Gljiva kišobran: fotografija i opis, kako izgleda, gdje raste, jestiva ili ne, opis, fotografija

Ime:	Kišobran
vrsta:	Jestivo

Gljiva kišobran naziva se tako zbog svoje sličnosti s ovim predmetom ormara. Dosta je karakterističan izgled velikog i širokog klobuka na dugoj i relativno tankoj stabljici, te je teško pronaći neku drugu asocijaciju. Većina kišobrana su jestive gljive izvrsnog okusa. Područje njihova distribucije je vrlo široko. Slijede fotografije i opisi gljiva kišobrana, njihova gastronomska i ljekovita svojstva.

Opis gljiva kišobrana

Ova skupina srodnih vrsta inače se naziva makrolepioti i pripada obitelji Champignon. Sve ih odlikuje karakterističan izgled, stvarno vrlo sličan otvorenom kišobranu. Većina makrolepiota su jestive gljive.

Gdje gljive rastu suncobrani

Kišobrani rastu u šumama, crnogoričnim i listopadnim. Može se čak pojaviti u parkovima i zasadima. Oni su u stanju formirati mikorizu s gotovo bilo kojim stablom. Preferiraju suha svijetla područja (na primjer, čistine ili rubovi), koja se često nalaze u blizini staza.

Može se mrijesti i daleko od drveća. Zabilježeni su ponovljeni slučajevi kada su suncobrani bili na poljima i livadama. Rijetko rastu uz obale vodenih tijela.

Svaki od makrolepiota, čak i sam po sebi, ima prilično velik raspon. A ako promatramo cijelu skupinu kao cjelinu, onda možemo reći da se njezini predstavnici nalaze na svim kontinentima, s izuzetkom Grenlanda i Antarktika. Gljive kišobrane mogu se naći i u moskovskoj regiji i na sjeveru Australije.

Kad rastu kišobrane

Plodovanje ove skupine traje gotovo cijelo ljeto. Prve gljive pojavljuju se početkom lipnja. Posljednji je sredina rujna. Naravno, mnogo ovisi o specifičnoj vrsti. Dakle, šareni kišobran donosi plodove od treće dekade kolovoza do prve dekade listopada, a bijeli - od sredine lipnja do treće dekade listopada.

Stope rasta su mnogo veće ljeti nego u jesen. Ako formiranje zrelog voćnog tijela u srpnju traje nekoliko dana, tada se u rujnu ovaj proces (unatoč više kiše) može protegnuti 2 tjedna.

Kako izgledaju kišobran gljive?

To su prilično velike gljive, čiji šešir može doseći vrlo velike veličine. Njegov promjer je od 35 do 40 cm. Noga je također vrlo duga (do 40 cm). Vrh šešira je napudran s mnogo malih ljuskica. Postoje i predstavnici koji umjesto toga imaju relativno velike mrlje.

Tipična jestiva gljiva kišobran (raznobojna) prikazana je na fotografiji ispod:

Klobuk dozrelog plodišta šarenog kišobrana prekriven je mnoštvom sitnih ljuski

Mlada plodišta izgledaju kao male kuglice (do 10 cm u promjeru) na relativno dugim i tankim nogama. S vremenom se otvore i vanjska ljuska, na mnogim mjestima potrgana, ostaje u obliku ljuskica na klobukima. Fotografija neotvorene gljive kišobrana:

Neotvorene klobuke mladih gljiva imaju zasićeniju boju nego kod odraslih primjeraka

Kojoj kategoriji pripadaju gljive kišobrane?

Budući da su to, unatoč širokoj rasprostranjenosti, malo poznate i nepopularne gljive, svrstane su u 4. kategoriju jestivih. Ne posljednju ulogu u tome odigrala je činjenica da se njihova plodna tijela trebaju konzumirati u mladoj dobi, dok je pulpa još prilično labava.

Mlade gljive se mogu kuhati u bilo kojem obliku (pržene, kuhane, soljene, namočene itd.). d.) S godinama se opseg njihove primjene znatno sužava. Stare kopije se ne preporuča čak ni sušiti.

Vrste kišobranskih gljiva

Postoji nekoliko vrsta jestivih gljiva suncobran. U nastavku se detaljnije raspravlja o njima, dane su njihove karakteristične razlike s fotografijom.

Kišobran šareni

Tipičan predstavnik skupine kišobrana. Drugo ime - pileća gljiva, koju je primio zbog sličnosti okusa s pilećim mesom. Velika vrsta, dostiže stabljiku dužine do 40 cm (iako je prosjek od 10 do 30 cm). Promjer šešira - do 35 cm. Posjeduje kasno sazrijevanje. Fotografija šarenog kišobrana data je u nastavku.

Mlada i zrela plodišta šarenog kišobrana

Kišobran bijeli

Također jestiva sorta koja je vrlo popularna. Veličine su znatno manje od šarenih (šešir do 15 cm u promjeru, noga do 12 cm dužine). Područje distribucije je mnogo veće, jer gljiva može rasti i u šumama i na otvorenim područjima.

