Sadržaj
Svrha držanja kunića je dobivanje mesa i kože. Mogu se dobiti samo od uginule životinje, a klanje mora biti provedeno što je moguće humanije za životinju i pažljivo kako se ne bi narušila kvaliteta kože.
Za mnoge uzgajivače kunića, klanje kunića nije lak zadatak, pa će predloženi članak pomoći da to učinite što je brže i beskrvno moguće, a također će vam reći o pravilnoj obradi kože kod kuće.
Kod uzgoja kunića za meso vrijeme klanja je od temeljne važnosti. Glavna stvar je da zec hoda dovoljno težine. Kunići su prikladni za klanje od četiri mjeseca starosti. Uz pravi sadržaj, težina životinje do ove dobi trebala bi doseći 3-4 kg. Kod selektivnog klanja najvećih i najzdravijih životinja, bolje ih je ostaviti za rasplod.
Poznavateljima kože savjetuje se odabir kunića rođenih zimi. Ove životinje imaju najbolje i najkvalitetnije krzno. Kože mladih životinja, kao i zečeva rođenih ljeti, niske su vrijednosti.
Koža kunića tijekom linjanja nije vrijedna vremena utrošenog na odijevanje.
Uzgajivač kunića treba znati da su uši:
Odrediti kraj linjanja kod kunića je lako. Da biste to učinili, nježno uštipnite uši za vunu. Gusta i jaka dlaka čvrsto drži, ali ako dlake ispadnu od daha ili laganog dodira, to je siguran znak linjanja kućnog ljubimca.
Najbolje vrijeme za klanje krznenog zeca je prosinac-siječanj. U tom razdoblju zečevi ne linjaju, a krzno je najgušće i najvrednije.
Proces klanja, odiranja kože i klanja zeca ne smije se odgađati. Za profesionalce je potrebno oko 5 minuta. Stoga će sve što vam treba pri ruci značajno ubrzati proces i neće utjecati na kvalitetu mesa i krzna.
Priprema za klanje je sljedeća:
Za klanje će vam trebati:
Ako prvi put morate gledati ili izvoditi klanje, preporučljivo je sa sobom imati bočicu amonijaka.
Prije klanja vrijedi pogledati video ispravnog klanja i rezanja životinje. Ako postoje poznanici koji drže kuniće, onda je poželjno provesti prvi postupak pod njihovim nadzorom i vodstvom.
Racionalno izrađena odstojna šipka uvelike će olakšati skidanje kože i rezanje trupa. Obično je izrađen od metala ili drveta.
Duljina ravne šipke je oko 20 cm, rubovi su oštri i po mogućnosti savijeni po obodu (pod kutom) prema gore.Ukupna dužina oko 30 cm. U sredini šipke treba biti kuka za vješanje, kao i utor koji jasno pokazuje središte šipke.
Sada razmislite kako ubiti zeca. U praksi se široko koristi šest brzih, učinkovitih i beskrvnih načina ubijanja zeca. Izbor najprikladnijeg od njih određen je dostupnošću iskustva i improviziranih sredstava:
Da biste humano ubili zeca, potrebno ga je podići na stražnje noge, pustiti da se smiri i udariti drvenim štapom u potiljak. Za to je izvrstan komad reznice s lopate duljine 40-50 cm. Prilikom udaranja važno je pravilno izračunati silu. Snažan udarac može zdrobiti lubanju i zakomplicirati proces klanja. Što je još gore, to je preslab udarac, jer pogled na zeca koji mlati nije za one slabog srca. Ako se to ipak dogodilo, trebali biste zadati još jedan udarac.
Ne preporučuje se korištenje električne struje kod kuće za klanje, osobito iz standardne mreže. Napon od 220 volti je pretjeran za životinju. A zlouporaba kućne električne mreže predstavlja prijetnju životu samog klaonice.
Upozorenje se ne odnosi na posebne električne prigušivače zvuka koji su posebno dizajnirani za tu svrhu. Jedina negativna je ta što su takvi uređaji daleko od pristupačne svima.
Nakon klanja, uzgajivač kunića treba postići potpuno iskrvarenje životinjskog trupa. Da biste to učinili, trup je obješen za stražnje noge na posebnom štapu. Zašiljenim krajevima štapa potrebno je probušiti stražnje noge, šireći ih na udaljenosti širine okvira. Mjesto uboda treba biti ispod zgloba koljena. Idealno ako uspijete proći između kosti i tetiva.
Za odvod krvi prave se posebni rezovi na nosu životinje ili se tankim nožem kroz usta reže arterija na vratu. Ponekad se protok krvi osigurava uklanjanjem očne jabučice. Trebat će 5-7 minuta da se mrvice ocijede. Nakon što se uvjerite da je krv staklena u unaprijed pripremljenu posudu, možete nastaviti s skidanjem kože i rezanjem trupa.
Za brzo i jednostavno skidanje kože oštrim nožem napravite rezove na sljedeći način:
Nakon rezanja, koža se pažljivo, polako odvaja od trupa. Došavši do prednjih šapa, lagano se oslobađaju, nakon čega se koža uklanja s glave, iako ovaj dio krzna nije od posebne vrijednosti. Za bolje razumijevanje procesa možete koristiti video zapise kojih ima mnogo na internetu ili pogledati rad stručnjaka.
Možda će vas također zanimati članci vezani za kuniće:
Pogledajmo sada kako napraviti kožu zeca kod kuće. Za obradu vam je potreban poseban uređaj - pravilo. Nije teško napraviti. Zašto trebate sastaviti tri letvice u obliku slova "A". Štoviše, srednja šipka mora biti pomična. Još lakše, možete napraviti pravilo od ploče širine 25-30 cm. Jedan kraj je sužen i zaobljen. Radi praktičnosti, morate imati ploču duljine od 80 do 100 cm.
Skinuti kožu nije teško. Rad s njim izvodi se sljedećim redoslijedom:
Namočite svježu kožu 3-4 sata.
Nakon dovršetka ovog slijeda radnji, koža se može sigurno pohraniti ili koristiti za proizvodnju krznenih predmeta.
Sada razgovarajmo o tome kako zaklati zeca. Rezanje trupa zahtijeva rez u donjem dijelu trbuha. To se obično radi jednim blagim pokretom odozdo prema gore (pod uvjetom da trup visi). Zatim morate slomiti ingvinalne kosti, držeći obje ruke na bokovima i okrenuti ih prema leđima.
Nakon završetka ovog postupka, prijeđite na vađenje unutarnjih organa. Proizvedeno sljedećim redoslijedom:
Nakon uklanjanja unutrašnjosti, trup se uklanja iz odstojnika. Nejestivi dio stražnjih nogu i glava se odrežu. Zatim se zec može kuhati, a po potrebi trup treba pohraniti u zamrzivač. Meso pravilno obrađenog kunića je crvenkastoružičaste boje bez stranih mirisa.
Kao što se može vidjeti iz prezentiranog materijala, nije teško ubiti zeca. Međutim, to zahtijeva veliku zalihu moralne snage i prakse. I odmah je vrijedno odlučiti koji način klanja odabrati.
Za kraj, kratki video o obuci kako zaklati i zaklati zeca kod kuće za početnike:
O farmi