Džem od ogrozda za zimu

Džem od ogrozda iznenađujuće je ukusan i jednostavan za pripremu desert. Poznati su mnogi recepti, ali svake sezone postoje novi artikli koji zadivljuju svojom originalnošću. Postoje osnovna pravila za pripremu zdravog jela.

Kako napraviti džem od ogrozda

Pravila za pravljenje džema:

• Birajte jela. Optimalno - širok kapacitet, tako da se isparavanje vlage događa aktivno.
• Nemojte kuhati velike količine odjednom.
• Minimizirajte količinu šećera.
• Tijekom kuhanja stalno miješajte.
• Vrlo pažljivo pratite temperaturu peći.
• Ispravno odredite stupanj spremnosti.

nijanse:

• Džem od ogrozda se može pripremiti čak i od malo nezrelih plodova.
  Važno! Od smrznutih bobica možete skuhati ukusan desert.
• Dodati šećer po ukusu. Nema posebnih kriterija.
• Priprema jela odvija se u dvije faze: omekšavanje voća, zatim kuhanje mase do željenog stanja.

Priprema voća sastoji se od pranja čistom vodom, uklanjanja peteljki i žigova.

Želatina u desertu nije potrebna. Zbog male količine šećera i kratkog vremena kuhanja, zadržava sva korisna svojstva.

Pravila za izradu džema od ogrozda s bobicama različitih boja

Agrus (drugi naziv za ogrozd) dolazi u različitim varijantama s plodovima različitih boja. Ovisno o boji, sadrže različite količine vitamina pa će desert imati odgovarajuće kvalitete.

Džem od crvenog ogrozda

Crvena bobica je vrlo bogata vitaminima grupe B, A, E, C, P. Osim bogatog vitaminskog sastava, sadrže kalij, karoten, željezo, natrij, pektine i druge korisne komponente.

Berba crvenih plodova preporuča se kod bolesti probavnog trakta, kardiovaskularnog i genitourinarnog sustava.

Džem od zelenog ogrozda

Zeleno voće također je bogato vitaminima, ali je vrlo cijenjeno zbog visokog sadržaja fosfora, karotena i željeza. Stoga se s nedostatkom ovih komponenti u tijelu smatra neprocjenjivim proizvodom za prehranu.

Preporuča se osobama s hipertenzijom i povećanim umorom.

Džem od crnog ogrozda

Ova vrsta se zove "crni negus". Od bobica uobičajene boje razlikuje se visokim sadržajem askorbinske kiseline, prisustvom serotonina. Druga komponenta vrlo je važna za prevenciju tumorskih formacija.

Crni plodovi su vrlo korisni za jačanje krvnih žila i živčanog sustava.

džem od žutog ogrozda

Izvorna vrsta bobica. Posebnost je visok sadržaj askorbinske kiseline i istodobno tanka koža.

Voće, kao i pripravci od njih, korisni su za prevenciju virusnih i kataralnih manifestacija, jačanje imuniteta.

Jednostavan recept za džem od ogrozda

Potrebno je pripremiti 3,5 kg bobičastog voća koje se opere pod tekućom vodom i ostavi da se ocijedi višak vlage.

Proces kuhanja:

1. Stavite bobice u posudu sa širokim dnom, ulijte 3 šalice vode.
2. Nakon vrenja kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.
3. Vruću masu sameljite kroz metalno sito. Uklonite koru i sjemenke, dodajte 1,5 kg šećera.
4. Promiješajte, kuhajte 20 minuta.
5. Za to vrijeme pripremiti staklenke (sterilizirati, osušiti).
6. Napunite posudu vrućom masom, zatvorite.

Popularni "Pet minuta": Recept za džem od ogrozda

Za ovu opciju plodovi nisu prezreli, već s elastičnom tvrdom korom.

Da biste dobili jednu staklenku (0,8 l) gotovog proizvoda, trebat će vam:

• 100 ml vode;
• 0,5 kg šećera;
• 0,6 kg voća.

