Kako kuhati domaću paštetu od goveđe jetre: u pećnici, sporo kuhalo

Samostalno kuhanje jela od iznutrica omogućuje vam ne samo da diverzificirate svoj jelovnik, već i da dobijete prave delicije. Korak po korak recept za paštetu od goveđe jetre omogućuje vam da napravite odlično predjelo koje će cijeniti svi članovi obitelji. Može se napraviti što je brže moguće, potrebna je mala količina dodatnih sastojaka.

Kako kuhati paštetu od goveđe jetre

Glavna tajna svakog jela su kvalitetni sastojci. Morate pažljivo razmotriti izbor podloge za paštetu. Goveđa jetra se može koristiti za grickalice i svježa i smrznuta. Prilikom kupnje smrznutog poluproizvoda, morate obratiti pažnju na izgled - ne smije biti opuštenosti i mrlja.

Glavni pokazatelj kvalitetnog svježeg proizvoda je ujednačena boja cikle. Vrijedno je odabrati jetru koja nema zelene mrlje i velike krvne ugruške. Ako je moguće, pri kupnji je potrebno pomirisati. Ne bi trebao imati kiselkast truli miris.

Kvalitetni sastojci ključ su ukusnog i zdravog jela

Goveđa jetra prekrivena je tankom ljuskom koja se mora ukloniti prije kuhanja. Da biste to učinili, poparite ga kipućom vodom. Odmah nakon toga, jednim oštrim pokretom, film se uklanja. Za uklanjanje gorčine, koja će dodatno pogoršati okus gotovog proizvoda, jetra se namače u slanoj vodi ili hladnom mlijeku 1-2 sata.

Najpopularniji aditivi su maslac, luk i mrkva. Za veću sočnost možete dodati mlijeko, vrhnje ili otopljenu mast. Kako biste poboljšali okus gotovog jela, možete ga začiniti svim vrstama začina, orašastih plodova, voća ili gljiva.

Koliko kuhati goveđu jetru za paštetu

Postoji mnogo recepata za jetrenu paštetu. Goveđa jetra kuhaju se, peku, pirjaju u štednjaku ili koriste sirova. Svaka od metoda kuhanja ima jasne zahtjeve za trajanje toplinske obrade.

Budući da je najpopularniji način dobivanja paštete prethodno kuhanje iznutrica, potrebno je dobiti jasnu predodžbu o trajanju toplinske obrade. Optimalno vrijeme kuhanja je 10-15 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se proizvod potpuno skuha. Ako goveđu jetru kuhate dulje od 20 minuta, ona će postati žilava i izgubiti okus. Spremnost proizvoda možete provjeriti rezanjem nožem kako biste bili sigurni da nema modrica.

Klasični recept za paštetu od goveđe jetre

Tradicionalni način kuhanja omogućuje da se dobije savršeno predjelo, izvrsno za sendviče i tartlete. Minimalni skup sastojaka omogućit će vam uživanje u čistom okusu jetre. Za recept su potrebni sljedeći proizvodi:

• 600 g goveđe jetre;
• 2 velike mrkve;
• 100 g luka;
• 100 g maslaca.

Luk se oguli, sitno nasjecka i prži na pola ulja dok ne porumeni. Mrkva se oguli i kuha dok ne omekša. Uklonite film s jetre, uklonite žile i narežite na male komadiće. Zatim se kuha oko 15 minuta dok se potpuno ne skuha.

Kuhana goveđa jetra dobro se slaže s lukom i mrkvom

Sve komponente buduće paštete ohlade se na sobnu temperaturu, a zatim prođu kroz stroj za mljevenje mesa. Za dobivanje nježnije i ujednačenije strukture, masu možete ponovno samljeti. Svi sastojci se pomiješaju s maslacem dok ne postanu glatki i očišćeni na par sati u hladnjaku.

