Gljive maslac: fotografija i opis, sorte jestivih gljiva, koje su, koje boje, zašto se tako zovu

Ime:

Oilers

Gljive maslaca na fotografiji izgledaju vrlo atraktivno, čak i na slici izgledaju ukusno i ukusno. Bliže jeseni, gljive se pojavljuju u šumama posvuda, da biste donijeli punu košaru, morate pravilno proučiti postojeće vrste.

Kako izgleda uljarica

Gljiva uljarica izgleda poput male ili srednje gljive s urednim cjevastim šeširom. Donja površina kapice podsjeća na spužvu, budući da se sastoji od mnogo malih okomitih cijevi. Noga gljive može biti glatka ili zrnasta, često na njoj ostaje prsten. Meso na rezu je bijelo ili blago žućkasto, u procesu oksidacije postaje plavkasto ili crvenkasto.

Klobuk je prekriven tankom kožom, što je prilično tradicionalno za većinu gljiva. Međutim, posuda s maslacem ima važnu osobinu - koža na njenom klobuku je ljepljiva i sjajna, često sluzava na dodir.

Kako izgledaju uljne klice

Fotografija i opis kako izgleda gljiva u ulju pokazuju da mlade gljive koje su upravo izronile iz zemlje imaju vrlo mali šešir u obliku stošca s rubovima okrenutim prema dolje. Donji cjevasti sloj kapice prekriven je tankim bjelkastim filmom, takozvanim pokrivačem. Male gljive obično imaju jako sjajan i ljepljiv klobuk, tek kasnije se kožica malo osuši.

Kako izgledaju mladi leptiri?

Gljive koje su malo narasle, ali još nisu počele stariti, lako se prepoznaju po prstenu na stabljici, ostaje nakon što se potrga pokrivač s donje strane klobuka. Kako odrastaju, oblik klobuka se mijenja, ispravlja se, iako i dalje podsjeća na vrlo niski, nježni konus. U promjeru, klobuk odrasle mlade gljive obično ne prelazi 15 cm.

Kako izgledaju obrasli leptiri?

Samo 7-9 dana nakon rođenja, gljive počinju stariti, njihovo meso potamni i postaje mlohavo. Prsten obraslih gljiva najčešće otpada, a kožica na klobuku starih primjeraka se suši i može popucati.

Važno! Odrasle gljive vrlo često privlače pozornost insekata. Prilikom sakupljanja važno je pregledati svaki primjerak na rezu noge na oštećenje od crva i drugih štetnika.

Zašto je jelo s maslacem tako nazvano?

Gljiva puterdiš dobila je ime zbog neobično ljepljive kože na klobuku s mokrim sjajem. Na prvi pogled se čini da je vrh gljive bio premazan uljem.

Valja napomenuti da se ova značajka čita u nazivu gljive na različitim jezicima. Na primjer, u Njemačkoj se gljive nazivaju "gljive od maslaca", u Engleskoj jelo s maslacem naziva se "slippery Jack", a u Češkoj - maslac gljiva.

Kakve su gljive leptiri

Sa stajališta klasifikacije, leptiri pripadaju istoimenoj obitelji Maslenkovye i redu Boletovye. Gljiva pripada odjelu Basidiomycetes i pripada razredu Agaricomycetes.

Što su leptiri

Rod Maslenkov uključuje oko 50 različitih vrsta. Gljive se mogu podijeliti u 2 skupine - potpuno jestive i uvjetno jestive gljive.

Važno! Vrijedi napomenuti da u rodu nema slabo otrovnih i otrovnih gljiva, na ovaj ili onaj način, bilo koja vrsta se može jesti.

Vrste jestivog ulja sa fotografijama i opisima

Berače gljiva najviše zanimaju jestivi vrganji, dobrog su okusa, brojnih korisnih svojstava, a osim toga lako se obrađuju prije jela. Jestive gljive u ruskim šumama nalaze se u nekoliko oblika.

Obični

Ovu jestivu gljivu nazivaju i kasnom, jesenskom, pravom ili žutom maslačicom. Najčešće raste u borovim šumama, a možete je sresti od početka kolovoza do kraja rujna. Gljivicu je lako prepoznati po konveksnom sluzavom klobuku čokoladne, crveno-smeđe ili žuto-smeđe boje. Promjer klobuka ne prelazi 12 cm, a visina stabljike je 5-10 cm, a obično ima prsten.

Crveno-crveno

Na fotografiji sorti ulja često možete vidjeti jestivu crveno-crvenu gljivu. Također raste uglavnom u nasadima crnogorice, a najčešće se javlja od sredine srpnja do listopada. Jestiva gljiva ima veliki mesnati klobuk promjera do 15 cm, boja klobuka je žuto-narančasta s crveno-narančastim ljuskama. Gljiva se uzdiže na stabljici do 11 cm iznad tla, dok je stabljika obično gotovo iste boje kao klobuk ili nešto svjetlija.

