Poriluk - kada ubrati i kako pohraniti urod, vrijeme
Sadržaj
Poriluk se široko koristi u kulinarstvu. Ovaj proizvod nije glavno jelo, već samo začin i dodatak njima. Međutim, njegova aroma značajno utječe na okus hrane. Kako bi perje luka dulje imalo okus i korisna svojstva, potrebno je obratiti posebnu pozornost na postupak berbe i osigurati njegovo pravilno skladištenje. Postoji mnogo načina za berbu zelenog luka, tako da svaki vrtlar može odabrati svoj. Glavna stvar je odabrati pravo vrijeme za berbu.
Opis poriluka
Opće je poznato da postoje tri vrste poriluka:
- rano zreo (razdoblje aktivne vegetacije je 130-150 dana);
- sredina sezone (sočno perje raste u roku od 150-155 dana);
- kasnozrele (vrijeme zrenja 180-200 dana).
Luk koji se uzgaja za zelenilo male je veličine. Pročitajte kako uzgajati zeleni luk kod kuće. Istodobno je kod poriluka puno bolje razvijen korijenov sustav, raste više adventivnog korijena. Perje zbog sorte s više klica brzo raste, sočno je i mesnato. Bez obzira na ranozrelost, sve vrste su vrlo osjetljive na duljinu dnevnog svjetla (vegetacija se usporava u uvjetima kratkog dana, smanjuje se prinos).
Poriluk
Što zanimljivog možemo reći o ovom povrću? Prvo, tijekom dugotrajnog skladištenja poriluka, sadržaj vitamina C korisnog za naše tijelo ne samo da se ne smanjuje, već se i povećava za jedan i pol do dva puta. To je iznimno važno u tako dugom zimskom razdoblju, vremenu prehlada, kratkog dnevnog vremena i oslabljenog imuniteta.
No, što je ljutika, možete saznati na ovoj poveznici.
Maksimalna koncentracija vitamina B1 i B6, kao i vitamina C, opaža se u bijelom bazalnom dijelu biljke. Vodite računa o sigurnosti ovog pramčanog organa.
Drugo, korisnost ovog povrća jednostavno je bez premca: poriluk potiče proizvodnju probavnih enzima, djeluje antivirusno i antihistaminski te blagotvorno djeluje na potenciju.
Kad dođe vrijeme za kopanje i čišćenje iz vrta
Prije svega, morate pogoditi s vremenom žetve. Fokusiramo se na datume navedene u opisu sorte, ali svakako pratite izgled i opće stanje biljke. Čim primijetite da je rast usporen i da se ne pojavljuju novi listovi, počnite sakupljati listove.
Obratite pažnju i na vrijeme. Poriluk podnosi temperature do -7 stupnjeva, no mrazevi skraćuju rok trajanja listova.
Kako ubrati poriluk? Preporučljivo je pažljivo iskopati, pokušavajući ne oštetiti stabljike biljaka, jer skladištenje usjeva ovisi o tome koliko se pažljivo provodi ovaj postupak. Otresite zemlju od biljke da ne padne pod lišće - malo osušite u prozračenoj prostoriji i odrežite korijenje, štiteći dno lukovice.
Poriluk se može zamrznuti cijele stabljike, a da je i dalje hermetički zatvoren
Sušenje se provodi u dvije faze: u roku od 4-5 sati ostavljamo plodove na otvorenom (naravno, ako vrijeme dopušta), zatim ih objesimo ili položimo u jednom sloju na ravnu površinu u toplom soba.
Rok trajanja i kako pravilno čuvati
Poriluk i batun spasite na mnogo načina. Sve ovisi o tome kako želite koristiti ovaj proizvod i kakve uvjete imate. Treba imati na umu da zamrzavanje i sušenje lišavaju zelja većinu korisnih svojstava, međutim, s ovim mogućnostima berbe, rok trajanja je maksimalan. O sobnim rajčicama saznajte ovdje.
