Crni angus (krava)

Trenutno je najpopularniji smjer u stočarstvu uzgoj goveda (goveda). Od ovih životinja dobivaju se mlijeko i meso izvrsnog okusa. O prednostima kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda dobivenih od njega ne vrijedi govoriti - to je svima dobro poznato.

Također, u većini zemalja svijeta junetina je trenutno najcjenjenija od svih kategorija mesa – nemasno zdravo meso dobrog okusa. Ali postoje različite vrste govedine. Najvrjednije je mramorirano meso koje se dobiva od krava Aberdeen Angus, najpoznatije pasmine goveda za proizvodnju mesa. Zašto je krava crni angus toliko popularna među poljoprivrednicima diljem svijeta, raspravljat ćemo u nastavku. Kako bi čak i poljoprivrednik početnik mogao odabrati pravu kravu Angus za uzgoj i kasnije po želji uzgajati cijelo stado bikova i krava pasmine Aberdeen-Angus, vrijedi detaljnije proučiti glavne karakteristike ovog goveda, nijanse držanja i mnogo više.

Opis krava i bikova Angus

Povijest ovog goveda počinje u 18. stoljeću. Tada su se prirodnom selekcijom u škotskim okruzima Aberdeen i Angus pojavili prvi primjerci krava nove pasmine. Preci bikova Black Angus bili su životinje koje su se koristile kao vučne životinje - orale su zemlju na njima. A meso im je bilo žilavo i žilavo i ne baš ukusno.

Crni angus

Krajem 19.st. oplemenjena je pasmina krava Aberdeen Angus, neki od predstavnika ove pasmine goveda dovedeni su u Sjevernu Ameriku u državi Kansas. Tijekom nekoliko desetljeća broj angus bikova značajno se povećao. Lokalni farmeri cijenili su ovu sortu mesa, posebno okus ovih životinja, jer je goveđe meso ove pasmine brzo rasprodano od strane stanovništva. A početkom prošlog stoljeća, čistokrvni bikovi Angus počeli su se izvoziti iz Sjedinjenih Država u razne zemlje svijeta, uključujući Kanadu, Argentinu. Aberdeenski gobi su čak stigli do Novog Zelanda i Australije, gdje su dovedeni iz Velike Britanije.

Ali u Rusiji se uzgoj ove pasmine životinja bez rogova počeo baviti u drugoj polovici prošlog stoljeća. Aberdeenski bikovi, čija je glavna stoka u tom razdoblju bila u Volgogradskoj regiji, Stavropoljskom teritoriju i Kazahstanskoj SSR, bili su upečatljivi svojom snagom i prilično mirnim raspoloženjem. Glavni uzgojni pogon, u kojem su se uglavnom uzgajale ove anketirane životinje, bila je stočna farma Pariške komune.

Zanimljiv! Trenutno je većina gurmana koji žive u Rusiji cijenila kvalitete okusa mramorne mase crnih krava Aberdeena, a povećana potražnja stvorila je ponudu. Kao rezultat toga, angus gobies počeli su uzgajati farmeri u regijama Bryansk i Voronezh, na području Altaja i Volge.

Postojale su i informacije da su se, zahvaljujući naporima ruskih uzgajivača, na nekim farmama Trans-Volge i Volgogradske regije pojavile krave Aberdeen, najčešće crne, koje daju dobre prinose mlijeka, što nije tipično za goveda usmjerena na meso.

Važno! Glavne značajke ove pasmine su potpuni nedostatak rogova (rogova) i potpuno crna boja životinja od glave do repa. Ove osobine se nasljeđuju na razini gena, čak i pri križanju Angusa s drugim pasminama.

Rast odraslih osoba u grebenu doseže 1,15-1,2 m, pa se svrstavaju u životinje srednje veličine.

Glava odraslih krava je manja od prosjeka, stražnji dio glave je mali, vrat je kratak, ali debeo. Prsa su dovoljno široka i duboka, greben i leđa su ravni, ujednačeni. Masivno tijelo podupiru kratke noge, a mišići šunke dosežu do skočnog zgloba. Koža je tanka, zbog dovoljne količine potkožnog masnog tkiva, opuštena, prekrivena mekom crnom dlakom.

Na napomenu! Kod teleta je tijelo manje proporcionalno presavijeno nego kod odraslih životinja. Telad imaju veću glavu od odraslih Angusa, udovi su izduženiji.

