Kompot od višanja: recepti za zimnicu u staklenkama

Vrijeme je da skuhate kompot od trešanja za zimu: sredina ljeta vrijeme je sazrijevanja ove neobično ukusne bobice. Zrele trešnje samo pitaju u ustima. Ali ne možete jesti cijeli urod svjež. Tako domaćice pokušavaju zadržati komad ljeta u tegli: kuhaju pekmez ili ukusan kompot od višanja.

Tajne pripreme kompota od višanja za zimu

Koji god recept odabran, postoji nekoliko uzoraka: moraju se poštivati ​​kako bi se radni komad dugo čuvao i bio ukusan.

• Za kuhanje bez sterilizacije možete uzeti staklenke od 2 i 3 litre, lakše je kuhati sterilizirani ili pasterizirani proizvod u malim staklenkama - pola litre ili litre.
• Sva posuđa, uključujući poklopce, dobro se isperu sodom, isperu čistom vodom i steriliziraju. Poklopci kuhaju 7-10 minuta. Banke se prikladno steriliziraju na pari. Ako ih ima puno, lakše je to učiniti u pećnici.
• Bobice se biraju potpuno zrele, ne prezrele, nisu fermentirane. Nemojte ih dugo čuvati prije kuhanja.
• S njih se otrgnu stabljike, dobro operu tekućom vodom.

Jednostavna računica, odnosno koliko je trešanja i šećera potrebno za litru, 2 litre i 3 litre teglice kompota

Omjeri proizvoda ovise o tome što na kraju želite dobiti: piće koje možete piti bez razrjeđivanja ili više koncentrirano. Od potonjeg se razrjeđivanjem može pripremiti više porcija. Radi praktičnosti, broj proizvoda može se prikazati u tablici.

Kako sterilizirati kompot od višanja

Kompot od višanja može se pripremati sa i bez sterilizacije. Ako se odabere prva metoda, vrijeme sterilizacije za različite staklenke bit će sljedeće:

• za pola litre - 12 minuta;
• litra - 15 min;
• tri litre - 0,5 sati.

Koristite vodenu kupelj, odbrojavanje počinje od trenutka kada počinje brzo ključanje vode.

Jednostavan recept za kompot od višanja bez sterilizacije

Ova metoda je najlakša: šećer se ulijeva izravno u staklenku.

Za bocu od tri litre potrebno je:

• 700 g trešanja;
• čaša šećera kapaciteta 200 g;
• 2,2 litre vode.

Proces kuhanja:

1. Posude i poklopci se unaprijed steriliziraju.
2. S bobičastog voća uklanjaju se peteljke i isperu tekućom vodom.
3. U balon ulijte bobičasto voće i 200 g šećera.
4. Nakon što proključa voda, njome prelijte sadržaj staklenke.
   Vijeće! To se mora učiniti pažljivo, usmjeravajući kipuću vodu u središte, inače će posuđe puknuti.
5. Protresite, jer bi se šećer trebao potpuno otopiti, i odmah zarolati, preokrenuti, zamotati.
6. Radni komad se stavlja u skladište tek kada se potpuno ohladi. To se obično događa za otprilike jedan dan, a ponekad i malo duže.

Kompot od višanja s košticama

Najčešće se pri njegovoj pripremi ne uklanjaju kosti iz trešanja. Time se pojednostavljuje proces, ali se takav pripravak mora konzumirati već prve zime. Doći će i prethodni recept: višnje možete preliti kipućim sirupom.

Za bocu od tri litre trebat će vam:

• 400 g trešanja;
• 200 g šećera;
• voda - po potrebi.

Kako kuhati:

1. Posuđe i poklopci se steriliziraju.
2. Bobice se pripremaju tako da se operu, a voda mora biti tekuća.
3. Polažu se u staklenke, u svaku stavljaju oko 400 g višanja.
4. Ulijte kipuću vodu, ostavite da stoji, poklopljeno poklopcem.
5. Nakon 7 minuta ulijte vodu u lonac odgovarajućeg volumena.
6. Tamo ulijte šećer, kuhajte dok ne prokuha, obavezno promiješajte.
7. Ulijte sirup u staklenke, začepite, preokrenite, izolirajte.

