Sadržaj
Sorbet je desert od soka ili pirea od voća ili bobičastog voća. U klasičnoj verziji pripreme, voćno-bobičasta masa potpuno se zamrzne u zamrzivaču i poslužuje u zdjelicama poput sladoleda. Ako nije potpuno smrznut, onda se može konzumirati kao hladan osvježavajući napitak. Priprema deserta je jednostavna, na primjer, svaka domaćica može kuhati sorbet od crnog ribiza kod kuće.
Crni ribiz je poznat kao jedna od vitaminski najljekovitijih bobica u narodnoj medicini. Posebno puno askorbinske kiseline u njemu, više se nalazi samo u šipku. Samo 2 tuceta voća dovoljno je da popuni dnevnu potrebu organizma za ovom tvari. Budući da se bobice ne podvrgavaju toplinskoj obradi, svi vitamini u njima su potpuno očuvani. To je nedvojbena prednost domaćeg šerbeta.
Zbog visokog sadržaja vitamina, korisno ga je koristiti u proljeće i jesen. Crni ribiz sadrži vrijedne organske kiseline, eterična ulja, fitoncide, mineralne elemente.
Ako jedete crni ribiz prilično često, tada će povećati sadržaj hemoglobina, tonizirati tijelo i normalizirati metabolizam. Bobice i njihov sok djeluju kao blagi sedativ, normaliziraju san, pomažu u ublažavanju živčane napetosti, vraćaju snagu tijekom tjelesnog i psihičkog preopterećenja. Svježe voće ima izražen protuupalni i antialergijski učinak. Crni ribiz podržava rad srca, čini krvne žile elastičnima, potiče moždanu aktivnost, jača pamćenje.
Za pripremu sorbeta trebat će vam svježi zreli crni ribiz, šećer i voda (bolje je dobro uzeti, filtrirati u kućnim filterima ili flaširati). Ovo su glavne komponente koje su uključene u jednostavan klasični recept, ali ribizu možete dodati i druge bobičasto voće i voće. Zbog toga će se promijeniti okus i svojstva deserta.
Sastojci koji će biti potrebni za izradu sorbeta po klasičnom receptu kod kuće nalaze se u kuhinji svake domaćice.
Trebat će vam:
Šećera se može uzimati manje ili više, ovisno o preferencijama okusa.
Kako kuhati:
Zamrzavanje sorbeta kod kuće traje najmanje 8-10 sati, a za to vrijeme izradak se mora miješati svakih sat vremena kako bi se ravnomjerno smrznuo, postao labav i prozračan.
Trebat će vam:
Bobice trebaju biti zrele ili blago nezrele, ali ne prezrele.
Kako kuhati:
Prilikom posluživanja sorbeta svaku porciju možete ukrasiti s nekoliko smrznutih bobica.
Obično se za izradu sorbeta kod kuće koristi voda, ali je možete zamijeniti punomasnim mlijekom ili vrhnjem kako biste poboljšali okus. Sada će okus deserta više nalikovati sladoledu.
Trebat će vam:
Kako kuhati:
Poslužite na malim tanjurićima ili u posebnim posudama za sladoled.
Umjesto crnog, takav desert možete napraviti od crvenog ribiza. Sastav i princip pripreme se od toga neće promijeniti.
Trebat će vam:
Ako vam je potrebno više gotovog proizvoda, količinu svih sastojaka treba proporcionalno povećati.
Kako kuhati:
Kada se sorbet dobro zamrzne, možete ga poslužiti za stol.
Kalorični sadržaj crnog i crvenog ribizla, kao i ostalih bobičastih voća, je mali (samo 44 kcal), ali se zbog upotrebe šećera povećava nutritivna vrijednost sorbeta i u prosjeku iznosi 119 kcal na 100 g. Ovaj volumen sadrži 27 g ugljikohidrata, 0,7 g proteina i 0,1 g masti. To ne znači da je riječ o visokoj figuri, pa desert mogu jesti svi, čak i oni koji prate figuru.
Kao i obični sladoled, sorbet morate čuvati samo kod kuće u zamrzivaču. Štoviše, na temperaturi ne višoj od -18 ° C. Na hladnoći će moći ležati i ne gubiti potrošačke kvalitete mjesec i pol dana. Ako se čuva na polici hladnjaka, sorbet će se brzo otopiti.
Nije teško pripremiti sorbet od crnog ribiza kod kuće ne samo ljeti, kada se beru bobice, već i u bilo koje doba godine. Da biste to učinili, dovoljno ih je samo obraditi i zamrznuti, a neposredno prije kuhanja malo ih odmrznuti. Okus i kvaliteta se neće promijeniti. Konzervirano bobičasto voće ili džem nisu prikladni za izradu šerbeta.