Kako spremiti tikvice za zimu
Sadržaj
Gotovo svaki vrtlar sadi nekoliko grmova tikvica na parceli. Ne zauzimaju puno prostora, ali je berba bačvastih plodova uvijek izvrsna. Cijelo ljeto se prže, pirjaju, kuhaju s gulašom od tikvica, pizza, palačinke i palačinke se prže, mariniraju, konzerviraju, rade grickalice za zimu. Što god naše domaćice smisle. Ali tikvice se ne smanjuju, donose plod do prvog mraza.
Tu se postavlja pitanje kako sačuvati tikvice svježima za zimu, kako bi svoju obitelj zadovoljili vitaminskim povrćem, a ne zaboravite na sebe ako želite na dijetu. Uostalom, povrće ima minimum kalorija, a ima i puno vlakana potrebnih tijelu. Prehrambena i korisna svojstva tikvica praktički se ne gube od dugotrajnog ležanja.
Odabir sorti
Pitanje kako pohraniti tikvice za zimu treba detaljno pristupiti čak iu fazi stjecanja sjemena. Činjenica je da postoje sorte s tankom i debelom kožom. Za dugotrajno zimsko skladištenje prikladni su samo primjerci s debelom kožom.
Iskusni vrtlari preporučuju sadnju nekoliko grmova kao što su, na primjer, sorte tikvica:
- Aeronaut pripada ranim sortama. Zrelo voće ima oblik cilindra. Tamnozelene tikvice čuvat će se najmanje četiri mjeseca;
- Kruškoliki - također rana sorta s narančastim mesom. Kvaliteta održavanja je visoka;
- Assete F1 - sorta s velikim plodovima nizozemskih uzgajivača. Plodovi dugo zadržavaju svoj okus i izgled;
- Arlika se odlikuje dugom plodnošću i izvrsnom očuvanošću plodova zimi;
- Raznolikost Negro je upečatljiva u svojoj neobičnoj boji. Kora dugih cilindričnih plodova je crno-zelena. Rok trajanja svježih tikvica je oko dva mjeseca;
- Sorta sa žutim plodovima ima cilindrične plodove srebrne boje. Pulpa odgovara nazivu - žuta. Zadržava svoje kvalitete do 3 mjeseca.
- Skvorushku karakterizira visoka produktivnost (do 20 plodova po grmu) i očuvanje kvalitete.
O sorti Skvorushka:
Naravno, svoje ideje ne možemo nametati našim čitateljima, samo preporučujemo. Ali želite li zimi zadržati svježe tikvice, pažljivo pročitajte što piše na pakiranjima.
Vrijeme žetve
Pitanje pravilnog skladištenja tikvica uključuje i vrijeme berbe plodova iz vrta. Ovo je biljka koja voli toplinu, pa ako planirate dugo čuvati povrće, povrće morate ukloniti prije prvog mraza. Inače će gotovo odmah istrunuti u podrumu.
Birajte samo zrelo povrće. Da biste odredili tehničku zrelost i sposobnost dugog ležanja, možete koristiti sljedeće parametre:
- Kora je debela, ako pokucate, dobijete prigušen zvuk.
- Sjeme nije potpuno zrelo.
- Nije prevelika.
- Nema znakova truljenja ili oštećenja.
- S jasnim uzorkom koji odgovara ocjeni.
Dozrijevanje tikvica će se dogoditi tijekom skladištenja. Ako skupljate prezrelo povrće, nakon mjesec dana skladištenja postat će labavo, neprikladno za kuhanje.
Priprema povrća za skladištenje
Prilikom berbe koristite samo oštar nož. Svježe tikvice namijenjene dugotrajnom skladištenju ne preporuča se odvajati od grma uvijanjem. Činjenica je da je stabljika olabavljena, što je dodatna prilika za prodor patogenih bakterija u fetus.
Morate ostaviti stabljiku dugu najmanje 5 cm, što će biti svojevrsni simbol koji ukazuje na kvalitetu pohranjenih tikvica.
Berite tikvice po suhom vremenu. Prljavština se uklanja suhom krpom. Izrezane tikvice morate staviti na neku vrstu posteljine kako ne biste oštetili koru povrća. Ne preporuča se odmah pohraniti tikvice za skladištenje, trebale bi ležati na suncu nekoliko sati. Nakon toga se povrće sortira, nezrelo ili neispravno odbacuje i odlaže za skladištenje. U početku možete ostaviti nekoliko mladih primjeraka za jelo.
