljaju samo mlade kokošje gljive i one koje rastu u šumama ariša. Prilikom sakupljanja izbjegavajte tamna plodišta koja ispuštaju neugodan miris. Mladi primjerci odlikuju se mekim mesom i svjetlijom bojom klobuka. Kuhanje uključuje obveznu toplinsku obradu proizvoda. Prije kuhanja moraju se očistiti i natopiti nekoliko sati. Poželjno ih je prethodno nasjeckati na ploške.
Prije nego što skuhate sumporno-žutu gljivu, pažljivo proučite fotografiju. Važno je paziti da ne govorimo o blizancima, koje je strogo zabranjeno jesti. Zatim odaberite najbolji način kuhanja. Najčešće se pileća gljiva kuha u slanoj vodi 40 minuta.
Komponente:
Proces kuhanja:
Pileća gljiva mora se dugo kuhati
Sumpornožuta gljiva tinder može se kuhati i prženjem. Obavezno ga prethodno namočite. Vodu mijenjajte svakih sat vremena.
Sastojci:
Koraci kuhanja:
Stara gljiva se ne može koristiti za hranu
Sumporno žuta gljiva dobro ide uz piletinu. Fotografije i opisi jela na bazi ovih sastojaka nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Komponente:
Recept:
Posolite jelo najbolje na kraju kuhanja
Komponente:
Recept:
Zabranjeno je koristiti proizvod u sirovom obliku
Komponente:
Proces kuhanja:
Kao glavni sastojak za juhu, možete koristiti ne samo svježu, već i kiselu kulynu
Komponente:
Koraci kuhanja:
Količinu začina u marinadi možete mijenjati po vlastitom nahođenju
Sastojci:
Recept:
Gljive se prije kuhanja moraju temeljito očistiti
Sastojci:
Recept:
Gotovu paštetu možete koristiti kao namaz za sendviče
Dobiveno jelo se poslužuje na stolu sa zelenilom. Kako bi se proizvod sačuvao za zimu, stavlja se u sterilizirane staklenke. Začepljeni su na bilo koji prikladan način.
U pečenom obliku često se jedu kotleti od sumpornožute gljive. Mekane su i mirisne s karakterističnim okusom gljiva.
Sastojci:
Koraci kuhanja:
Proizvod je specifičnog, ali ugodnog okusa
Osim u kuhanju, gljiva tinder je postala široko rasprostranjena i u alternativnoj medicini. Takva je popularnost posljedica bogatog sastava proizvoda. Među bioaktivnim tvarima prisutnim u gljivicama, razlikuju se steroidi, aminokiseline i glikozidi. Piletina od gljiva, čija je fotografija i opis dostupni gore, ima puno ljekovitih svojstava. To uključuje:
U alternativnoj medicini, sumporno-žuta gljiva tinder prvi put je korištena na istoku. Glavna indikacija je izražena imunodeficijencija. Lijek sadrži komponente koje jačaju imunološki sustav i pomažu tijelu u borbi protiv patogenih mikroorganizama. Često se propisuje ženama u menopauzi kako bi se smanjili neugodni simptomi.
Žene često koriste sumporno žuti tinder za mršavljenje. Povoljno djeluje na stanice jetre, ubrzavajući proizvodnju enzima odgovornih za razgradnju masti. Jedinstvenost proizvoda leži u činjenici da uklanja ne posljedice, već uzrok taloženja viška kilograma. Prilikom gubitka težine pileća gljiva se koristi u obliku dekocija i infuzija za oralnu primjenu. Tijekom terapije morate slijediti niskokaloričnu prehranu. To će povećati njegovu učinkovitost.
Korisna svojstva sumporno-žute gljivice omogućuju korištenje u medicinskoj praksi. Posebno je popularan u Japanu. Ekstrakt gljiva često djeluje kao aktivni sastojak u farmaceutskim pripravcima. Glavna funkcija ovih lijekova je smanjenje tjelesne težine.
U Rusiji se pileća gljiva koristi kao prirodni antibiotik za borbu protiv prehlade i virusnih bolesti. Ne koristi se za liječenje djece i trudnica. Jedan od najčešćih oblika lijeka - u obliku praha i biljnih čajeva.
Pod određenim okolnostima, pileća gljiva može biti štetna za zdravlje. Uzorci prikupljeni s crnogoričnog drveća ispuštaju otrovne tvari. Njihov ulazak u tijelo dovodi do teškog trovanja. Prepuna je bolova u trbuhu, povraćanja i glavobolje. U tom slučaju indicirana je hitna medicinska pomoć i pravodobno ispiranje želuca.
Sumpor vještica, sakupljen iz listopadnih stabala, ima nekoliko kontraindikacija. Glavna je alergijska reakcija. Kada je prisutna, osoba razvija kožni osip i osjećaj svrbeža. U tom slučaju morate uzeti antihistaminike. Također je nepoželjno koristiti pileće gljive u prisutnosti kroničnog gastritisa i čira na želucu.
Pileća gljiva je dvosmislen predstavnik obitelji Fomitopsis. Uz pravi pristup, može postati uistinu ukusno i zdravo jelo. Kršenje pravila pripreme može dovesti do neželjenih reakcija, stoga je potrebno uzeti u obzir sve nijanse primjene.