Bellini

Bellinijeva jestiva gljiva lako se prepoznaje po gustoj, ali kratkoj bijelo-žutoj stabljici i svijetlosmeđoj klobuci. Odozdo klobuk ima spužvastu površinu zelenkasto-žute boje. Prstenovi na stabljici obično nisu prisutni kod mladih primjeraka.

Bijeli

Bijela, ili blijeda maslačica - jestiva gljiva koja se najčešće nalazi ispod cedra i borova, može rasti u ruskim šumama od lipnja do studenog. Promjer gornjeg dijela je standardan - do 12 cm, kapa je prekrivena sluzavom kožom. Boja jestive bijele gljive je svijetložuta; s vremenom se na vrhu gljive mogu pojaviti ljubičaste mrlje. Raznolikost je male veličine - gljiva se obično uzdiže iznad zemlje ne više od 8 cm.

Zrnasto

Jestiva posuda za maslac pod nazivom zrnasta ima konveksan ili jastučasti klobuk – kod mladih primjeraka je hrđave boje, a kod starih primjeraka žuto-narančaste boje. Iznad zemlje, gljiva se uzdiže ne više od 8 cm, a promjer njenog gornjeg dijela ne prelazi 10 cm. Za suhog vremena koža jestive gljive je suha i glatka, iako nakon kiše može postati sluzava. Na vrhu stabljike često se iz pora ističu kapljice tekućine, a kada se osuše, površina stabljike postaje neravna, prošarana mrljama i čini se zrnasta.

Jestiva gljiva raste uglavnom pod borovima, a ponekad i pod smrekama, može se naći posvuda od početka ljeta do studenog.

Đumbir

Crvena ili neobrubljena gljiva ima crvenkastocrveni šešir i svijetložuti spužvasti sloj na donjoj površini. Na fotografiji jestivih gljiva ova vrsta je nauljena, obično se uočava da je noga zadržala ostatke poderanog pokrivača, ali nema prstena kao takvog, pa otuda i drugo ime. Ponekad je noga gljive prekrivena malim izraslinama bradavica.

Cedar

Posuda za maslac od cedra ima smeđi šešir prilično velike veličine - promjera do 15 cm. Obično površina kože na vrhu gljive nije ljepljiva, ali kao da je prekrivena voskom, boja varira od žute do smeđe-narančaste. Noga jestive gljive je standardna, čak i uz blago suženje u gornjem dijelu može doseći visinu od 12 cm.

žuto-smeđe

Žuto-smeđi maslac, koji se još naziva i močvarna, mahovina ili močvarna mahovina, razlikuje se od većine gljiva svoje vrste po tome što ima ljuskavi klobuk, a ne ljigav. Kod mladih gljiva površina kože na vrhu prekrivena je sitnim dlačicama. Boja gljive je obično maslinasta kod mladih primjeraka i žuta s crvenkastom ili narančastom nijansom kod odraslih. Gljiva pripada kategoriji prilično velikih, može doseći visinu od 10 cm, a širinu šešira do 14 cm.

Značajan

Fotografije kako izgledaju jestive leptire uključuju vrstu koja se zove izvanredna. Najčešće se nalazi u močvarama, a prepoznaje se po smeđoj nijansi ljuskavog, ljepljivog gornjeg dijela i po prstenu na stabljici. Pritom je boja nogu u donjem dijelu smeđe-crvena, a iznad prstena žućkasto-bijela. U promjeru, gljiva može doseći 15 cm, obično se ne diže iznad 12 cm u visinu.

sibirski

Jestiva sibirska gljiva obično naraste do 10 cm u širinu i do 8 cm u visinu. Kod mladih primjeraka boja je slamnatožuta, sazrijevanjem postaje tamnožuta sa smeđim mrljama. Sibirska uljarica - gljiva s ljigavom kožom, prstenom na nozi i laganim resama uz rubove klobuka. Ovu vrstu možete sresti relativno rijetko, uglavnom se susreće u Sibiru u planinskim predjelima uz borove.

Opasan

Jestivi leptiri ove vrste rastu najčešće uz ariš i imaju tamnu boju - tamno kestenastu ili crveno-smeđu. Gljiva može narasti do 12 cm, doseže širinu od oko 15 cm, na nozi obično ostaje prsten. Na presjeku noge meso je svijetlosmeđe, a unutar klobuka žuto-narančasto i mesnat.

Fotografija i opis maslaca od uvjetno jestivih gljiva

U ruskim šumama možete pronaći ne samo jestive, već i uvjetno jestive leptire. To znači da gljive u principu nisu otrovne, ali sirove imaju neugodan gorak i opor okus i mogu uzrokovati trovanje.

