Džem od ogrozda s narančom: 16 jednostavnih recepata

Ogrozda - ukusna i zdrava bobica. Iako ne vole svi svježe voće, džem od ogrozda s narančom jednostavno je osuđen na uspjeh. Ova priprema postoji u mnogo opcija, od kojih je svaka toliko ukusna da je ponekad teško odlučiti se o izboru jednog ili drugog recepta.

Pravila za odabir i pripremu bobica i voća

Prije nego što prijeđete izravno na proizvodnju džema od ogrozda s narančom, preporučljivo je upoznati se s nekim značajkama sastojaka koji se koriste. Za džem najčešće trebate uzeti guste i elastične, čak i malo nezrele bobice. Oni su ti koji idealno zadržavaju svoj oblik i izgledat će vrlo atraktivno u sirupu.

Ali ova vrsta džema se često priprema bez toplinske obrade, čime se čuvaju svi hranjivi sastojci i zavodljiva aroma voća. U ovom slučaju, bolje je odabrati potpuno zrele i slatke bobice. Čak mogu biti i lagano mekane - nije bitno: uostalom, bobice će i dalje biti zgnječene tijekom kuhanja. Važno je da na njima nema znakova bolesti ili drugih oštećenja.

Sorte ogrozda mogu imati različite nijanse boja:

• bijela;
• žuta boja;
• Crvena;
• svijetlo zelena;
• gotovo crna.

Za neke vrste pekmeza potrebno je koristiti sorte svijetlozelene boje, za druge su prikladnije tamne sorte, koje će prazninama dati lijepu plemenitu hladovinu.

Naranče su pogodne za gotovo sve. Potrebno je samo uzeti u obzir da se cijelo voće obrađuje zajedno s korom - samo sjemenke i bijele pregrade podliježu obveznom uklanjanju, jer mogu dodati gorčinu gotovim proizvodima. Stoga je poželjno birati naranče bez oštećenja kore.

Prikladan je gotovo svaki pribor za pravljenje džema od ogrozda s narančom: emajlirano, željezo, bakar, čak i plastika za hranu (za sirove džemove). Nije dopušteno koristiti samo aluminijske posude, jer ovaj metal može reagirati s kiselinama sadržanim u plodovima.

Priprema bobičastog voća za džem:

• oni su razvrstani;
• očišćeni od grančica i čašica;
• oprati u vodi (ili bolje namočiti u njoj pola sata);
• osušite na ručniku.

Priprema naranče:

• opariti kipućom vodom u cijelosti;
• izrezati na 6-8 komada;
• pažljivo izvadite sve kosti i po mogućnosti najtvrđe bijele pregrade.

Ako se donese odluka da se okus budućeg pekmeza obogati raznim začinima, onda ih je prikladnije staviti u malu platnenu vrećicu, vezati i koristiti u ovom obliku prilikom kuhanja deserta. Nakon završetka procesa vrećica se lako može izvaditi iz džema.

Džem od ogrozda s narančom za zimu: klasičan recept

Tradicionalno se pekmez priprema od cijelih ogrozda, no posljednjih godina posebno su popularni recepti s mljevenim ogrozdima koji se lakše i brže pripremaju.

Potrebno je uzeti u obzir razlike u njihovoj pripremi:

• Džem od cijelih bobica pomoću šećernog sirupa se zgušnjava kako se vrijeme povećava.
• Bolje je ne kuhati džem od pasiranog voća i bobičastog voća dugo, jer u nekom trenutku može izgubiti žele strukturu.

Džem od cijelih ogrozda s narančom

• 1 kg ogrozd;
• 2 naranče;
• 1,5 kg šećera;
• 150 ml vode.

Kuhanje:

1. Od vode i ukupne količine šećera priprema se šećerni sirup. Šećer treba dodavati postepeno, u malim obrocima, kako voda zavrije. Šećer bi se trebao potpuno otopiti u sirupu.
2. Ogrozda i naranče pripremaju se za kuhanje na gore opisane načine. Naranče se mogu rezati na proizvoljne komade, ali je bolje da njihova veličina približno odgovara veličini ogrozda.
3. Bobice se stavljaju u kipući sirup i čekaju da ponovno zakuha. Nakon toga, džem se mora ukloniti sa štednjaka (ako je električni) ili jednostavno isključiti vatru i ostaviti da odstoji nekoliko sati u ovom obliku.
4. Džem se ponovno zagrije do vrenja, u njega se stave komadići naranče i kuha se 5-10 minuta.
   Pažnja! Ne zaboravite pažljivo ukloniti svu dobivenu pjenu, jer njezina prisutnost može naštetiti sigurnosti džema u budućnosti.
5. Ponovno isključite vatru i pustite da se desert potpuno ohladi.
6. Treći put džem se dovede do vrenja i kuha 10 do 30 minuta do faze pune spremnosti. Vizualno se određuje prozirnošću sirupa i ogrozda, a također i činjenicom da je pjena koncentrirana uglavnom u sredini posude s pekmezom, a ne uz rubove. Spremnost pekmeza možete utvrditi po kapi stavljenoj na hladan tanjur. Ako nakon hlađenja zadrži oblik, džem se može smatrati spremnim.
   
