Uzgoj šampinjona

Sadržaj

Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike
Kako najbolje uzgajati šampinjone kod kuće

Šampinjoni su popularan moderni proizvod koji se može naći na bilo kojoj tržnici ili na policama supermarketa. Šampinjoni su cijenjeni zbog svoje nutritivne vrijednosti i "potpisnog" okusa gljiva, za razliku od šumskih, dostupni su tijekom cijele godine i prilično su jeftini. Nije iznenađujuće da pitanje uzgoja šampinjona kod kuće zabrinjava mnoge, ali ne znaju svi vlasnici gdje započeti ovaj posao i koju metodu uzgoja gljiva preferirati.

Ovaj članak će biti posvećen tome kako uzgajati šampinjone kod kuće. Ovdje također možete naučiti kako saditi i čuvati šampinjone, kao i koje se metode uzgoja gljiva smatraju najperspektivnijim.

Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike

Danas se uzgoj gljiva ubrzano razvija kao privatni posao. Sve veći broj poljoprivrednika svoje privatne farme pretvara u ogromne micelije koji donose stabilan i značajan prihod.

Nije potrebno stvarati cijele nasade, sasvim je moguće uzgajati šampinjone za vlastite potrebe i potrebe svoje obitelji. Ova gljiva je vrlo nepretenciozna, u prirodi je uobičajena, gotovo u cijelom svijetu. Stoga je sasvim realno uzgajati šampinjone u stanu ili podrumu privatne kuće, često se u te svrhe koriste staklenici i vrtne gredice - gljiva se dobro razvija u bilo kojem okruženju, ali za to treba stvoriti prikladne uvjete.

Pažnja! Tehnologija uzgoja šampinjona je prilično komplicirana, potrebno je poštivati sva pravila, slijediti preporuke i upute. Svako odstupanje od procesne tehnologije preplavljeno je gubitkom cijelog uroda, a to je 3-4 mjeseca mukotrpnog rada, ne računajući financijske troškove materijala i opreme.

Korak po korak o tome kako uzgajati šampinjone kod kuće bit će opisano u nastavku.

Priprema supstrata za šampinjone

Morate početi uzgajati gljive tako što ćete pripremiti tlo za njih. Gljive rastu gotovo posvuda, ali da biste dobili stvarno dobru žetvu, morate pripremiti poseban supstrat za ove gljive.

Supstrat za šampinjone treba pripremiti u sljedećim omjerima:

100 kg slame;
400 kg konjskog gnoja;
2 kg superfosfata;
2 kg uree;
5 kg krede;
7,5 kg gipsa;
350 litara vode.

Od naznačene količine sastojaka treba dobiti oko 300 kg supstrata za gljive. Od ovog komposta možete stvoriti punopravni micelij veličine tri četvorna metra.

Svaki je sastojak iznimno važan i uvelike utječe na kvalitetu gotovog komposta. Dakle, gnoj za uzgoj šampinjona trebao bi biti upravo konj - u ovom slučaju, prinos micelija bit će maksimalan. Naravno, možete ga zamijeniti ptičjim izmetom ili divizom, ali morate razumjeti da će tada usjev šampinjona biti mnogo niži od navedenog.

Važno! Ako gljive uzgaja poljoprivrednik koji na svom imanju ima krave ili perad, isplativije mu je koristiti svoje sirovine za pripremu supstrata, iako od toga pati prinos gljiva.

Što se tiče slame, preporuča se koristiti slamu ozimih usjeva za ove namjene: pšenice ili raži. U ekstremnim slučajevima, dopušteno je zamijeniti ovu sirovinu palim lišćem ili piljevinom. Treba imati na umu da će to također utjecati na prinos, osim toga, poljoprivrednik mora biti potpuno siguran da su sirovine za kompost čiste: nisu zaražene virusima ili bolestima, nemaju tragove truleži, plijesni, štetočina insekata.

Proces pripreme komposta za micelij sastoji se od nekoliko faza:

Slamu je potrebno natopiti vodom, odabirom posude koja je prikladna za to. Za dezinfekciju slame možete je popariti kipućom vodom.
Odaberite mjesto na mjestu za fermentaciju komposta. U tom slučaju treba imati na umu da će se tijekom procesa ispuštati jak neugodan miris, pa je bolje nositi podlogu dalje od stambenih prostora i raditi na otvorenom. Ali nadstrešnica nad kompostom mora biti.
Slama i stajski gnoj slažu se u slojevima, naizmjenično izmjenjujući ove dvije komponente. Kao rezultat, trebali biste dobiti 3-4 sloja od svakog elementa, a visina ovratnika bit će oko 150 cm. Hrpa komposta za gljive neće biti široka više od 120 cm.
Prilikom polaganja svakog sloja slame, dodatno se navlaži ureom i superfosfatom za to (oko 0,5 kg po ovratniku). Ove tvari dodatno potiču fermentaciju stajskog gnoja.
Dobiveni ovratnik mora se temeljito promiješati vilama najmanje četiri puta. Pri prvom miješanju vrijedi dodati gips, tijekom drugog doda se preostali superfosfat, treće miješanje je popraćeno dodatkom zadnje porcije gipsa. Rezultat bi trebao biti homogena, dobro navlažena masa.
Da je supstrat za šampinjone pravilno pripremljen treba svjedočiti povišena temperatura unutar komposta. Trećeg dana je 65-70 stupnjeva, što ukazuje na "izgaranje" supstrata za šampinjone. O tome svjedoči i karakterističan miris amonijaka i oslobađanje velike količine vlage (vrijedi unaprijed razmotriti sustav njegovog uklanjanja).
Fermentacija supstrata šampinjona trajat će dvadesetak dana. Činjenica da je kompost spreman može se prepoznati po snižavanju temperature unutar hrpe na 20-25 stupnjeva.

Visokokvalitetni supstrat za gljive, uključujući šampinjone, trebao bi biti debeo, labav, ne lijepiti se za ruke i imati smeđu boju. Kada se pritisne, kompost bi se trebao vratiti i miriše na zemlju, a ne na amonijak ili druge oštre mirise.

Savjet! Početnicima će biti teško samostalno pripremiti kvalitetnu podlogu. Osim toga, tlo će ispasti kako treba tek kada se pripremi u naznačenim omjerima - ne možete napraviti smanjenu seriju supstrata. Stoga je za prvo iskustvo kod kuće bolje kupiti gotovi supstrat za gljive.

Odabir i polaganje micelija

Uzgoj šampinjona kod kuće ili u proizvodnji nemoguće je bez još jedne važne komponente - micelija. Micelij je, moglo bi se reći, “sjeme” gljiva koje su uzgojene u sterilnim laboratorijskim uvjetima, čime se značajno povećava postotak klijanja i štiti sadni materijal od raznih infekcija.

Micelij gljiva trebate kupiti samo od provjerenih proizvođača, čiji su dobavljači laboratoriji sa specijaliziranom opremom. Bolje je početi s malom serijom micelija, a nakon što dobijete dobar rezultat od istog prodavača, naručite više sadnog materijala za domaće šampinjone.

Postoje dvije vrste micelija gljiva:

zrno, pakirano u plastične vrećice i rok trajanja do šest mjeseci u hladnjaku;
kompostni micelij prodaje se u staklenim posudama, što značajno smanjuje kontakt materijala s okolišem i produljuje rok trajanja (pri nulti temperaturi takav se micelij može čuvati oko godinu dana).

Pažnja! Uzgajivač gljiva početnik trebao bi znati da je prinos micelija zrna veći od prinosa komposta.

Potrošnja micelija gljiva također je različita: po kvadratnom metru micelija bit će potrebno 400 grama zrna ili 500 grama kompostnog micelija.

Micelij gljiva trebate posijati ovako:

najprije dezinficirajte podlogu tretiranjem vrućom parom ili prelijevanjem kipuće vode;
kada se kompost ohladi, polaže se u drvene kutije ili na police, pazeći da sloj supstrata bude 30 cm;
malom lopaticom ili širokim nožem podignite gornji sloj podloge, praveći rupe u šahovskom uzorku, čija je dubina 3-4 cm, a razmak između njih 20 cm;
u svaku jažicu stavlja se šaka micelija zrna ili dio komposta koji je po veličini jednak kokošjem jajetu;
pažljivo prekrijte rupu prethodno podignutom podlogom.

Važno! Micelij zrna ne mora biti zakopan u supstrat. Gljive će dobro rasti ako se sadni materijal jednostavno ravnomjerno rasporedi po površini komposta - ovo je najlakši način za sadnju gljiva.

Njega gljiva gljiva

Prilikom uzgoja šampinjona morate biti spremni za svakodnevni rad s micelijem, jer su uvjeti njege i održavanja vrlo važni za ove gljive.

Gljive možete uzgajati kod kuće u bilo kojoj prostoriji sa stabilnom temperaturom i visokom vlagom. Tim zahtjevima najviše odgovaraju podrumi i podrumi, zbog čega se ovdje najčešće uzgajaju gljive.