Fotografije i opise maslaca od gljiva uvjetno jestive kategorije treba pažljivo proučiti. Prije upotrebe moraju se vrlo pažljivo obraditi - potopiti, dugo kuhati. U tom slučaju više neće predstavljati opasnost za probavu, a okus će se značajno poboljšati.

Ariš

Uvjetno jestiva gljiva lako se prepoznaje po jarko žutoj ili svijetlo narančastoj boji. Istodobno, ne samo vrhovi, već i noge gljiva ove vrste mogu se pohvaliti svijetlim bojama. Arišne gljive ispuštaju ugodnu aromu, ali se mogu koristiti u kuhanju samo nakon duge obrade.

Bolotny

Gljiva je prepoznatljiva po prljavo žutoj ili pjenastom vrhu s tuberkulom u sredini i ljepljivoj kožici. Noga uvjetno jestive gljive je tanka i žuta, obično s prstenom, a meso na rezu je svijetlo limunaste boje. Pod utjecajem kisika, meso dobiva crvenkastu nijansu.

Siva

Leptiri od ariša sive ili plavkaste boje karakteriziraju sivo-žuta ili svijetlo siva boja, srednje veličine za leptire i bjelkasti prsten na stabljici. Meso gljive na rezu poprima plavkastu boju.

Savjet! Sive gljive možete koristiti u bilo kojem obliku, no prije upotrebe u hrani moraju se pravilno natopiti, pažljivo oguliti i malo prokuhati meso.

Kozlyak

Kozji leptiri, koji se nazivaju i divizme ili mreže, obično su narančasto-smeđi ili crveno-smeđi i dosežu samo 11 cm u širinu. Stabljika gljive je iste boje kao i vrh, obično nema prstena. Najčešće se uvjetno jestiva vrsta nalazi u močvarnim područjima. Bijelo-žuta pulpa gljive prikladna je za jelo, ali ima kiselkast okus, stoga zahtijeva pažljivu prethodnu obradu.

Žućkasto

Gljive ove vrste su uvjetno jestive i vrlo su česte u šumama s pjeskovitim tlima. Vrstu možete prepoznati po narančasto-smeđoj ili oker nijansi malog šešira promjera do 6 cm. Obično na stabljici gljive ostaje gusti prsten - bijeli kod mladih primjeraka i ljubičasti kod odraslih. Koža ove vrste, kada se jede, uzrokuje probavne smetnje, pa se mora ukloniti i pulpa dobro prokuhati.

Rubin

Razna rubinska ulja odlikuju se svijetlosmeđom bojom vrha i gustom ružičastom nogom, ponekad prilično zasićenom. Cjevasti sloj na donjoj strani šešira također je ružičast. Prije konzumiranja ove vrste hrane, gljive se moraju oguliti i pravilno prokuhati kako bi se uklonio neugodan okus.

papreno

Rukavice, ili maslac od paprike, vrlo su male veličine - do 6 cm visine i do 5 cm širine. Cijela gljiva je potpuno obojena u smeđe nijanse, samo je noga na rezu žute boje s blagom crvenkastom nijansom. Gljiva paprika dobila je ime zbog vrlo oštrog okusa. Dozvoljeno ih je jesti, ali tek nakon duljeg sušenja ili namakanja i to u malim količinama. Obično se ova vrsta koristi kao začin za razna jela.

Zanimljive činjenice o leptirima

Sitne uredne gljive imaju neke jedinstvene značajke. Naime:

foto uljem u šumi pokazuje da najčešće rastu u cijelim kolonijama - rijetko se mogu naći pojedinačno, obično se druge nalaze vrlo blizu jedne posude za ulje;
prikladni su za hranu uglavnom u mladoj dobi - stari leptiri često su pogođeni crvima;
pri čišćenju ostavljaju smeđe ljepljive mrlje na koži, pa je kožu od gljivica bolje ukloniti tankim rukavicama;
može uzrokovati teške alergije - s predispozicijom za alergijske reakcije, bolje ih je koristiti s oprezom.

Zanimljivo je da gljive rastu ne samo u Euroaziji i Americi, već čak iu Africi. Vjeruje se da su u srednjem vijeku donijeli u vruće zemlje zajedno s borovima. Međutim, lokalno stanovništvo ih rijetko jede - stanovnici Afrike ove gljive smatraju otrovnima.

Zaključak

Gljive maslaca na fotografiji mogu se naći u mnogim varijantama. U ovoj obitelji nema otrovnih vrsta, pa se teoretski svako od ulja može koristiti za hranu, ali neka zahtijevaju posebnu obradu.