Ohlađene banke se vade za skladištenje.

Kompot od višanja bez koštica

Pripremate li kompot od višanja za djecu, bolje je ukloniti kosti iz trešnje. Sadrže amigdalin, tijekom dugotrajnog skladištenja izratka pretvara se u tekućinu i može naštetiti djetetovom tijelu. Osim toga, mala djeca mogu lako progutati kost i ugušiti se njome.

Pripravak se ispostavlja zasićenim: sadrži puno i bobica i šećera. Najlakši način kuhanja u staklenkama zapremine 3 litre. Svaki će zahtijevati:

• oko 1 kg trešanja;
• dvostruka norma šećera - 400 g;
• voda - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Pripremite jela, bobice.
2. Trešnjama izvadite koštice. Ako ne postoji poseban stroj, možete to učiniti drškom za žličicu ili ukosnicom.
3. Trešnje ulijte u staklenku do polovice volumena.
4. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima.
5. Nakon 10 minuta tekućina se ulije u lonac, doda se šećer, pusti sirup da zavrije.
6. Izvodi se ponovno punjenje, ali već s kipućim sirupom.
7. Odmah zarolajte i preokrenite staklenke tako da poklopac bude na dnu. Za dobro zagrijavanje i dugotrajno hlađenje, konzerviranu hranu treba zamotati barem jedan dan.

Čuvano na hladnom.

Video će vam reći više o tome kako kuhati kompot od trešanja:

Kompot od višanja za zimu sa sterilizacijom

Ako kod kuće nema hladne prostorije za spremanje konzervirane hrane, bolje je kuhati kompot od trešanja sa sterilizacijom. Ovo je za male banke. Ali ako postoji kanta ili visoka tava, možete pripremiti trešnje u bocama od 3 litre. Sterilizirani napitak od trešanja priprema se i sa košticama i bez koštica.

Ožičeni

Za svaku staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg trešanja;
• 375 g šećera;
• 1,25 litara vode.

Kako kuhati:

1. Sortirajte i operite bobice.
2. Sterilizirajte posuđe i poklopce.
3. Staklenke se pune bobicama, prelijevaju sirupom od šećera i vode. Treba kuhati 2-3 minute.
4. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u vodenu kupelj tako da voda dođe do ramena.
5. Sterilizirajte, računajući od trenutka kada voda proključa, pola sata.
6. Banke se pažljivo uklanjaju i zamotaju. Nakon sterilizacije ne treba ih okretati.

Bez sjemena

Kompot bez sjemenki najbolje je pripremiti u maloj posudi, jer dugotrajnom sterilizacijom bobice mogu izgubiti oblik i raširiti se. Ako ova okolnost nije važna, slobodno kuhajte u posudi od tri litre. Za 6 litara proizvoda (6 litara ili 2 staklenke od tri litre) trebat će vam:

• 1,5 kg trešanja s gustom pulpom;
• 0,75 kg šećera;
• 3,8 litara vode.

Kako kuhati:

1. Razvrstavaju, peru bobice, uklanjaju kosti s njih.
2. Čiste staklenke i poklopce sterilizirajte.
3. Sirup se pravi od vode i šećera.
4. Čim prokuha, u nju ulijte bobice položene u staklenke.
5. Pokrijte poklopcima, stavite u vodenu kupelj. Vrijeme sterilizacije za 3 staklenke od tri litre je pola sata, a za litrene staklenke - 20 minuta.
6. Zarolati staklenke s poklopcima i ohladiti pod dekom, okrenuti naopačke.

Bogat okus kompota od višanja savršeno nadopunjuju začini. Mogu se dodavati prema vlastitim željama, ali postoje recepti koji su odavno dokazani vremenom i potrošačima.

Kako zatvoriti kompot od višanja sa začinima za zimu

Za staklenku od tri litre trebat će vam:

• 0,5 kg trešanja;
• mali komad korijena đumbira - ne više od 7 g;
• 2 kom. klinčići;
• štapić cimeta dužine 5 cm;
• 400 g šećera;
• voda - po potrebi.

