Žele od ogrozda za zimu

Postoji veliki broj recepata za izradu želea od ogrozda za zimu. Neki uključuju korištenje isključivo bobičastog voća i šećera, dok drugi zahtijevaju korištenje dodatnih sastojaka. Potonji utječu ne samo na izgled gotovog proizvoda, već i značajno poboljšavaju njegov okus.

Tajne žetve želea od ogrozda za zimu

Svaki pripravak na bazi ogrozda ima jedinstven nježan okus i miris. Umjesto pulpe, unutar bobice je želeasta masa s malom količinom sitnih sjemenki. Ova značajka definira pravila za njegovu upotrebu.

Prvo pravilo se odnosi na pripremu glavnog sastojka za izradu želea. Prvo, pomoću škara, morate ukloniti suhu pjenjač. Ako tijekom procesa kuhanja trebate napraviti sok od bobica, možete preskočiti ovaj korak.

Prilikom odabira bobica treba obratiti pažnju na njihovu zrelost. Malo nezrele, kiselkastog su okusa. Zbog toga će možda biti potrebno više zaslađivača.

Drugo pravilo se odnosi na aromu gotovog jela. Bobica ima vrlo blag miris, koji tijekom kuhanja može gotovo nestati. Pulpa limunske kiseline, naranče ili kivija pomoći će to spriječiti.

Za žele možete koristiti bilo koju vrstu ogrozda. Jedini uvjet je zrelost. Samo u takvim bobicama bit će dovoljna količina i korisnih tvari i prirodne "želatine".

Ako proces kuhanja zahtijeva kuhanje, pektin, koji je odgovoran za gustoću, možda neće biti dovoljan. U takvim slučajevima morat ćete koristiti dodatna sredstva za želiranje, na primjer običnu želatinu.

Najlakši recept za žele od ogrozda

Za žele po klasičnom receptu trebat će vam 1 kg bobičastog voća i 800 g šećera i vode. Proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

• operite bobice i stavite ih u duboku posudu, na primjer, emajliranu zdjelu;
• ulijte vodu u posudu;
• kuhati, kuhati na laganoj vatri trećinu sata;
• pustite da se ohladi, procijedite, zgnječite mikserom ili sitom;
• Masu bobičastog voća kuhajte dok se volumen ne smanji za 2 puta.

Postupno dodavati šećer. U početku će gotovo jelo biti tekuće. Mora se uliti u prethodno sterilizirane staklenke, gdje će se zgusnuti.

Recept za žele od ogrozda za zimu bez kuhanja

U želeu pripremljenom bez toplinske obrade čuvaju se sva korisna svojstva bobica. Ali ovdje je vrijedno zapamtiti jedno važno pravilo: omjer granuliranog šećera i bobičastog voća trebao bi biti najmanje 1,5 prema 1. Višak šećera će popraviti agrume.

Desert sadrži:

• bobice - 1 kg;
• naranče - 1 kom.;
• granulirani šećer (alternativa je med) - 1,5 kg.

Na samom početku bobice treba namočiti u vodi, pažljivo ih sortirati i osušiti. Izvadite pulpu iz naranče. Jedan i drugi sastojak sameljite blenderom. Zatim pomiješajte sa šećerom ili medom i ostavite 12 sati.

Dok se desert infuzira, potrebno je sterilizirati potreban broj staklenki. U njih staviti žele i zarolati.

Žele od ogrozda za zimu kroz mlin za meso

U ovom receptu bobice i šećer uzimaju se u omjeru 1 prema 1. Korak po korak vodič izgleda ovako:

• samljeti bobice kroz mlin za meso;
• stavite dobiveni pire u veliku emajliranu tavu;
• kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući;
• dodati šećer;
• kuhati dok ne postane gusto.

Nakon što masa dobije željenu gustoću, prebacite je u pripremljene staklenke.

Gusti žele od ogrozda sa sredstvom za želiranje

Ako u bobici nema dovoljno prirodne "želatine", potrebno je koristiti njezinu zamjenu. Dolazi u različitim vrstama: instant i onaj koji treba prethodno namakanje. Tijek rada razlikuje se ovisno o vrsti.

Ogrozda u želeu za zimu sa želatinom

Za kuhanje trebat će vam:

• bobice - 1 kg;
• čista voda - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• granulirani šećer - najmanje 500 g.

Prvo morate napraviti sirup od šećera i vode. U to stavite ili cijele bobice ili pire od bobica. Kuhajte na najnižoj vatri oko pola sata. Ohladiti, dodati želatinu i zagrijati do vrenja. Sipati u staklenke, zatvoriti. Zamotajte dekom.

Žele od ogrozda s quittinom: upute korak po korak

Žele od ogrozda s Quittinom (prirodnim sredstvom za želiranje) prilično je jednostavno napraviti. Prema receptu, trebate uzeti:

• 700 g bobica;
• 3 kivija;
• 0,5 kg šećera;
• 1 vrećica Quittina.