Karakteristike krava i bikova Angus (pasmina Aberdeen Angus)

Jedna od glavnih prednosti pasmine je njezina preranost, kao rezultat toga, mladi brzo rastu i dobivaju na težini, ali s godinama ovaj proces praktički prestaje. Kod novorođenih teladi tjelesna težina je oko 23-26 kg, a do šest mjeseci odrasli prirast teži najmanje 175 kg. Štoviše, dnevni prirast teladi tijekom tog razdoblja može biti i do 0,9-1,1 kg.

U dobi od 1,3 godine, junice se već mogu pariti. Do jedne i pol godine pojedinci teže oko 520-540 kg. Uz pravilno odabranu prehranu, odrasla krava ima oko 640 kg, a Angus bik teži najmanje 840 kg.

Važno! Postizanje dobrog povećanja tjelesne težine kod predstavnika ove pasmine moguće je samo uz dobro sastavljen dnevni jelovnik.

Koštani kostur Angusa je vrlo čvrst, ali je malo težak, tako da je stopa prinosa mesa pri klanju visoka - oko 70%.

Sastav mesa ovih životinja karakteriziraju mramorna tanka vlakna i tanki slojevi masti.

Uzgoj i opća pravila za brigu o kravama i bikovima Angus kod kuće

Osnovni uvjeti uzgoja za ovu pasminu su isti kao i za ostale sorte goveda. Glavni zahtjevi su održavanje staja čistih i suhih. Prostorije moraju biti dobro prozračene i bez propuha.

Rasplod

Krave ove pasmine odlikuju se dobro razvijenim majčinskim instinktom, imaju dovoljno mlijeka za hranjenje teladi. A majčino mlijeko jedna je od glavnih komponenti za uzgoj zdravog potomstva. Telad se ne odbija od majke do 9 mjeseci starosti, dok njihova težina ne dosegne 220-225 kg.

Kada se mlade životinje prebace u hotelske staje, neko vrijeme se drže na posebnoj prehrani koja uključuje:

• sijeno;
• koncentrati hrane.

Postupno se u dnevni jelovnik dodaje nekoliko vrsta kukuruza, koji su potrebni kako bi masa dobila karakterističnu mramornost.

Važno! Ako prehrana ovih životinja nije ispravno napravljena, neće biti moguće postići sličan učinak.

Nedostaci i prednosti u odnosu na druge pasmine

Glavne prednosti pasmine:

• brza prilagodba nepovoljnim vremenskim uvjetima;
• pri križanju s pasminama mliječnog smjera, potomci će zadržati mramor, dobar okus mesa i crnu boju tijela, a krave će početi proizvoditi dovoljnu količinu mlijeka;
• stopa prinosa mesa pri klanju je oko 68-70% žive mase;
• sloj masti nalazi se unutar mišićne mase, dajući mesu karakterističnu "mramornost". Mirisna, prilično nježna i ukusna, delikatesa je, kupuju je kuhari vodećih restorana poznatih po svojoj kuhinji;
• pasmina se odlikuje preranošću, junice rano ulaze u razdoblje parenja, čak i njihova prva rođenja prolaze bez komplikacija;
• ove životinje su spore, mirne su naravi, brzo se privikavaju na nove uvjete pritvora;
• torbe se izrađuju od kože angusa.

Važno! Relativni nedostaci su slabo razvijene mliječne žlijezde u krava, zbog čega krave daju malo mlijeka. Stoga se ne muzu, ostavljajući sve za novorođenu telad.

Savjeti i upute iskusnih uzgajivača i veterinara

Glavna stvar pri uzgoju ove pasmine goveda je sastaviti optimalnu prehranu, o kojoj izravno ovisi hoće li meso imati karakterističnu mramornost tijekom klanja ili ne. Stoga stručnjaci savjetuju poljoprivrednike da prije početka uzgoja angusa pažljivo pročitaju posebnu literaturu koja opisuje približni jelovnik mladih životinja za svaki dan.

Općenito, uzgoj ovih životinja orijentiranih na meso je ekonomski isplativ, jer je mramorirano meso takvih krava vrlo cijenjeno na suvremenom tržištu. Ovo govedo ne zahtijeva značajne troškove, uz optimalnu prehranu poljoprivrednici će dobiti ukusan proizvod koji zadovoljava standard.