7. Zagrijani džem se rasporedi u staklenke i zamota za čuvanje za zimu.

Džem od ogrozda kroz mlin za meso

Takvi recepti postali su posebno popularni posljednjih desetljeća: džem se priprema prilično brzo i ispada vrlo ukusnim, iako izgled delicije više nalikuje pekmezu ili želeu.

• 2 kg ogrozd;
• 5 prilično velikih naranči;
• 2,5 kg šećera.

Kuhanje:

1. Nakon standardne pripreme plodova, moraju se proći kroz mlin za meso. Nepoželjno je koristiti blender, jer se možda neće moći nositi s ujednačenim mljevenjem guste kore.
   
2. Pasirano voće prebacite u tavu s velikim dnom i ne previsokim stranicama, uz dodavanje šećera u malim obrocima. Nakon što se stvori homogena mješavina voća sa šećerom, ostavi se sat-dva.
3. Nakon taloženja, lonac s budućim pekmezom stavlja se na umjerenu vatru, smjesa se dovede do vrenja i kuha se oko 20 minuta. Tijekom zagrijavanja potrebno je pratiti pekmez i povremeno ga miješati, a nakon vrenja ukloniti pjenu.
4. Džem se ohladi, pakira u sterilne staklenke i zatvori plastičnim poklopcima.

Držite ga po mogućnosti na hladnom mjestu.

Džem "Pyatiminutka" od ogrozda i naranče

Instant džem vrlo je popularan u našem dobu ubrzanog života i stalno zaposlenih ljudi.

• 1 kg ogrozd;
• 3-4 naranče;
• 1,5 kg šećera.

Kuhanje:

1. Od večeri natopljene bobice ujutro procijedite kroz cjedilo i osušite na ručniku.
2. Dok se bobice suše, plodovi naranče se pripremaju za preradu (opareni, izrezani na komade, uklonjene sjemenke i zgnječene blenderom).
   
3. Istovremeno na štednjaku pripremite šećerni sirup. 1,5 kg šećera treba postepeno otopiti u jednoj čaši vode.
4. Nakon prokuhanja i potpunog otapanja šećera, u sirup se pažljivo stavljaju ogrozd i pasirani pire od naranče.
5. Lagano miješajući zakuhajte i kuhajte točno 5 minuta.

Ogrozda s narančom, pasirano sa šećerom

Za pripremu ovog deserta preporučljivo je odabrati najzrelije i ukusnije plodove ogrozda i naranče.

• 1 kg ogrozd;
• 4 naranče;
• 1,2-1,3 kg šećera.

Kuhanje:

1. Nakon uobičajene pripreme, svi plodovi se drobe mlinom za meso ili snažnim blenderom.
2. U pire se u malim obrocima dodaje šećer i odmah se sve dobro izmiješa.
3. Nakon dobivanja homogene mase, ostavlja se za infuziju na sobnoj temperaturi 8-10 sati.
4. Složene u sterilne staklenke.

Blank napravljen prema receptu za sirovi džem od ogrozda i naranče bez kuhanja treba čuvati u hladnjaku.

Ukusni džem od ogrozda s limunom i narančom

S obzirom na nevjerojatnu korisnost ove dvije najčešće vrste agruma (naranče sadrže šećere i eterična ulja, limuni su bogati karotenom, fosforom, kalcijevim solima, vitaminima B i PP, a zajedno su bogati vitaminom C), džem od ovih komponente se vrlo često izrađuju bez kuhanja. To vam omogućuje da uživate u svom bogatom sastavu korisnih elemenata sadržanih u tri vrste voća.

• 1,5 kg ogrozda;
• 1 limun;
• 2 naranče;
• 2,5 kg šećera.

Postupak izrade u potpunosti je u skladu s prethodnim receptom, s jedinom razlikom što je voćnu smjesu poželjno davati šećerom do 24 sata, ponekad miješajući drvenom žlicom.

Ako želite pripremiti tradicionalni džem od ovih sastojaka, onda recept za džem možete koristiti kroz mlin za meso, uzimajući voće, bobice i šećer u istim omjerima kao i za sirovi desert.

