Gljive lisičarke: fotografija i opis, zašto su ih tako nazvali
Sadržaj
| Ime: | Lisičarke |
| vrsta: | Jestivo |
Sjećajući se korisnih gljiva s jedinstvenim kemijskim sastavom, ne možemo ne nazvati lisičarke. Mnogi pobornici "tihog lova" nazivaju ih "zlatnim cvijećem" i spominju ih među svojim miljenicima. Za razliku od drugih gljiva, lisičarke nisu crvljive. Rastu u cijelim obiteljima, što uvelike olakšava njihovu pretragu i prikupljanje. Pogled je vrlo čest, fotografije gljiva lisičarke mogu se naći u bilo kojem vodiču za berače gljiva. Govoreći o ovim slatkim eukariotima, najčešće se misli na obične lisičarke ili inače - na pijetla. Postoji veliki broj drugih vrsta lisičarki koje pripadaju srodnim obiteljima. Većina ih je jestiva.
Zašto se gljiva lisičarka zove lisičarka
Može se činiti da su gljive lisičarke nazvane po poznatom sisavcu iz obitelji Canine. Nije baš u redu. Nazvani su tako jer su i "lisice" (ili, sa staroslavenskog - žuti). Oba pojma koja imaju korijen "lisica" koriste se u značenju "crvenog" ili "lisičjeg" odijela.
Kako izgledaju gljive lisičarke
Opće karakteristike obične lisičarke poznate su mnogima. Prepoznatljiva je po svijetložutoj ili narančastoj boji i karakterističnom obliku klobuka - udubljenog u sredini, valovitih rubova. Kako raste, promjer mu se povećava i može se kretati od 5 do 12 cm. Površina klobuka je glatka ili mat, s tankom kožicom koja se teško odvaja. Pulpa je gusta, vlaknasta, kiselkastog okusa i ugodnog voćnog mirisa.
Posebnost strukture gljive lisičarke je da njezin klobuk i noga nemaju jasno definiranu granicu i predstavljaju jedinstvenu cjelinu. Noga - ista nijansa, čvrsta, masivna, malo sužena odozdo.
Još jedna značajka lisičarki je presavijeni himenofor (dio voćke koji nosi sloj koji nosi spore). Tvore ga plitke ploče i spušta se na nogu.
Opis gljive lisičarke
Lisičarka je rod gljiva - basidiomycetes (koji proizvode spore u posebnim strukturama - basidia). Osobito je česta u umjerenim crnogoričnim i mješovitim šumama, voli vlažne nizine, gdje ima puno mahovine, a javlja se i u gustoj travi i među opalim lišćem. Aktivan rast micelija olakšavaju česte ljetne kiše.
Lisičarka obična živi u simbiozi s drvećem - hrastom, brezom, borom. Takav simbiotski odnos između micelija i korijena drveća naziva se mikoriza ili korijen gljive. Pleteći ih, micelij igra ulogu korijenskih dlačica, što olakšava stablu da apsorbira hranjive tvari iz tla.
Gljive imaju složen sastav mikroelemenata koji pruža jedinstvena ljekovita svojstva i visoku nutritivnu vrijednost:
- Tvar kinomanoza štetno djeluje na različite vrste crva, čime se postiže snažan anthelmintički učinak.
- Ergosterol je uključen u obnovu stanica jetre, pomaže u borbi protiv učinaka hepatitisa i drugih bolesti jetre.
- Visok sadržaj cinka i bakra povoljno utječe na stanje sluznice očiju.
- Nizak sadržaj kalorija omogućuje uključivanje proizvoda u jelovnik liječenja u borbi protiv pretilosti.
- Visok sadržaj vitamina D potiče rast i razvoj koštanog tkiva kod prijeloma i bolesti koštanog aparata.
- Visok sadržaj vitamina C čini gljive učinkovitim lijekom koji pomaže u liječenju zaraznih bolesti, pustularnih lezija kože.
Istodobno, ove su gljive prilično teško probavljive. Ne preporučuju se maloj djeci, ženama tijekom trudnoće i osobama koje pate od akutnih poremećaja gastrointestinalnog trakta. Kod osoba s alergijskim raspoloženjem tijela mogu izazvati neželjene reakcije.
Sorte gljiva lisičarke
Lisičarka je vrlo popularna gljiva, o čemu svjedoče brojne fotografije i opisi. Postoje slične sorte koje imaju zajedničke značajke. Najpoznatije vrste jestivih lisičarki, ali postoje uvjetno jestivi, pa čak i otrovni primjerci
Lisičarka siva
Vrsta pripada jestivim gljivama, čiji je naziv određen svijetlosivom nijansom klobuka. Njegov promjer ne prelazi 6 cm. Gljiva nema izraženu aromu i okus, stoga nije popularna kod berača gljiva.
Vrijeme plodovanja sive lisičarke je od kraja srpnja do listopada. Nalazi se u šumama Rusije, Ukrajine, Amerike i zapadne Europe.
Lisičarka cinober crvena
Jestiva gljiva dobrog okusa, ime je dobila po ružičasto-crvenoj nijansi klobuka. Mali je, promjer mu ne prelazi 4 cm, visina nogu je također do 4 cm. Oblik kape je tradicionalan - neravni, valoviti rubovi i konkavno središte. Crvena lisičarka ima ružičasti pseudolamelarni ili preklopljeni himenofor.
Gljiva raste u šumama Sjeverne Amerike, gdje je popularna među beračima gljiva. Rađa cijelo ljeto, hvatajući veći dio jeseni.
