Sadržaj
Prirodni proizvod, voljen i cijenjen od davnina, čija jedinstvena ljekovita i nutritivna svojstva do danas nisu izgubila na važnosti, ima niz karakteristika koje određuju njegovu kvalitetu. A gustoća meda među njima zauzima vodeću poziciju.
Gustoća bilo koje tvari je omjer mase i volumena koji zauzima ova masa. Inače, ovaj parametar se naziva specifična težina. Koncept je u potpunosti primjenjiv na med, štoviše, karakterizira njegovu kvalitetu.
Kada koristite parametar, morate imati na umu da on nema jedinstveno definiranu vrijednost. Gustoća meda kreće se od 1,5-1,4 kg/l. Različiti izvori mogu izraziti specifičnu težinu u drugim jedinicama - gram po litri, gram po kubičnom cm, po mililitru. Ako je gustoća ispod norme, proizvod se razrjeđuje, ako je veća, u njega se miješaju različiti aditivi, ovisno o savjesti prodavača. Može biti šećer, brašno, škrob, griz.
Med
Fluktuacija gustoće povezana je sa sadržajem vlage u proizvodu.
Važno! Visokokvalitetni med na temperaturi od 20°C sadrži od 15 do 21% vode, što odgovara gornjoj vrijednosti njegove specifične težine.
Količina vlage u prirodnom proizvodu određena je nekoliko važnih čimbenika:
Postoje i drugi čimbenici koji utječu na gustoću - vrijeme sakupljanja pčela, opći klimatski uvjeti, kemijski sastav proizvoda.
Prema posljednjem kriteriju, med se prema podrijetlu sirovine dijeli u 5 skupina:
Bilješka! Specifična težina meda najvažniji je parametar kvalitete u mnogim zemljama. Na primjer, u Australiji donji prag ne smije biti manji od 1,45 g / ml, u Kanadi - 1,47 g / ml, u Rusiji - 1,41 g / ml.
stol 1. Ovisnost gustoće meda o njegovoj zasićenosti vlagom
Sadržaj vlage, % | Specifična težina, g/ml |
---|---|
15 | jedan.449 |
šesnaest | jedan.443 |
17 | jedan.436 |
osamnaest | jedan.429 |
osamnaest.5 | jedan.426 |
devetnaest | jedan.422 |
dvadeset | jedan.415 |
21 | jedan.409 |
Gustoća slatkog proizvoda za laike je važna ne samo za procjenu njegove kvalitete. Vrijedno je znati ovaj pokazatelj kako ne biste ušli u nered prilikom kupnje ili korištenja.
Proizvod se koristi u kuhanju, kozmetologiji, liječenju. U receptima je potrebna količina naznačena na različite načine: volumetrijskim mjerama (čaša, čajna žličica ili žlica) ili težinom u gramima. Ovo posljednje obično uzrokuje poteškoće, kako izmjeriti, na primjer, 7 g proizvoda potrebnog za pripremu ljekovite infuzije.
Svojstva meda
U pomoć priskaču tablice uz pomoć kojih je dovoljno samo izmjeriti pravu količinu komponente.
tablica 2. Kako mjeriti med žlicom
Težina, g | žličice | Žličice s toboganom | Žlice | Pune žlice |
---|---|---|---|---|
10 | 0.osam | 0.5 | 0.6 | 0.3 |
dvadeset | jedan.7 | jedan | jedan.2 | 0.6 |
50 | 4.2 | 2.5 | 2.9 | jedan.5 |
jedna stotina | osam.3 | 5 | 5.9 | 3 |
150 | 12.5 | 7.5 | osam.osam | 7.5 |
200 | šesnaest.7 | 10 | jedanaest.osam | 6.jedan |
Jednako je važno znati koliko je meda u tegli ili tegli – litra, pola litre itd. d. Uostalom, tako ga pčelari prodaju na maloprodajnim mjestima. Kupac obično mora vjerovati riječima prodavača da je boca od tri litre 5 kg proizvoda. Zapravo, ne više od 4,5.
Tablica 3. Koliko kg u tegli meda
Volumen limenke, l | Težina, g |
---|---|
0.5 | 750 |
jedan | 1500 |
2 | 3000 |
3 | 4500 |
Kako ne bi bili prevareni, pčelari koji poštuju svoj rad preporučuju zapamtiti težinu limenki:
Poznavajući ove podatke, prilično točno određuju kvalitetu slatkiša koje je prodavač već položio u limenke. Ako govorimo o kontejneru od 3 litre, njegova ukupna težina (bruto) je otprilike 5,4 kg. Odstupanje od 10% ne smatra se katastrofom, može biti zbog karakteristika samog spremnika.
Ovisi o kontejneru
Uzmite u obzir i godišnje doba kada se kupuje. Opet, iz školskog tečaja fizike je poznato da sva tijela zagrijavanjem povećavaju svoj volumen, a ni med nije iznimka. Ako je vani vruće, njegov volumen se povećava za 5%, t. e. specifična težina je malo smanjena. Na hladnoći se volumen, naprotiv, smanjuje na 10%, što znači da se gustoća povećava. Drugim riječima, staklenka pčelinjih proizvoda stavljena na vagu ima različitu težinu ljeti i zimi.
Kao rezultat toga, pri kupnji meda, kako bi bili sigurni da je visoke kvalitete, postupaju na sljedeći način:
Bilješka! Prilikom kupovine na tržištu, vlažnost se provjerava na jednostavan način: malo meda se stavlja na papir, gleda se. Kap kvalitetnog proizvoda ne počinje se apsorbirati odmah, već nakon 5-7 minuta. Ako se to dogodilo ranije, proizvod se razrijedi vodom, a kasnije su mu dodani sastojci koji povećavaju gustoću.
Postoji mnogo načina za provjeru kvalitete, uključujući laboratorijske pretrage. Ali ocjenjivanje proizvoda po njegovoj gustoći - omjeru mase i volumena - prilično je jednostavno, samo trebate zapamtiti nekoliko brojeva. Visokokvalitetni med će u potpunosti opravdati sve materijalne troškove, pružiti zadovoljstvo, poboljšati zdravlje.