Kako napraviti džem od ogrozda s bananama, narančama i začinima

Ljubitelji pikantnih mirisa svakako će cijeniti džem spravljen po ovako atraktivnom receptu. Uostalom, banana će unijeti dodatni slatki štih u okus, a cimet i klinčići podsjetit će vas na okuse istoka.

Kuhanje:

1. 1 kg pripremljenih ogrozda i 2 naranče propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, a 2 oguljene banane narezati na komadiće.
2. Zdrobljeno voće pomiješajte s 1 kg šećera i ostavite nekoliko sati.
   
3. Dodajte voćnoj smjesi 2 djelomična sata. l. mljevenog cimeta i 8 klinčića.
   Napomena! Klinčiće je bolje dodati u vrećicu od maramice kako biste ga kasnije lakše izvadili iz džema.
4. Nakon što ste sjedinili sve sastojke, počnite kuhati i nakon ključanja držite džem na vatri 17-20 minuta.
5. Odmah vruće pakirati u pripremljene sterilne posude i zatvoriti poklopcima.

Džem od ogrozda s narančom i kivijem: recept sa fotografijom

Ovo voće savršeno se sljubljuje i poboljšava okus jedno drugom.

• 1 kg ogrozd;
• 4 naranče;
• 4 kivija;
• 2 kg šećera.

Kuhanje:

1. Ogrozda se oslobađaju repova, naranče - od sjemenki i pregrada, a kivi - od kore.
2. Sve voće i bobičasto voće izmrviti se strojem za mljevenje mesa ili blenderom, prekriti šećerom i ostaviti na par sati.
   
3. Posuda s voćnim pireom stavi se na laganu vatru, prokuha i ostavi na stranu.
4. Drugi put se kuha 5-10 minuta, a treći put se dovede do gotovosti u roku od 15 minuta.
   Pažnja! Sirovi džem se lako može napraviti od istih sastojaka bez kuhanja.
5. Džem rasporedite u već ohlađene staklenke.
   

Kako kuhati "Royal" džem od ogrozda s narančom

Klasični kraljevski džem od ogrozda priprema se po vrlo mukotrpnom receptu, gdje svakoj bobici treba izvaditi sredinu, a zatim je zamijeniti komadićem oraha: oraha, lješnjaka, cedra ili nekog drugog.

Ali ništa manje ukusan pekmez, koji se itekako tvrdi da se zove kraljevski, može se pripremiti i po laganom receptu.

• 2 naranče;
• 1 kg ogrozd;
• 200 g orašastih plodova;
• 1,2 kg šećera.

Kuhanje:

1. Pulpa naranče se odvaja od koštica. Od kožice se odvaja samo narančina kora, trlja se na ribanje.
   Važno! Bijela komponenta narančine kore se odbacuje.
2. Ogrozda, narančina kora i pulpa zgnječe se mikserom ili mlinom za meso, preliju se šećerom i daju nekoliko sati.
3. U međuvremenu orašaste plodove zgnječiti nožem da ostanu komadići i lagano pržiti na tavi bez ulja.
   
4. Voćna smjesa se stavi na vatru, dovede do vrenja, skine se pjena s nje i tek nakon toga se dodaju pečeni orasi.
5. Smjesa s orasima kuha se još 10-12 minuta, zatim se položi u sterilne staklenke i zamota naopačke najmanje jedan dan.

Jednostavan recept za "Emerald" džem od zelenog ogrozda s narančom

Džem od smaragdnog ogrozda nije ništa manje poznat od kraljevskog džema, štoviše, vjeruje se da su to različiti nazivi za isti džem. Smaragdni džem naziva se zbog činjenice da se za njegovu pripremu koriste samo nezrele bobice svijetlozelene boje. Osim toga, uobičajeno je dodati lišće trešnje kako bi se očuvala smaragdna nijansa.

Prema ovom receptu, uobičajeno je guliti ogrozd iz jezgre, ali mnogi to ne rade.

Kuhanje:

1. Desetak listova trešnje pomiješa se s 1 kg prerađenog ogrozda, prelije se s 2 čaše vode i ostavi 5-6 sati.
2. Ogrozda se baci u cjedilo, a od preostale vode s listovima skuha se sirup uz dodatak 1,5 kg šećera.
3. Pripremite i zgnječite 2 naranče u isto vrijeme.
4. Kada se šećer u sirupu potpuno otopi, s njega se uklanjaju listovi, dodaju se ogrozd i zgnječene naranče.
5. Džem zakuhati, zagrijati 5 minuta i ostaviti da se hladi oko 3-4 sata.
6. Ovaj postupak ponovite tri puta, svaki put hladeći džem između kuhanja.
7. Posljednji put u džem se dodaje još desetak svježih listova trešanja i ribizla, a nakon kuhanja 5 minuta sipaju se u staklenke i zatvaraju na zimu.

