Džem od borovnica za zimu kod kuće: 7 recepata

Džem od borovnica izvrsna je vitaminska pomoć zimi. Ovaj desert poslužuje se uz palačinke i kiflice, slažu se kolači, pripremaju ukusni mirisni voćni napitci. Okus pekmeza možete poboljšati citrusnim voćem, želatinom. Slatki dodatak kuha se i na tradicionalan način na štednjaku i u sporu kuhaču. Priprema pekmeza od borovnica je jednostavna, ali svejedno morate znati neke nijanse.

Značajke izrade džema od borovnica

Da biste dobili ukusan i mirisan desert, morate pripremiti ne samo borovnice, već i posude za kuhanje i skladištenje džema.

Bobice golubova imaju vrlo nježnu kožicu, pa morate biti oprezni pri branju i pranju. Inače će dio soka i vitamina dospjeti u vodu.

Za berbu za zimu odabiru se cijeli plodovi bez oštećenja. Za pranje koristite širok umivaonik i cjedilo. Bobica se položi u cjedilo i nekoliko puta umoči da se ispere prašina i pijesak.

Čiste bobice polažu se na suhi ručnik. Tijekom kuhanja najčešće se ne dodaje voda, jer ima dovoljno vlastitog soka, samo šećera.

Osnovni principi pravljenja džema

U kombinaciji s malinama, borovnicama, jabukama, kruškama, trešnjama, jagodama, okus postaje neobičan. Štoviše, desert prestaje biti sladak. Osim bobičastog voća, pekmezu od borovnica možete dodati klinčiće, vanilin, cimet, limunovu koricu.

Za kuhanje morate uzeti emajlirano posuđe bez pukotina i čipsa. Spremnici od aluminija i nehrđajućeg čelika nisu prikladni za ovaj postupak, jer će gotov desert imati metalni okus. Tijekom kuhanja koristite minimalnu temperaturu. Pjena se mora ukloniti, inače bi se džem u budućnosti mogao zašećeriti.

Gotova slatkoća se prenosi u dobro oprane i poparene staklenke. Kape se mogu uzeti vijčane ili obične metalne, također su sterilizirane.

Klasični recept za džem od borovnica

Bez obzira na to koje nove recepte za slatke pripravke od borovnica smišljali kulinari, nitko ne odbija klasike. Za pripremu ukusnog deserta uzmite:

• 1 kg plavih bobica;
• 1 kg šećera;
• 1 litra vode;
• 1 prstohvat limunske kiseline (po želji).

Značajke kuhanja:

1. Skuhati sirup od 200 g šećera i 1 litre vode.
2. Nakon pranja i sušenja bobice stavite u sirup i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
3. Dodajte ostatak šećera i pirjajte masu od bobičastog voća dok se ne zgusne. Dobivena pjena mora se ukloniti.
4. Vrući proizvod stavite u staklenke na pari i zatvorite metalnim poklopcima.

Čuvati na tamnom hladnom mjestu.

Džem od borovnica s limunom

Sastojci za recept:

• borovnice - 500 g;
• granulirani šećer - 800 g;
• želatina - 25 g;
• limun - 1 kom.

Koraci kuhanja:

1. Dodajte bobičasto voće i nekoliko žlica vode, stavite tavu na štednjak.
2. Nakon 10 minuta od trenutka vrenja, kuhane bobice bacite u cjedilo.
3. Sok malo ohladite (do 80 stupnjeva) i u njemu otopite želatinu.
4. Masu od bobičastog voća protrljajte kroz sito ili usitnite blenderom.
5. U bobičasto voće dodajte granulirani šećer, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
6. Želatinu procijediti, dodati bobičastoj masi.
7. Ocijedite sok od limuna i polovicu ulijte u džem.
8. Nakon minute ulijte džem od borovnica u odabrane posude.
9. Bez motanja staklenke stavite u široki lonac vruće vode i sterilizirajte 3-5 minuta.
10. Čvrsto zatvorite vijčanim ili metalnim poklopcima, preokrenite i ohladite na sobnoj temperaturi.
11. Spremite u podrum ili hladnjak za skladištenje.

Kako napraviti džem od smrznutih borovnica

Za berbu za zimu možete uzeti smrznutu bobicu, to neće utjecati na okus i korisna svojstva deserta od borovnica.

Recept zahtijeva:

• 750 g bobica;
• 4 kriške limuna;
• 25 g želatine;
• nekoliko žlica vode;
• 1 kg granuliranog šećera.