Pašteta od goveđe jetre s gljivama u pećnici

Korištenje pećnice omogućuje vam da gotovo jelo učinite profinjenijim. Kako bi pašteta bila uravnoteženija, možete koristiti i vrhnje ili mlijeko. Gljive djeluju kao dopuna, dodajući svijetle note okusu. Za pripremu takvog jela trebat će vam:

• 500 g jetre;
• 200 g šampinjona;
• 100 g mrkve;
• 1 mali luk;
• 4 sv. l. krema;
• začini po ukusu.

Glavni sastojak se očisti od žilica i filmova, zatim opere i sitno nasjecka. Poprži se na malo ulja zajedno s nasjeckanim lukom i mrkvom, zatim zalije vrhnjem i makne sa štednjaka. Gljive se dobro operu i narežu na ploške.

Gljive čine paštetu mirisnijom i profinjenijom

Sve sastojke stavite u blender i sameljite u homogenu smjesu. Posoli se i popapri po ukusu, nakon čega se prebaci u posudu za pečenje. Pašteta se peče u pećnici 1/3 sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Ohlađuje se, ukrašava zelenilom i servira za stol.

Kako napraviti paštetu od goveđe jetre sa svinjskom mašću

Dimljena slanina čini gotov proizvod pravom delicijom jarke arome i nježne teksture. Kao dodatak pašteti možete dodati limunov sok, klinčiće ili lovorov list. Jelo je idealno za punjenje tartleta na svečanom stolu.

Za njegovu pripremu potrebno je:

• 300 g jetre;
• 100 g dimljene svinjske masti;
• 1 luk;
• 100 ml suhog bijelog vina;
• 100 g mrkve;
• 1 sat. l. Sahara;
• 100 g maslaca;
• 1 lovorov list;
• 1 pupoljak klinčića;
• začini po ukusu.

Povrće se oguli i sitno nasjecka. Pomiješaju se s goveđom jetrom oguljenom od filma i nasjeckanom svinjskom mašću u dubokoj tavi ili woku. Tu se također ulije vino i dodaju lovor i klinčići. Svi sastojci se ravnomjerno pirjaju oko 15-20 minuta, a zatim se filtriraju iz juhe, uklanjajući začine iz gustog.

Goveđa pašteta s dimljenom slaninom - prava delicija slasne arome

U tavu stavite maslac i vratite goveđu jetricu s povrćem i mašću. Svi sastojci se prže na jakoj vatri 2-3 minute. Gotova masa se ohladi i stavi u blender da se dobije homogena kaša. Ohladi se u hladnjaku, nakon čega se servira na stol.

Pašteta od goveđe jetre s maslacem

Predjelo pripremljeno po ovom receptu pravi je klasik. Pašteta od goveđe jetre s maslacem spada u europsku kuhinju. Jelo je idealno kao prilog uz tost, tartlete, tapas i kanapee. Da biste dobili savršenu kombinaciju okusa, trebate:

• 400 g goveđe jetre;
• pakiranje maslaca;
• sol i papar po ukusu;
• 1 mali luk.

Luk se oguli, sitno nasjecka i prži na jakoj vatri dok ne porumeni. Može se i izostaviti radi čišćeg okusa, ali mnogi potrošači ne vole preveliku živopisnost. Jetra se očisti od filma i žilica, namoči u slanoj vodi sat vremena, nareže na trakice i kuha u kipućoj vodi 10 minuta.

Maslac je savršen uz goveđu jetru

Maslac sobne temperature umutite pjenjačom. U to dodajte prženi luk i nasjeckana jetrica u stroju za mljevenje mesa. Dobivena pašteta od goveđe jetre ponovno se zgnječi kako bi se dobila nježnija tekstura. Gotov proizvod se hladi u hladnjaku, a zatim se koristi kao dodatak drugim grickalicama.