Da bi spore gljiva proklijale, morate slijediti ovaj režim:

Održavajte vlažnost na 70-85%. Međutim, ne možete zalijevati micelij, navlažite supstrat izravno. Vlažnost u prostoriji možete podići na sljedeće načine: micelij prekrijte folijom ili starim novinama i, kako se osuši, navlažite ih pištoljem za raspršivanje; podove i zidove u podrumu navodnjavajte vodom; ugradite posebne uređaje - ovlaživače zraka ili prskalice.
Unutar podloge temperatura treba biti na razini od 20-27 stupnjeva. To je vrlo važno, pa se temperatura redovito mjeri, u slučaju bilo kakvih odstupanja od norme, pokušavaju je izjednačiti. Ako je prevruće u podrumu sa šampinjonima, prozrače ga, kad se ohladi pali grijalice ili lampe.

8-12 dana nakon polaganja micelija prekriti micelij pokrivnim supstratom zemlje. Može se pripremiti od dijela treseta razrijeđenog kredom u omjeru 9: 1 ili uzeti četiri dijela vrtne zemlje, pet dijelova treseta i jedan dio krede. Svaki kvadrat micelija prekriven je s 50 grama takvog supstrata.

Rastući, micelij šampinjona će doći na površinu supstrata, pojavljujući se u obliku tankih srebrno-bijelih niti. Pet dana nakon dodavanja pokrovnog supstrata potrebno je malo sniziti temperaturu - sada gljive trebaju 12-17 stupnjeva.

Pokrivno tlo se stalno vlaži, pokušavajući ne navlažiti glavni supstrat. U sobi s šampinjonima morate osigurati dobru ventilaciju.

Važno! Promaji su opasni za šampinjone, pa je bolje organizirati kvalitetnu ventilaciju nego stalno otvarati vrata podruma.

Kako sakupljati i čuvati šampinjone kod kuće

Nakon 3-4 mjeseca možete ubrati prvu berbu domaćih šampinjona. Možete sakupiti sve mlade gljive koje još nisu potrgale spojnu membranu (između kraka šampinjona i klobuka). Stare, trome ili oštećene gljive mogu biti opasne po zdravlje, pa ih je najbolje baciti.

Šampinjone je nemoguće rezati nožem, kao što je uobičajeno kod šumskih gljiva. Zrele šampinjone treba pažljivo izvući iz podloge, posipati preostalu ranu zemljom i lagano navlažiti.

Trebate brati svakih 5-7 dana, ako je micelij uzgajan prema tehnologiji, rodit će 8-12 tjedana. Svaki metar micelija dat će od 5 do 12 kg šampinjona, dok će većina berbe pasti na prvu berbu.

Savjet! Supstrat koji ostane nakon uzgoja šampinjona može se koristiti za gnojidbu zemlje u vrtu ili vrtu - vrlo je hranjiv i dobro obogaćuje tlo.

Nije dovoljno da sami uzgajate gljive, morate ih i moći pohraniti. Gljive se čuvaju na jedan od sljedećih načina:

u hladnjaku;
zamrzavanjem (cijeli ili nasjeckani);
sušeno u pećnici ili u posebnim sušilicama za povrće i voće;
marinirani ili konzervirani.

Uzgoj gljiva smatra se prilično profitabilnim poslom, posebno za farme, jer neće morati trošiti novac na kupnju sirovina za supstrat.

Kako najbolje uzgajati šampinjone kod kuće

Postoji mnogo metoda za uzgoj ovih gljiva, ali nisu sve primjenjive u privatnom gospodarstvu.

Uobičajeno je uzgajati šampinjone kod kuće na sljedeće načine:

Na grebenima podloge, koji su položeni na pod podruma ili staje. Ova metoda je dobra uz minimalne troškove, ali postoji mina - visok rizik od infekcije plijesni, budući da su zasadi vrlo niske.
Najčešće se šampinjoni uzgajaju na policama u istim podrumima ili gospodarskim zgradama. Tako to rade Nizozemci, a sa svakog metra dobiju i do 18 kg gljiva.
Za vlastite potrebe prikladno je uzgajati šampinjone u plastičnim vrećicama s rupama. Zauzimaju malo prostora, jer se nalaze okomito, a briga o sadnji bit će vrlo jednostavna.
Postoje posebni briketi ili blokovi prešanog supstrata za gljive. Skupi su, ali prinosi šampinjona su konstantno visoki.

Pažnja! Bez obzira na odabrani način uzgoja, tehnologija sadnje i njega gljiva ostaju isti.

Uzgoj šampinjona kod kuće može donijeti dobru zaradu i postati profitabilan obiteljski posao. Vrijedi početi, barem kako biste si osigurali zadovoljavajući i ukusan proizvod, kao i da biste naučili nešto novo i neobično.