Kuhanje:

1. Bobice oguliti, isprati pod tekućom vodom, ocijediti višak vlage.
   
2. Presavijte u posudu, prelijte pola doze šećera i stavite u hladnjak na 3-4 sata.
3. Ako to nije moguće, lako je ubrzati proces - stavite tavu na malu vatru, ulijte vodu.
4. Nakon što prokuha dodati preostali šećer.
   Važno! Masu je potrebno miješati samo drvenom žlicom i redovito uklanjati pjenu.
5. Pekmez od ogrozda kuhajte 5 minuta, ostavite da se ohladi.
6. Za čuvanje u hladnjaku, vruću smjesu treba odmah sipati u sterilne staklenke.

Za ostavu ili podrum još 2 puta prokuhati.

Obavezno sterilizirajte posudu, a zatim je napunite džemom, zarolajte.

Džem od ogrozda bez sjemenki

• 7 kg oguljenog zrelog agrusa;
• 3 kg šećera;
• 1,2 litre čiste vode.

Kuhanje:

1. Isperite bobice, dodajte vodu, kuhajte 10 minuta.
2. Kad se bobice ohlade, stavite ih na sito i istrljajte.
3. Dodatno ocijedite pasirane bobice.
4. Prelijte sok sa šećerom, kuhajte 30 minuta.
   Važno! Obavezno uklonite pjenu!​
5. Nakon pola sata maknite smjesu s vatre, ostavite da se ohladi, a zatim ponovno zagrijavajte 30 minuta.
6. Napunite staklenke, zarolajte.

Izlaz je 5 litara mirisnog deserta.

Recept za džem od ogrozda bez kuhanja

Najviše vitamina opcija. U agrus bobicama koje se ne kuhaju ima najviše korisnih komponenti.

Glavna nijansa recepta je povećana količina šećera (1,5 puta), u usporedbi s drugim metodama kuhanja.

Postoje samo dva sastojka: bobičasto voće i šećer. Omjeri 1:1,5.

1. Voću se uklanjaju repovi, zatim se operu i osuše.
2. Provucite kroz mlin za meso, pospite šećerom, dobro promiješajte.
3. Džem od ogrozda pakiran je u sterilnu posudu, zatvorenu polietilenskim poklopcima.

Džem od ogrozda za zimu (kroz mlin za meso)

Žetva kroz mlin za meso je vrlo popularna.

To se objašnjava činjenicom da mlin za meso izvrsno radi na mljevenju kože. Puno kvalitetniji od blendera.

Kako bi diverzificirali okus, domaćice dodaju i druge sastojke, poput mente ili kivija.

Za pripremu vam je potrebno:

• agrus bobice - 700 g;
• kivi - 2 kom.;
• šećer - 0,5 kg;
• svježa metvica - 4 grančice.

Tehnologija:

1. Operite plodove agrusa, ogulite kivi, sve propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Zdrobljenu smjesu stavite na minimalnu vatru.
3. Nakon što prokuha dodati mentu, šećer i kuhati 30 minuta.
   Važno! Mentu možete vezati u snop kako biste je lakše izvadili iz smjese.
4. Nakon kuhanja izvadite grančice mente, vrući desert ulijte u sterilne staklenke.

Džem od ogrozda s cijelim bobicama

Ova metoda kuhanja ima svoje karakteristike:

• Pripremljene bobice bode se oštrim predmetom: čačkalicom, iglom.
• Voće ne kuhati, već inzistirati u sirupu.

A sada detaljnije.

1. Plodove operite, uklonite repove i peteljke, ubodite iglom.
2. Za sirup pomiješati 1,5 kg šećera i 0,5 litara čiste vode.
3. Kuhajte dok se ne zgusne.
4. Nastavljajući kuhati sirup, dodajte agrus bobice.
5. Odmah maknite sa štednjaka, pokrijte poklopcem, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
6. Zatim bacite bobice u cjedilo, stavite sirup na štednjak.
7. Zakuhajte, vratite ogrozd, ostavite da se ohladi.
8. Ponovite 3-4 puta.

Kad plodovi posljednji put zaspu, moraju se kuhati sa sirupom najmanje pola sata. Zatim spakirajte vrući džem i zarolajte.

Gusti džem od ogrozda s pektinom ili želatinom

Postoje dvije mogućnosti za pravljenje džema sa želatinom:

• s cijelim bobicama;
• mljeveno u stroju za mljevenje mesa.