Odlučite se za mjesto skladištenja
Čak i prije berbe, morate razmišljati o tome gdje i pod kojim uvjetima pohraniti tikvice za zimu:
- u podrumu i smočnici;
- u stanu.
U podrumu ili podrumu
Vrtlari smatraju podrume i podrume idealnim mjestima. U njima je samo temperatura potrebna za uspješno držanje povrća + 4- + 6 stupnjeva.
Osim temperature, u podrumu se mora osigurati cirkulacija zraka i visoka vlažnost zraka do 80%. Ovi uvjeti su neophodni za gotovo sve povrće.
Budući da se tikvice beru dok je vani još toplo, potrebno ih je identificirati prije nego što se pohrane u podrum ili podrum na tamnom i hladnom mjestu. Na rešetku možete položiti novine ili slamu, a povrće rasporediti u jednom sloju na određenoj udaljenosti jedno od drugog.
Ako su tijekom prethodne zime uočene gljivične bolesti ili paraziti, potrebno je izbijeliti plavim vitriolom, a zatim prostoriju obraditi sumpornim sredstvom.
Tikvice za skladištenje mogu biti:
- Rasporedite po policama ili stavite u košare, kutije, police, police, stavite kartone, stare novine, slamu. Rep uvijek treba biti vani, jer je to pokazatelj sigurnosti ploda.
- Složite okomito u košarice ili paralelno u kutije, kao na slici ispod.
5 - Još jedan originalan način koji su izmislili vrtlari je skladištenje tikvica u najlonskoj čarapi: ne zauzima prostor, odmah možete vidjeti probleme. Ali povrće će se čuvati najmanje 4 mjeseca.
U svakom podrumu i podrumu postavljaju se ventilacijski otvori ili okna. Nikakvo povrće, kao ni tikvice, ne treba slagati uz njih. Promaji i hladan zrak samo su štetni
Unutarnja pohrana
Seoskim stanovnicima je mnogo lakše u pitanju očuvanja svježih tikvica. Uostalom, osim podzemlja, imaju ostave, tople nadstrešnice. Ljetnici koji žive u gradu nemaju takva mjesta. Kako čuvati tikvice u ovom slučaju? Praksa dokazuje da je za povrće zrak gradskog stana sasvim prihvatljiv za takav postupak. Glavna stvar je znati kako pravilno pohraniti tikvice.
Mjesto za povrće treba odabrati dalje od baterija i klima uređaja. Ne mogu otići zimske tikvice za skladištenje u kupaonici i kuhinji: neprikladni uvjeti zbog visoke vlažnosti. Brzo će uvenuti i istrunuti.
Mnoge domaćice zanima je li moguće čuvati tikvice u kutijama uz ulazna vrata ili ispred balkona. Naravno, u gradskom stanu, iako to nije idealno, sasvim je prikladno mjesto. Ovdje je u pravilu puno hladnije nego u sobama. Ali u ovom slučaju, tikvice se ili zamotaju u novine ili se stave u vrećice, ili se karton stavlja na police. Možete čak i stanica ispod jaja. Glavna stvar je stvoriti uvjete za skladištenje tikvica kako ne bi dolazile u dodir jedna s drugom.
Iako pogledate video jednog od vrtlara, vidjet ćete da ona zimi sprema tikvice slaganjem i ništa se ne kvari:
Mjesto skladištenja - hladnjak
Tikvice možete čuvati u hladnjaku. Obično se u njega stavlja mlado povrće koje treba potrošiti u roku od tri tjedna. Jasno je da se mnogo povrća ne može staviti. Ali uvjeti su i dalje dobri.
Možete ih staviti samo tako ili u papirnate vrećice (napravivši otvor za zrak) na donju policu hladnjaka ili u kutije za spremanje povrća.
Sumirati
Pokušali smo vam reći kako tikvice zimi održati svježima. Glavna stvar je spasiti žetvu stvaranjem potrebnih uvjeta.
Mnoge su domaćice zabrinute koliko dugo se svježe tikvice čuvaju zimi. U pravilu, tikvice treba jesti unutar 4-5 mjeseci. Tada počinje nepovratan proces u povrću: sjemenke klijaju, a pulpa postaje bezukusna, krhka. Takve tikvice više nisu prikladne za kulinarske užitke.
Imate li druge načine za pohranu povrća, podijelite s našim čitateljima.
