Kako brzo očistiti leptire: nakon šume, za kiseljenje, pravila za čišćenje malih i velikih gljiva
Maslac (od lat. Suillus luteus) - gljive koje su vrlo popularne među svim ljubiteljima ovog proizvoda - zbog svoje bogate arome i ugodnog okusa. Kao i sve druge gljive, gljive uljarice moraju se temeljito očistiti od krhotina i crva. Čišćenje leptira vrlo je mukotrpan i dugotrajan zadatak, a da biste olakšali ovaj proces, vrijedi koristiti posebna znanja i pribjeći određenim trikovima.
Trebam li očistiti ulja
Šeširi i noge od ulja moraju se očistiti od krhotina i crva prije početka procesa kuhanja bilo kojeg jela s njima. Postoji nekoliko razloga za to:
- Kao i sve druge gljive, gljive uljarice imaju tendenciju apsorbirati sve produkte zračenja i otrovne tvari iz tla i okoliša, a čišćenje će pomoći u smanjenju sadržaja tih tvari u proizvodu-
![]()
- Skliski šešir ovog predstavnika obitelji Boletov doslovno privlači smeće, zemlju, travu;
- Očišćeni Suillus luteus imaju estetskiji izgled i ne lijepe se zajedno. Posebno je važno očistiti gljive za pripremu ukiseljene hrane;
- Pročišćavanjem ulja izbjeći će se konzumiranje njihovih parnjaka, koji, iako nisu otrovni, imaju vrlo neugodan opor okus. Moguće je razlikovati pravu vrstu od lažne samo ako je šešir potpuno očišćen od sluznice: lažni primjerak imat će zasićeniju crvenkastu nijansu.
Je li moguće ne čistiti ulje za kiseljenje
Jednostavno ispiranje ulja pod tekućom vodom ili potapanje u hladnu vodu na određeno vrijeme definitivno neće biti dovoljno da ih potpuno očistite od svih krhotina koje sadrže. Prije početka procesa mariniranja trebate:
- očistite sve crvljive jedinice ili pažljivo izrežite područja zahvaćena štetočinama;
- oslobodite kapice od sluznice;
- očistite stabljiku od šumskih ostataka.
Tek nakon izvođenja ovih koraka, možete biti sigurni da će ukiseljene praznine oduševiti svojim nenadmašnim okusom i ukusnim izgledom.
Može li se jesti neoguljeni maslac
Po ovom pitanju postoje dva različita stajališta, a odgovor na ovo pitanje ovisi o tome koje jelo se planira pripremati na ulju.
Ako se planira kuhati prženi krumpir uz njihovu upotrebu, tada će za njihovo čišćenje biti dovoljno uklanjanje šumskih ostataka i uklanjanje primjeraka zahvaćenih crvima. S manjim ostacima pomoći će se nositi se na jednostavan način: umočite gljive na kratko u hladnu vodu. Čišćenje masne kože od klobuka u ovom slučaju nije temeljna točka, ali trebate biti spremni na činjenicu da će u ovom slučaju, kada su kuhane, gljive biti pomalo gorke. Takav gorak okus se nekome može svidjeti, ali nekome se apsolutno neće svidjeti.
U slučaju kada se s njima kuha marinirani Suillus luteus ili juha od gljiva, tada je potrebno potpuno čišćenje maslaca u ovom slučaju.
Općenito, kada odgovarate na pitanje o potrebi čišćenja ulja prije jela, vrijedi dati pozitivan odgovor da se ulje mora očistiti, jer sve gljive moraju proći proces pročišćavanja od mogućih štetnika prije nego što dođu do stola za blagovanje u bilo kojem form., zemljište i ostali šumski ostaci.
Očistite male leptiriće
Za male gljive vrijede ista pravila kao i za velike gljive. Međutim, u ovom slučaju, s obzirom na veličinu mladih primjeraka, trebali biste biti vrlo strpljivi, jer će za čišćenje trebati puno vremena.
Mnoge domaćice pribjegavaju određenom triku za čišćenje malih predstavnika obitelji Boletov. Nakon što gljive prođu početni pregled i oslobode se velikih krhotina i crvljivih primjeraka, treba ih preliti kipućom vodom. To će im pomoći da se riješe sitnih krhotina i očiste masni šešir, bez trošenja puno vremena na sam proces.
U procesu kiseljenja malih primjeraka postoje i trikovi. Kako bi se ubrzao proces čišćenja, potrebno ih je pažljivo razvrstati, a zatim kuhati na laganoj vatri u lagano posoljenoj vodi oko 15 minuta.
Kako očistiti maslac gljive
Jedna od glavnih komponenti da će okus jela pripremljenog sa Suillus luteus oduševiti sve koji su ga probali je pravilno čišćenje.
Kako očistiti leptire odmah nakon šume
Najlakši način je očistiti leptire odmah nakon što su sakupljeni. Za pravilno čišćenje ulja potrebno je postupiti prema sljedećem algoritmu:
- oslobodite ih velikih šumskih ostataka: zemlje, grana, vlati trave;
- ukloniti instance crva-Savjet! Ako je veliku gljivu samo djelomično pokvarila aktivnost insekata, ne biste je trebali baciti. U tom slučaju možete pažljivo izrezati dio zahvaćen štetnicima.
- očistite šešir od masne ljuske: za to možete koristiti običan nož ili gazu, koji treba čvrsto pričvrstiti na šešir, a zatim ukloniti zajedno s nepotrebnom komponentom.
