Recepti za majonezu od avokada
Sadržaj
Suvremeni čovjek pokušava odabrati najkorisnije proizvode za sebe. Umak od avokada umjesto majoneze omogućuje vam da smanjite postotak potrošnje čiste masti. Zbog svoje mekane strukture, ovaj proizvod je savršen za vaše omiljene proizvode i koristit će cijeloj obitelji.
Prednosti avokada umjesto majoneze
Svi znaju da je majoneza jedan od najštetnijih proizvoda za tijelo. To je zbog visokog postotka čiste biljne masti u njemu. U klasičnim receptima sadržaj suncokretovog ulja doseže 79%, što je ozbiljno opterećenje za probavni sustav tijela. Sadržaj kalorija nekih vrsta teži 700 kcal na 100 g proizvoda.
Prema nutricionistima, korištenje avokada može značajno smanjiti sadržaj kalorija i ukupni udio masti u gotovom proizvodu. Istodobno, voće je, unatoč prilično visokoj nutritivnoj vrijednosti, vrlo korisno za ljudsko tijelo. Sadrži vitamine A, B2, E, PP, kao i najvažnije elemente u tragovima za čovjeka - kalij, magnezij, kalcij i natrij.
Korištenje umaka od avokada pripremljenog prema tradicionalnoj recepturi umjesto majoneze omogućuje uklanjanje viška kolesterola iz tijela i smanjenje visokog krvnog tlaka. Jedinstvene tvari sadržane u pulpi avokada povećavaju tonus i učinkovitost, kao i jačaju imunološki sustav tijekom beriberija. Višestruko nezasićene masne kiseline pomažu poboljšanju cirkulacije krvi u mozgu, čime se poboljšava pamćenje i kognitivne sposobnosti.
Recepti za majonezu od avokada
Konzistencija majoneze gotovog jela postiže se zbog jedinstvene strukture samog avokada. Zrela pulpa ovog voća lako se pretvara u homogenu kašu i u kombinaciji s biljnim uljem dobiva željenu gustoću i viskoznost. Ako voće nije dovoljno zrelo, meso će mu biti tvrdo, a struktura umaka više će nalikovati salati nego kremi. Međutim, ne biste trebali biti revni s odabirom najzrelijeg voća - postoji šansa kupiti već razmaženo.
Ovaj umak odlično ide uz jela od mesa i ribe. Budući da je okus gotovog proizvoda vrlo sličan običnoj majonezi, umak od avokada se lako može koristiti kao preljev za mnoge salate. S obzirom da u većini recepata umak ispada posni, odličan je za ljude koji se ograničavaju na upotrebu životinjskih proizvoda.
Uz avokado, za pripremu jela tradicionalno se koristi i maslinovo ulje. Postoji ogroman broj sastojaka koji mogu poboljšati okus gotovog proizvoda, kao i dodati pikantne note. Neki ljudi u posnu majonezu dodaju limunov sok, senf, češnjak, ljute papričice ili kokošja jaja - u kombinaciji jedni s drugima, takvi proizvodi omogućuju vam da dobijete uravnotežen i jedinstven okus.
Nemasna majoneza od avokada
Recept je izuzetno jednostavan za pripremu i odlično se slaže s raznim jelima. Ovako pripremljena majoneza ima svjež i svijetli okus koji može iznenaditi svakog gurmana. Za kuhanje trebat će vam:
- 1 zreli avokado;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 3 češnja češnjaka;
- mala hrpa peršina;
- sok od pola limuna;
- 12 h. l. Sahara;
- sol.
Plod se oguli s tvrde kore, s nje se skine kost. Pulpa se šalje u blender i samljeti u homogenu kašu. Očišćeni režnjevi češnjaka se nasjeckaju nožem, peršin se nasjecka što sitnije. Zeleni i češnjak šalju se u voćni pire.
Ocijedite sok od limuna i dodajte ga ukupnoj masi. Svi sastojci se izmiksaju u blenderu, zatim se doda šećer i sol po želji. Zahvaljujući limunovom soku, okus gotovog umaka je lagan, sa suptilnom voćnom notom.
Umak od majoneze od avokada i jaja
Dodavanje avokada klasičnom receptu za majonezu rezultirat će zadovoljavajućim, ali manje kalorijskim umakom. Može se koristiti ne samo kao preljev za salatu, već i kao samostalno jelo. Gotov proizvod idealan je kao namaz za sendviče. Možete koristiti i pileća i prepelica jaja. Za pripremu ovog umaka od majoneze trebat će vam:
- 1 veće kokošje jaje;
- 1/2 avokada;
- 125 ml maslinovog ulja;
- 1 sv. l. vinski ocat;
- sol i crni papar.
U zdjeli umutite jaje i maslac potopnom miješalicom. Kada se dobije majoneza, dodaje joj se pulpa avokada, oguljena i oguljena, kao i 1 žlica. l. vinski ocat. Masa se opet tuče do homogene konzistencije, soli i papra po ukusu. Od ove količine sastojaka dobije se cca 300 g gotovog proizvoda.
Kalorije majoneze od avokada
Zbog smanjene količine biljnog ulja korištenog u pripremi ovog umaka, njegov je kalorijski sadržaj, za razliku od majoneze, prilično značajno smanjen. Istodobno se u gotovom jelu pojavljuje više proteina i korisnih elemenata u tragovima. Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda izgleda ovako:
- proteini - 2,9 g;
- masti - 16,6 g;
- ugljikohidrati - 3,5 g;
- sadržaj kalorija - 181,9 kcal.
Nutritivna vrijednost može značajno varirati ovisno o izvornom receptu. Dodavanje više biljnog ulja ili jaja ozbiljno će promijeniti raspodjelu hranjivih tvari.
Zaključak
Umak od avokada umjesto majoneze odlična je alternativa tradicionalnom preljevu. Zbog svog sastava, ovo jelo pomaže normalizaciji probave, kao i poboljšanju cjelokupnog zdravlja. Zbog smanjenog udjela kalorija i vitamina, ovaj umak je jedan od najpopularnijih među ljudima koji paze na prehranu.