Lisičarka baršunasta
Rijetka jestiva sorta, pretežno se nalazi u šumama jugoistočne Europe. Sorta raste samo na kiselim tlima, pored listopadnih stabala. Gornja koža je blago baršunasta na dodir, podsjeća na filc, ima svijetlo narančastu nijansu. Oblik klobuka u početku je ravan, ali s vremenom postaje ljevkast, s kovrčavim rubovima.
Razdoblje plodova je dugo - od svibnja do sredine listopada. Vrsta raste pojedinačno ili u malim kolonijama, a cijenjena je zbog ugodnog mirisa i okusa.
Požutjela lisičarka
Spada u jestive sorte, iako nema karakterističan okus i miris gljiva. Šešir doseže promjer od 8 cm, a noga - 5 cm u visinu. Himenofor - snažno se spušta.
Površina klobuka je žuto-smeđa, noga je svjetlije obojena. Pulpa je gusta, bež, bez okusa.
Gljiva se nalazi u crnogoričnim šumama: na onim mjestima gdje je tlo dovoljno vlažno.
Lisičarka cjevasta
Cjevasta sorta se može jesti. Postoje veliki primjerci takvih veličina u kojima:
- kapa konkavna - promjera do 6 cm;
- noga - 8 cm visine.
Površina gljive je ljuskava, sivo-žutih tonova. Gusta pulpa ima gorak okus, pa ju je potrebno natopiti tijekom kuhanja. Gljivični himenofor - presavijeni.
Micelija ima u šumama Sjeverne Amerike i Europe, ispod crnogorice, rjeđe - listopadnih stabala.
Lisičarka fasetirana
Jestiva gljiva iz obitelji Chanterelle slična je običnoj lisičarki. Ima plodište u obliku kape s valovitim gornjim dijelom i glatkim silažnim himenoforom. Njegov šešir može doseći 10 cm u promjeru. Pulpa ima gustu teksturu, cijenjena je zbog ugodnog mirisa i okusa.
Ova vrsta raste u hrastovim šumama Sjeverne Amerike, tvoreći simbiotski mikorizni odnos s korijenjem drveća.
jež žuti
Velika gljiva s neravnim, kvrgavim klobukom nepravilnog oblika, svijetlooker boje, do 15 cm u promjeru, ima himenofor koji se spušta na nogu, koji se sastoji od mekih bodlji, dajući neku sličnost s ježem. Stabljika gljive je prilično duga - do 8 cm. Nekoliko primjeraka često raste zajedno, tvoreći takozvane snopove.
Jež ima gusto, krhko meso ugodnog mirisa. Preporuča se jesti samo mlade gljive, jer s godinama počinju imati gorak okus.
Kupina se nalazi u šumama Sibira i Dalekog istoka, voli listopadno i crnogorično drveće, s kojim stvara mikorizu. Raste u nizinama prekrivenim mahovinama. Plodovi uglavnom u drugoj polovici ljeta, do mraza. Berači gljiva ga cijene zbog svog okusa i može se podvrgnuti bilo kojoj vrsti kuhanja.
lažna lisica
Gljiva pripada uvjetno jestivim sortama koje se ne preporučuju za konzumaciju. Promjer kapice doseže 6 cm, noga je tanka, do 5 cm visine. Glavne karakteristike lažne lisičarke su svjetlija boja, lamelarni himenofor s jako razgranatim pločama, obojen puno svjetlije od šešira.
Opis raznih vrsta gljiva lisičarki može se nastaviti dalje, jer je ukupno poznato oko 60 vrsta.
Zanimljive činjenice o gljivama lisičarkama
Vrijedna ljekovita svojstva gljiva koriste se u kineskoj i europskoj farmaceutskoj industriji. Velike serije kupuju se za uporabu u raznim područjima medicine i farmacije. Razlog tome je jedinstven sastav:
- Tvari beta-glukan i selen koje se nalaze u lisičarkama dobri su imunostimulansi, pa ih je korisno koristiti kod raznih imunodeficijencija, uključujući HIV infekciju. Kada se koristi u jesensko-zimskom razdoblju, rizik od virusnih infekcija značajno se smanjuje;
- Lisičarke sadrže visokokvalitetne biljne proteine, koji uspješno zamjenjuju životinjske bjelančevine;
- Još jedno od njihovih svojstava je inhibicija razvoja patoloških stanica u tijelu, zbog sadržaja snažnih antioksidansa. Deaktiviraju slobodne radikale i potiču uklanjanje radionuklida iz tijela;
- Zbog sadržaja velike količine kinomanoze u pulpi gljiva, kupuju ih farmaceutske tvrtke. Sredstvo je uključeno u sastav modernih anthelmintičkih lijekova;
- Gljive koje su podvrgnute toplinskoj obradi gube značajan dio hranjivih tvari. U narodnoj medicini koristi se prah sušene lisičarke. Za kuhanje uzmite 5 srednjih gljiva za tretman. Temeljito se osuše i drobe. Ispada neka vrsta začina. Sadrži cijeli kompleks elemenata u tragovima svježih gljiva i dodaje se kuhanoj hrani. Tijek liječenja je 10 dana;
- Lisičarke su dosta masne gljive. U svom sastavu imaju značajnu količinu biljne masti (oko 2,4%).
Fotografija gljiva lisičarke u šumi
Zaključak
Brojne fotografije gljiva lisičarke daju predodžbu o tome koliko je ova vrsta raznolika. Uključuje uobičajene i egzotične, ugrožene primjerke. Ova raznolikost rezultat je višegodišnje evolucije, čija je svrha osigurati prirodnu stabilnost ove vrste.