U hladnjaku
Ova metoda je najprikladnija za urbane stanovnike. Ovdje najveću pažnju treba posvetiti pripremi biljaka za skladištenje:
- iz cijelog usjeva odaberite najbolje, najneoštećenije primjerke (oštećene lukovice i lišće neće dugo ležati);
- temeljito isperite, posebno podnožje izbojka;
- ukloniti umiruće i požutjelo lišće, pocrnjele dijelove lukovica;
- ostavite da se osuši;
- rasporedite u plastične vrećice, u svakoj od njih napravite nekoliko malih otvora za ventilaciju.
Zašto luk trune u skladištu možete saznati ovdje.
Pakete s lukom potrebno je pohraniti u poseban pretinac za povrće, u većini hladnjaka nalazi se na samom dnu. Zeleni ostaju svježi 3-4,5 mjeseca od datuma berbe.
U podrumu
Podrumi i podrumi idealni su prostori za spremanje povrća, uključujući poriluk i Elan. Glavna stvar o kojoj treba brinuti unaprijed je spremnik u koji je položen usjev. Najbolja opcija su drvene kutije, ne veće od 1 m * 1 m. Spremnici se moraju osušiti prije stavljanja luka u njih. Od promjena vlažnosti i temperature, kao i od drugih štetnih čimbenika, pijesak može zaštititi lukovice (najprije se mora dezinficirati kalciniranjem u pećnici ili na otvorenoj vatri). Dno kutije napunite pijeskom 3-5 cm, a zatim stavite luk u jedan sloj (svi luk mora biti svjež i iste sorte). Da biste položili još jedan sloj luka, možete ponovno položiti prvi s novinama ili pergamentom.
U ovom slučaju, rok trajanja je 5-6 mjeseci, na temperaturi ne nižoj od 0 stupnjeva i relativnoj vlažnosti manjoj od 80%.
Zamrznuti
Najlakši način je zamrznuti poriluk. Dobro oprani i osušeni poriluk ohladite nekoliko sati u hladnjaku, a zatim ga rasporedite u suhe plastične vrećice. Radi lakšeg korištenja, nemojte stavljati više od 3-4 glave u jednu vrećicu. Stavite vrećice u zamrzivač. Rok trajanja smrznutih lukovica doseže 4-6 mjeseci. Ipak, luk treba konzumirati odmah nakon odmrzavanja (odmrznut se kvari za 24-36 sati).
Odmrznuti poriluk čuvajte do 36 sati
Suho
Svježe ubrani usjev osušite na otvorenom, nakon uklanjanja svih oštećenih ili odumrlih područja. Zatim nasjeckajte luk na trakice, poluprstenove ili ga jednostavno nasjeckajte. Možete sušiti u tamnoj, toploj sobi, raspršujući zelje na novinama ili pergamentu. Možete koristiti električnu sušilicu ili pećnicu, ali u ovom slučaju temperatura ne smije prelaziti 100-120 stupnjeva. Daljnje skladištenje je po vašem nahođenju, ali najprikladnije je zelje sipati u malu posudu za začine. Kako uzgajati cherry rajčice na prozorskoj dasci, reći će ovaj materijal.
Video
zaključke
Pravilna berba uključuje poštivanje rokova za berbu, pažljivo provođenje samog postupka i osiguranje sigurnosti usjeva. Savjestan odnos prema svim fazama ovog procesa omogućit će vam da poriluk sačuvate na duže vrijeme (kao i njegova korisna i ukusna svojstva). Način skladištenja mora se odabrati mudro, s obzirom na to koje uvjete možete osigurati žaruljama. Ova završna faza uzgoja povrća ni na koji način nije inferiorna po svojoj važnosti u odnosu na brigu o biljkama ili sadnji, stoga budite oprezni i oprezni.
Ovaj članak će vam reći kako pohraniti usjev bilo koje sorte luka.