Karakteristična je značajka poderane boje klobuka kod zrelih plodišta. Meso je bijele boje koja se ne mijenja pri rezanju. Okus je malo kiselkast.

Bijeli kišobran karakterizira poderana boja šešira

Kišobran graciozan

jestiva gljiva. Posjeduje tanku nogu dugu do 15 cm. Promjer šešira do 18 cm. Karakteristična značajka je tuberkul u njegovom središtu. Ima ukusnu i mirisnu pulpu.

Nalazi se u toplim umjerenim klimama Europe i Azije. Također široko rasprostranjen u sjevernoj Africi i Americi. Osim toga, u Australiji postoje velike kolonije ove gljive.

Kišobran graciozan s karakterističnom bojom tuberkula na šeširu

Lepioti

Osim toga, postoji niz nejestivih kišobrana, uglavnom lepiot. Gotovo sve ove vrste su manje od svojih jestivih rođaka. Osim niskog rasta, njihova druga karakteristika je prisutnost šarolike pigmentacije u središtu klobuka.

Lepiota češalj - tipičan predstavnik nejestivih kišobrana

Je li moguće jesti gljive kišobrane

Pitanje je li kišobran jestiva gljiva ili nije odavno je riješeno. Gotovo svugdje se jede bez ikakvih ograničenja. Mnogi se boje jesti ovu vrstu zbog njezine sličnosti s otrovnim gljivama, međutim, vanjske razlike između kišobrana i nejestivih srodnih vrsta, kao i od lažnih blizanaca, prilično su karakteristične, problematično ih je zbuniti.

Kakvog je okusa kišobran od gljiva

Okus šarenog kišobrana, kao i srodnih vrsta, sličan je okusu šampinjona. Mlada plodišta su sočnija i mekša. Njihove gastronomske kvalitete posebno cijene gurmani zbog njihovog laganog adstringentnog učinka.

Što je korisna gljiva kišobran

Korisna svojstva gljive kišobran određuju njezine sastavne tvari. To uključuje:

tirozin (normalizacija jetre i hormonskog sustava);
arginin (poboljšanje metabolizma i vaskularne funkcije);
melanin (podrška normalnom stanju kože);
B vitamini;
vitamini C, K i E;
minerali - kalij, natrij, magnezij, željezo.

Osim toga, plodna tijela kišobrana sadrže veliku količinu beta-glukana, koji su imunostimulansi.

Ljekovita svojstva gljive kišobran

Tradicionalna medicina preporučuje korištenje ove vrste gljiva u raznim dijetama (zbog niskog udjela kalorija), kao i kao proteinska hrana za dijabetes.

Tradicionalni iscjelitelji vjeruju da korisna svojstva kišobrana mogu poboljšati stanje pacijenata u slučajevima takvih bolesti:

bolesti kardiovaskularnog sustava;
s reumatizmom;
poremećaji živčanog sustava;
onkologija.

Važno ljekovito svojstvo kišobrana je njegovo imunostimulirajuće i antioksidativno djelovanje.

Lažni dvojnici

Zbog prisutnosti karakterističnih elemenata u rasporedu nogu i kape, ovaj predstavnik šampinjona ima nekoliko opasnih blizanaca. Svi su otrovni, neki smrtonosni. Ispod su lažni blizanci šarenog kišobrana.

Klorofil olovne troske

Odnosi se na otrovne gljive. Izgleda vrlo slično kišobranu. Ima bijeli klobuk, koji je prekriven smeđim ili smeđe-ružičastim ljuskama. Njegov promjer može doseći i do 30 cm. Kod mladih plodišta je kupolasta, ali se sazrijevanjem spljošti.

Duljina noge ne prelazi 25 cm, a promjer joj se kreće od 1 do 3,5 cm. U početku mu je boja bijela, ali na mjestima oštećenja pod utjecajem zraka meso postaje smeđe. U ovom slučaju, dio velikog područja ima crvenkastu nijansu. Boja ploča kod mladih gljiva je bijela.

Stara plodišta olovo-troske klorofiluma imaju sivo-zelene ploče

Rasprostranjena po cijelom svijetu, osim u južnoj Aziji i Južnoj Americi. Međutim, nalazi se u Africi i Australiji. Vjerojatno je tamo stigao s kolonistima.

Chlorophyllum tamno smeđe boje

Također otrovni predstavnik kraljevstva gljiva, vrlo sličan kišobranu. Postoje samo male razlike u izgledu. Mesnati i relativno debeo klobuk ima promjer do 15 cm. Stabljika je kratka, duga oko 9 cm i promjera 1-2 cm. Gotovo pravilnog je cilindričnog oblika, ali blizu razine tla ima zadebljanje promjera oko 6 cm.

S godinama stabljika i kapa tamnosmeđeg klorofiluma dobivaju smeđu nijansu

Područje gljive je relativno malo. Nalazi se na istočnoj obali Sjedinjenih Država, kao iu nekim regijama srednje Europe. Najčešće je tamnosmeđi klorofil fiksiran u Češkoj, Mađarskoj, Slovačkoj.

