Zašto crvi ne jedu lisičarke
| Ime: | Lisičarke |
| vrsta: | Jestivo |
Lisičarke nisu crvljive - to znaju svi berači gljiva. Vrlo su ugodne za sakupljanje, nema potrebe gledati svaku lisicu, bila ona dobra ili crvljiva. Na vrućini se ne isušuju, po kišnom vremenu ne upijaju puno vlage. I vrlo su prikladni za transport, ne gužvaju se.
Jesu li lisičarke crvljive
Lisičarke rastu od lipnja do jeseni. U pravilu postoje cijele obitelji. Na jednom mjestu možete pobrati dosta gljiva, jer nisu crvljive.
Lisička ima i klobuk i nogu, ali nisu odvojeni, već čine jedinstvenu cjelinu. Stabljika može biti nešto svjetlija od klobuka. Koža se praktički ne odvaja od pulpe. Unutarnji dio pulpe je gust, vlaknast u nozi. Kiselog je okusa i mirisa na korijenje ili voće. U šumi su vidljive izdaleka, zbog jarko žute boje.
Lisičarke nisu crvljive. Međutim, postoje anegdotski dokazi da ponekad vrlo stare gljive još uvijek zaraze crve. To je zbog činjenice da je otpornost na parazite kod takvih primjeraka smanjena, pa se crvi naseljavaju u njima. Za vrućeg vremena zabilježeni su izolirani slučajevi crvljivih lisičarki. Crvi inficiraju stabljiku i središnji dio klobuka.
Iskusni berači gljiva preporučuju pridržavanje sljedećih pravila:
- Ne uzimajte mlohave, letargične i obrasle primjerke, jer mogu biti crvi.
- Ne uzimajte one koje imaju plijesan.
- Ne možete skupljati lisičarke duž cesta i dalekovoda.
Lisičarke se mogu dugo čuvati svježe, neće crviti. Prije upotrebe moraju se dobro oprati, a posebno donji dio čepa.
Zašto crvi ne jedu gljive lisičarke
Lisičarke zbog svog kemijskog sastava nisu crve. Njihova pulpa sadrži organsku tvar zvanu kinomanoza. Tvar se također naziva hitinmanoza, D-manoza. Pulpa također sadrži beta-glukan. Riječ je o određenim oblicima polisaharida – prirodnih spojeva koji se nalaze u lisičarkama.
Kada crvi prodru u gljivicu, kinomanoza ih obavija i blokira, djelujući na živčane centre. Paraziti gube sposobnost disanja i kretanja. To dovodi do njihove smrti. Čak ni štetnici insekata ne polažu jaja u pulpu gljive.
D-manoza, ulazeći u ljudsko tijelo, štetno djeluje na jaja crva i same helminte. Daljnja fermentacija tvari u debelom crijevu dovodi do sinteze masnih kiselina. Oni otapaju ljusku jaja helminta, kao rezultat toga, paraziti umiru.
Ova tvar nema negativan učinak na ljudsko tijelo.
Beta-glukan aktivira obrambeni sustav organizma. Kao rezultat toga, formiranje povećanog sadržaja leukocita. Uništavaju strane proteinske strukture.
Crvi nemaju šanse preživjeti u pulpi, pa čak i razmnožavati se. Zato crvi ne jedu lisičarke. Možete reći da se sve događa, naprotiv. Gljiva uništava nepozvane goste. Vjeruje se da lisičarke koje rastu na različitim područjima mogu sadržavati različite količine kinomanoze, pa su ponekad crvljive.
Ova prirodna tvar se uništava tijekom toplinske obrade, već na +50 stupnjeva. Sol ga također uništava. Alkohol s vremenom smanjuje sadržaj kinomanoze. Stoga se u medicinske svrhe preporučuje korištenje praha na bazi gljivice. Prirodni lijek protiv helminta bolji je od farmaceutskih pripravaka, jer ne djeluje samo na spolno zrele crve, već i na njihova jajašca.
Lisičarke se svrstavaju u agarične gljive. Sadrže kinomanozu. Neki imaju više, neki manje.
Osim kinomanoze, pronađene su i druge korisne tvari:
- 8 aminokiselina, koje su klasificirane kao esencijalne;
- vitamini, uključujući vitamin A, kojeg ima više nego u mrkvi;
- ugljikohidrati;
- prirodni antibiotici;
- masna kiselina;
- trametonolinska kiselina, koja djeluje na viruse hepatitisa;
- ergosterol obnavlja stanice jetre;
- minerali i drugi.
Zbog sadržaja hranjivih tvari, lisičarke imaju vrijedna svojstva:
- Antihelmintik. Zahvaljujući kinomanozi dolazi do uništenja helminta i njihovih jajašaca.
- Protuupalno.
- baktericidno.
- Antitumorski.
- obnavljajuće. Pomaže vratiti vid.
Zaključak
Lisičarke nisu crvljive - to privlači ljubitelje tihog lova. Ali ipak, morate zapamtiti da možete uzeti jake, mlade primjerke, a ne velike i stare. Budući da su u rijetkim slučajevima još crvljivi.