Detalji o receptu:

1. Bobice izvadite iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi u cjedilu dok se potpuno ne odmrznu.
2. Želatinu unaprijed namočite u sok koji ostane nakon odmrzavanja. Nakon 30 minuta zagrijte aditiv u mikrovalnoj pećnici.
3. Prije unošenja u bobičastu masu, nabubrenu želatinu stavite na sito.
4. Borovnice za desert sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte granulirani šećer i zakuhajte.
5. Nježno umiješajte želatinu i nasjeckane kriške limuna, zajedno s korom. Nastavite kuhati 25-30 minuta dok se masa ne zgusne.
6. Prebacite gotovu prazninu za zimu u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima.

recept za džem od borovnica sa želatinom

Sastojci:

• zrele borovnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• limun - 3 šalice;
• želatina - 25 g.

Kako kuhati:

1. Bobice se sortiraju, pažljivo operu kako ne bi oštetile kožicu.
2. Stavite u lonac za kuhanje i pospite šećerom. U tom stanju golub bi trebao stajati oko 8-10 sati. Najbolje je to raditi noću.
3. Ujutro mikserom sameljite bobičastu masu, dodajte nasjeckani limun i stavite tavu na štednjak.
4. Čim pire zakuha, smanjite vatru na minimum i kuhajte 5 minuta. Masu se miješa da ne zagori.
5. Odvojiti 200 ml sirupa, ohladiti ga na 90 stupnjeva i natopiti želatinu.
6. Prije uvođenja u bobičastu masu, želatina se filtrira kroz sito kako bi se uklonile grudice.
7. Nabubrenu želatinu ulijte u džem od borovnica, promiješajte.
8. Masa se ne dovodi do vrenja, ali je potrebno znojiti se kako bi se aditiv za želiranje spojio s pireom od borovnica.
9. Pekmez se polaže u staklenke kuhane na pari i hermetički zatvori poklopcima.
10. Ohlađeni desert čuvamo na hladnom mjestu bez svjetla.

Pekmez od borovnica od pet minuta

Recept će zahtijevati:

• borovnice - 500 g;
• borovnice ili jagode - 500 g;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• cimet - 1 štapić.

Značajke kuhanja:

1. Oprane i osušene bobice premjestimo u lonac, dodamo šećer i ostavimo 12 sati.
2. Nakon zadanog vremena, masa se drobi mikserom, dodaje se cimet.
3. Stavite posudu na štednjak, zakuhajte, a zatim smanjite temperaturu na minimum i kuhajte ne više od 5 minuta.
4. Gotov desert je vruć, položen u staklenke i hermetički zatvoren.

Super jednostavan recept za džem od borovnica

Sastojci za recept:

• borovnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• limun - 2 šalice.

Pravila rada:

1. Opranu bobicu položite u široku emajliranu posudu, prekrivenu šećerom.
2. Nakon 12 sati, kada borovnice daju dovoljno soka, posuda se stavlja na štednjak i kuha se na minimalnoj temperaturi ne više od 25 minuta.
3. Gotov desert od borovnica prebacite u staklenke, dobro zatvorite i stavite ispod bunde radi sterilizacije.
4. Čuvati na hladnom mjestu.

Kako kuhati džem od borovnica u sporu kuhaču

Prisutnost multicooker-a pojednostavljuje rad domaćice, jer ne morate cijelo vrijeme stajati za štednjakom i miješati džem od borovnica. Ali okus gotovog deserta od ovoga se neće pogoršati.

Da biste napravili džem od jagoda prema ovom receptu, trebate uzeti:

• zrele bobice - 1 kg;
• šećer - 500 g.

Kako pravilno pripremiti džem:

1. Borovnice se pažljivo sortiraju, a zatim pažljivo isperu hladnom vodom. Raširite u cjedilo da stakla voda.
2. Osušene bobice polažu se u zdjelu za kuhanje, doda se šećer.
3. Drvenom kuhačom promiješajte sadržaj, ostavite da odstoji pola sata, da iscuri sok.
4. Multicooker je postavljen na način rada "gašenje" i desert se priprema 2 sata.
5. Na površini će se stvarati pjena koju je potrebno ukloniti na kraju kuhanja.
6. Gotov desert od borovnica odmah se položi u sterilne staklenke i zamota metalnim ili navojnim poklopcima.

Kako čuvati džem od borovnica

Desert od borovnica može se čuvati na hladnom i tamnom mjestu do 2 godine. Ali samo ako su se za izradu džema koristile bobice bez truleži i plijesni, a gotov proizvod je bio položen vruć u sterilne staklenke.

Zaključak

Džem od borovnica odličan je zimski vitaminski dodatak za obitelj. Malo ljudi će odbiti ukusni desert koji se poslužuje s pecivama, palačinkama. Od džema od borovnica dobiva se bogat voćni napitak bez ikakvih boja.

Članci o toj temi "Džem od borovnica za zimu kod kuće: 7 recepata"

Džem od borovnica za zimu

Petominutni džem od malina: upute korak po korak za zimu

Džem od borovnica za zimu

Petominutni džem od malina: upute korak po korak za zimu