Važno! Istraživači primjećuju prisutnost halucinogenih svojstava u gljivi. Ali budući da značajke ove vrste nisu u potpunosti proučene, ni u kojem slučaju ga ne biste trebali pokušati koristiti.

pantera muharica

Poznati predstavnik smrtonosnih gljiva, karakteriziran visokom toksičnošću. Njegov šešir može doseći 12 cm u promjeru. U mladosti je polukružna, u starim voćnim godinama ravna. Noga u duljini doseže 12 cm, promjer 1-1,5 cm.

Karakteristična karakteristika noge je zadebljanje koje ima oblik malog krumpira. 80% nogu ima prsten koji se nalazi neposredno na mjestu pričvršćivanja himenofora.

Rubovi klobuka panterove mušice uvijek pucaju

Ploče su bijele, ali ponekad na njima postoje smećkaste mrlje - tragovi ozljeda i aktivnosti insekata. Pulpa je bijela, na rezu ostaje ista. Područje rasta je vrlo široko, možemo reći da je gljiva svuda rasprostranjena po cijeloj sjevernoj hemisferi.

smrdljiva muharica

On je bijeli gad. Smrtonosna otrovna gljiva s 90% šanse smrti kada se konzumira. Preostalih 10% slučajeva uzrokuje ozbiljna trovanja do invaliditeta. Boja cijele gljive je prljavo bijela.

Šešir je prekriven osebujnim pahuljicama nepravilnog oblika. Njegov promjer može doseći i do 20 cm. Mlada plodišta karakterizira konusni klobuk. U zrelosti postaje blago konveksna, ali ne dolazi do spljoštenja. Boja vanjskog sloja kapice može varirati od bijele do ružičaste, dok će u boji uvijek biti prisutna prljavo siva nijansa.

Amanita smrdljiva preferira otvorena područja s niskom travom

Noga je cilindrična. Njegova visina rijetko prelazi 15 cm, a promjer mu je 2 cm. Prepoznatljive značajke stabljike - ljuskavi premaz, prstenasto i gomoljasto zadebljanje u podnožju.

Pulpa plodišta je bijela, ne mijenja boju pri rezanju. Snažan miris, neugodan. Mnogi primjećuju njegovu sličnost s mirisom pripravaka koji sadrže klor i kemikalijama za kućanstvo. Široko rasprostranjen: sveprisutan u Euroaziji, sjevernoj Africi, SAD-u i Kanadi.

Pravila prikupljanja

Ne postoje posebne metode za skupljanje kišobrana. Gljive ne trebaju nikakve posebne uvjete za transport i skladištenje. Njihovo plodonošenje događa se ovisno o sorti u ovo doba godine:

crvenilo od početka srpnja do kraja listopada;
u šarenim - od početka kolovoza do kraja rujna;
bijela: kraj lipnja i početak listopada.

Upravo u tim razdobljima sadržaj hranjivih tvari u plodnim tijelima kišobrana je maksimalan.

Berači gljiva posebno cijene okus šešira kod mladih primjeraka. Lagano je opor i kiselkast. Stoga se mlade gljive preporučuju za sakupljanje. Osim toga, njihova će upotreba biti univerzalna - takvi su primjerci prikladni i za prženje, i za kiseljenje, i za pravljenje juha i salata.

Važno! Kao i svi predstavnici kraljevstva gljiva, kišobrani imaju sposobnost nakupljanja štetnih tvari, pa se ne preporuča sakupljati u blizini cesta i željeznica, industrijskih poduzeća i drugih umjetnih objekata.

Konzumacija gljiva kišobrana

Ovisno o starosti plodišta, njihova upotreba može varirati. Samo mlade gljive imaju svestranost. Ne preporučuju se već zreli primjerci, na primjer, pržiti ili soliti. Za njih bi najbolja opcija bila koristiti ga kao proteinsku bazu za juhu ili drugo jelo. Za njih također možete razmotriti opciju gašenja.

U kiseljenju se preporuča koristiti samo mlade gljive. Starije (sa spljoštenim šeširom) su kompromisno rješenje, okus im se s vremenom može promijeniti.

Stare plodove bolje je uopće ne odrezati, već ostaviti u šumi. Ali ako se dogodilo da je prezreli predstavnik ušao u košaru, može se sušiti.

Važno! Bez obzira na dob ili stanje gljive kišobran, priprema bilo kojeg jela treba uključivati toplinsku obradu. Za mlade primjerke dopušteno je bez prethodnog kuhanja.

Zaključak

Članak predstavlja fotografiju i opis kišobranskih gljiva. Ova vrsta je jestivi član obitelji šampinjona. Gljiva suncobran nalazi se gotovo posvuda u Europi, Americi i Aziji. Vrijeme zrenja mu je sredinom ljeta i početkom jeseni. Kišobran od gljiva ima mnogo varijanti. Malo se razlikuju po izgledu i vremenu prikupljanja. Osim jestivih kišobrana, tu su i nejestivi članovi obitelji, a vrlo su im slični i otrovni lažni blizanci.