Džem od crvenog ogrozda i naranče

Zbog tamne boje ogrozda džem dobiva lijepu ružičastu nijansu.

Recept je vrlo jednostavan:

1. Samljeti na bilo koji način 1 kg crvenog ogrozda i pulpe bez koštica od dvije naranče.
2. Pomiješano sa 1,2 kg šećera i vrećicom vanilina.
3. Koru od naranči odvojimo sitnim ribanjem i ostavimo zasad sa strane.
4. Smjesu od voća kuhajte 10-ak minuta, a zatim dodajte koricu i kuhajte još 10 minuta.

Neobičan džem od ribizla i ogrozda s narančom

I crni i crveni ribiz poznati su po svojoj ljekovitosti - zato je najukusniji, najzdraviji i najljepši pripravak iz ovog asortimana bobičastog i voćnog voća sirovi džem koji nije podvrgnut toplinskoj obradi.

Trebat će vam:

• 0,75 g ogrozd;
• 0,75 g ribizla bilo koje boje, možete koristiti mješavinu sorti;
• 2 naranče;
• 1,8 kg šećera.

Kuhanje:

1. Bobičasto voće i naranče se očiste od svih nepotrebnih detalja, nasjeckaju na prikladan način, pomiješaju sa šećerom i daju u sobnim uvjetima oko 12 sati.
2. Zatim se džem rasporedi u staklenke i čuva na hladnom mjestu.
   

Gusti džem od ogrozda i naranče sa želatinom

1. U veliki lonac ulijte 250 ml vode, dodajte 1000 g šećera, zakuhajte i otopite šećer.
2. Na standardni način pripremljene naranče narezane na sitno i ogrozd dodaju se u kipući sirup i kuhaju 10 minuta.
3. Pustite da se džem potpuno ohladi.
4. 100 g želatine natopljene u maloj količini vode dok ne nabubri.
5. Dodajte ga u ohlađeni džem zajedno s nekoliko prstohvata vanilije.
6. Smjesa sa želatinom na laganoj vatri zagrijava se gotovo do vrenja, ali kada se pojave prvi mjehurići, skidaju se sa štednjaka, brzo se stavljaju u staklenke i pokrivaju plastičnim ili željeznim poklopcima.

"Desert od rubina", ili džem od višanja s ogrozdima i narančom

Tako lijep i ukusan džem priprema se jednostavno i brzo.

1. 500 g ogrozda usukati u stroju za mljevenje mesa, dodati 1 kg šećera i prokuhati.
2. 500 g višanja se očisti od koštica, a 2 naranče izgnječe i nakon prokuhanja stavite u tavu s ogrozdima.
3. Kuhajte oko 10 minuta i ostavite jedan dan da se natopi.
   
4. Sljedećeg dana smjesa se ponovno dovede do vrenja, kuha se 10 minuta, ohladi i izloži u prikladne staklenke.

Kuhanje džema od ogrozda s narančama u sporu kuhaču

Uz pomoć spore kuhala džem se priprema vrlo brzo i jednostavno. Standardni sastojci:

• 1 kg ogrozd;
• 2 naranče;
• 1,3 kg šećera.

Standardna je i priprema bobičastog voća i voća. Prije kuhanja potrebno ih je zgnječiti zajedno sa šećerom pomoću blendera i preporučljivo je inzistirati nekoliko sati da se šećer otopi.

U multicookeru postavite način rada "pečenje", stavite mješavinu voća i bobičastog voća u zdjelu i uključite uređaj. Poklopac se ne može zatvoriti. Nakon vrenja maknite pjenu i kuhajte samo 5 minuta. Vrući pekmez se odmah razvalja u staklenke.

Pravila i uvjeti čuvanja deserta od naranče od ogrozda

Većina vrsta džema od ogrozda i naranče koje su podvrgnute toplinskoj obradi mogu se čuvati bez hlađenja, ali po mogućnosti na tamnom i hladnom mjestu. U takvim uvjetima mogu preživjeti do godinu dana ili više.

Sirovi džemovi bez kuhanja čuvaju se uglavnom u hladnjaku. U ostalim slučajevima dodaje se dvostruka količina šećera, koji djeluje kao konzervans.

Zaključak

Džem od ogrozda i naranče slastica je koja će se zbog skladnog okusa i atraktivne arome svidjeti i odraslima i djeci. Različiti recepti za njegovu proizvodnju omogućit će svakome da pronađe svoju omiljenu opciju.

Članci o toj temi "Džem od ogrozda s narančom: 16 jednostavnih recepata"

Džem od breskve za zimu: 13 jednostavnih recepata

Džem od ogrozda

Džem od breskve za zimu: 13 jednostavnih recepata

Džem od ogrozda