Kako ubiti zeca

Klanje zeca za meso jedan je od najtežih zadataka čak i za iskusne poljoprivrednike. Potrebno je ne samo ubiti životinju što je bezbolnije moguće, već i ne oštetiti vrijednu kožu. Da biste to učinili, morate znati nekoliko tajni, kao i posjedovati određene vještine. Vještina dolazi s iskustvom. Glavna stvar je ne bojati se ovog postupka i djelovati samouvjereno, slijedeći sve upute.

Priprema za klanje: starost za klanje

S jedne strane, meso starih zečeva nije baš ukusno, ali, s druge strane, ako se zakolje premlada životinja, bit će malo mesa. Stoga je vrlo važno znati kada je pravo vrijeme za klanje. Treba imati na umu da se ovo razdoblje može pomaknuti, na primjer, zbog bolesti životinja. Vrlo mladi zečevi se u pravilu ne kolju, jer je to neisplativo. Naravno, hranjenje i iščekivanje zečjeg potomstva se ne smiju klati (osim ako, naravno, ne boluju od opasne, teško izlječive infekcije koja prijeti cijeloj stoci). Ako se neka bolest brzo širi među životinjama, ne treba odgađati klanje.

Priprema za klanje

Bilješka! Dob u kojoj se kunići kolju ovisi o njihovoj stopi povećanja tjelesne težine. Ako životinje brzo dobiju na težini, uobičajeno razdoblje može se napraviti malo ranije. I, obrnuto, ako životinje polako dobivaju na težini, ne možete žuriti.

Koliko kunić naraste prije klanja ovisi o pasmini. Male i patuljaste pasmine brže dobivaju na težini od velikih pasmina.

Što se tiče dobi pogodne za klanje, također treba imati na umu sljedeće:

• Ako su zečevi rođeni zimi, možete ih zaklati kada već imaju 4-5 mjeseci.
• Životinje rođene ljeti spremne su za klanje oko studenog, kada je proces linjanja završen.
• Ako su životinje cijepljene (npr. protiv bjesnoće), klanje će se morati odgoditi oko mjesec dana, inače meso može biti zaraženo bakterijom bolesti protiv koje je cijepljeno.
• Nema smisla ubijati životinje koje još nemaju 1,5 kg.

Bilješka! Također se mora uzeti u obzir opće zdravlje životinja.

Alati za klanje i klanje

Za ubijanje i pravilno klanje potrebni su posebni alati. Ovi se uređaji mogu kupiti u poljoprivrednim trgovinama ili napraviti kod kuće vlastitim rukama. Glavna stvar je da je prikladno rezati ili bockati. Da biste to učinili, sve oštrice i točke moraju biti dobro naoštrene. Sve radnje uzgajivača kunića moraju biti brze. Možete kupiti alate ne samo domaće, već i strane proizvodnje, u ovom slučaju riječ "zec" ("zec") bit će napisana na pakiranju s opremom. Obično su alati za industrijsku proizvodnju popraćeni detaljnim uputama koje vam govore kako izrezati zeca pomoću određenog alata.

Kako bi se lako nosio sa zecem i ne bi mu donio smrtne muke, farmeru će trebati:

• Posebna naramenica. Na nju se trup objesi naopako kako bi ga bilo zgodno oguliti.
• Štap zaobljene i guste strukture izrađen od drveta. Ovim štapom udarali su životinju po glavi da bi je ubili bez krvi. Ali morate pogoditi točno i snažno, inače životinja neće umrijeti dugo vremena.
• Oštar nož kojim profesionalni kuhari u restoranima režu meso i ribu. Prikladne su i iste kuharske škare.
• Plastična ili željezna kanta. Stavlja se ispod trupa da krv ne teče po tlu.
• Plastična ili emajlirana posuda za stavljanje iznutrica u nju.

Sve to mora biti pripremljeno unaprijed kako cijeli proces ne bi oduzimao puno vremena.

Alati za klanje i klanje zeca

Priprema uzgajivača kunića za postupak usmrćivanja

Prije klanja zeca farmer ne bi trebao biti nervozan i zabrinut, jer se od njega traži jasne i dobro funkcionirajuće pokrete. Jedan pogrešan potez - i trup, zajedno s krznom, bit će pokvaren, a zec će dugo patiti. Ako klanje kunića izaziva strah, bolje je pozvati iskusnog uzgajivača kunića koji će se lako nositi sa zadatkom za nekoliko minuta.

Kako biste se pravilno pripremili za događaj, također morate imati na umu sljedeće:

• Dan prije klanja životinje se ne hrane kako u trenutku uginuća ne bi imale izmet u crijevima.
• Ako životinje izgledaju bolesno, trebate pozvati veterinara da im dijagnosticira. Strogo je zabranjeno jesti meso životinja oboljelih od određenih infekcija, jer je opasno za ljudsko zdravlje.
• Prije klanja zeca, morate biti sigurni da u blizini nema djece;
• U vrijeme klanja također je nemoguće da psi budu u blizini. Pogled na krv može u njima probuditi instinkt lovca, a ponašanje životinje postat će nekontrolirano.

