Juha od gljiva od smrznutih vrganja: kako kuhati, recepti

Juha od gljiva od smrznutih vrganja je krepka i hranjiva. Bijele gljive s pravom se smatraju vrijednim šumskim darovima. Sadrže biljne proteine ​​i veliku količinu korisnih vitamina i minerala. Prvo jelo kuhano na vodi je dijetalno. Daje se djeci i uključuje u jelovnik liječenja.

Kako kuhati juhu od smrznutih vrganja

Ponekad u procesu "tihog lova" berači gljiva otkriju vrijedno blago - bijelu gljivu. To je najčešći izbor kulinara, jer se kvaliteta proizvoda ne smanjuje ni u zamrzivaču. Mogu se i smrznuti i sušiti.

Juha se kuha na različite načine. Izbor recepta ovisi o preferencijama okusa. Prije nego počnete kuhati, proizvod se mora odmrznuti. Radi brzine procesa ostavljaju se na otvorenom mjestu na sobnoj temperaturi, ako se žele još više ubrzati proces stavljaju se u toplu vodu ili u mikrovalnu. Nakon kratkog vremena omekšali vrganji se operu i nareže za naknadno kuhanje. Za sporo odmrzavanje, jednostavno prebacite u hladnjak.

Koliko kuhati smrznute vrganje za juhu

Sljedeće što trebate učiniti je skuhati vrganje u kipućoj vodi. Proporcije: na temelju 200 g proizvoda, uzmite 200 ml vode. Za lonac srednje veličine dovoljno je pola žlice soli.

Smrznute, bez prethodnog kuhanja, sastojke treba ostaviti u ključaloj posudi pola sata. Male i nasjeckane gljive dovoljne su za kuhanje 15 minuta. Kupljeni u trgovini trajat će malo duže - oko četvrt sata.

Recepti za juhu od smrznutih vrganja

Recept za prva jela varira od jednostavnih do kremastih juha. Od smrznutih vrganja možete kuhati juhu sa žitaricama, pilećim mesom, jajima, pa čak i vrhnjem.

Jednostavan recept za juhu od smrznutih vrganja

Najlakši recept za juhu će trajati najviše 1 sat. Dizajnirano za 6 porcija.

Potrebni sastojci:

• 0,7 kg bijelih gljiva;
• sol - 50 g;
• 100 g mrkve;
• krumpir - 6 kom.;
• 5 komada. papar u zrnu;
• voda - 3 l.

Proces kuhanja:

1. Gljive se stavljaju u lonac s hladnom vodom. Nakon što voda prokuha, kuhajte još malo na laganoj vatri.
2. Gomolji krumpira su oguljeni i izrezani.
3. Postoje dvije mogućnosti za rezanje mrkve: slamke ili kroz ribež. Luk narezan na poluprstenove ili male kockice.
4. Prvo se luk prži na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje, zatim mrkva.
5. Sve se izvadi iz kipuće vode i voda se filtrira kroz sito.
6. U juhu se stavlja naribani krumpir i kuha se dok ne omekša.
7. Pirjano povrće se prebaci na krumpir.
8. Gljive sitno nasjeckajte, premjestite u juhu.
9. Po želji i ukusu posolite, dodajte crni grašak.

Za sofisticiran izgled, prilikom posluživanja jela možete dodati ukrasne elemente: ukrasiti tanjur grančicom peršina i žlicom kiselog vrhnja.

Juha sa smrznutim vrganjima i piletinom

Porcija je za 4-5 osoba. Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.

Potrebni sastojci:

• 4 krumpira;
• 1 glavica luka;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• 400 g bijelih gljiva;
• 600 g pilećeg mesa;
• voda - 3 l.

Proces kuhanja:

1. Opranu piletinu stavljamo u lonac srednje veličine s vodom. Voda se zakuha i ostavi na laganoj vatri pola sata. Nakon kuhanja sa sitom, pjena se uklanja i soli. Povremeno očistite površinu juhe od ostataka piletine tako da bude prozirna.
2. Luk narezan na male kolutiće i pržen. U dobivenu masu dodaje se glavni sastojak i kuha na laganoj vatri.
3. U to vrijeme je gotova pileća juha. Tekućina se filtrira, nakon uklanjanja mesa. Reže se na kockice i vraća se u tekućinu.
4. U zdjelu stavite oguljene i nasjeckane krumpire.
5. Nakon četvrt sata, prženi luk i mrkva se ulijevaju u tavu.
6. Kad ste spremni, ugasite plinski štednjak i ostavite da se kuha.

