Žele od borovnica za zimu: 4 najbolja recepta

Žele od borovnica je najnježnija poslastica koja će se svidjeti i odraslima i djeci. Unaprijed pripremljeni desert često priskače u pomoć zimi, kada su tijelu najpotrebniji vitamini. Ima dug vijek trajanja, što je važna prednost.

Kako napraviti žele od borovnice

Žele je prirodni desert neobične teksture. Postiže se zbog prisutnosti želatine ili prirodnog pektina u sastavu. Da bi desert bio ukusan i zdrav, posebnu pozornost morate posvetiti prikupljanju bobica i njihovoj pripremi.

Sezona berbe bobica počinje krajem srpnja i završava početkom rujna. Zrele borovnice imaju bogatu ljubičastu nijansu. Nezreli plodovi su zelenkaste boje. Ne mogu se prikupiti. Važno je osigurati da su bobice cijele, bez deformacija. U procesu pripreme želea potrebno je pridržavati se sljedećih pravila:

• kuhanje se vrši u prethodno steriliziranim posudama;
• dobro osušite bobice prije početka kuhanja;
• kako bi desert bio mirisniji, dodaju mu se začini.

Klasični recept za žele od borovnica

Postoji mnogo recepata za žele od borovnica za zimu. Najpopularniji od njih ne zahtijevaju posebne vještine i znanje. Za pripremu želea prema klasičnom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 25 g želatine;
• 700 g šećera;
• 500 g borovnica;
• ½ limuna.

Algoritam kuhanja:

1. Bobice se prelije vodom i stave na vatru. Nakon vrenja treba ih držati na štednjaku ne više od 2 minute.
2. Nakon hlađenja, tekućina se filtrira. Pulpa se dodatno melje sitom.
3. Potrebna količina želatine se otopi u 2 žlice. l. voda. Nakon što nabubri, dodaje se mješavina bobičastog voća i limunov sok.
4. Dobivenu masu izlijemo u kalupe i stavimo u hladnjak.

Žele od borovnica sa želatinom za zimnicu

Najlakši način da desertu date žele konzistenciju je korištenje želatine prilikom kuhanja. Prije kupnje provjerite rok trajanja proizvoda.

Komponente:

• 200 g šećera;
• 1 litra vode;
• 250 g borovnica;
• 30 g želatine.

Recept:

1. Želatina se namače u hladnoj vodi 10 minuta u omjerima navedenim na pakiranju.
2. Bobice se operu i iz njih se na bilo koji način iscijedi sok. Za to je poželjno koristiti sokovnik.
3. Pulpa bobičastog voća prelije se vodom i stavi na vatru. Kuhajte ga 5 minuta.
4. Nakon uklanjanja s vatre, smjesa se filtrira. U dobivenu tekućinu dodaju se šećer i nabubrena želatina.
5. Smjesa se miješa dok se komponente potpuno ne otope. Zatim se stavi na vatru i dovede do vrenja.
6. Nakon vrenja, u masu se ulije sok od bobica odvojen u prvoj fazi. Zatim se tekućina ponovno filtrira, oslobađajući se kolača.
7. Tekućina se izlije u kalupe za porcije i stavi u hladnjak na 2,5 sata.

Najlakši recept za žele od borovnice bez želatine

Budući da borovnice sadrže prirodni pektin, želatina se može izostaviti u proizvodnji želea. Ali u ovom slučaju morat ćete dodati više šećera nego u drugim receptima. Sastojci se uzimaju u sljedećim količinama:

• 800 g šećera;
• 500 g borovnica;
• par prstohvata limunske kiseline.

Proces kuhanja:

1. Temeljito oprane bobice usitnite u blenderu do konzistencije poput pirea.
2. U dobivenu masu dodaju se limunska kiselina i šećer.
3. Posuda se stavlja na štednjak. Nakon vrenja, smjesa se mora kuhati 20 minuta na laganoj vatri.
4. Dobivenu masu sipamo u staklenke male zapremine, a zatim steriliziramo i zamotamo.

Recept za gusti žele od borovnice s gelfixom

U nekim je receptima želatina zamijenjena gelfixom. To je zgušnjivač na bazi prirodnog pektina. Prednosti njegove uporabe uključuju visoku stopu zgušnjavanja smjese. U receptu su uključeni sljedeći sastojci:

• 1 pakiranje. gelfix;
• 1 kg borovnica;
• 500 g šećera.

Koraci kuhanja:

1. Bobice se zgnječe u kašasto stanje guračem. Nakon što puste sok, smjesa se stavi na vatru i kuha minutu.
2. Nakon hlađenja, masa se ponovno usitnjava mikserom.
3. Gelfix pomiješan s 2 žlice. l. šećera i dodajte u dobivenu smjesu.
4. Masa bobica i gelfiksa stavlja se na polaganu vatru dok ne proključa. Zatim se dodaje preostali šećer i kuha 5 minuta. Važno je ukloniti pjenu s površine.
5. Smjesa se ulije u male staklenke i zavrti.

Pravila skladištenja želea od borovnice

Možete pripremiti žele za zimu koristeći bilo koji od predloženih recepata. Rok trajanja konzerviranog želea je 1 godina. Kako bi se poboljšala sigurnost, proizvod se stavlja na hladno mjesto zaštićeno od svjetlosti. Dopušteno je čuvati staklenke na donjim policama hladnjaka ili u ormaru. Ali skladištenje u podrumu je najpoželjnije. Nakon otvaranja spremnika, proizvod morate upotrijebiti u roku od tjedan dana.

Zaključak

Žele od borovnica - ukusan dijetalni desert prirodnog porijekla. Zasićuje tijelo korisnim tvarima bez izazivanja debljanja. Unatoč tome, proizvod treba koristiti s oprezom, jer može izazvati alergijsku reakciju.

Članci o toj temi "Žele od borovnica za zimu: 4 najbolja recepta"

Žele od ogrozda za zimu

Žele od borovnica: recepti bez želatine i sa želatinom

Žele od ogrozda za zimu

Žele od borovnica: recepti bez želatine i sa želatinom