Bilješka! Bolje je nositi tamnu odjeću, krv nije toliko vidljiva na njoj.

Metode ubijanja životinja

Morate ubiti na takav način da kasnije neće biti poteškoća u procesu skidanja kože. Ubiti manju životinju nije uvijek lakše nego ubiti velikog zeca. Događa se da je životinja male veličine nagurana u kut kunića, odakle ju je prilično teško izvući. U tom smislu lakše je uhvatiti veliku životinju.

Također, prije nego što se zečevi usmrte, odmah se priprema sve što je potrebno za rezanje i skidanje kože.

Najpopularnije su sljedeće metode ubojstva:

• Bekrvno ubojstvo udarcem štapom u glavu.
• Vrat zeca je uvijen kao kokoš ili patka.
• Možete koristiti posebnu špricu za piercing industrijske proizvodnje.
• Također možete prerezati arteriju oštrim nožem i pričekati dok sva krv ne poteče iz lešine.

Važno! Najlakši i najhumaniji način je prva opcija.

Metode ubijanja životinja

skidanje kože sa životinjskog leša

Pravi farmer trebao bi znati ne samo kako zaklati zeca kod kuće, već i kako pravilno odvojiti trup od kože. Ako se pravilno skine koža, i krzno kunića i trup izgledat će privlačno. To je posebno važno za one koji prodaju proizvode od kunića - kože i rezano zečje meso. Odstranjivanje kože je najvažnija faza primarne obrade mrtvog trupa.

Prije nego što skinete kožu sa zeca, morate se uvjeriti da je životinja već potpuno mrtva - kada se neiskusni farmer ubije, životinja često umire u bolnim konvulzijama, a kontrakcije srca i mišića traju prilično dugo.

Osvježavanje ide ovako:

1. Trup se postavlja na odstojnik okomito naopako.
2. Na koži se napravi rez.
3. Koža se skida "čarapom".
4. Odrezani rep i uši.

Važno! Možete početi derati kožu tek nakon što je sva krv izašla iz životinje.

rezanje trupa

Nakon što ste izrezali trup, potrebno ga je podijeliti na dijelove: za kuhanje (prženje, pirjanje, kuhanje) u bliskoj budućnosti i za berbu za budućnost. Preporučljivo je zeca zaklati što je prije moguće kako nije prošlo puno vremena od trenutka ubijanja. Prije klanja kunića dobro bi bilo otprilike izračunati ukupnu masu mesa, koja će na kraju ispasti, kako bi se znalo rasporediti.

Prije klanja zeca, morate zasukati rukave kako ne bi ometali radni proces i kako ne bi umrljali odjeću.

Oguljeni trup možete rezati na isti način kao trup piletine ili druge peradi. Meso kunića se dobro drži u zamrzivaču dosta dugo. Konzervirano meso kunića možete pripremiti i u kućnom autoklavu.

rezanje trupa

Što učiniti sa skinovima i gdje ih staviti

Trebali biste razmišljati ne samo o tome kako ubiti zeca, već i o tome što učiniti s kožom. Kože mrtvih životinja mogu se donirati posebnim organizacijama koje kupuju ovu vrstu proizvoda od farmera. Obično te tvrtke kupuju kože na veliko za daljnju obradu po prilično niskim cijenama. Kože možete napraviti sami, ali za to kod kuće morate imati svu potrebnu opremu.

Bilješka! Krznarska radionica kod kuće je stalni neugodan miris i opasnost od alergija kod djece i odraslih. Koža kunića, osobito ako je životinja nepravilno oguljena, može dugo zadržati loš miris. Osim toga, u posljednje vrijeme proizvodi od kunića nisu toliko popularni kao odjeća od umjetnog krzna. Stoga je najbolje sklopiti ugovor s privatnim trgovcem koji proizvodi krznene proizvode i prodaje mu kože.

Tretirajte kožu na sljedeći način:

1. Viseći u okomitom položaju.
2. Uklanja tragove mišića i masti s površine.
3. Za očuvanje, koža se navlači na poseban uređaj od dvije tračnice s kratkospojnikom u sredini.
4. Odložite na mjesto koje je dobro prozračeno.

Tijekom obrade ne možete saviti rubove kože, inače će postati neupotrebljiva.

Kod klanja kunića i njihovog rezanja najvažnija je točnost i preciznost radnji. Tada će životinja umrijeti bez patnje, vrijedna koža će zadržati svoj izgled, a trup će izgledati što privlačnije potencijalnom potrošaču. Ako imate bilo kakvih poteškoća, trebali biste se posavjetovati s iskusnim uzgajivačima kunića.