Kutija za gljive smrznutih vrganja

Jelo je predviđeno za 4 porcije. Juhu od smrznutih vrganja možete skuhati za 60 minuta.

Potrebni sastojci:

• rezanci - 40 g;
• sol i papar po želji;
• 1 glavica luka;
• 3 gomolja krumpira;
• 0,4 kg gljiva;
• voda - 2 l.

Proces kuhanja:

1. Sve povrće je oguljeno i nasjeckano.
2. Krumpir se stavlja u kipuću vodu, drži na laganoj vatri 10 minuta.
3. Luk se prži na tavi.
4. Glavni sastojak se izlije i prži odmah nakon povrća.
5. Mješavina povrća stavlja se u vodu.
6. Rezanci dodani u tavu kuhaju se četvrt sata.

Recept za juhu od gljiva od smrznutih vrganja s ječmom

Ječam - žitarice koje treba dugo kuhati. Stoga priprema jela može trajati 2 sata, isključujući namakanje bisernog ječma. Sastojci za 4 porcije.

Potrebni sastojci:

• bijele gljive - 300 g;
• 2 krumpira;
• sol i začini po želji;
• 50 ml biljnog ulja;
• voda - 2 l;
• luk i mrkva 1 kom.;
• 200 g bisernog ječma;

Proces kuhanja:

1. Biserni ječam je prethodno natopljen. Pričekajte nekoliko sati prije nego što zrna nabubre.
2. Zatim se žitarice kuhaju pola sata u slanoj vodi. Nakon isteka vremena tekućina se ocijedi, a ječam opere.
3. Glavni sastojak se opere i stavi u ohlađenu tekućinu. Buduća juha kuha na laganoj vatri četvrt sata. Nakon toga odmah dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte dalje.
4. U tavi otopite kockicu maslaca i popržite griz s nasjeckanim lukom.
5. Nasjeckanu mrkvu ulijte u vodu, kuhanje traje 5 minuta.
6. Pečenje se ulije u lonac, dovodeći do vrenja. Cijela masa ostaje na laganoj vatri nekoliko minuta.

Kiselo vrhnje je savršeno za preljev.

Juha od bijelih smrznutih gljiva s grizom

Potrebni sastojci:

• bijele gljive - 300 g;
• 3 lovorova lista;
• 2 glavice luka;
• voda - 3 l;
• začini po želji;
• 3 gomolja krumpira;
• 25 g griza;
• 25 g maslaca.

Proces kuhanja:

1. Oprane i nasjeckane vrganje kuhaju se četvrt sata na laganoj vatri. Čim tekućina zakuha, nakon 5 minuta dodajte gomolje krumpira narezane na kockice.
2. Nasjeckani luk popržen na maslacu.
3. Pečenje se prebaci u vruću juhu, posoli i ostavi 5 minuta.
4. Nekoliko minuta prije potpune spremnosti dodaje se griz, miješajući kako ne bi došlo do grudica.

Ukusna juha od smrznutih vrganja s pilećom juhom

Potrebni sastojci:

• 1 luk;
• rezanci - 50 g;
• mrkva - 1 kom.;
• 25 g maslaca;
• bijele gljive - 400 g;
• 4 h. l. kremasti topljeni sir;
• 3 krumpira;
• voda - 3 l;
• pola kilograma pilećih prsa.

Proces kuhanja:

1. Piletina se kuha pola sata na laganoj vatri u slanoj vodi.
2. Meso se vadi dok se kuha, juha se procijedi i opere te se dodaju nasjeckani vrganji. Nakon četvrt sata ulije se izmrvljeni krumpir.
3. Rezanci se dodaju nakon krumpira čim prođe 15 minuta.
4. U to vrijeme prže se nasjeckani luk i mrkva.
5. Dodajte krem ​​sir u lonac, miješajući dok se potpuno ne otopi.
6. Sadržaj posude se prenosi u tavu. Plin se gasi nakon tri minute.

Ova verzija prvog jela ima visok sadržaj kalorija.

Juha od bijelih smrznutih gljiva s vrhnjem

Za nježniji okus, smrznute vrganje za juhu možete prokuhati s vrhnjem.

Potrebni sastojci:

• 50 g brašna;
• 0,5 kg pilećeg mesa;
• 0,4 kg bijelih gljiva;
• 1 luk;
• 25 g maslaca;
• 0,4 l vrhnja;
• voda - 3 l;
• češnjak - par komada;
• začini i sol - po želji.

