Krumpir s vrganjima u pećnici: recepti za kuhanje
Sadržaj
Po količini proteina sadržanih u gljivama, bijele gljive nisu inferiorne u odnosu na meso. Postoji mnogo recepata za kuhanje, ali najjednostavnije i najpopularnije jelo je krumpir s vrganjima u pećnici.
Kako ukusno skuhati krumpir s vrganjima u pećnici
Kombinacija krumpira i gljiva daje ne samo ukusno, već i niskokalorično jelo. Krajem ljeta, kada se vrši berba, koriste se svježa plodišta. Nakon zamrzavanja ili sušenja u potpunosti zadržavaju izraženu aromu i okus. Tijekom godine prije nove berbe, proizvod se uključuje u prehranu u prženom ili kuhanom obliku.
Jelo od krumpira s gljivama (pečeno u pećnici), može postati svakodnevno ili ukrasiti stol za praznik. Kuhanje je brzo, tehnologija ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Popularno među vegetarijancima i dijetama.
Poslužite toplo ili toplo, koristite kao samostalno jelo ili prilog.
Radni komad iz zamrzivača se premješta u hladnjak na nekoliko sati, zatim se vadi i dovodi u željeno stanje na sobnoj temperaturi. Osušeni plodovi s krumpirom preliju se toplim mlijekom prije pečenja u pećnici i ostave 5-7 sati. Rezultat je sočno, ukusno i mirisno jelo.
Recepti od krumpira s vrganjima u pećnici
Kulinarske publikacije nude veliki izbor recepata. Za pripremu jela možete uzeti jednostavnu klasičnu verziju ili s dodatkom raznih komponenti i začina. Pecite u pećnici s mesom, sirom, koristite keramičke ili glinene posude, posuđe otporno na toplinu, lim za pečenje. Ukusan i hranjiv proizvod u bilo kojoj posudi.
Jednostavan recept za vrganje s krumpirom u pećnici
Kuhanje po klasičnom receptu potrajat će malo vremena, ne zahtijeva skupe sastojke, pa je ekonomično. Možete se snaći sa setom začina koji se nalaze u svakoj kuhinji. Za pripremu jela u pećnici, dizajnirane za 4 porcije, trebat će vam:
- krumpir - 0,5 kg;
- gljive - 0,5 kg;
- luk - 1 kom.;
- maslac za podmazivanje lima za pečenje - 20 g;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
- voda - 100 ml;
- korijander, crni papar, sol - po ukusu.
Priprema jela:
- Upaliti pećnicu na 200 0C, ostaviti da se zagrije.
- Krompir se oguli, opere, srednji gomolji seče na 4, veći na 6 dijelova.
- Luk nasjeckan na kolutiće.
- Posudu za pečenje namažite maslacem.
- Širite sloj krumpira, pospite začinima.
- Na vrh stavite nasjeckani luk.
- Gljive se prethodno lagano poprže, ali ovaj korak možete preskočiti. Zatim stavite sloj luka.
- Kiselo vrhnje (umak ili majoneza) pomiješa se s vodom i izlije se radni komad.
- Stavite lim za pečenje u pećnicu, pecite 40 minuta.
Vrganji s krumpirom u loncu
Gljive u loncu je prikladan način kuhanja, t. Do. posuda je namijenjena za 1 porciju, jelo u loncu izgleda estetski ugodno i ne treba puno vremena za pečenje u pećnici.
Sastojci:
- gljive - 400 g;
- krumpir - 400 g;
- 1 srednji luk;
- maslac - 50 g;
- začini po ukusu.
Recept:
- Svježa plodna tijela se prethodno kuhaju 20 minuta, a nastala pjena se uklanja.
- Krompir je oguljen, izrezan.
- Luk narezan na pola prstena.
- Sve komponente se sjedine, posipaju solju i začinima, po želji možete uzeti češnjak (1 češanj po glinenoj posudi).
- Spremnik je podmazan maslacem.
- Stavite proizvode tako da 3-5 cm ostane do ruba.
- Napunite do vrha juhom, u kojoj su se kuhala plodišta.
- Na vrh stavite malu kocku maslaca.
Posuđe se stavlja u hladnu pećnicu, temperatura je postavljena na 200 0C, izdržati 1 sat.
Tepsija s vrganjima i krumpirom
Da bi se proizvod dobro ispekao u pećnici, bolje je uzeti široki lim za pečenje s niskim stranicama za tepsije. Svaka komponenta se izlije u jednom sloju.
Set proizvoda:
- bijele gljive svježe ili smrznute - 300 g;
- krumpir - 500 g;
- maslac - 50 g;
- vrhnje s visokim udjelom masti - 100 ml;
- sir (tvrdi razred) - 100 g;
- papar i sol - po ukusu.
Algoritam pripremnog rada:
- Krumpir se opere i skuha s ljuskom.
- Bijele gljive narezane na ploške i lagano pržene.
- Na dno posude za pečenje stavite maslac, režući ga na komadiće.
- Stavite plodišta, posolite i popaprite.
- Posljednji sloj treba oguliti i nasjeckati krumpir.
- Gredica se prelije vrhnjem, posuta ribanim sirom, posoljena, prekrivena folijom.