Proces kuhanja sastoji se od nekoliko dijelova:

• oprati i samljeti sastojke blenderom (mlinom za meso);
• pomiješajte granulirani šećer s dodatkom;
• premjestite sastojke u lonac;
• nakon vrenja kuhati dok se šećer ne otopi.

Čim se desert ohladi i zgusne može se razlagati u sterilizirane staklenke.

Kako kuhati žele od ogrozda s gelfixom

Gelfix ima ista svojstva kao Quittin. Za pripremu želea, koji je dio, trebate uzeti 1 kg bobica i 0,5 kg granuliranog šećera. Oguljene i protrljane sitom, bobice prekrijte šećerom. Stavite na štednjak i kuhajte na srednjoj vatri ne više od 10 minuta. U dobivenu masu dodajte gelfix pomiješan s pola čaše šećera. Nakon 5 min. skloniti s vatre.

Recept za žele od ogrozda s niskim sadržajem šećera

Za pripremu deserta ne morate koristiti puno šećera. Većina recepata rezervira i savjetuje da zasladite desert po svom ukusu. Jedan primjer je žele od ogrozda sa želatinom. Sastoji se od:

• bobice - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• šećer - pola čaše;
• vanilin - 1 štapić.

Čisto oprani ogrozd očistiti od repova i preliti prethodno pripremljenim šećernim sirupom. Neprestano miješajući kuhajte 10 minuta. Nakon hlađenja u masu dodati želatinu i vanilin. Zakuhajte i kuhajte 4 minute. Zatvoriti u sterilizirane staklenke.

Kako napraviti žele od ogrozda i mente

Žele od mente najbolje je pripremiti od zelenih bobica (700 g). Uz to treba uzeti par plodova kivija, 2 grančice mente i oko 700 g šećera.

Proces kuhanja:

• operite ogrozd i kivi, ogulite i uvijte u stroju za mljevenje mesa;
• prebaciti u duboku emajliranu posudu;
• dodati mentu i šećer;
• nakon vrenja kuhati 40 minuta.

Čim je desert spreman, mora se položiti u sterilne staklenke, zatvoriti poklopcima i zamotati u deku.

Recept za ukusni žele od soka ogrozda

Za pripremu jela od soka od ogrozda potrebna je želatina, inače će se proces povući nekoliko sati (dok se sok ne zgusne). Sastav ovog deserta uključuje 2 litre soka, 500 g granuliranog šećera i 50 g želatine.

Za početak, u 0,5 litara soka potrebno je razrijediti sredstvo za želiranje. Dok nabubri, zakuhajte preostali sok sa šećerom. Zatim sve promiješajte i kuhajte oko 3 minute. (bez ključanja). Još vruće staviti u staklenke i zarolati.

Žele od ogrozda s medom

Za pripremu deserta od meda i ogrozda potrebna su vam samo 2 sastojka:

• sok od bobica - 1 l;
• med - 1 kg.

Bobice moraju biti zrele. Moraju se presavijati u duboku posudu, preliti vodom i kuhati.

Zatim pažljivo procijedite kroz gazu. Ovako se dobiva sok. Potrebno ga je pomiješati s mednim sirupom. Stavite na štednjak i kuhajte dok se ne počne zgušnjavati. Još toplo prebaciti u staklenke i poklopiti.

Recepti za izradu želea od ogrozda za zimu u kombinaciji s agrumima i bobicama

Agrumi, poput naranče i limuna, dodaju se desertu kako bi pojačali okus i aromu, ali i dali intenzivniju nijansu. U nekim receptima naranče se koriste s korom, dok se u nekima moraju temeljito oguliti, tako da ostane samo pulpa.

Žele od ogrozda s narančom

Za 1 kg glavnog proizvoda trebate uzeti 1 kg naranče i 1,5 kg granuliranog šećera.

Priprema se odvija u nekoliko faza:

• operite, ogulite i nasjeckajte bobičasto voće i agrume mikserom;
• premjestiti u emajliranu tavu;
• dodati šećer;
• dodajte 250 ml čiste vode;
• pomiješajte i ostavite da se kuha 6 sati;
• prokuhati, kuhati 10 minuta., uklanjanje pjene s vremena na vrijeme;
• pustiti da se ohladi;
• ponovno kuhati dok se ne dobije željena konzistencija.

Desert je spreman. Ostaje samo procijediti kroz gazu ili sipati u staklenke. Ne možete filtrirati, ali ostaviti s pulpom.

Kako napraviti žele od ogrozda s narančom bez kuhanja za zimu

Sastav želea:

• 1 kg ogrozd;
• 1 kg šećera;
• 2 naranče.