Za recept će vam trebati:

• 1 kg bobica;
• 100 g želatine;
• 0,5 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Kuhanje:

1. Pomiješajte granulirani šećer s vodom, zagrijte sirup do vrenja, položite podlogu od bobica.
2. Kuhajte cijele bobice 20 minuta, nasjeckane - 10 minuta.
3. Želatinu namočiti, dodati u smjesu, zagrijati do vrenja, pakirati u sterilne staklenke.
4. Za sporo hlađenje obavezno zamotati.

Pekmez od ogrozda u sporu kuhaču

Ovakav način kuhanja džema od ogrozda eliminira potrebu za redovitim miješanjem smjese protiv zagorevanja.

Glavni sastojci:

• crveni agrus (voće) - 1 kg;
• voda - 4 žlice. l.;
• šećer - 5 šalica.

Proces kuhanja:

1. U načinu "Gašenje", zakuhajte sirup iz vode i 1 šalice šećera, ulijte bobice.
2. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem 15 minuta. Na sljedeći korak prijeđite tek kada sve bobice puknu.
3. U tom stanju samljeti ih u blenderu, pokriti preostalim šećerom, kuhati 30 minuta s otvorenim poklopcem.
4. Vruće sipati u pripremljene staklenke i zarolati.

Džem od ogrozda u aparatu za kruh

Uzmite voće i šećer u omjeru 1:1.

Kuhanje:

1. Bobice oguliti, oprati, izrezati sa strane, odstraniti sjemenke.
2. Stavite bobice u posudu za pečenje kruha, prekrijte šećerom, uključite odgovarajući način rada - "Džem".
3. Nakon završetka programa masu začepite u sterilne staklenke.

Recepti za džem od ogrozda s narančama i limunom

Dodatak citrusa ili drugog voća daje desertu originalan okus i miris. Stoga domaćice rado mijenjaju sastojke kako bi diverzificirale pripreme.

Jednostavan džem od ogrozda s narančom

Mix s narančom je najpopularniji.

Za 1 kg agrusa dovoljne su 2 zrele naranče i 1,2 kg šećera.

Kuhanje:

1. Ogrozda se kuhaju kao i obično.
2. Naranče se urone 2 minute u kipuću vodu, zatim izrežu na kriške, uklanjaju se koštice.
3. Oba sastojka prolaze kroz stroj za mljevenje mesa (možete koristiti blender), prekrivene šećerom.
4. Kuhajte 10 minuta, zarolajte u sterilne staklenke.

Kako napraviti džem od ogrozda s narančom i limunom

Pravila i postupak kuhanja slični su prethodnom receptu. Sve što trebate učiniti je dodati 2 limuna.

Tehnologija kuhanja:

1. Naranče se gule, limun se ne guli, a u oba ploda uklanjaju se koštice.
2. Agrus se zajedno s agrumima uvija u stroju za mljevenje mesa, preliven šećerom, kuha se 45 minuta.
   Važno! Povremeno miješajte smjesu drvenom lopaticom.
3. Spremni džem napunite posudu i zarolajte.

Recept za džem od ogrozda s narančom i grožđicama

Broj bobica agrusa, šećera i naranči ostaje isti. Osim toga, morate pripremiti čašu grožđica.

Slijed:

1. Bobice prokuhajte s 3 žlice vode dok ne omekšaju, protrljajte kroz cjedilo.
2. Ogulite naranče, narežite pulpu na komade, grožđice dobro isperite.
3. U žele od ogrozda dodajte grožđice, kriške naranče, zakuhajte.
4. Dodajte šećer, kuhajte 30 minuta dok se ne zgusne.
5. Gotov desert ulijte u staklenke, začepite.

Džem od ogrozda, naranče i banane

Na popis sastojaka za džem od ogrozda s narančom dodajte:

• 1 zrela banana;
• 4 klinčića;
• 1 sat. l. suhi senf.

Gotov desert imat će okus s pikantnim notama.

