Sjeckani krastavci u staklenkama za zimske prste: najukusniji recept
Sadržaj
Prsti od krastavaca za zimu svidjet će se ljubiteljima neobičnih okusa. Blank sadrži puno šećera i začina, pa podsjeća na korejsku ili kinesku kuhinju. Zapravo, slatki krastavci izmišljeni su u Rusiji posebno kako se ne bi bacali prerasli plodovi - s njima nema toliko recepata. Svidio mi se twist, s vremenom se počelo koristiti mlado povrće, sasvim prikladno za klasično soljenje ili kiseljenje.
Krastavac Prsti su slatki i začinjeni
Izbor povrća
Ukusni kiseli krastavci za zimu Prste nije potrebno kuhati od mladog povrća. Možete uzeti izrasline koje su već počele žutjeti. Posebno velike krastavce treba podijeliti na 8 dijelova, prvo prepoloviti po dužini. Ali ovo nije obavezno.
Jedini uvjet za povrće je da mora biti cijelo, bez znakova truleži, omekšanih ili smežuranih dijelova. Lagano uvenule krastavce treba namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati. Oni će vratiti turgor, a u pripremi za konzerviranje dat će dovoljno tekućine.
Priprema staklenki
Salata od svježih krastavaca za zimu Prsti se pripremaju uz naknadnu pasterizaciju. Stoga neke domaćice misle da se posude jednostavno mogu dobro oprati, jer će proći dodatnu toplinsku obradu.
U ovom slučaju, šećer je prisutan među sastojcima i ne može djelovati kao punopravni konzervans, količina je premala. Povećava se opasnost da staklenka s prstima krastavca nabubri. To se može dogoditi zbog prljavih posuda ili ako vrijeme pasterizacije nije bilo dovoljno. Nemoguće je kontrolirati intenzitet toplinskih procesa, oni ne ovise samo o uvjetima obrade, već i o konzistenciji proizvoda, temperaturi. I ne preporuča se probaviti krastavce, postat će mekani i bezukusni.
Stoga je bolje igrati na sigurno, a ipak provesti vrijeme sterilizirajući staklenke i poklopce. Mogu se obraditi na bilo koji prikladan način - na pari, u pećnici, mikrovalnoj pećnici, kipućoj vodi.
Potrebni sastojci
Recept za konzervirane krastavce Prsti je dat za 10 staklenki kapaciteta 0,5 l. Po prvi put možete napraviti pola porcije, jer je okus izratka neobičan, a ne sviđa se svima.
Trebat će vam:
- krastavci - 4 kg;
- biljno ulje - 200 ml;
- šećer - 1 šalica;
- ocat (9%) - 200 ml;
- sol - 3 žlice. l.;
- češnjak prošao kroz prešu - 2 žlice. l.;
- mljeveni crni papar - 1/2 žlice. l.
Količina češnjaka je točno navedena, jer ne djeluje samo kao aroma, već i kao nezamjenjiv konzervans. I zubi mu se jako razlikuju po veličini čak i na jednoj glavi.
Korak po korak recept za salatu od krastavaca Prsti za zimu
Za rad će vam trebati daska za rezanje i duboka zdjela ili tava. Tu bi trebali stati svi sastojci.
Upute za kuhanje slatkih krastavaca Prsti:
- Operite povrće. Odrežite krajeve. Mlade krastavce podijelite po dužini na 4 dijela. Velike stare - na 8 komada, nakon što ih prepolovite u sredini, inače jednostavno neće stati u staklenku od pola litre.
![]()
- U dublju posudu rasporedite krastavce. Dodajte ostale sastojke. Promiješajte, prikladno je to učiniti čistim rukama, a ne žlicom.
![]()
- Ostavite preko noći na hladnom mjestu da krastavci daju sok, ali da ne počnu fermentirati.
![]()
- Prstima raširite staklenke. Ispuštenom tekućinom prelijte krastavce.
![]()
- Sterilizirati tako da pokrijemo limenim poklopcima. Starim krastavcima trebat će 20 minuta, za mlade 10.
![]()
- smotati. okrenuti. Zamotati.
![]()
Uvjeti i pravila konzervatorskog skladištenja
Blank Fingers može stajati godinu dana. Staklenke trebate čuvati u podrumu, podrumu ili drugom hladnom mjestu bez svjetla.
Sadržaj otvorene posude treba pojesti što je prije moguće, stoga se preporuča napraviti male porcije. U ekstremnim slučajevima staklenku s krastavcima držite u hladnjaku, pokrivenu najlonskim poklopcem, najviše tri dana.
Zaključak
Krastavac Prsti za zimu - prazno za amatera. Slatkast je i ljut, može biti izvrstan međuobrok za žestoka pića, a zasigurno će se svidjeti ljubiteljima kineske kuhinje. Ostali bi trebali prvo kušati Prste prije nego što donesu presudu.