Bobičasto voće i agrumi moraju se usitniti mlinom za meso. U ovom slučaju, potonji se ne može očistiti.

Pomiješajte bobičastu masu sa granuliranim šećerom. Ostavite tako cijelu noć. Za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti. Ujutro se gotovi desert može položiti u staklenke.

Kako napraviti žele od ogrozda s narančama i limunom

Jelo s narančama i limunom posebno je korisno u hladnoj sezoni. Zbog visokog sadržaja vitamina jača imunološki sustav i štiti od beri-beri.

Za pripremu zdravog deserta potrebno je uzeti:

• 1,5 kg bobica;
• 2 velike naranče;
• 1 limun;
• 2,3 kg šećera.

Uklonite koštice iz agruma. Ostavite koricu naranče i uklonite koricu limuna. Bobičasto voće i voće sameljite u pire. Dodajte mu šećer i ostavite jedan dan, ne zaboravljajući miješati. Nakon navedenog vremenskog razdoblja rasporedite po bankama.

Žele od malina i ogrozda

Za rad s ovim receptom potrebno je pripremiti jednaku količinu ogrozda i malina, te šećera i vode. Proces kuhanja je izuzetno jednostavan. Bobice se moraju staviti u lonac i preliti vodom (250 ml). Kuhajte dok svi ne puknu. Brzo ohladiti, zgnječiti i procijediti kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Dobiveni sok kuhajte na laganoj vatri dok se ne reducira za 2 puta. Nakon što trebate dodati jednaku količinu šećera. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. redovito miješati. Čim je desert gotov, prelijte ga u pripremljene staklenke.

Recept za žele od ogrozda i crvenog ribizla

Desert prema ovom receptu sadrži veliku količinu pektina, tako da nema potrebe za korištenjem želatine ili drugih sličnih tvari.

Dakle, za pripremu deserta trebate:

• 2 kg ogrozda;
• 1,5 kg crvenog ili crnog ribizla;
• 250 ml čiste vode;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Napraviti žele je jednostavno. Čiste bobice moraju se premjestiti u posudu i zagrijati zajedno s vodom dok se ne pojavi sok. Nakon toga ih je potrebno brzo ohladiti. Pasirajte mikserom, procijedite. Kuhajte sok dok ne postane oko 40% manje. Zatim dodajte šećer. Kuhajte sada slatku smjesu oko 10 minuta. Posljednja faza - polaganje banaka.

Kako napraviti žele od višanja i ogrozda

Recept za trešnje ima jednu značajku: koristi se i kao samostalno jelo i kao punjenje za kolače i kolače. Osim toga, vrlo je koristan, jer zasićuje tijelo folnom kiselinom i kalcijem.

Sastav uključuje:

• 500 g ogrozd;
• 500 g trešanja bez koštica;
• 1 kg šećera.

Na početku kuhanja oprani i oguljeni ogrozd se mora pomiješati sa šećerom. Stavite na vatru i pustite da prokuha. Nakon dodavanja trešanja. Dobro promiješajte i ponovno prokuhajte. Kuhajte ne više od 10 minuta. Ostavite da se hladi 12 sati. Zatim ponovno prokuhati, staviti u staklenke i zarolati.

Žele od ogrozda u sporu kuhaču

Žele od ogrozda kuhana u sporom kuhaču gušća je i ujednačenija. Zagrijavanje komponenti događa se što je ravnomjernije moguće, zbog čega se oslobađa velika količina pektina.

Prema receptu, sastav uključuje 0,5 kg bobica i istu količinu granuliranog šećera. Nije potrebno dodavati vodu. Proizvode treba pomiješati i staviti u zdjelu. Postavite način gašenja na 1,5 sat. Nakon 20 minuta. slatku masu pažljivo samljeti potiskivačom. Nakon što je žele spreman, može se polagati u sterilizirane staklenke. Po potrebi samljeti blenderom.

Uvjeti i pravila za čuvanje želea od ogrozda

Rok i mjesto skladištenja gotovog proizvoda izravno ovise o načinu njegove pripreme i količini šećera. Ako je žele termički obrađen, može se čuvati u podrumu ili podrumu oko 2 godine. Inače, rok trajanja se smanjuje na 1 godinu. U tom slučaju proizvod se čuva samo u hladnjaku.

Zaključak

Dakle, žele od ogrozda se može pripremiti na mnogo načina. Može biti sirova ili kuhana, sa šećerom ili medom, samo od ogrozda ili s dodatkom drugog bobičastog i voća. U svakom slučaju, ovaj desert ostaje koristan za osobu.

Članci o toj temi "Žele od ogrozda za zimu"

Žele od jagode za zimu bez želatine

Džem od ogrozda za zimu

Žele od jagode za zimu bez želatine

Džem od ogrozda za zimu