Kako kuhati:

1. Sterilizirajte staklenke, poklopce, pripremite bobice.
2. Širite ih u sterilnu staklenku i prelijte kipućom vodom.
3. Držite poklopljeno oko 7 minuta.
4. Ocijedite tekućinu u lonac i zakuhajte, dodajući šećer. Sirup treba kuhati 5 minuta.
5. Stavite začine u staklenke i prelijte kipućim sirupom.
6. Začepite, preokrenite, izolirajte.

Za one koji ne vole đumbir postoji još jedan recept. Za jednu staklenku od 3 litre trebat će vam:

• 700 g trešanja;
• 300 g šećera;
• mali štapić cimeta;
• 1 kom. klinčići;
• zvjezdani anis.

Kako kuhati:

1. Sterilne staklenke pune se pripremljenim bobicama za oko trećinu.
2. Prelijte kipućom vodom, ostavite poklopljeno stajati oko 10 minuta.
3. Tekućina se ocijedi i pomiješa sa šećerom, tamo se dodaju začini.
4. Sirup izdržite na vatri nakon vrenja 6 minuta i ulijte u staklenku.
5. Zamotaju ga, preokrenu staklenke da se poklopci zagrije i zamotaju da dodatno zagrije sadržaj.

recept za kompot od smrznutih višanja

Čak i ako ljeti niste imali vremena kuhati kompot od trešanja u staklenkama, zimi možete kuhati kompot od smrznutih trešanja. Svi supermarketi prodaju smrznuto bobičasto voće, uključujući i trešnje bez koštica. Kompot od njega dobiva se ništa lošiji nego od svježeg, ali samo za neposrednu konzumaciju.

Kompot od smrznutih višanja bez koštica može se pripremiti i ako ga ljeti sami zamrznete bez vađenja koštica.

Sastojci za kuhanje:

• 250 g smrznutih trešanja;
• 1,5 litara vode;
• 3 sv. žlice šećera, sladokusci mogu staviti više.

Po želji se u kompot može uliti sok od četvrtine limuna. A ako dodate začine i popijete kompot vruć, zagrijat će vas svakog mraznog dana.

Kako kuhati:

1. Zakuhajte vodu i u nju ulijte limunov sok od četvrtine limuna.
2. Nakon 5 minuta dodajte šećer i pričekajte da ponovno prokuha.
3. Stavite smrznute trešnje.
4. Nakon kuhanja kuhajte još 5 minuta, poklopite poklopcem. Ostavite pola sata da se zasiti aromom i okusom.

Kompot od višanja s mentom

Metvica daje napitku jedinstven svježi okus. Ako vam se sviđa njegov okus i miris, pokušajte biljku dodati u kompot od višanja, rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Sastojci za staklenku od 3L:

• 700 g trešanja;
• 300 g šećera;
• grančica metvice;
• voda - koliko će ući.

Kako kuhati:

1. Pripremljene bobice polažu se u sterilne staklenke, dodaju se metvice i prelijeju kipućom vodom.
2. Držite poklopljeno oko pola sata.
3. Od ocijeđene tekućine pravi se sirup kuhanjem sa šećerom 7 minuta.
4. Izvadite mentu i prelijte bobičasto voće sirupom.
5. Hermetički zatvoren, izoliran, okrenut naopako.

Postoje ljudi za koje je šećer kontraindiciran. Za njih možete napraviti prazninu bez dodavanja ovog sastojka.

Kako zarolati kompot od višanja bez šećera

Možete ga kuhati na dva načina.

Metoda 1

Trebat će puno trešanja i vrlo malo vode.

Kako kuhati:

• Oprane trešnje se sipaju u veliki lavor i dodaju se vode - samo malo, samo da ne zagori.
  
• Polako zagrijavajte dok trešnja ne počne puštati sok. Od ovog trenutka, grijanje se može povećati.
• Sadržaj zdjelice trebao bi burno ključati 2-3 minute.
• Sada možete pakirati trešnje i sok u sterilizirane staklenke.
• Za očuvanje radnog komada potrebna je dodatna sterilizacija u vodenoj kupelji. Za staklenku od tri litre vrijeme držanja je pola sata.
• Sada se kompot od trešanja bez šećera može hermetički zatvoriti i prekriti toplom dekom preko preokrenutih staklenki.