- Stavite u pećnicu, pecite 45 minuta na temperaturi od 180 0C. Da dobijete zlatnu koru, 5 minuta prije pečenja skinite foliju.
Osušeni vrganji pečeni s krumpirom
Za kuhanje jela trebat će više vremena, povrće se prvo pirja, a zatim stavlja u pećnicu.
Sastojci za recept:
- sušene vrganje - 200 g;
- krumpir - 300 g;
- mrkva - 2 mala ili 1 srednja;
- suncokretovo ulje, po mogućnosti maslinovo - 7 žlica. l.;
- voda - 1 staklo;
- soja umak - 3 žlice. l.;
- zelje - 50 g;
- sol i začini - po ukusu.
Redoslijed kuhanja po receptu:
- Natopljeni radni komad izrezan je na male komadiće.
- Mrkva je ribana s velikim stanicama.
- U tavu se ulije ulje, gljive s mrkvom se prže 5 minuta.
- Krumpir se izreže na velike komade, doda se u posudu zajedno s vodom i sojinim umakom.
- Posolite i bacite začine, držite pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
Zatim stavite tepsiju u pećnicu. Vrijeme kuhanja na 200 0C - 30-40 min. Prije jela pospite začinskim biljem.
Recept za vrganje u pećnici s krumpirom i sirom
Jelo prema receptu ispada sočno, sa zlatnom koricom na vrhu. Sir s bijelim gljivama skladno se kombinira, nadopunjujući se.
Za pripremu krumpira s gljivama uzmite:
- tvrdi sir - 300 g;
- gljive - 0,5 kg;
- krumpir - 6 kom.;
- sol - 5 g;
- peršin i crni papar (mljeveni) - po ukusu;
- luk - 2 kom.;
- kiselo vrhnje - 1 šalica.
Redoslijed kuhanja:
- Krumpir je oguljen, izrezan na komade proizvoljne veličine.
- Luk se nasjecka.
- Vrganji narezani na komadiće.
- Pripremljeni proizvodi se pomiješaju, posole, posipaju peršinom.
- Na dno posude za pečenje ulijte 1/3 kiselog vrhnja.
- Premažite smjesu, prelijte ostatkom kiselog vrhnja.
Stavite u pećnicu, ostavite 40 minuta., za 5 minuta. dok ne bude gotovo, jelo se vadi i posipa ribanim sirom. Vratite na 5-6 minuta.
Svježi vrganji u pećnici s krumpirom i piletinom
Jelo s mesom peradi ispada izdašno, ali kaloričnije. Možete koristiti piletinu, patku ili puretinu, tehnologija kuhanja je ista.
Sastojci za recept:
- piletina - 0,5 kg;
- gljive - 0,7 kg;
- krumpir srednje veličine - 10 kom.;
- luk - 2 kom.;
- juha - 1,5 šalice;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- biljno ulje za podmazivanje;
- začini - po ukusu.
Kuhanje:
- Piletina narezana na male komadiće.
- Uzimaju malo mesa i kuhaju ga u 0,5 litara vode da se dobije juha.
- Preostali komadi peradi se prže u tavi.
- Pirjajte luk s plodovima.
- Krumpir narežite na komade srednje veličine.
- Lim za pečenje je podmazan uljem, meso se položi, posoli, posuto začinima.
- Sljedeći sloj su plodišta s lukom.
- Završni sloj je krumpir, posoli se i dodaju začini.
- Juha se pomiješa s kiselim vrhnjem i proizvodi se izlije.
- U pećnici na 190 0C dovesti do pripravnosti.
Krumpir s vrganjima u pećnici s govedinom
Od govedine, gljiva i krumpira priprema se vrlo ukusno blagdansko jelo. Recept za 6 porcija. Za kuhanje vam je potreban rukav za pečenje, možete ga zamijeniti bilo kojom posudom otpornom na toplinu.
Sastojci za recept:
- goveđe meso bez kostiju - 0,5 kg;
- bijele gljive - 300 g;
- krumpir - 0,7 kg;
- majoneza ili kiselo vrhnje - 1 šalica;
- začini.
Pripremni radovi:
- Meso i krumpir se režu na kockice, vrganje - na trakice.
- Proizvodi se miješaju, dodaju sol i začini.
- Stavite u rukav, dodajte majonezu.
- Paket je dobro zatvoren, sadržaj je protresen.
- Na vrhu je napravljeno nekoliko malih rezova.
Pečeno na 180 0C 50 min, izvadite iz vrećice, pospite začinskim biljem.
Kalorični vrganji s krumpirom u pećnici
Sadržaj kalorija ovisi o skupu sastojaka. Prosječni klasični recept (na 100 g proizvoda):
- ugljikohidrati - 9,45 g;
- masti - 3,45 g;
- proteini - 3,1 g.
Sadržaj kalorija kreće se od 75-78 kcal.
Zaključak
Krumpir s vrganjima u pećnici prilično je čest i popularan proizvod ruske kuhinje. Gljive se odlično slažu s mesom peradi, govedinom i sirom. Mogu postati svakodnevno drugo jelo ili ukrasiti svečani stol.