Pašteta od goveđe jetre s mrkvom i češnjakom

Da biste smanjili prirodni miris jetre gotovog zalogaja, možete koristiti malu tajnu. Nakon prženja glavnih sastojaka u jelo se dodaje svježi nasjeckani češnjak. Jelo dobiva karakterističnu svijetlu aromu koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za recept za jetrenu paštetu trebat će vam:

• 500 g glavnog sastojka;
• ½ pakiranja maslaca;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 glavice luka;
• 200 g ribane mrkve.

Ljubitelji slanijih jela u paštetu mogu dodati češnjak i mrkvu

Povrće se prži do pola, a zatim mu se dodaju sitno nasjeckana goveđa jetrica. Pasivira se dok se ne pojavi lagana korica. Nakon što se tava makne s vatre. Buduća pašteta od goveđe jetre provlači se kroz stroj za mljevenje mesa, doda se maslac, nasjeckani češnjak i malo soli po ukusu. Smjesa se ohladi u hladnjaku sat vremena i posluži.

Kako kod kuće napraviti paštetu od goveđe jetre s patlidžanom i slatkom paprikom

Ljubitelji pravilne prehrane i zdrave hrane međuobrok mogu upotpuniti zdravim povrćem. Kao rezultat, možete dobiti gotovo dijetnu paštetu od goveđe jetre. Za pripremu takvog kulinarskog remek-djela trebat će vam:

• 500 g glavnog sastojka;
• 1 paprika;
• ½ malog patlidžana;
• ¼ pakiranja maslaca;
• 1 veliki luk;
• 1 sv. l. suncokretovo ulje;
• 2 češnja češnjaka.

Jetra i povrće se izrežu na male komadiće i rasporede na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Šalje se u pećnicu 20-30 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva. U procesu kuhanja potrebno je jednom promiješati sadržaj posude.

Dodavanje svježeg povrća čini međuobrok uravnoteženijim i manje kalorijskim

Gotovo povrće s jetrom šalje se u blender i nasjecka dok ne postane glatko. Također dodajte malo maslaca i soli po ukusu. Kako bi se gotov proizvod zamrznuo i poprimio oblik, stavlja se u hladnjak na pola sata.

Pašteta od kuhane goveđe jetre i graha

Takvo predjelo bit će ne samo vrlo ukusno, već i sasvim zadovoljavajući dodatak ručku ili večeri. Visok udio bjelančevina u pašteti od goveđe jetre ojačat će organizam velikom količinom vitamina i omogućiti vam da se potpuno oslobodite ulja u kuhanju.

Za pripremu takve delicije koristite:

• 500-600 g glavnog sastojka;
• 1 konzerva crvenog graha iz konzerve;
• 100 g mascarponea;
• 100 g bijelog luka;
• 1 lovorov list;
• prstohvat provansalskog bilja;
• soli po želji.

Jetra se čisti od filma, vene se uklanjaju i izrezuju na komade srednje veličine. Luk se izreže na četvrtine i stavi u malu tavu zajedno s glavnim sastojkom. Dodajte im malo soli, lovorov list i 2 čaše vode.

Crveni grah čini paštetu zadovoljavajućom

Čim tekućina zavrije, vatra se smanjuje na minimum. Jetra se pirja 20 minuta, posipa se provansalskim začinskim biljem za okus. Prazan za buduću paštetu, ocijedite višak tekućine, prebacite je u blender, dodajte grah i mascarpone. Svi sastojci se pretvaraju u homogenu kašu, soli po ukusu i čuvaju na hladnom mjestu.

Pašteta od goveđe jetre s jabukom i orasima

Ova opcija zalogaja svakako će se svidjeti osobama koje prate svoju figuru. Savršena kombinacija proizvoda čini jetrenu paštetu ne samo ukusnom, već i vrlo zdravom za organizam. Voće u kombinaciji s orašastim plodovima glavnom sastojku daje jedinstven okus i teksturu.