Metoda 2

U ovom slučaju koristi se metoda trostrukog punjenja.

Bolje ga je kuhati u staklenkama od litre. Trešnje se ulije u svaku od njih do vrha i tri puta prelije kipućom vodom, držeći 10 minuta. Drugi i treći put se prelije prokuhanom ocijeđenom tekućinom.

Banke će se morati dodatno sterilizirati u vodenoj kupelji 20 minuta, hermetički smotati i dodatno zagrijati, prekriti dekom nakon prevrtanja.

Kako kuhati kompot od višanja s cimetom

Za njega možete koristiti štapiće cimeta ili mljeveni, sve dok je prirodan.

Sastojci za staklenku od 3L:

• trešnje - 350 g;
• šećer - 200 g;
• voda - 3 l;
• cimet - 1/2 štapića ili 1 žličica. mljevena žlica.

Kako kuhati:

1. Sterilizirajte posuđe i poklopce, razvrstajte bobice.
2. Stavite ih u staklenku, odozgo pospite cimetom.
3. Prvi put se prelije jednostavnom kipućom vodom i drži oko 10 minuta.
4. Drugi put se prelije s ocijeđenom tekućinom, koja se dovede do vrenja, stavljajući šećer.
5. Zarolati poklopcima i ostaviti na toplom dva dana. Da biste to učinili, banke se preokrenu i zamotaju.

Recepti za kompote od višanja s drugim bobicama i voćem

Raznovrsni kompoti bogatiji su sastavom od napitaka od jednog voća ili bobica. Pravilnim odabirom komponenti poboljšavaju okus i aromu jedni drugima, čine ga svjetlijim.

Količina šećera ne ovisi samo o preferencijama okusa, već i o slatkoći voća. Ponekad, zbog sigurnosti, morate dodati limunsku kiselinu u piće ako voće nije kiselo. Njihov volumen u običnom kompotu je trećina staklenke, a u koncentriranom se njima može napuniti do pola ili čak i više.

Bolje je ne guliti jabuke za berbu, inače se mogu pretvoriti u kašu. Ali ako nema povjerenja u kemijsku čistoću proizvoda, bolje je ukloniti kožu: u njoj se nakupljaju štetne tvari koje se koriste za liječenje voća od bolesti i štetnika.

Proračun komponenti za kuhanje raznih kompota s višnjama u staklenkama od 3 l sažet je u tablici.

Većina raznih kompota priprema se metodom dvostrukog punjenja.

• Bobice i voće stavljene u staklenku prelijte kipućom vodom.
• Držite poklopljeno 5-10 minuta.
• U ocijeđenoj tekućini šećer se razrijedi prema normi, sirup prokuha i zadnji put se ulije sadržaj staklenke.
• Zarolati, preokrenuti, zamotati.

Takav blank ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju.

Razmotrite značajke pripreme raznolikog kompota u svakom pojedinačnom slučaju.

Kompot od jabuka i višanja

Jabuke za kompot bolje je uzeti slatke sorte. Ne gule se, već se režu na 6 dijelova, uklanjajući sredinu.

Ovaj se kompot dobro čuva i s dvostrukim punjenjem.

Jednostavan recept za kompot od višanja i marelica

Od marelica ćete morati ukloniti sjemenke i podijeliti ih na polovice, trešnje možete ostaviti cijele. Poželjno je napraviti ovaj kompot uz naknadnu sterilizaciju.

Trešnje i marelice se slažu u slojevima, preliju kipućim sirupom od vode i šećera i steriliziraju pola sata. Kompot od višanja treba hermetički smotati, kada se ohladi izvaditi na čuvanje.

Kompot od višanja i jagoda

Svaka od ovih bobica je ukusna sama za sebe. A njihova kombinacija u piću čini ga jedinstvenim. Jagode za kompot bolje je odabrati male veličine. Ne isplati se držati staklenke nakon prelijevanja dulje od 5 minuta, inače jagode mogu izgubiti oblik. Za takvu kombinaciju bobičastog voća nije potrebno trostruko prelijevanje, kompot od višanja s jagodama možete zatvoriti nakon drugog punjenja sirupom.