Proces kuhanja:

1. Stavite piletinu u vodu i pustite da prokuha, a zatim ostavite na laganoj vatri.
2. Na tavi poprženi nasjeckani luk. Zatim dodajte glavni sastojak. Masa se pirja 15 minuta. Meso se prebacuje u juhu dok se potpuno ne skuha. Kada je piletina gotova, povrće se šupljikavom žlicom vadi iz juhe i usitnjava u blenderu. Nakon što ste sve pretvorili u pire vratite masu u tepsiju.
3. Brašno se prži u tavi, dodajući maslac za svijetli okus. Da bi se masa dovela do homogenosti, dodajte vrhnje. Dobiveni umak se unosi u juhu i ostavlja na laganoj vatri dok ne omekša.

Gotovom jelu dodajte začine i začinsko bilje. Za pikantnost, malo nasjeckanja i češnjaka.

Juha od bijelih smrznutih gljiva s jajima

Kuhanje traje 1 sat, recept je za 5 osoba.

Potrebni sastojci:

• 0,3 kg bijelih gljiva;
• 1 krumpir;
• 1 paprika;
• 1 glavica luka;
• 0,2 kg rajčice u vlastitom soku;
• 1 jaje;
• maslinovo ulje;
• 1 sat. l. adjika;
• 3 litre vode.

Proces kuhanja:

1. Sjeckani glavni sastojak ostavi se u vrućoj vodi na laganoj vatri četvrt sata.
2. Krumpir narezan na kockice stavlja se u juhu nakon 6 minuta.
3. Sirovi luk se nasjecka i prži u tavi, doda se malo biljnog ulja. U dobivenu masu dodaju se paprika, rajčica, adjika i nastavite pržiti na laganoj vatri.
4. Pečenje se ulije u vodu i kuha 5 minuta.
5. Razmućena jaja se u tankom mlazu ulijevaju u lonac. Masa se kuha 3 minute.

Jaje daje juhi osebujan okus i miris, a adjika i rajčica daju karakterističnu oštrinu.

Juha od bijelih smrznutih gljiva u štednjaku

Potrebni sastojci:

• 0,4 kg bijelih gljiva;
• sol i začini - po ukusu;
• 1 litra vode;
• 1 glavica luka;
• 3 gomolja krumpira;
• 1 mrkva;
• 50 g suncokretovog ulja.

Proces kuhanja:

1. Sirovo povrće se nasjecka. Kapacitet multivarke je podmazan biljnim uljem. Povrće se prži 10 minuta pomoću funkcije "Pečenje".
2. Oprano, nasjeckano povrće stavlja se u spori štednjak. Cijela se masa razrijedi vodom, posoli, dodaju se začini.
3. U načinu "Juha" masa se kuha 40 minuta.

Ovaj recept je savršen za sve zaposlene ljude. Okus se ne razlikuje od juhe kuhane u običnom loncu.

Juha od gljiva sa smrznutim vrganjima i rižom

Potrebni sastojci:

• 2 sv. l. riža
• 300 g bijelih gljiva;
• 1 krumpir;
• 1 paprika;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• suncokretovo ulje;
• 3 litre vode.

Proces kuhanja:

1. Opran i nasjeckani glavni sastojak kuha se na laganoj vatri četvrt sata. 5 minuta nakon vrenja dodati gomolje krumpira narezane na kockice.
2. Nasjeckani luk, mrkva i paprika pržene na maslacu.
3. U juhu se doda pečenje, posoli i kuha 5 minuta.
4. Stavljanje riže u lonac. Masa se kuha 6 minuta.

Ohlađeno prvo jelo poslužuje se s adjikom ili kiselim vrhnjem.

Kalorična juha sa smrznutim vrganjima

Sve gore opisane juhe smatraju se niskokaloričnim, unatoč činjenici da sadrže i proteine ​​i ugljikohidrate. Na 100 grama ima 94 kilokalorije. Veličina porcije uključuje: 2 g proteina, 6 g masti i 9 g ugljikohidrata.

Zaključak

Kvalitetna juha od smrznutih vrganja privući će pravog poznavatelja jela od gljiva. Korisno je ovu juhu koristiti osobama s problemima kardiovaskularnog sustava. Kontraindicirano je jesti, pate od bolesti bubrega i jetre.

Članci o toj temi "Juha od gljiva od smrznutih vrganja: kako kuhati, recepti"

Krem juha od vrganja: kako kuhati, recepti

Juha od vrganja: recepti od svježih, smrznutih i sušenih gljiva

Krem juha od vrganja: kako kuhati, recepti

Juha od vrganja: recepti od svježih, smrznutih i sušenih gljiva