Za pripremu zalogaja trebat će vam:

• 500 g jetre;
• 1 velika jabuka;
• 60 g maslaca;
• 1 luk;
• 100 g oraha;
• 2 češnja češnjaka;
• začini po ukusu.

Glavni sastojak se temeljito ispere u hladnoj vodi, uklanjaju se svi filmovi i velike krvne žile, a zatim se izrezuju na kocke od 2-3 cm. Za recept je najbolje uzeti jabuke slatkih ili slatko-kiselih sorti. Veliki plod se očisti od sjemenki i kore, a zatim utrlja na ribanje. Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu do pola.

Jabuke i orasi - tajna savršene konzistencije gotove goveđe paštete

Preprženom luku dodaju se jetrica i pirjaju do kuhanja 9-10 minuta. Zatim dodaju jabuku, sol, malo mljevene paprike. Buduća pašteta se dinsta na laganoj vatri ¼ sata dok ne ispari višak tekućine. Dobivena masa se zgnječi u blenderu, pomiješa se s nasjeckanim češnjakom. U kašu se dodaju zgnječene jezgre oraha i za stolom se poslužuje predjelo.

Pašteta od goveđe jetre u spori kuhaču

Kuhanje ukusnih zalogaja u sporom kuhaču omogućuje domaćicama da automatiziraju proces kuhanja što je više moguće. Čak i neiskusni kuhari mogu kuhati paštetu od goveđe jetre kod kuće.

Za recept koristite:

• 500 g glavnog sastojka;
• 2 glavice luka;
• 200 g mrkve;
• 100 g maslaca;
• 2 češnja češnjaka;
• sol po ukusu.

Jetra se par sati namače u mlijeku da se skine višak gorčine. Nakon toga se režu na kockice i pomiješaju u zdjeli multicookera s nasjeckanim povrćem i protisnutim češnjakom. Zatvorite posudu uređaja poklopcem i postavite način rada "Gašenje" na 60 minuta.

Sporo kuhalo olakšava proces pravljenja paštete

Gotova masa se soli po ukusu i 2 puta propušta kroz mlin za meso. Buduća pašteta se pomiješa s maslacem. Ako je konzistencija gotovog proizvoda pregusta, može se razrijediti s malo vrhnja ili mlijeka. Masu se prebaci u kalup i stavi u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Pravila skladištenja

Bilo koje jelo pripremljeno od prirodnih sastojaka bez dodataka posebnih konzervansa rijetko se može pohvaliti dugim rokom trajanja. Svježe pripremljena pašteta zadržava potrošačka svojstva do 3 dana u hladnjaku na temperaturi od 2-4 stupnja. U sobnim uvjetima užina nestaje za 18-24 sata.

Postoji način da se prirodni proizvod zadrži dulje. Da biste to učinili, prebacuje se u plastičnu posudu, prekriva poklopcem i stavlja u zamrzivač. U takvim uvjetima pašteta se čuva do 3 mjeseca. Prije upotrebe odmrzava se u hladnjaku, izbjegavajući naglo povećanje temperature.

Zaključak

Korak po korak recept za paštetu od goveđe jetre izvrstan je pomoćnik u dobivanju odličnog predjela. Nježna tekstura i svijetli okus gotovog proizvoda osiguravaju popularnost među velikim brojem ljudi. Ogromne mogućnosti kombiniranja raznih sastojaka omogućuju odabir savršene kombinacije čak i za iskusne gurmane.

Članci o toj temi "Kako kuhati domaću paštetu od goveđe jetre: u pećnici, sporo kuhalo"

Što je korisno i kako kuhati kompot od suhih i svježih šipka

Suhe trešnje za zimu kod kuće: kako kuhati u pećnici, u električnoj sušilici, na suncu

Što je korisno i kako kuhati kompot od suhih i svježih šipka

Suhe trešnje za zimu kod kuće: kako kuhati u pećnici, u električnoj sušilici, na suncu