Recept za kompot od višanja s kupinama

Okus jednog kupina nije previše izražen, ali u kombinaciji s višnjama dobijete prekrasan assortiran kompot. Nježno bobičasto voće možda neće izdržati trostruki fil, pa se kompot od višanja s kupinama zamota nakon drugog punjenja sirupom.

Kako kuhati kompot od trešanja i višanja

Trešnje sadrže mnogo manje prirodnih kiselina od trešnje. Kompot se priprema dvostrukim prelijevanjem. U šećerni sirup dodajte 1/2 žličice limunske kiseline.

Recept za zdrav kompot od višanja s ribizlom

Ribiz će napitak obogatiti vitaminom C. Za njegovu pripremu prikladna je svaka bobica: crvena ili crna. Treba je osloboditi grana. Bobičasto voće prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 5 minuta, na ocijeđenoj vodi skuhajte sirup i na kraju ulijte bobičasto voće.

Vitaminski trio, odnosno kompot od kupina, jagoda i crvenog ribizla

Ove ukusne bobice možete kombinirati u bilo kojem omjeru. Njihova ukupna količina za kompot po staklenki od 3 litre je 500 g. Dodatno će vam trebati:

• čaša šećera;
• 2,5 litre vode.

Priprema pića metodom dvostrukog punjenja.

Slatki par, ili kompot od višanja i brusnica

Ova neobična kombinacija daje piću nevjerojatan i jedinstven okus. Brusnica se smatra ljekovitom bobicom, takav će kompot biti koristan za prehlade i bolesti bubrega. Da ne ispadne kiselo, stavite više šećera. Ulijte bobice dvaput.

Jednostavan recept za kompot od višanja sa šljivama i brusnicama

Dodate li sastojcima iz prethodnog recepta 300 g šljiva bez koštica i prepolovljenih, okus napitka bit će potpuno drugačiji, a koristi će ostati. Kompot se priprema dvostrukim prelijevanjem.

Kompot od višanja s likerom od višanja

Ovo nije priprema za zimu, ali takvo piće može biti vrhunac svakog blagdanskog stola. Ljeti se kuha od svježih trešanja, zimi - od smrznutih bobica. Rezultat se ne pogoršava. Jelo nam je došlo iz talijanske kuhinje. U to dodaju i cimet.

Sastojci:

• trešnje - 700 g;
• šećer - čaša;
• voda - 0,5 šalice;
• ista količina likera od trešanja;
• štapić cimeta.

Kako kuhati:

1. Trešnjama izvadite koštice, pospite šećerom, ostavite da odstoje 2 sata.
2. Dinstati u loncu uz dodatak vode na laganoj vatri, vrijeme dinstanja - 10 minuta.
3. Stavite štapić cimeta u sredinu posude i nastavite kuhati napitak 10 minuta, dodajući malo vatre.
4. Bobičasto voće rasporedite u prozirne čaše ili čaše šupljikavom žlicom.
5. Izvadite cimet, pomiješajte tekućinu s likerom od višanja i prelijte bobičasto voće.
6. Držite u hladnjaku do posluživanja.
7. Šlag na vrhu čini ovo jelo još ukusnijim.

Jednostavan kompot od višanja i ogrozda

Bobice se operu. Po želji možete ogrozd osloboditi od repova, a trešnje od sjemenki, ali i bez toga kompot će biti ukusan. Bobice se stavljaju zajedno sa šećerom u staklenku. Ulijte kipuću vodu, a zatim prokuhanu ocijeđenu tekućinu. Hermetički zatvoriti.

Recept za kompot od višanja s limunom za zimu sa fotografijom

Lagana nota citrusa dat će napitku nezaboravnu aromu. Trebat će poprilično limuna, ali okus kompota od višanja će se dramatično promijeniti.

Za pripremu u tegli od 3 litre trebat će vam:

• 450 g trešanja;
• 6 kriški limuna;
• 600 g šećera;
• voda - po potrebi.

