Patlidžan pyaterochka za zimu

Patlidžan je sezonsko povrće neobičnog okusa i zdravstvenih prednosti. Jača srce i krvne žile, blagotvorno djeluje na živčani sustav. Kako biste mogli uživati ​​u odličnim zalogajima tijekom cijele godine, voće se konzervira na razne načine. Jedna od najpopularnijih metoda berbe je salata Pyaterochka za zimu s patlidžanom. Skuhati ovo ukusno jelo nije teško ako imate nekoliko proizvoda u kući i par sati slobodnog vremena.

Suptilnosti kuhanja Pyaterochka salate

Recept za patlidžane za zimu Pyaterochka je tako nazvan jer svi sastojci u njemu dolaze u 5 komada. Kao i svi drugi pripravci, salata ima svoje tajne pravilne pripreme:

  1. Sve povrće mora biti zrelo i svježe, bez mrlja i truleži, plijesni.
  2. Patlidžanima i rajčicama poželjno je ukloniti tvrdu kožicu. Za to, rajčice treba preliti kipućom vodom ili spustiti u nju 1-2 minute.
  3. Narezani patlidžan mora se obilno posoliti ili umočiti u slanu vodu 20 minuta. Tako će ih ostaviti višak gorčine.
Savjet! Kako eterična ulja luka ne bi nagrizla oči, nož se mora držati u ledenoj vodi, a povrće oprati pod hladnom mlazom.

Okus žetve za zimu ovisi o kvaliteti sirovina

Patlidžan Pet recepata za salatu za zimu

Recept "5 patlidžana, 5 paprika, 5 rajčica" dobro je poznat među ruskim domaćicama, uživa konstantan uspjeh. Da bi se postigao savršen okus, glavnom setu proizvoda dodaje se ostalo povrće i začini, uz poštivanje udjela konzervansa - octa i ulja. Za osnovu možete uzeti jedan od osnovnih recepata, malo ga mijenjajući po svom ukusu, jer svaka domaćica ovu salatu priprema na svoj način.

S patlidžanom i mrkvom

Po ovom receptu dobivate izvrsnu salatu za zimu, krepku i zdravu.

Sastojci (uzmite voće od 5 komada srednje veličine):

  • patlidžan;
  • rajčice;
  • slatka paprika;
  • mrkva;
  • repa žuta;
  • sol - 55 g;
  • šećer - 110 g;
  • ocat - 75 ml;
  • ulje - 190 ml.

Kako kuhati:

  1. Svo povrće oguliti, oprati i narezati na male komadiće.
  2. U lonac s dubokim dnom ulijte ulje i stavite na vatru.
  3. Ulijte pripremljene rajčice, mrkve, luk, paprike, patlidžane.
  4. Posolite, dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte.
  5. Pirjajte još četvrt sata, rasporedite u pripremljene posude, odmah dobro zatvorite.

Okrenite staklenke, umotajte ih u toplu dekicu ili bundu na jedan dan.

Savjet! Ulje u salati je bolje uzeti rafinirano, bez mirisa - tada će okus jela biti prirodan.

Staklenke za zelenu salatu moraju se unaprijed sterilizirati 20 minuta, poklopce kuhati 10

S patlidžanom i češnjakom

Češnjak i papar daju pikantnu pikantnost salati.

Potrebni proizvodi:

  • rajčice;
  • patlidžan;
  • Slatka paprika;
  • luk;
  • češnjak - 5 češnja;
  • čili paprika - 1 mahuna;
  • ocat - 65 ml;
  • šećer - 90 g;
  • ulje - 180 ml;
  • sol - 45 g.

Način pripreme:

  1. Ogulite, operite, nasjeckajte svo povrće kako zgodno, češnjak se može procijediti.
  2. U posudu s debelim dnom uliti ulje, zagrijati, dodati patlidžan, papar, luk.
  3. Čim se lagano poprže dodati sve ostale sastojke i dinstati još 15-20 minuta na najmanjoj vatri.
  4. Rasporedite u staklene posude, odmah hermetički zarolajte.
Komentar! Svi omjeri su izračunati za 9% ocat. Ako ima samo 6%, tada njegovu količinu treba povećati za trećinu, a esenciju treba razrijediti vodom brzinom od 1 do 7.

Začinjena Pyaterochka savršena je za meso, krumpir, kombinirat će se s tjesteninom

S patlidžanom i tikvicama

Recepti za salatu od patlidžana Pyaterochka za zimu također omogućuju prisutnost takvog zdravog povrća kao što su tikvice.

Potrebno je pripremiti:

  • patlidžan;
  • tikvica;
  • mrkva;
  • slatka paprika;
  • rajčice - 0,85 kg;
  • ocat - 75 ml;
  • ulje - 165 ml;
  • češnjak - 2-3 glave;
  • šećer - 115 g;
  • sol - 40 g.

Koraci kuhanja:

  1. Povrće oguliti, dobro isprati, narezati na male kockice, slamke.
  2. U lonac ulijte ulje i ocat, stavite sol i šećer, prokuhajte, kuhajte 3-5 minuta.
  3. Ulijte sve povrće, pirjajte na laganoj vatri 35-45 minuta uz povremeno miješanje.
  4. Rasporedite u pripremljene posude, zarolajte.

Dobro je zamotati Pyaterochku u deku za noć, a zatim je staviti u skladište za zimu.

Salata "Pyaterochka" za zimu izvrstan je dodatak svakodnevnom stolu

Uvjeti i načini skladištenja

Izrađeni u potpunosti u skladu s tehnologijom berbe za zimu od Pyaterochka patlidžana, savršeno su očuvani čak i na sobnoj temperaturi. Držite ih podalje od sunčeve svjetlosti i izvora topline, u najhladnijem dijelu kuće ili stana. Idealan podrum ili ormari u grijanoj lođi. Rok trajanja ovisi o temperaturnom režimu:

  • na temperaturi od 12 do 15 stupnjeva - tijekom cijele godine;
  • na temperaturi od 15 do 25 stupnjeva - 6 mjeseci.

Pyaterochka za zimu, zatvorena najlonskim poklopcima, čuva se samo na hladnom mjestu ne više od 3 mjeseca. Otvoreno jelo treba staviti u hladnjak, pojesti u roku od 3-5 dana.

Zaključak

Salata Pyaterochka za zimu s patlidžanom ispada nevjerojatno ukusna. Ako imate potrebne proizvode, njegova priprema ne traje puno vremena, ne zahtijeva posebne vještine. Ako se poštuju sve proporcije i pravila kuhanja, onda je Pyaterochka savršeno očuvana do sljedeće žetve.


Podijelite na društvenim mrežama: