Sadržaj
Vrijeme je da skuhate kompot od trešanja za zimu: sredina ljeta vrijeme je sazrijevanja ove neobično ukusne bobice. Zrele trešnje samo pitaju u ustima. Ali ne možete jesti cijeli urod svjež. Tako domaćice pokušavaju zadržati komad ljeta u tegli: kuhaju pekmez ili ukusan kompot od višanja.
Koji god recept odabran, postoji nekoliko uzoraka: moraju se poštivati kako bi se radni komad dugo čuvao i bio ukusan.
Omjeri proizvoda ovise o tome što na kraju želite dobiti: piće koje možete piti bez razrjeđivanja ili više koncentrirano. Od potonjeg se razrjeđivanjem može pripremiti više porcija. Radi praktičnosti, broj proizvoda može se prikazati u tablici.
Volumen limenke, l | Količina trešnje, g | Količina šećera, g | Količina vode, l | |||
Koncentracija kompota | Uobičajeno | konc. | Uobičajeno. | konc. | Uobičajeno. | konc. |
jedan | jedna stotina | 350 | 70 | 125 | 0.8 | 0.5 |
2 | 200 | 750 | 140 | 250 | 1.6 | 1.0 |
3 | 300 | 1000 | 200 | 375 | 2.5 | 1.6 |
Kompot od višanja može se pripremati sa i bez sterilizacije. Ako se odabere prva metoda, vrijeme sterilizacije za različite staklenke bit će sljedeće:
Koristite vodenu kupelj, odbrojavanje počinje od trenutka kada počinje brzo ključanje vode.
Ova metoda je najlakša: šećer se ulijeva izravno u staklenku.
Za bocu od tri litre potrebno je:
Proces kuhanja:
Najčešće se pri njegovoj pripremi ne uklanjaju kosti iz trešanja. Time se pojednostavljuje proces, ali se takav pripravak mora konzumirati već prve zime. Doći će i prethodni recept: višnje možete preliti kipućim sirupom.
Za bocu od tri litre trebat će vam:
Kako kuhati:
Ohlađene banke se vade za skladištenje.
Pripremate li kompot od višanja za djecu, bolje je ukloniti kosti iz trešnje. Sadrže amigdalin, tijekom dugotrajnog skladištenja izratka pretvara se u tekućinu i može naštetiti djetetovom tijelu. Osim toga, mala djeca mogu lako progutati kost i ugušiti se njome.
Pripravak se ispostavlja zasićenim: sadrži puno i bobica i šećera. Najlakši način kuhanja u staklenkama zapremine 3 litre. Svaki će zahtijevati:
Kako kuhati:
Čuvano na hladnom.
Video će vam reći više o tome kako kuhati kompot od trešanja:
Ako kod kuće nema hladne prostorije za spremanje konzervirane hrane, bolje je kuhati kompot od trešanja sa sterilizacijom. Ovo je za male banke. Ali ako postoji kanta ili visoka tava, možete pripremiti trešnje u bocama od 3 litre. Sterilizirani napitak od trešanja priprema se i sa košticama i bez koštica.
Za svaku staklenku od tri litre trebat će vam:
Kako kuhati:
Kompot bez sjemenki najbolje je pripremiti u maloj posudi, jer dugotrajnom sterilizacijom bobice mogu izgubiti oblik i raširiti se. Ako ova okolnost nije važna, slobodno kuhajte u posudi od tri litre. Za 6 litara proizvoda (6 litara ili 2 staklenke od tri litre) trebat će vam:
Kako kuhati:
Bogat okus kompota od višanja savršeno nadopunjuju začini. Mogu se dodavati prema vlastitim željama, ali postoje recepti koji su odavno dokazani vremenom i potrošačima.
Za staklenku od tri litre trebat će vam:
Kako kuhati:
Za one koji ne vole đumbir postoji još jedan recept. Za jednu staklenku od 3 litre trebat će vam:
Kako kuhati:
Čak i ako ljeti niste imali vremena kuhati kompot od trešanja u staklenkama, zimi možete kuhati kompot od smrznutih trešanja. Svi supermarketi prodaju smrznuto bobičasto voće, uključujući i trešnje bez koštica. Kompot od njega dobiva se ništa lošiji nego od svježeg, ali samo za neposrednu konzumaciju.
Kompot od smrznutih višanja bez koštica može se pripremiti i ako ga ljeti sami zamrznete bez vađenja koštica.
Sastojci za kuhanje:
Po želji se u kompot može uliti sok od četvrtine limuna. A ako dodate začine i popijete kompot vruć, zagrijat će vas svakog mraznog dana.
Kako kuhati:
Metvica daje napitku jedinstven svježi okus. Ako vam se sviđa njegov okus i miris, pokušajte biljku dodati u kompot od višanja, rezultat će vas ugodno iznenaditi.
Sastojci za staklenku od 3L:
Kako kuhati:
Postoje ljudi za koje je šećer kontraindiciran. Za njih možete napraviti prazninu bez dodavanja ovog sastojka.
Možete ga kuhati na dva načina.
Trebat će puno trešanja i vrlo malo vode.
Kako kuhati:
U ovom slučaju koristi se metoda trostrukog punjenja.
Bolje ga je kuhati u staklenkama od litre. Trešnje se ulije u svaku od njih do vrha i tri puta prelije kipućom vodom, držeći 10 minuta. Drugi i treći put se prelije prokuhanom ocijeđenom tekućinom.
Banke će se morati dodatno sterilizirati u vodenoj kupelji 20 minuta, hermetički smotati i dodatno zagrijati, prekriti dekom nakon prevrtanja.
Za njega možete koristiti štapiće cimeta ili mljeveni, sve dok je prirodan.
Sastojci za staklenku od 3L:
Kako kuhati:
Raznovrsni kompoti bogatiji su sastavom od napitaka od jednog voća ili bobica. Pravilnim odabirom komponenti poboljšavaju okus i aromu jedni drugima, čine ga svjetlijim.
Količina šećera ne ovisi samo o preferencijama okusa, već i o slatkoći voća. Ponekad, zbog sigurnosti, morate dodati limunsku kiselinu u piće ako voće nije kiselo. Njihov volumen u običnom kompotu je trećina staklenke, a u koncentriranom se njima može napuniti do pola ili čak i više.
Bolje je ne guliti jabuke za berbu, inače se mogu pretvoriti u kašu. Ali ako nema povjerenja u kemijsku čistoću proizvoda, bolje je ukloniti kožu: u njoj se nakupljaju štetne tvari koje se koriste za liječenje voća od bolesti i štetnika.
Proračun komponenti za kuhanje raznih kompota s višnjama u staklenkama od 3 l sažet je u tablici.
Od čega je kompot sortirao: trešnja + | Količina trešnje, g | Pratilac za trešnje, g | Šećer, g | Voda, l |
jabuke | 250 | 300 | 200 | 2.5 |
marelice | 300 | 300 | 600 | 2.0 |
jagoda | 600 | 350 | 500 | 2.1 |
kupina | ||||
trešnje | 400 | 400 | 300 | Na zahtjev |
ribizla | 200 | 200 | 200 | Oko 2,5 l |
brusnica | 300 | 200 | 400 | 2.2 |
ogrozd | 300 | 300 | 250 | 2.5 |
kora od narandže | 750 | 60-70 (prikaz, stručni) | 400 | 2.3 |
brusnica | 300 | 200 | 200 | 2.5 |
Većina raznih kompota priprema se metodom dvostrukog punjenja.
Takav blank ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju.
Razmotrite značajke pripreme raznolikog kompota u svakom pojedinačnom slučaju.
Jabuke za kompot bolje je uzeti slatke sorte. Ne gule se, već se režu na 6 dijelova, uklanjajući sredinu.
Ovaj se kompot dobro čuva i s dvostrukim punjenjem.
Od marelica ćete morati ukloniti sjemenke i podijeliti ih na polovice, trešnje možete ostaviti cijele. Poželjno je napraviti ovaj kompot uz naknadnu sterilizaciju.
Trešnje i marelice se slažu u slojevima, preliju kipućim sirupom od vode i šećera i steriliziraju pola sata. Kompot od višanja treba hermetički smotati, kada se ohladi izvaditi na čuvanje.
Svaka od ovih bobica je ukusna sama za sebe. A njihova kombinacija u piću čini ga jedinstvenim. Jagode za kompot bolje je odabrati male veličine. Ne isplati se držati staklenke nakon prelijevanja dulje od 5 minuta, inače jagode mogu izgubiti oblik. Za takvu kombinaciju bobičastog voća nije potrebno trostruko prelijevanje, kompot od višanja s jagodama možete zatvoriti nakon drugog punjenja sirupom.
Okus jednog kupina nije previše izražen, ali u kombinaciji s višnjama dobijete prekrasan assortiran kompot. Nježno bobičasto voće možda neće izdržati trostruki fil, pa se kompot od višanja s kupinama zamota nakon drugog punjenja sirupom.
Trešnje sadrže mnogo manje prirodnih kiselina od trešnje. Kompot se priprema dvostrukim prelijevanjem. U šećerni sirup dodajte 1/2 žličice limunske kiseline.
Ribiz će napitak obogatiti vitaminom C. Za njegovu pripremu prikladna je svaka bobica: crvena ili crna. Treba je osloboditi grana. Bobičasto voće prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 5 minuta, na ocijeđenoj vodi skuhajte sirup i na kraju ulijte bobičasto voće.
Ove ukusne bobice možete kombinirati u bilo kojem omjeru. Njihova ukupna količina za kompot po staklenki od 3 litre je 500 g. Dodatno će vam trebati:
Priprema pića metodom dvostrukog punjenja.
Ova neobična kombinacija daje piću nevjerojatan i jedinstven okus. Brusnica se smatra ljekovitom bobicom, takav će kompot biti koristan za prehlade i bolesti bubrega. Da ne ispadne kiselo, stavite više šećera. Ulijte bobice dvaput.
Dodate li sastojcima iz prethodnog recepta 300 g šljiva bez koštica i prepolovljenih, okus napitka bit će potpuno drugačiji, a koristi će ostati. Kompot se priprema dvostrukim prelijevanjem.
Ovo nije priprema za zimu, ali takvo piće može biti vrhunac svakog blagdanskog stola. Ljeti se kuha od svježih trešanja, zimi - od smrznutih bobica. Rezultat se ne pogoršava. Jelo nam je došlo iz talijanske kuhinje. U to dodaju i cimet.
Sastojci:
Kako kuhati:
Bobice se operu. Po želji možete ogrozd osloboditi od repova, a trešnje od sjemenki, ali i bez toga kompot će biti ukusan. Bobice se stavljaju zajedno sa šećerom u staklenku. Ulijte kipuću vodu, a zatim prokuhanu ocijeđenu tekućinu. Hermetički zatvoriti.
Lagana nota citrusa dat će napitku nezaboravnu aromu. Trebat će poprilično limuna, ali okus kompota od višanja će se dramatično promijeniti.
Za pripremu u tegli od 3 litre trebat će vam:
Kako kuhati:
Tehnologija pripreme ovog napitka ne razlikuje se od prethodnog recepta, samo umjesto kriški limuna stavljaju naribanu koricu jedne naranče.
Brusnice djeluju protuupalno i jako su dobre za bubrežne bolesti. Specifičnog je okusa koji možda neće biti po svačijem ukusu, ali kombinacija s višnjama će biti vrlo uspješna.
Šumsko voće je potrebno jako dobro razvrstati i dobro oprati. Zatim nastavite prema standardnoj shemi.
Moderna tehnologija olakšava život domaćici. Kuhanje kompota u sporom kuhaču puno je lakše nego na uobičajen način. Za staklenku od tri litre trebat će vam:
Oprane staklenke steriliziramo pomoću multicookera, stavimo ih naopačke na zdjelu za kuhanje na pari i odaberete isti način, vrijeme sterilizacije je 20 minuta.
Dok se bobice peru, voda se kuha u zdjeli za više kuhala u načinu kuhanja na pari. Za to je potrebno 10 minuta. Napunite staklenke višnjama i prelijte prokuhanom vodom. Nakon 10-minutnog izlaganja pod sterilnim poklopcima, ocijedi se, pomiješa se sa šećerom i ponovno se postavi način "parenja" na 10 minuta. Ne zaboravite promiješati. Kipući sirup se ulije u staklenke i dobro zatvori.
Prednosti kompota od višanja su neosporne. Kod metode dvostrukog punjenja, vitamini u izratku se pohranjuju puno bolje nego kod sterilizacije. A trešnje ih imaju puno: PP, B, E, A, C. Sadrži i minerale, posebno puno željeza i magnezija. Uz prosječnu količinu šećera u piću, sadržaj kalorija u 100 g proizvoda je 99 kcal.
Kompot pomaže u borbi protiv anemije, poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, ublažava otekline. Ali postoje ograničenja za uzimanje ovog ukusnog napitka:
Nemojte se zanositi oboljelima od dijabetesa, jer proizvod sadrži puno šećera.
Praznine pripremljene sterilizacijom dobro su očuvane u običnom gradskom stanu. Za šavove napravljene bez njega, poželjno je imati tamnu, hladnu sobu. Rok trajanja ovisi o tome jesu li trešnje očišćene od koštica. Amigdalin, koji oni sadrže, može se s vremenom pretvoriti u cijanovodičnu kiselinu – najjači otrov za ljude. S povećanjem vremena skladištenja, njegova koncentracija raste. Stoga se takav proizvod jede u prvoj sezoni.
Posuda bez sjemenki ima duži rok trajanja i potpuno je sigurna i u drugoj ili trećoj godini nakon proizvodnje.
Kompot od višanja divan je i zdrav napitak. Kuhanje nije tako teško, gore navedeni recepti će vam pomoći u tome.