Kako kuhati:

1. Oprane trešnje slažu se u staklenku koja je već sterilizirana.
2. Limun je izrezan na kolutiće - 3 komada, zatim na pola i širi se na bobice.
3. U staklenku, malo ispod ruba, ulije se prokuhana voda da se sazna njezina potrebna količina.
4. Ocijedite vodu, pomiješajte sa šećerom i zakuhajte.
5. Odmah ulijte sadržaj staklenke i hermetički zatvorite prokuhanim poklopcem.
6. Okrenite, zamotajte.

Kompot od višanja s koricom naranče

Tehnologija pripreme ovog napitka ne razlikuje se od prethodnog recepta, samo umjesto kriški limuna stavljaju naribanu koricu jedne naranče.

Kako zarolati kompot od višanja s brusnicama

Brusnice djeluju protuupalno i jako su dobre za bubrežne bolesti. Specifičnog je okusa koji možda neće biti po svačijem ukusu, ali kombinacija s višnjama će biti vrlo uspješna.

Šumsko voće je potrebno jako dobro razvrstati i dobro oprati. Zatim nastavite prema standardnoj shemi.

Kompot od višanja u štednjaku za zimu

Moderna tehnologija olakšava život domaćici. Kuhanje kompota u sporom kuhaču puno je lakše nego na uobičajen način. Za staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg trešanja;
• 200 g šećera;
• 2,5 litre vode.

Oprane staklenke steriliziramo pomoću multicookera, stavimo ih naopačke na zdjelu za kuhanje na pari i odaberete isti način, vrijeme sterilizacije je 20 minuta.

Dok se bobice peru, voda se kuha u zdjeli za više kuhala u načinu kuhanja na pari. Za to je potrebno 10 minuta. Napunite staklenke višnjama i prelijte prokuhanom vodom. Nakon 10-minutnog izlaganja pod sterilnim poklopcima, ocijedi se, pomiješa se sa šećerom i ponovno se postavi način "parenja" na 10 minuta. Ne zaboravite promiješati. Kipući sirup se ulije u staklenke i dobro zatvori.

Što je korisno kompot od višanja

Prednosti kompota od višanja su neosporne. Kod metode dvostrukog punjenja, vitamini u izratku se pohranjuju puno bolje nego kod sterilizacije. A trešnje ih imaju puno: PP, B, E, A, C. Sadrži i minerale, posebno puno željeza i magnezija. Uz prosječnu količinu šećera u piću, sadržaj kalorija u 100 g proizvoda je 99 kcal.

Kompot pomaže u borbi protiv anemije, poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, ublažava otekline. Ali postoje ograničenja za uzimanje ovog ukusnog napitka:

• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• povećana kiselost želučanog soka;
• patologija gušterače.

Nemojte se zanositi oboljelima od dijabetesa, jer proizvod sadrži puno šećera.

Pravila i uvjeti skladištenja kompota od trešanja

Praznine pripremljene sterilizacijom dobro su očuvane u običnom gradskom stanu. Za šavove napravljene bez njega, poželjno je imati tamnu, hladnu sobu. Rok trajanja ovisi o tome jesu li trešnje očišćene od koštica. Amigdalin, koji oni sadrže, može se s vremenom pretvoriti u cijanovodičnu kiselinu – najjači otrov za ljude. S povećanjem vremena skladištenja, njegova koncentracija raste. Stoga se takav proizvod jede u prvoj sezoni.

Posuda bez sjemenki ima duži rok trajanja i potpuno je sigurna i u drugoj ili trećoj godini nakon proizvodnje.

Zaključak

Kompot od višanja divan je i zdrav napitak. Kuhanje nije tako teško, gore navedeni recepti će vam pomoći u tome.

Članci o toj temi "Kompot od višanja: recepti za zimnicu u staklenkama"

Gusti džem od višanja bez koštica s košticama: ukusni i jednostavni recepti za zimnicu

Recepti za kompot od aronije za zimu

Gusti džem od višanja bez koštica s košticama: ukusni i jednostavni recepti za zimnicu

Recepti za kompot od aronije za zimu