Kako brzo očistiti uljne kape
Za čišćenje maslaca bez problema i značajno uštedu vremena utrošenog na pripremu gljiva za kuhanje, pomoći će vam nekoliko jednostavnih načina:
Čišćenje kipućom vodom. Moguće je nekoliko varijacija ove metode odjednom:
- sav maslac stavite u cjedilo i držite na pari nekoliko minuta;
- nekoliko puta cjedilo s gljivama mora se umočiti u kipuću vodu;
- oparite leptire tek prokuhanom vodom.
Takve metode olakšavaju čišćenje masne ljuske kapice s tijela gljive.
Čišćenje octom. Također postoji više od jednog mogućeg slučaja upotrebe ove metode:
- pripremite otopinu miješanjem vode i octa u sljedećem omjeru: na 1 litru vode - 3 žlice. l. octenu kiselinu, prokuhajte i umočite cjedilo s gljivama u kipući sastav na 30 sekundi;
- navlažite čistu spužvu u octu i njome nježno obrišite šešire, a zatim gljive namočite u čistoj vodi oko pola sata.
Video govori kako brzo očistiti leptire bez upotrebe noža:
Trebam li očistiti leptire ispod šešira
Pitanje čišćenja ispod šešira je čisto individualno. Spužva koja se nalazi ispod šešira je jestiva, ali nakon kuhanja izgleda kao tamna i bezoblična masa. Ako ova činjenica ne uzrokuje poteškoće, tada nije potrebno čistiti ovaj element šešira.
Što se tiče čišćenja stabljika, možete jednostavno upotrijebiti oštar nož ili četku kako biste stabljiku očistili od krhotina.
Kako jednostavno i brzo očistiti svježu tikvu od maslaca
Iskusni berači gljiva kažu da je bolje čistiti svježe gljive. Svježe leptire možete jednostavno i brzo očistiti pomoću jednog od sljedećih savjeta:
- Ako se "žetva" odvija po dobrom, suhom vremenu, tada je najlakša opcija za njihovo čišćenje čišćenje u šumi, odmah nakon rezanja;
- Ako je vrijeme kišno, onda nema načina da očistite leptire u šumi. U tom slučaju, kod kuće, za čišćenje, preporuča se prethodno ih malo osušiti u pećnici na limu za pečenje na niskoj temperaturi.
Osim toga, kao dodatna metoda čišćenja od nametnika, provjerena metoda je pripremiti fiziološku otopinu i njome preliti već očišćene gljive 20-30 minuta. U tom će se slučaju sve ličinke koje su ostale u gljivama smjestiti na dno posude.
Video govori kako brzo očistiti leptire:
Kako očistiti male leptire
Male leptire najlakše je očistiti tako da ih umočite u kipuću vodu na par minuta. Za to vrijeme, masna školjka i svi sitni ostaci koji su bili na njima će pasti iza šešira.
Vrijedno je zapamtiti da priprema pojedinačnih jela (prženi krumpir s maslacem, pirjane gljive) ne zahtijeva čišćenje malih primjeraka. Za čišćenje u ovom slučaju će biti dovoljno temeljito ispiranje pod tekućom vodom.
Kako očistiti ulje za kiseljenje
Ulja za kiseljenje zahtijevaju posebno temeljito čišćenje. Ovo je prilično složen i mukotrpan proces, za koji je potrebno:
- očistite sve od šumskih ostataka, riješite se crvljivih primjeraka;
- očistite šešir od mukozne komponente (na bilo koji prikladan i poznat način);
- očišćeni Suillus luteus pomoću cjedila, isperite pod tekućom hladnom vodom.
Kako očistiti maslac prije kuhanja
Suillus luteus spada u kategoriju brzo kvarljivih gljiva ako se ne očiste na vrijeme. Stoga je potrebno započeti takav proces što je prije moguće. Od trenutka preuzimanja do trenutka čišćenja i pripreme ne smije proći više od 15 sati, pod uvjetom da je proizvod veći dio tog vremena bio u hladnjaku.
Postupak čišćenja masnog, posebno kako ih očistiti od uljne komponente iz šešira, izravno ovisi o odabranom jelu i preferencijama okusa.
Nepokolebljivo ostaje samo pitanje rješavanja šumskih ostataka i crvljivih primjeraka.
Male primjerke (ako ne govorimo o kiseljenju ili juhi od gljiva) nije potrebno čistiti - kod srednjih - preporuča se nožem ukloniti gornju sluznicu - a velike čistiti - potrebno je odlomiti stabljiku, prelomite klobuk na pola i počnite ga čistiti od sredine, a ne od rubova.
Kako očistiti leptire prije sušenja
Suillus luteus za sušenje mora se očistiti od svih velikih krhotina nožem ili čistom spužvom za pranje posuđa. Osim toga, potrebno je pažljivo provjeriti ubrani usjev na prisutnost crvljivih primjeraka.
Pitanje čišćenja šešira od sluzi treba odlučiti pojedinačno: nakon sušenja, prisutnost ovog elementa neće utjecati na okus gotovog proizvoda.
Kako oprati leptire
Nakon završetka postupka čišćenja, ovi predstavnici obitelji Boletov moraju se staviti u cjedilo i dobro isprati pod tekućom vodom. Isperite ih do čiste vode. Zatim je potrebno ostaviti cjedilo nepromijenjeno kako bi ga ostavio višak tekućine, nakon čega možete nastaviti izravno s procesom kuhanja.
Zaključak
Čišćenje leptira je problematičan i dugotrajan zadatak. Kako biste smanjili vrijeme provedeno na ovom procesu, vrijedi zapamtiti da ne zahtijevaju sva jela potpuno čišćenje ovih gljiva i uklanjanje masne komponente na šeširu, a u slučaju kada je to još uvijek potrebno, trebali biste koristiti jednostavne savjete, koji će uvelike olakšati ovaj postupak.