1. Ogrozda sameljite, dodajte zgnječenu naranču bez kore i sjemenki, komadiće banane.
2. Ulijte šećer, inzistirajte smjesu 2 sata.
3. Zatim dodajte začine, stavite posudu na vatru.
4. Nakon vrenja kuhajte 5-7 minuta, uvaljajte u sterilne staklenke.

Džem od ogrozda s narančom i kivijem

Za ovaj recept morate dodati 4 kivija.

1. Kako desert od ogrozda ne bi postao gorak, svakako ogulite kivi s narančom, a također uklonite sjemenke iz njih.
2. Sve voće sameljite, pomiješajte, pokrijte šećerom, ostavite 3 sata da se ulije.
   Važno! Spremnost se određuje stupnjem otapanja šećera.
3. Stavite masu na laganu vatru, zakuhajte.
4. Kuhajte 5 minuta.
5. Zatim ohladite i ponovite postupak.
6. Ponovite to nekoliko puta dok se smjesa ne zgusne.

Staklenke se puni malo ohlađenim džemom.

Kako napraviti džem od limunade od ogrozda

Za 2 kg plodova agrusa potrebno je uzeti:

• 1 limun;
• 2,5 kg šećera;
• 3 čaše vode.

Kuhanje:

1. Ogrozd operite, ogulite.
2. Limunu izvadite koštice, citruse narežite na komadiće.
3. Bobičasto voće i limun samljeti u stroju za mljevenje mesa.
4. Prekrijte šećerom, ostavite 3-4 sata.
5. Kuhajte 15 minuta, uvaljajte u sterilne staklenke.

Recepti za pripremu džema od ogrozda za zimu u kombinaciji s drugim bobicama

Raznolikost opcija omogućuje vam da odaberete recept za svaki ukus.

Džem od malina i ogrozda

Za 1 kg ogrozda dovoljno je 0,3 kg malina i 0,7 kg šećera.

1. Agrus samljeti u stroju za mljevenje mesa, pomiješati sa šećerom.
2. Pripremite pire od malina potopnom blenderom, dodajte u ogrozd.
3. Kuhajte na laganoj vatri 7 minuta.
4. Vruće prelijte i zarolajte staklenke.

Recept za džem od ogrozda i ribizla

Uzmite istu količinu agrusa, ribizla i šećera (po 1 kg).

1. Ribiz samljeti kroz cjedilo, nasjeckati ogrozd.
2. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom.
3. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, a zatim napunite staklenke, začepite.

Džem od trešanja i ogrozda

• 1 kg trešanja;
• 0,2 kg ogrozda;
• 150 g vode;
• 1,1 kg šećera.

Tehnologija:

1. Trešnjama izvaditi koštice, nasjeckati bobičasto voće, posipati šećerom, kuhati 30 minuta na laganoj vatri.
2. Skuhajte agrus, protrljajte kroz sito, kuhajte sok 7 minuta, dodajte trešnjama.
3. Promiješajte, kuhajte 5 minuta.
4. Napunite sterilne staklenke, zarolajte.

Kako napraviti džem od ogrozda i jagoda

Sastojci:

• 0,5 kg jagoda i agrusa;
• 60 ml vode;
• 0,7 kg šećera.

Kuhanje:

1. Skuhajte ogrozd u vodi, sameljite.
2. Dodajte jagode, kuhajte smjesu 15 minuta, dodajte šećer u dijelovima.
3. Kuhajte 20 minuta.
4. Sipati u staklenke, ostaviti da se malo ohladi, zarolati.

Uvjeti i pravila za čuvanje džema od ogrozda

Džem od ogrozda sadrži puno šećera. To vam omogućuje da pohranite desert 2 godine na hladnom mjestu.

Pekmez bez kuhanja čuva se samo u hladnjaku 3-4 mjeseca.

Zaključak

Džem od ogrozda - ukusan desert koji zadržava puno vitamina. Kombinirajući različite vrste bobičastog voća, možete varirati recepte do beskonačnosti.

Članci o toj temi "Džem od ogrozda za zimu"

Džem od fizalisa za zimu

Džem od ogrozda s narančom: 16 jednostavnih recepata

Džem od fizalisa za zimu

Džem od ogrozda s narančom: 16 jednostavnih recepata